Resepi Cakoi Pasar Malam (20 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sekali- sekala dapat makan cakoi banyak-banyak memang syok. Dari pagi membawa ke petang, tak habis-habis. Di tempat saya sekarang harga cakoi 5 batang RM2. Dapat la cakoi kurus dengan panjang tiga empat inci je. Lepas tu sosnya macam tak cukup sifat. Sekadar, jangan tak ada je. Nasib baik kuali kat rumah saya kecik. Kalau tidak, saya buat cakoi panjang-panjang, gemuk-gemuk macam zaman saya kecik-kecik dulu. Dengan sos cili mudah dan ringkas saya, rasa cakoi memang terangka...

 
Continue Reading
 
Resepi Kuey Teow Kerang Kuali Leper (18 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya tak pasti dimana keistimewaan kuey teow kerang ni sehingga dijual di hampir semua pasar malam seluruh Malaysia. Saya pun pernah menjadi peminat setia hidangan cina ni sehinggalah saya tak boleh lagi menikmati kerang. Sebenarnya, dalam diam, saya membelek beberapa orang penjual kuey teow kerang yang sedang memasak hidangan ini. Malu juga nak cerita tapi kalau tak buat macam ini, macam mana la ilmu saya nak berkembang. Akhirnya, saya membuat kesimpulan, tiada bahan rahsia dalam pembuatan k...

 
Continue Reading
 
Resepi Pizza Ringkas Termasuk Roti, Sos dan Topping bahagian 2 (16 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dalam Artikel Resepi Pizza Ringkas Termasuk Roti, Sos dan Topping bahagian 2 ini saya akan menumpukan kepada teknik dan tip membuat pizza serta maklumat-maklumat yang berkaitan perniagaan khususnya untuk peniaga pasar malam. Untuk resepi, sila rujuk Resepi Pizza Ringkas Termasuk Roti, Sos dan Topping bahagian 1. Pizza adalah masakan barat yang popular seluruh dunia. Bagi saya, tak ada yang susahnya dalam membuat pizza. Hanya roti yang diletakkan inti diatasnya.

Video ini saya anggap sebagai...
 
Continue Reading
 
Memahami Buah-buahan Sesuai Dijadikan Jus (9 matches)
Posted by Norasikin Basri


Apa kata hari ni kita tak payah masak. Kita minum je. Melalui minuman juga kita boleh mendapat nutrien dan vitamin yang diperlukan badan. Minuman seperti jus buah-buahan kaya dengan khasiat. Saya rasa tak perlulah resipi tertentu. Lebih baik saya bercerita mengenai jus dan buah-buahan agar kita lebih memahami mengenainya seterusnya boleh menghasilkan jus mengikut citarasa kita sendiri. Kalau nak tahu tubuh badan anda mendapat khasiat yang cukup atau tidak, boleh cuba aplikasi ini. (Klik)

Buah-...

 
Continue Reading
 
Resepi Nugget Daging dan Tujuan Menyadur/Menyalut Makanan (9 matches)
Posted by Norasikin Basri

Mana-mana pergi sama ada pasar malam, pasar tani, expo, exibition, pasaraya, karnival, pasar minggu, pasar lambak, pasti ada sahaja usahawan yang menjual nugget, bebola, fingers dan sebagaiya. Makanan seperti ini bukan sahaja cepat dimasak, mudah didapati, malah menguntungkan. Apa yang saya kesalkan, makanan ini sepatutnya adalah sesuatu yang berkhasiat tetapi setelah dia dikomersialkan, dikeluarkan dalam kuantiti besar dan dijadikan produk sejuk beku, kualitinya semakin menurun. Makanan ini ...

 
Continue Reading
 
Resepi Burung Merpati Goreng Berempah Istimewa (9 matches)
Posted by Norasikin Basri


Cemburu betul saya lihat gerai nasi lemak ayam goreng berempah di pasar-pasar malam yang pernah saya kunjungi, mesti dipenuhi pelanggan. Mereka semua sanggup beratur menunggu ayam siap digoreng. Saya tak rasa keistimewaan gerai ini terletak pada nasi lemaknya sahaja. Ayam goreng berempah juga sangat istimewa. Pertama, kerana rasanya yang sedap dan sangat sesuai dengan nasi lemak. Kedua, kerana ayam digoreng di gerai jualan dalam keadaan masih panas dan g...
 
Continue Reading
 
Resepi Kastard Karamel (8 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya pernah melihat ada usahawan yang berniaga kastard karamel sahaja di pasar malam. Diawal jualan, meja kecilnya penuh dengan kastard karamel yang disusun bertingkat dalam mangkuk plastik seperti taufu fah. Sebelum saya meninggalkan pasar malam, gerainya hanya tinggal meja sahaja. Tindakannya berniaga kastard karamel di pasar malam memang suatu tindakan yang bijak. Dengan strategi yang betul, tidak mustahil dia akan mendapat kejayaan dalam perniagaannya.

Kastard karamel memang tak tahan la...

 
Continue Reading
 
Sos Bolognaise | Resepi Spagetti | Hidangan Pasta (7 matches)
Posted by Norasikin Basri

Walaupun susah disebut, sos Bolognaise adalah sos yang paling popular dalam masakan barat terutama dalam hidangan pasta. Tak kira la pasta jenis apa yang anda gunakan sama ada spagetti, fetucini, fusili atau apa sahaja, semuanya sesuai dengan sos ini. Lagipun kita yang mencorakkan sesuatu hidangan. Asalkan bertepatan dengan ciri-ciri masakan barat yang dikehendaki, hidangan ini tetapi menjadi pilihan ramai.

Saya membuat sos ini khas untuk resepi lasagna bolognaise yang akan saya post dalam ent...

 
Continue Reading
 
Panduan Menganyam Ketupat Bawang, Pasar, Sate, Jantung (7 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dah lama saya post entri mengenai video teknik menganyam ketupat. Ada 3 kesemuanya iaitu video teknik anyaman ketupat bawang, video teknik anyaman ketupat pasar dan video teknik anyaman ketupat jantung. Kini bulan puasa dan hari raya semakin hampir menjelma semula. Saya harap anda semua telahpun mahir menganyam ketupat dan bolehlah diajarkan kepada anak cucu anda pada bulan Ramadhan tahun ini.

Mungkin masih ada lagi yang masih terkial-kial menganyam ketupat. Saya faham. Memp...

 
Continue Reading
 
Resepi dan Teknik Membuat Jeruk Cermai (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya tak de la gemar sangat makan benda-benda yang masam ni. Badan saya juga tak membenarkan saya makan sesuatu yang berasid tetapi sekali-sekala kalau kena jeruk-jeruk yang lazat macam jeruk cermai ni okla jugak. Jeruk ni saya buat pun semata-mata untuk blog ini sahaja. Semuanya dah pun saya sedekahkan kepada sesiapa yang menggemarinya. Anda pun boleh membuat jeruk seperti ini dari resepi dan  panduan dibawah. Sekurang-kurangnya anda tahu apa yang anda makan.


Bahan-bahan untuk Resepi Jeruk ...

