Chocolate cupcake atau kek cawan coklat ini saya buat khas untuk santapan tontonan birthday blog yang pertama. Walaupun cuma sebagai tontonan, jangan ingat cupcake itu palsu. CH itu bermakna blog cahayacinta.com yang akan menyambut ulangtahun yang pertama. Harap dia dapat menatap gambar chocolate cupcake yang menyelerakan itu sehingga kenyang.

Kenapa ada C.I.N.T.A. pula dalam tajuk tu? Haaaa. ini la yang saya nak cerita sikit. Bukan cinta pertama, bukan juga cinta kedua tapi cinta ketiga.

Setiap kali saya memasak, seboleh-bolehnya saya akan membuat sendiri semua bahan-bahannya. Tiada bahan segera. Tiada produk ready to eat atau ready to use. Tiada "hanya potong dan tuang". Oleh kerana dalam entri ini saya nak memberikan resepi chocolate cupcake, adalah lebih baik saya memberikan contoh chocolate cupcake dalam gambar diatas. Pertama sekali, tak mungkin saya akan menggunakan tepung campuran kek (cakemix flour). Tepung berserbuk penaik pun saya tak akan guna. Kedua, hiasan fondant pun saya akan bentukkan sendiri walaupun saya tak pandai dalam menghias kek. Ketiga, adunan fondant pun saya uli sendiri dan bukannya fondant segera ready to use yang dijual dikedai-kedai.

Kenapa saya menyusahkan diri sendiri sedangkan hiasan-hiasan kek seperti bunga, watak-watak kartun, stiker-stiker makanan yang dah siap mudah didapati. Cuma beli dan letakkan sahaja diatas kek. Inilah sebenarnya C.I.N.T.A. yang saya maksudkan. Kalau tepung kek, beli yang segera, hiasan beli yang dah siap, lebih baik saya beli kek yang dah siap dihias. Malah, kek yang sedia untuk dimakan yang dijual dikedai kek, lebih murah jika dikira keseluruhan kosnya termasuk kos elektrik atau gas, kos petrol kereta, dan kos masa dan peluh yang keluar. Kalau tak percaya, anda boleh kira sendiri. Saya katakan begini kerana, bahan yang dibeli biasanya berlebihan dan terpaksa dibazirkan. Contohnya anda membeli bunga fondant 12 kuntum. Apabila buat cupcake, cuma dapat 10 cawan sahaja. Lebihan bunga fondant 2 kuntum akan dibazirkan. Nak digunakan untuk kek yang lain, dah nak pakai bunga warna lain pula. Bila kita mempunyai rasa C.I.N.T.A. dalam bidang ini, kita akan sanggup bersusah-payah dan berusaha keras serta beranggapan ini semua sebagai satu cabaran. Dan saya amat menyintai apa yang saya buat sekarang.

Bahan-bahan Chocolate Cupcake
2 1/2 cwn tepung
1 cwn gula pasir
2/3 cwn majerin/mentega
1/2 cwn serbuk koko
1 cmt esen vanila
150ml susu cair
100ml air
1 1/2 cmt baking powder


Cara membuat Chocolate Cupcake
  1. Gaulkan tepung, serbuk koko, baking powder dalam satu mangkuk. Ayak jika perlu.
  2. Air dan susu cair dicampurkan dalam satu bekas yang lain.
  3. Di dalam bekas yang lain, pukul mentega dan gula sehingga kembang.
  4. Masukkan esen vanila dan gaul rata.
  5. Dengan menggunakan spatula/senduk kayu, masukkan campuran tepung dan campuran susu berselang-seli sehingga habis. (guna hand mixer pun boleh)
  6. Masukkan adunan kira-kira 3/4 penuh dalam cawan kek.
  7. Bakar pada suhu 180C selama 20 minit (jika membakar semua cupcake dalam satu masa)
  8. Setelah masak, sejukkan kek dan hias mengikut kreativiti sendiri.

Tip masakan komersial

  1. Jika menggunakan oven yang canggih, jangan gunakan turbo fan. Hanya gunakan fungsi gril dengan api atas dan bawah. Fungsi turbo fan menyebabkan kek menjadi retak dan melimpah keluar dari cawan kek.
  2. Pernahkah anda bandingkan harga-harga kek dengan hiasan fondant sama ada online atau diusahakan oleh suri rumah? Harga mereka adalah sekitar RM60 - RM70 untuk 16 biji cupcake saiz sederhana. Ini bermakna harga kek mereka kira-kira RM4 sebiji. Kenapa mahal sangat? Sudah pasti kerana mereka menggunakan produk segera. Harga fondant sedia untuk diguna dipasaran sekarang ni kira-kira RM20 untuk 1kg. Kalau fondant yang siap dibentuk tentulah lebih lagi. Sebenarnya fondant mudah dibuat hanya menggunakan gula ising. Harga gula icing cuma RM3.80 sahaja 1kg!
  3. Untuk mendapatkan keuntungan maksimum, kita seharusnya membuat sendiri segala yang termampu. Produk yang hanya mementingkan teknik dan kemahiran sebenarnya boleh memberikan keuntungan besar kepada pengusaha. Contohnya bunga fondant berharga 5 atau 6 kali ganda dari harga fondant itu sendiri. Jadi belajarlah berbagai kemahiran sedikit demi sedikit untuk kemajuan anda.