 
Continue Reading
 
Bagaimana Membuka Perniagaan Restoran di Malaysia (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Ada orang yang memang sangat beruntung. Lahir dalam keluarga yang mempunyai ramai usahawan berjaya. Bukan kerana mereka mudah mendapatkan modal yang besar dari sanak saudara tetapi sanak saudara mereka menjadi sumber rujukkan untuk memulakan perniagaan. Tanya saja pada daddy macam mana  nak daftar perniagaan atau tanya mama macam mana nak mohon lesen majlis bandaraya. Tak hairanlah ada gadis muda yang baru berusia awal 20an, dah mempunyai banyak restoran dan kiosk seluruh Malaysia walaupun ha...
 
Continue Reading
 
Resepi Nasi Kerabu (6 matches)
Posted by Norasikin Basri

Sekali pandang, terasa macam leceh sangat membuat nasi kerabu ni. Kalau setakat untuk makan tiga atau empat orang, terasa tak berbaloi nak membuatnya. Tapi sebenarnya nasi kerabu tak seleceh mana. Nasi kerabu asalnya terdiri dari nasi, sambal budu, sambal kelapa, dan ulam-ulaman sahaja. Kemudian barulah ditambah lauk-pauk yang disukai seperti daging salai, solok lada, ayam percik, ikan goreng tepung dan macam-macam lagi. Lain kali je la kita cerita pasal lauk-pauk ni. Kali ni utamakan yang pe...
 
Continue Reading
 
Resepi Pizza Ringkas Termasuk Roti, Sos dan Topping bahagian 1 (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Pizza mempunyai 3 bahagian utama iaitu roti, sos dan topping. Cuba anda ceritakan sedikit apa yang menariknya pada pizza. Apa bezanya pizza dengan burger? Kalau saya gunakan roti sandwich di sapukan sos dan disusun ayam, sayur dan keju diatasnya adakah hasilnya akan sama dengan pizza? Dibawah ini ada resepi pizza yang mudah iaitu resepi roti dan sosnya. Untuk toppingnya, terpulang kepada anda. Saya gunakan isi ayam dan sosej. Resepi roti pizza ini hanya menggunakan resepi roti yang asas sah...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Keli Masak Pecel | Pecel Lele (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Mari bercerita sikit tentang ikan keli ni sebelum belek resepi Ikan Keli Masak Pecel. Ada orang tak suka makan ikan keli. Ada juga yang geli nak makan. Bapa mertua saya juga tak mahu makan ikan keli tapi tak tahu pula sebabnya. Nak kata dia geli, selamba je dia pegang ikan keli hidup. Nak kata dia tak suka, saya rasa semua benda halal dia makan cuma sedap makan banyak, tak sedap makan sikit. Mungkin ada nilai-nilai kesihatan yang menyebabkan dia tak mahu makan. Seperti organ dalaman haiwan ya...

 
Continue Reading
 
Resepi Lamb Chop Mudah dan Pantas (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Berhubung dengan misteri kehilangan pesawat MH370, saya turut bersimpati atas apa yang berlaku. Moga kaum keluarga individu yang terlibat dapat bersabar dan jangan berhenti berdoa agar dipermudahkan segala urusan. Saya mohon kepada pengunjung-pengunjung blog Resepi Masakan Barat Komersial juga sama-sama mendoakan kesudahan yang baik untuk mereka. 

Saya memaparkan resepi Lamb Chop Mudah dan Pantas pada kali ini khusus untuk penggemar masakan barat yang tak begitu cerewet asalkan dapat menikmati...
 
Continue Reading
 
Resepi Taufu Fa (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dulu pernah saya bercerita mengenai kenapa kek yang dibuat sendiri tak seperti kek yang dijual di kedai. Ramai juga yang mengakui untuk membuat sesuatu masakan perlu resepi dan panduan yang lengkap supaya kita tahu apa yang boleh dilakukan dan apa yang tidak. Contohnya seperti taufu fa yang saya buat ini. Saya memang tiada pengalaman membuat taufu fa. Hanya melihat sahaja pengusaha taufu fa cina membuatnya di premis mereka. Macam senang je, jadi saya pun cuba la juga tanpa panduan yang leng...

 
Continue Reading
 
Video cara anyaman ketupat pasar (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Sewaktu Hari Raya Aidilfitri yang lalu, saya cuba membuat ketupat palas dengan cara belajar melalui video youtube. Tengok makcik tu buat macam senang je. Walaubagaimanapun saya berjaya jugak melalui cabaran dan ketupat saya masih boleh dibanggakan. Memang ada ahli keluarga terdekat saya yang mahir membuat ketupat palas namun saya ingin jugak merasai kaedah pembelajaran sendiri melalui youtube. Kesimpulannya, belajar sendiri melalui video ada kelebihannya. Paling sesuai untuk orang yang malu n...

 
Continue Reading
 
Resepi Inti Kacang Merah | Red Bean Paste (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Apabila seruis untuk mengejar kejayaan dalam perniagaan makanan, kita sepatutnya berusaha untuk menghasilkan sendiri setiap produk dari asasnya. Walaupun ini bermakna kerja akan bertambah namun ia adalah cara yang paling baik untuk mengurangkan kos sekaligus memaksimumkan keuntungan yang diperolehi. Usahawan kuih kecil-kecilan biasanya gemar menggunakan produk siap seperti inti kacang merah ni. Namun, usahawan pau kebanyakkannya membuat sendiri inti kacang merah mereka terutama usahawan yang ...
 
Continue Reading
 
Resepi Cakar Ayam Ubi Keledek (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Bila saya kenangkan teknik membuat cakar ayam ni, saya hanya terfikir, betapa kreatifnya orang dulu-dulu menghasilkan makanan. Sekarang ni, saya belum terfikir lagi makanan lain yang menggunakan teknik seperti cakar ayam ni. Memang unik.
Get rebate up to RM500 at Acer's Happy Hour Sales! (Klik)
Jika anda ada terfikir hidangan lain menggunakan teknik yang sama seperti ini, sila beritahu saya dengan menggunakan kotak komen dibawah. Sesiapa yang menerima melalui email, klik tajuk resepi ini dah...

 
Continue Reading
 
Tip Membeli Ayam di Pasar (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dah jadi macam suatu kemestian pula, setiap kali menjelang musim perayaan harga barangan keperluan pasti meningkat mendadak. Beberapa hari lagi rakyat Malaysia akan menyambut perayaan Deepavali diikuti dengan Hari Raya Aidiladha, dan seperti yang dijangka harga barangan utama seperti ayam, daging, telur, cili dan lain-lain sedikit demi sedikit bertambah tanpa disedari. Tambahan pula kerajaan mengumumkan kenaikan gaji untuk kakitangan awam dan pesara tahun hadapan dan bonus hujung ta...

 
Continue Reading
 
Resepi Potato Wages (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Resepi Potato Wages ni senang je. Kenapa susah-susah nak buat potato wages. Kat pasaraya ada banyak produk sejukbeku. Cuma perlu goreng sekejap je. Terus boleh hidang bersama produk masakan barat anda. Sengaja hari ni menulis artikel yang senang kerana tujuan utamanya adalah untuk membincangkan sikap sesetengah usahawan kita yang masih lagi bergantung harap pada produk makanan segera. Jadi, baca celoteh saya ni dulu. Jangan hanya kejar resepi je. Mungkin ada sedikit ilmu yang berguna yang bol...
 
Continue Reading
 
Macam mana nak buat kek yang banyak dalam satu hari? (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Ingatkan dah tak ada tempahan kek untuk Hari Raya Aidil Adha tahun ni. Rupa-rupanya masih ada lagi yang berminat nak tempah kek disaat-saat akhir. Saya pun tak faham kenapa nak tempah pada saat akhir. Setelah dikira-kira, saya perlu menyiapkan kek-kek ini  sebelum hari raya. Masa cuma ada 1 hari sahaja. Saya kena buat 4 biji kek kukus buah-buahan saiz kecil, 1 biji kek coklat moist saiz besar dan 2 biji saiz kecil serta 1 biji kek lapis pandan saiz besar. Semua sekali ada 8 biji. Ini bukanlah...

 
Continue Reading
 
Herba Barat dan Pasarannya (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Suatu masa dahulu, sangat susah nak mendapatkan herba barat. Pada masa itu, cuma ada herba barat dalam botol keluaran Mc Cormick je. Sebotol melebihi RM10. Kemudian keluar beberapa jenama lain menyaingi Mc Cormick seperti Master Food tapi harganya masih lagi mahal. Kemudian saya dapati harga herba barat lebih kurang RM8 sahaja sebotol. Mungkin kerana ia lebih mudah didapati dan kehadiran pelbagai jenama. Pada masa itu, saya terpaksa mendapatkan bekalan herba barat terus dari pengimportnya tet...

 
Continue Reading
 
Aktiviti Menyusuri Sungai Muar Dengan Bot (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dipenghujung cuti sekolah, semangat nak merayau jauh memang dah tak ada lagi. Hajat melihat tempat baru terpaksa dilupakan kerana kesibukkan setiap hari. Ada-ada je kes yang perlu di tangani. Ke hulu ke hilir menyelesaikan masalah yang timbul. Ke sana kesini setiap hari mencari barang keperluan untuk pengajaran semester akan datang. Akhirnya… cuti sekolah dah nak habis la. Moh la menyusuri sungai Muar. Tak perlu belanja besar. Tak perlu berjalan jauh. Tak perlu masa yang lama. Hanya 40 mini...
 
Continue Reading
 
Resepi Kerepek Ngaku | Arrowhead Crisp (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Lama tak bersiaran nampaknya. Sejak sebelum Tahun Baru Cina lagi, memang rasa macam tak de mood nak menulis. Kebanyakkan masa terluang yang seciput tu digunakan untuk bereksperimen kuih-kuih yang mudah dibuat tapi susah sangat nak jadi. Tahun Baru Cina kali ni saya dapati dah banyak usahawan yang menjual kerepek ngaku. Tahun lepas macam tak nampak pulak. Setiap balang kerepek ngaku yang saya nampak, semuanya dikeluarkan oleh usahawan cina. Memang la Tahun Baru Cina untuk cina, tapi apa salahn...
 
Continue Reading
 
Resepi Aiskrim Goreng (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Bila tengok iklan aiskrim goreng nestle di televisyen setiap hari, air liur meleleh laju. Sebelum tu saya merasa aiskrim nestle di pasaraya berdekatan. Syok jugak makan aiskrim yang sejuk berkrim dan rangup kulitnya. Macam biasa, saya akan buat sendiri apa yang saya suka makan. Kebetulan, aiskrim dalam peti ais saya dah berbulan tak berusik. Nak makan pun terpaksa sembunyi-sembunyi, takut anak nampak. Kali ni merasa la dia makan kerana dia model blog Resepi Masakan Barat Komersial. Kesian pul...
 
Continue Reading
 
Resepi BBQ Rusuk Kambing (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Pertama sekali, saya ingin membuat pengumuman, diminta Mr Abd Halim Mustafa untuk menghubungi saya melalui email untuk urusan ebook. Saya masih belum menerima sebarang email dari anda. Terima Kasih.

Dah banyak jenis sos BBQ segera yang saya cuba. Begitu juga BBQ yang terdapat di hotel-hotel. Kebanyakkannya mempunyai rasa yang lebih kurang sama iaitu sos BBQ dengan bahan utamanya tomato. Jadi saya beranggapan, inilah rasa sos BBQ yang paling popular yang menepati ciri-ciri makanan barat. Sos BB...
 
Continue Reading
 
Makan di luar atau masak sendiri? (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kalau ditanya pada kebanyakan orang bujang, tentulah makan di luar. Bukan sebab mereka banyak duit. Bukan juga sebab mereka terlalu gemar masakan yang dijual di gerai atau restoran. Sebab utama, hanyalah kerana mereka malas masak. Ada juga yang menjawab, tak berbaloi untuk memasak sekiranya hanya untuk hidangan seorang atau berdua. Buang masa je atau makan diluar lebih bervariasi dan cepat.

Kalau dikira dari kos, walaupun memasak untuk seorang, kosnya tetap lebih murah dari beli siap digerai. ...

 
Continue Reading
 
Resepi Masak Lemak Jantung Pisang (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Hidup dibandar ni segala-galanya kena beli. Bahan-bahan yang suatu ketika dahulu kita tak pandang, sekarang dah tinggi harganya. Dulu kita boleh nampak jantung pisang tergolek je kat pangkal pokok pisang, sekarang cuma nampak di pasar dengan tanda harga. Setiap hari saya nampak lori pisang di jalan raya tapi jantung pisang di pasar tak de pulak sebanyak tu. Waktu teringin memang susah sangat saya nak dapat apa yang saya nak. Jantung pisang untuk Masak Lemak Jantung Pisang ni pun kebas kat sua...
 
Continue Reading
 
Tabasco Hot Sauce Recipe (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dah buang tebiat agaknya saya ni. Letak gambar pinggan kosong kat blog resepi. Atas pinggan tu sebenarnya terpulang kepada anda nak letak hidangan apa pun terutamanya masakan barat. Kalau nak letak keropok lekor macam tak sesuai sangat. Saya cuma nak tunjukkan cara membuat sos pedas tabasco (Tabasco Hot Sauce).

Manusia ni ada yang gemarkan masakan pedas dan ada juga yang gemarkan masakan sangat pedas. Masakan barat juga tak terkecuali cuma bilangannya tak begitu banyak memandangkan omputeh ni ...

 
Continue Reading
 
Resepi French Toast (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Sarapan di negara Eropah termasuk Perancis atau Itali biasanya ringkas dan masa sarapan pendek sahaja. Biasanya hanya secawan kopi atau teh dengan sedikit pastri. Segelas kecil jus buah-buahan juga memadai. Ini kerana mereka makan malam hanya selepas pukul 8 malam dan disana waktu ini sudah dianggap lewat. Berbanding dengan orang Amerika, mereka makan lebih awal jadi apabila paginya mereka akan terlalu lapar dan memerlukansarapan yang lebih banyak. Dari sinilah munculnya perkataan ‘breakfas...

 
Continue Reading
 
Resepi Wadeh Urlundu (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Entri ini asalnya saya ingin paparkan sewaktu perayaan Deepavali yang baru lepas. Kuih begini memang popular dalam perayaan begini kerana ia memang hidangan asli masyarakat India. Kuih wadeh urlundu ni sama dengan resepi wadeh dhal yang pernah saya ceritakan dulu. Hanya bahan utama sahaja yang berbeza. Wadeh urlundu dibuat menggunakan kacang urlundu. Saya pun tak pasti ejaannya macam mana. Kalau ikut sebutan India, boleh tergeliat saya mengejanya. Kuih wadeh ini dikenali diseluruh dunia keran...

 
Continue Reading
 
Terbaru! Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial 4 Percuma! (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Agak mengujakan untuk saya mengumumkan, saya telah menyiapkan sebuah lagi ebook yang amat berguna untuk anda semua miliki. Seperti biasa saya hanya menulis resepi yang paling sesuai untuk berniaga. Walaubagaimanapun, jika anda gunakan untuk keluarga, ebook ini juga amat berguna kerana ia akan menjimatkan perbelanjaan anda.

Ebook ini mengandungi resepi kek kukus buah-buahan yang sejak dulu lagi menjadi produk popular dipasaraya dan hypermarket. Jika anda selidiki, kek kukus buah-buahan yang di...

 
Continue Reading
 
Ikan Bakar Bazaar Ramadhan (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kalau pergi ke bazaar ramadhan, ramai betul peniaga yang menjual ikan bakar. Macam-macam stail yang ada. Macam-macam rupa pun ada. Yang pastinya tak ada satupun yang murah. Ikan kembung seekor pun dan mencecah RM3. Kalau buat sendiri boleh dapat setengah kilogram.

Bahan-bahan yang diperlukan
Ikan secukupnya (kembung/pari/cencaru)
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 cmb cili kering kisar
Halia sebesar ibu jari
2 batang serai
Lengkuas sebesar ibu jari
Air asam jawa/jus limau kasturi
2 cmb minyak un...

 
Continue Reading
 
Video resepi nasi beriani mudah dan ringkas (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Video ni sebenarnya saya gunakan untuk mengajar para pelajar saya dalam penyediaan masakan India. Oleh kerana sekarang ni dah canggih, saya gunakan la ia untuk memudahkan pengajaran saya. Kalau dulu saya demonstrasi dan ada pelajar yang leka dan kuat berangan akan terlepas apa yang saya terangkan. Daripada saya buat demonstrasi berulangkali, lebih baik saya videokan je. Jadi sesiapa yang terlepas boleh la tonton video ni berkali-kali. Dan sekarang, saya post dalam blog saya supaya lebih ramai...

 
Continue Reading
 
Resepi Sos Cili Mudah dan Ringkas (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dah 5 hari saya tak update blog Resepi Masakan Barat Komersial dengan resepi-resepi yang sesuai anda gunakan untuk restoran dan gerai makanan anda. Maaflah kerana beberapa hari ni fikiran sedikit bercelaru dengan masalah kereta saya yang dah bertahun-tahun tak selesai. Saya memberikan kereta itu untuk seorang sahabat saya. Malangnya sehingga sekarang, kereta itu masih diatas nama saya. Saya cuma minta ditukarkan atas nama dia. Saya tak minta bayaran. Saya tak minta apa-apa. Tapi dia langsung ...

 
Continue Reading
 
Perjumpaan Hari Keluarga Hj Omar Mardhan hari ke-2 (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Hari ini sudah tamat hari kedua Perjumpaan Hari Keluarga untuk seluruh anak, cucu, cicit, piut dan seterusnya daripada susur galur moyang saya Hj Omar Mardhan. Hari pertama banyak dihabiskan untuk beramah-mesra, kenal-mengenali sanak-saudara yang jauh dan yang dekat. Hari kedua pula dipenuhi aktiviti bermanfaat untuk mengeratkan lagi silaturrahim antara keluarga yang hadir.

Aktiviti dimulakan dengan kuliah subuh sebelum disajikan dengan nasi lemak spesial. Memang lemak dan gebu nasinya. Sam...

 
Continue Reading
 
Aktiviti Bulan April Yang Betul-betul Menyesakkan (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Memang lama betul saya tak update blog. Terasa frust jugak bila tak dapat buat aktiviti yang biasanya saya buat hampir setiap hari. Maaflah kepada sahabat-sahabat yang sentiasa menunggu resepi dari saya. Ada ke orang yang tunggu? Bulan April ini bermulanya hari sibuk saya. Kerja tetap seharian dah sememangnya sibuk. Ditambah pula dengan aktiviti kegemaran iaitu hobi saya yang saya jadikan sumber pendapatan sampingan.

Bulan lepas, saya menerima beberapa tempahan kek, cupcake, makanan sepe...

 
Continue Reading
 
Saya Masih Disini Meneruskan Apa Yang Telah Saya Mulai (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Lega rasanya setelah selesai segala yang perlu dilakukan di Kuala Lumpur. Kini saya kembali semula ke rumah sendiri yang tenang dan damai. Berapa jauhpun saya pergi, takkan sama seperti tinggal dirumah sendiri. Berapa mewahpun hotel yang saya diami, tinggal dirumah lebih selesa. Apatah lagi ditemani keluarga tercinta.


Lebih seminggu saya tak mengeluarkan entri baru. Bukan merajuk, cuma saya mengambil keputusan untuk berehat seketika kerana saya tahu, kerja-kerja yang saya tinggalkan lebih se...

 
Continue Reading
 
Resepi Aiskrim Vanilla Halus Berkrim (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dalam cuaca panas begini, mulalah kepala otak asyik teringatkan aiskrim. Dari dulu hingga sekarang, resepi aiskrim selalu menjadi isu yang selalu ditanya kepada saya. Mereka inginkan resepi aiskrim yang halus, dan gebu macam yang dijual di restoran makanan segera. Buat aiskrim sendiri banyak kelebihannya. Bukan sahaja boleh berjimat. Kita boleh menentukan aiskrim seperti mana yang kita inginkan. Inginkan aiskrim yang kurang lemak, kurang manis atau dengan perisa yang tak dapat saya jangkakan....
 
Continue Reading
 
Bagaimana Membuat Kentang Goreng Rangup dan Sejukbeku Komersial (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Tak perlu diperkenalkan lagi. Kentang goreng memang sangat popular di Malaysia. Makanan barat ini dijual hampir di semua restoran masakan barat terutama yang berkonsepkan francais. Malah restoran dan gerai biasa juga menjualnya memandangkan ia sangat mudah dan cepat serta mempunyai permintaan tinggi sebagai makanan ringan dan sampingan. Bagaimanapun, saya rasa, hampir semuanya menggunakan kentang goreng sejukbeku yang terdapat dipasaran kecuali syarikat-syarikat gergasi yang mempunyai beratus...

 
Continue Reading
 
Resepi Mi Kari Komersial (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Jika kita perhatikan, mi kari yang dijual di gerai-gerai, restoran mahupun pasar malam, kita akan dapati ia terlalu kosong. Jika harganya dibawah RM2, mungkin masih berbaloi. Tapi jika harganya melebihi sekitar RM4 dengan mi seciput, tulang ayam seketul dua sebesar ibu jari dan sedikit sayur sawi, ia adalah sangat tidak memadai. Ini baru dinamakan mengambil keuntungan berlebihan. Sebagai usahawan, keuntungan diperolehi berkadar terus dengan bilangan mangkuk mi kari yang dijual. Jika jualan se...

 
Continue Reading
 
Mihun Goreng Kampung (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Selamat berpuasa diucapkan kepada semua umat islam terutama pengunjung blog Resepi Masakan Barat Komersial. Semoga anda semua berjaya menjalani ibadah puasa dengan cemerlang. Saya juga bersyukur dapat sekali lagi berada di bulan Ramadhan yang mulia ini. Pada bulan puasa seperti ini terutama selepas waktu zohor, kita selalu terbayangkan berbagai jenis hidangan yang semuanya sedap dihati kita. Ada diantaranya hidangan yang tak pernah kita terfikirkan kecuali di bulan Ramadhan. Kita serupa…. C...
 
Continue Reading
 
Awas! Ketahui Taktik Penjual Ayam Penipu (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Semalam seperti hujung minggu biasa, saya akan berkunjung ke pusat membeli-belah untuk membeli beberapa barangan keperluan terutama barangan dapur. Tahun Baru Cina akan tiba tak lama lagi, jadi saya menjangkakan minggu depan, tempat-tempat begini akan penuh sesak dengan pengunjung. Minggu cuti seterusnya sudah tentu banyak kedai yang tutup. Jadi saya merancang untuk mendapatkan keperluan lebih banyak dari biasa sebagai stok hari cuti dan diantaranya adalah ayam segar. Malangnya gerai yang ser...

 
Continue Reading
 
Twister dan Tortilla atau Classic Wrap (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Memang lama tak bersiaran. Macam-macam dah berlaku pada saya tapi biarlah perkara ini diketepikan dahulu. Ada masa boleh cerita. Tak de masa, lupakan saja. Lebih baik belajar sesuatu hari ini mengenai resepi dan masakan. Apa tu twister? Sebenarnya saya maksudkan hanyalah ketulan-ketulan ayam kecil yang rangup yang digulung dalam tortilla bersama salad dan tomato dan dimakan bersama sos. Pendek kata, semua bahan boleh dibuat dan diperolehi dengan mudah. Tortilla tu memang namanya gempak. Seb...

 
Continue Reading
 
Mengapa memilih ebook berbanding buku hardcopy atau berkursus masakan? (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Beberapa orang sahabat saya bertanya, mengapa saya perlu beli e-book Panduan & Resepi Masakan Barat Komersial sedangkan saya boleh dapatkan buku sebenar dipasaran dengan harga yang lebih murah? Pada mulanya saya hanya memberitahu tiada resepi masakan barat komersial dipasaran buat masa sekarang kerana saya sangka mereka pasti sudah membaca ciri-ciri resepi dan ciri-ciri ebook yang terdapat dalam website ini. Setelah difikir-fikirkan semula barulah saya tahu, mereka sebenarnya tidak tahu apa k...

 
Continue Reading
 
Kepak Ayam Tandori (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Salah satu masakan india yang paling popular dan dikenali diseluruh dunia adalah ayam tandori. Begitu juga dengan saya, malah saya amat menggemari segala jenis masakan ayam. Bagaimanapun, ayam tandori yang dijual sekarang sudah kurang kualitinya berbanding pada era 90an. Saya akan ceritakan dalam tip masakan komersial dibawah nanti.

Mixer kenwood murah


Dahulu, saya sering terfikir bahan apa yang digunakan yang menyebabkan ayam tandori berbeza dengan masakan ayam panggang yang lain. Bahan perapannya tebal set...
 
Continue Reading
 
Ilmu untuk beramal. Jangan kedekut ilmu (3 matches)
Posted by Norasikin Basri
Pernahkah anda berjumpa seseorang yang sangat kedekut ilmu? Mintak tolong ajarkan itu kena bayar, mintak ajarkan ini kena belanja makan. Alasannya, ilmu yang ada pada dia bukan senang nak dapat. Dia dulupun kena keluar modal beratus-ratus ringgit. Juga perlu habiskan masa bertahun-tahun untuk kajian sehinggalah dapat menghasilkan formula yang terbaik. Adakah anda akan berkira juga seperti ini?

Pada pendapat saya, selagi ilmu yang kita ada tidak digunakan untuk mencari rezeki, selagi itu tidak ...
 
Continue Reading
 
Resepi Inang-inang (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sewaktu kecil dahulu, saya memang menggemari inang-inang. Budak-budak.. tentulah suka yang rangup. Bila gigi dah tak berapa nak sempurna, tak dapat la nak makan inang-inang macam dulu. Kalau gigi berkaviti, lagi la leceh. Asyik terlekat dalam lubang je. Berdasarkan produk inang-inang yang banyak dijual di pasaran sekarang, saya simpulkan bahawa makanan ringan ini masih ramai peminatnya. Lagipun makanan tradisional tidak seharusnya dilupakan. Walaupun anda tak suka makan, sekurang-kurangnya me...
 
Continue Reading
 
Mi Bandung Muar (3 matches)
Posted by Norasikin Basri



Rasanya mi bandung muar memang dah terkenal di seluruh Malaysia dan tak perlu diperkenalkan lagi. Merata-rata gerai dan restoran yang menjual hidangan ini. Walaubagaimanapun kebanyakkan gerai dan restoran ini hanya meniru-niru sahaja. Jarang jumpa yang betul-betul mempunyai rasa mi bandung muar. Kalau kita benar-benar merasai mi bandung muar, kita akan dapati rasanya lebih kepada rasa udang kering. Inilah yang cuba ditiru oleh gerai-gerai dan restoran. Tumiskan bawang, bawang putih, lada boh ...

 
Continue Reading
 
Resepi Muffin Longan dan Badam Panggang (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Muffin adalah dessert dari masakan barat yang kini popular seluruh dunia. Oleh kerana ia dari barat, kebanyakkan resepi yang kita jumpa menggunakan buah-buahan yang banyak dinegara barat. Leceh la kalau nak cari bluberi, kranberi, apricot, avocado dan macam-macam lagi. Kalau kat bandar, besar kemungkinan ada dijual di pasaraya besar tapi masalahnya harga pulak yang terlalu tinggi. Jadi saya cadangkan, guna je buah-buahan yang banyak terdapat di negara kita. Negara kita pun ada banyak buah-bua...
 
Continue Reading
 
Sos Barbeku Pelbagai Guna | Multipurpose Barbeque Sauce (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sos barbeku yang dijual dipasaran terutamanya keluaran negara-negara barat memang mempunyai rasa yang unik. Syarikat di Malaysia ada juga mengeluarkan sos-sos barbeku segera namun rasanya masih bercirikan ketimuran. Orang Malaysia sukakan pedas. Orang melayu contohnya, kalau makan masakan cina pun nak pedas. Makan masakan barat pun nak pedas. Pernah seorang pembeli ebook Resepi Masakan Barat Komersial bertanya kepada saya bagaimana nak jadikan sos black pepper tu lebih pedas. Dia dah tambahka...
 
Continue Reading
 
Resepi Kek Keju Cheddar | Cheddar Cheesecake (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kek Keju Cheddar seperti ini banyak dijual di pasaraya besar seperti Giant, Jusco, Tesco dan sebagainya. Bezanya, saya tak tahu jenis keju yang mereka gunakan sama ada cheddar, cream atau lain-lain. Saya juga tak tahu berapa banyak keju yang mereka gunakan sama ada banyak, sikit atau mungkin tak menggunakan keju langsung. Kek keju cheddar ini bolehlah dikatakan senang kerana saya memerlukan 5 kali percubaan sahaja untuk mendapatkan resepi ini. Saya juga rasa, saya dah faham segala yang perlu ...
 
Continue Reading
 
Resepi Nugget Ayam Lolipop (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Biasanya bila beli nugget ayam dipasaran, terlalu banyak pilihan. Saya kategorikan hanya kepada 2 sahaja. Pertama yang mahal dan kedua yang murah. Harga nugget-nugget ini sangat berbeza bergantung kepada kualiti dan kuantiti daging ayam yang digunakan. Kalau yang mahal tu, memang ketara sangat ayamnya. Anda boleh bezakan sendiri dengan melihat dengan mata, merasa teksturnya dengan jari atau merasa kelazatannya dengan lidah. Bila membuat sendiri nugget dirumah, semuanya bergantung kapada kita....

 
Continue Reading
 
Resepi Biskut Famous Amos Norasikin (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Namanya pun dah Famous Amos jadi tentunya dah terkenal merata dunia. Kalau tak terkenal, tak de la dinamakan famous. Tapi biskut Famous Amos Norasikin memang tak terkenal langsung. Siapa la nak kenal biskut buatan saya yang tentunya menggunakan bahan-bahan yang murah dengan cara yang paling mudah. Tapi sekurang-kurangnya biskut ini mudah diubahsuai mengikut tahap kekayaan anda. Kalau anda rasa anda kaya sangat, gunalah bahan yang  mahal. Kalau anda rasa anda lebih dari kaya, baik beli je yang...
 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Szechuan dengan Sos Hoisin (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Setahu saya Szechuan adalah nama suatu tempat di China. Jadi kiranya Szechuan ni masakan kampong la. Kalau kita cerita mengenai masakan kampung, biasanya ia hanya menggunakan bahan-bahan biasa dan ringkas sahaja. Asalnya Szechuan hanya menggunakan bawang putih dan minyak bijan sahaja sebagai bahan utama iaitu 2 bahan terpenting dalam masakan cina. Kini masyarakat cina dah banyak mengeluarkan sos-sos segera yang memudahkan kerja-kerja memasak masakan cina. 

 
Continue Reading
 
Fish Fillet with Creamy White Sauce (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Cara orang barat memasak dirumah sekarang ni dah jauh berubah. Tiada lagi proses yang menyusahkan diri semata-mata inginkan masakan yang sedap dan asli. Kebanyakkannya menggunakan produk-produk segera yang banyak berada di pasaran. Segala jenis herba dan rempah-ratus seluruh dunia boleh didapati dalam berbagai-bagai bentuk dinegara mereka. Tak boleh yang segar, mereka akan keringkan. Tak boleh yang kering, mereka akan jadikan jeruk. Tak boleh jeruk, mungkin dijadikan pes, dipastur, dan segala...
 
Continue Reading
 
Resepi Bebola Labu Manis | Sweet Pumpkin Ball (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sepuluh tahun lalu sewaktu ke Cameron Highland, saya pertama kali merasai bebola labu manis. Pada masa itu saya cuma nampak satu gerai sahaja yang menjualnya diawal pagi. Itupun hanya dijual oleh dua orang wanita Indonesia. Dua bulan lepas, saya berkunjung ke Cameron Highland lagi tetapi kali ini, hampir semua tempat menjual bebola labu ini. Jika di tapak pasar malam yang beroperasi setiap hari, berbelas gerai yang menjual bebola labu ini. Memang pertama kali makan, saya dah berkenan dengan r...

 
Continue Reading
 
Resepi Susu Badam (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Masa mula-mula dulu, saya ternampak seorang mamak mengacau satu kuali besar susu yang panas berasap menggunakan senduk yang juga besar. Kadang-kadang dia tarik susu tu tinggi-tinggi hingga senduk hampir mencecah bumbung. Macam best je tengok aksi mamak tu. Itulah susu badam, minuman berprotin tinggi kegemaran masyarakat India. Tak banyak restoran mamak yang menjualnya kerana harga badam yang tinggi di negara kita dan saingan daripada susu soya yang jauh lebih murah dan setanding khasiatnya.

 
Continue Reading
 
Resepi Kacang Bersalut (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Sekarang ni ramai yang dah tak minat sangat nak buat kacang salut seperti ni. Pertama, mungkin ia terlalu mudah. Kedua sebab kacang salut seperti ini dah banyak sangat dijual di pasaran. Malah bermacam-macam jenis, rupa dan perisa. Bagaimanapun saya tetap akan buat sendiri untuk mengelakkan terlalu banyak bahan-bahan yang saya saya tak tahu asal usulnya, masuk kedalam badan saya dan keluarga saya. Ayah saya memang gemar sangat makan kacang. Rasanya semua makanan yang berasaskan kacang goreng ...

 
Continue Reading
 
Resepi Minuman Lassi Aneka Beri (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sejak dahulu lagi saya dah sedar akan kebaikkan yogurt. Selain dari mendapat khasiat susu, yogurt mengandungi bakteria yang baik untuk penghadaman. Namun makan yogurt amat membosankan. Kalau bukan kerana khasiatnya, memang saya tak beli. Ramai juga kanak-kanak yang meminta ibubapa membelikan yogurt walaupun mereka tak memahami kebaikkan yogurt. Mungkin kerana pengaruh iklan. Mungkin juga kerana kemanisan dan kesejukkan yogurt berperisa dipasaran.

 
Continue Reading
 
Resepi Snek Bar Bijirin dan Buah-buahan Berkhasiat dengan Madu (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Cuba anda belek-belek makanan ringan di pasaran sekarang. Saya dapati trend makanan ringan kini telah berubah daripada makanan yang tidak berkhasiat kepada makanan yang lebih berkhasiat. Kini banyak syarikat yang mengeluarkan makanan yang banyak memberi tenaga malah mengenyangkan. Maklumlah, penjaga gol pun boleh jadi wanita kalau perut lapar. Bagaimanapun, snek begini pastinya dijual dengan harga yang mahal. Bijirin-bijirin, buah-buahan dan pelbagai sumber makanan berkhasiat sememangnya suda...

 
Continue Reading
 
Medan Ikan Bakar Sabak Awor Muar (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Selama ni saya asyik mempromosikan Labis yang popular dengan tempat mandi-manda seperti Pusat Reakreasi Kolam Air Panas dan Hutan Lipur Taka Melur. Jadi apa salahnya saya bercerita pula mengenai Muar, iaitu kampung saya yang terkenal dengan mi bandungnya.

Minggu lepas ketika dikampung, saya merancang untuk meraikan hari bertuah saya dengan menjamu ahli keluarga saya. Biasanya saya akan memasak sendiri tetapi kali ini saya berhajat untuk makan di suatu tempat yang sedikit happening. Akhirnya ka...

 
Continue Reading
 
Resepi Durian Crepe Paling Mudah dan Jimat (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Hujung Disember 2012, saya mendapat seorang anak saudara yang baru. Bila dapat berita, terhegeh-hegeh la mengunjungi hospital dengan perasaan tak sabar. Di hospital, terbongkarlah kisah adik ipar saya yang mengidam durian crepe tapi belum kesampaian. Dalam perjalanan pulang pukul 5 petang, saya ceritakan kisah tadi kepada suami kerana saya berhasrat sangat nak beri adik ipar saya rasa durian crepe sebelum waktu melawat tamat pukul 7.30 malam nanti. Suami saya tak pernah rasa pun durian crepe ...

 
Continue Reading
 
Bagaimana Membuat Mi Kuning Sendiri Dirumah Bhgn 1 (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kali ini sebenarnya saya nak menunjukkan cara membuat mi kuning. Tapi sebelum tu saya perlu menunjukkan bahan yang diperlukan dulu kerana saya pasti tak ramai yang pernah melihatnya. Setakat bahan-bahan biasa tak perlu la nak tunjuk. Anak saya memang penggemar mi yang tegar. Jadi bila anak suka, sebaiknya kita belajar juga cara membuatnya dan kegemaran saya adalah membuat sesuatu makanan itu dari asasnya. Kalau nak buat mi kari tu, saya akan buat sendiri mi kuningnya. Jadi, saya tahu keseluru...

 
Continue Reading
 
Resepi Cucur Udang Asas (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sekali sekala bila nafsu tak dapat ditahan-tahan, saya makan juga udang walaupun tahu makanan laut seperti ini boleh membuatkan saya menggaru sepanjang minggu. Saya ikutkan juga tekak ini dengan membuat cucur udang yang saya suka. Makanan jajaan ini tidak kurang popularnya dan amat menguntungkan jika diniagakan. Memang harga udang sangat mahal terutama yang kasar. Jadi perlu tahu kaedah yang betul agar cucur udang yang dijual mendatangkan keuntungan yang setimpal. Sebelum saya ceritakan bahag...

 
Continue Reading
 
Bau masakan barat sebenar. (2 matches)
Posted by Norasikin Basri
Sekiranya anda tahu apakah ciri-ciri masakan barat yang sebenar, sudah pasti mudah sahaja menilai mana-mana masakan barat yang pernah anda rasa. Hari ini saya ingin berkongsi satu ciri masakan barat yang penting iaitu bau.

Bau sangat penting untuk meningkatkan selera sewaktu menikmati hidangan. Daripada bau sahaja kita sudah dapat mengagak bagaimana rasa sesuatu masakan. Bau masakan barat sangat berbeza dari masakan-masakan lain. Jika masakan thailand pasti kita tau kebanyakannya menggunakan s...
 
Continue Reading
 
Cold Noodle (Mi Sejuk) semudah ABC (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Apa guna susah payah memasak kalau tukang makannya cuma kita seorang dua sahaja. Jadi bila kemalasan melanda, cold noodle adalah pilihan yang paling tepat. Sesuai dengan namanya, cold noodle bermaksud mi sejuk. Senang cerita mi tanpa dimasak yang orang bujang selalu panggil mi unplugged. Cold noodle tak sama dengan mi segera yang segalanya telah siap cuma tinggal dipanaskan sahaja. Mi ini terkenal dikalangan masyarakat cina dan kini jepun yang sentiasa mengejar masa. Orang Malaysia mungkin ku...

 
Continue Reading
 
Sambutan hari lahir anakku tersayang (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

27 Mei 2010 genap 4 tahun usia anak kesayangan saya. Tidak sangka pejam celik pejam celik Kamarul Ahza dah semakin besar sehingga basikal kecil hadiah dari atuknya sewaktu dia berusia 1 tahun telah hampir reput. Malahan rimnya patah sewaktu dia bermain beberapa minggu lepas. Sejak itu hampir setiap hari dia minta basikal baru. Akhirnya pada hari jadinya pada tahun ini saya mengambil keputusan untuk membelikannya basikal baru. Sengaja saya membelikan basikal yang lebih besar dengan harapan bas...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Sambal Kicap (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya rasa anda semua dah tahu, saya dan kicap memang tak dapat dipisahkan. Banyak hidangan yang saya rasakan menjadi lebih sedap dengan kicap. Ada beberapa hidangan yang saya rasakan sangat sedap dengan kicap. Jika saya masak hidangan ini, ia pasti dihidangkan dengan kicap. Hidangan itu adalah sambal tumis dan masak lemak cili api. Bagaimanapun tak de la sampai makan nasi lemak dengan kicap walaupun ia dihidangkan dengan sambal tumis. Oleh kerana kesesuaiannya yang saya rasakan, apa kata kita...

 
Continue Reading
 
Resepi Kerutup Ayam Timur (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya rasa macam tertinggal satu masakan la. Puas saya fikir tapi tak dapat sebarang klu. Mulanya saya rasa saya dah paparkan semua resepi masakan melayu yang seangkatan seperti kuzi, opor, kari, beriani, rendang, kurma, berempah dan kali ini giliran kerutup. Tapi satu malam sebelum tidur saya terfikirkan satu hidangan yang lain dan esoknya terus lupa. Banyak kali perah otak, cuma terbayangkan karlio je tapi saya rasa bukan karlio yang saya fikirkam malam tu. Kalau anda ada idea apa masakan ya...

 
Continue Reading
 
Perjumpaan Hari Keluarga Hj Omar Mardhan hari pertama (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sekarang ni saya masih lagi berada di Kayu Ara Pasong, Pontian. Acara masih lagi berjalan jadi tak dapat la nak tulis banyak-banyak. Saya akan berada disini sehingga  hari Ahad 7 Nov 2010. Kepada yang menghantar email kepada saya untuk segala urusan, saya harap dapat bersabar sehingga hari Isnin untuk saya uruskan. Saya akan cuba post beberapa keping gambar sekitar aktiviti disini setiap hari.

Sampai je kat sini, kami dah dihidangkan dengan nasi dan beberapa lauk kampung. Tak lupa kuih muih ...

 
Continue Reading
 
Video cara anyaman ketupat jantung (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Raya dah habis tapi tak bermakna kita harus melupakan makanan tradisi kita. Tak sepatutnya hanya hari raya je kita masak ketupat. Sepatutnya bila-bila masa kita boleh hidangkannya. Belum pernah lagi saya dengar majlis kenduri doa selamat dihidangkan ketupat. Bukan susah sangat membuat ketupat. Daun ketupat pun ada jual sepanjang tahun. Memang tak patut kalau hidangan yang hebat ni cuma dihidangkan cuma pada hari raya sahaja.

Pada pendapat saya, ketupat jantung adalah ketupat yang paling mudah ...

 
Continue Reading
 
Resepi Kwey Teow Goreng Mak Ngah Dulu Kini Dan Selamanya (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya respect kat surirumah yang hidup di kampung-kampung jauh di pedalaman kerana mereka berupaya memasak hanya dengan menggunakan bahan-bahan yang terhad. Ini menyebabkan saya terkenang kepada zaman kanak-kanak saya dahulu. Zaman dimana produk-produk makanan segera masih kurang dan kecil pasarannya. Tiada sos ikan, tiada sos tiram, tiada kuib ayam. Hanya ada ikan bilis atau belacan.


Tak perlu saya ceritakan siapa Mak...
 
Continue Reading
 
Resepi Chakodi atau Chegodillu (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Mungkin tak ramai yang mengenali Chakodi atau Chegodillu tetapi saya rasa ramai yang pernah merasainya cuma tak perasan akan namanya. Daripada namanya, kompom kuih masyarakat India. Dari ejaan, nama kuih ini adalah Chakodi tetapi dari sebutannya ditambah dengan loghat India yang pekat, bunyinya menjadi Chegodillu. (Pastikan bunyi lu dihujung tu diwakafkan) Heheheh!

 
Continue Reading
 
Resepi Mi Rebus Gerai (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Selalunya dikampung saya, ibadah korban tidak hanya dilakukan di surau dan masjid. Ada juga yang melaksanakannya di rumah sendiri. Bagi ayah saya yang menternak lembu kecil-kecilan, menyembelih lembu dirumah sendiri hampir setiap tahun. Ada juga pelanggan dari jauh yang datang membeli lembu dan datang cuma untuk mengambil dagingnya. Lebih mudah membawa daging lembu dari membawa lembu. Mujur orang kampung saya sangat bermuafakat dan bersama-sama membantu menyempurnakan ibadah korban ini. Setak...

 
Continue Reading
 
Tawan Hati Pelanggan vs Jatuhkan Pesaing (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Apa yang akan anda buat jika ini terjadi pada kereta anda. Klik disini sama ada anda marah atau gelak


Mengenang kembali, suatu ketika dahulu saya pernah melawat beberapa tempat menarik di Thailand. Saya suka melihat cara mereka berniaga. Untuk menarik pelancong seluruh dunia mereka membina World Largest Gems Gallery, World Largest Restaurant, World Largest Night Market dan banyak lagi yang world largest. Semuanya nak world largest. Kalau yang tak world tu tak payah cerita la. Satu perkara ya...

 
Continue Reading
 
Burger Gergasi (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya ni kalau ada masa terluang, ada je benda yang saya teringin nak masak. Agak-agak rasa boring je, saya pun selongkar la dapur mencari apa-apa yang boleh dijadikan makanan. Selongkar punya selongkar, terjumpa la daging korban tahun lepas. Sebelum daging tu jadi fosil, baik saya jadikan kraftangan. Boleh jugak anak saya bawa bekal ke sekolah. Kebetulan memang dia ada minta buatkan burger untuk dia. Anak saya tu memang macam tu. Main order je apa-apa yang dia rasa teringin nak makan. Ingat r...

 
Continue Reading
 
Resepi Tat Telur (Egg Tart) (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dah banyak kali saya bereksperimen dengan tat telur ni. Macam-macam cara saya cuba. Macam-macam hasil yang saya dapat dan dah banyak wang yang saya belanjakan. Tapi tak mengapa kerana banyak ilmu yang saya dapat. Setiap idea yang keluar saya cuba dan cuba lagi sehingga saya berpuas hati dengan rasa tat telur yang sebenar, sama seperti yang dijual dikedai-kedai.


Di bawah ini saya paparkan resepi tat telur yang paling mudah disediakan. Saja saya paparkan resepi yang paling sedap yang saya cuba...

 
Continue Reading
 
Resepi Bebotok Ikan Tenggiri (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Bagi penggemar ulam-ulaman dan sayur-sayuran macam saya, bebotok atau botok-botok sering menjadi pilihan dalam jamuan bersama keluarga. Hidangan ini termasuk dalam kategori pembuka selera dimana penggunaan ikan dalam bebotok berfungsi sebagai perencah atau pemberi rasa untuk ulam-ulaman. Oleh itu, kalau makan bebotok, jangan hanya makan ikannya sahaja atau jangan merungut jika ikannya terlalu sedikit sedangkan ulam-ulaman pula banyak. Ulam-ulaman itulah yang seharusnya dimakan. Kini terdapat ...

 
Continue Reading
 
Resepi Mi Segera Sup Kari Ayam (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Orang kata, kalau hujung bulan je makan mi segera. Maksudnya gaji belum keluar, duit tak de jadi cuma mampu makan mi segera. Namun kini mi segera bukanlah semurah yang disangka. Ada mi segera yang melebihi RM4 sebungkus. Makan sebungkus belum tentu cukup. Bagi saya, kalau harga mi macam tu, lebih baik makan nasi kat mamak. Ada juga mi segera yang murah yang tak sampai RM1. Bagaimanapun, saya lebih selesa memasak sendiri mi untuk keluarga saya supaya saya tahu setiap benda yang masuk dalam per...
 
Continue Reading
 
Tip Berjimat Untuk Kuih Raya (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Macam malas pulak hari ni menulis resepi. Sibuk sangat menggulung rokok daun untuk dijual raya ni. Masa untuk berborak lagi. Dah ada berapa jenis kuih raya yang anda sediakan? Buat ke beli?

Kalau tengok kuih raya di pasaran, memang rambang mata dibuatnya. Harganya juga berbagai-bagai. Kalau yang menggunakan majerin, dengan rasa yang sepesen je, murah je harganya. Kuih-kuih seperti ini selalunya dibuat menggunakan cetak dikilang. Adunana yang sama, cuma dipelbagaikan dengan kekacang, coklat, p...

 
Continue Reading
 
Hari Terakhir Diskaun Ebook Resepi Masakan Barat Komersial (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Hari ini hari terakhir untuk Diskaun Ebook Resepi Masakan Barat Komersial. Saya tak rasa perlu dilanjutkan lagi memandangkan saya pun dah tak larat melayani permintaan yang dating.Cukuplah setakat hari ini sahaja. Jika masih ada yang berminat, bolehlah membuat pembayaran sebelum tengah malam ini. Jika anda menggunakan bank selain dari Maybank yang mungkin mengambil masa melebihi 1 hari untuk terpapar dalam akaun saya, juga saya terima asalkan anda emailkan maklumatnya sebelum tengah malam ini...

 
Continue Reading
 
Belajar Menganyam Ketupat Melalui Video (2 matches)
Posted by Norasikin Basri
Tak sangka. Dah sampai ke penghujung Ramadhan. Sekarang masanya untuk menganyam ketupat sebagai juadah Aidilfitri. Saya pun hampir lupa nak keluarkan semula video cara menganyam ketupat. Masih belum terlambat untuk belajar. Kalau malu, boleh belajar senyap-senyap dalam bilik. Tak ada siapa yang tahu. Video cara menganyam ketupat bawang, jantung dan pasar yang saya sediakan ini boleh membantu. Kalau bukan kita yang mempertahankan budaya dan trasisi kita, siapa lagi...


Kepada pelajar saya yang...
 
Continue Reading
 
Jemputan Khas Hari Keluarga Hj Omar bin Mardan 5, 6, 7 November 2010 (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Jemputan khas ini ditujukan kepada seluruh kaum keluarga saya dari susur galur arwah Hj Omar bin Mardan untuk menghadiri Majlis Hari Keluarga ke-2 pada 5, 6, 7 Novembar 2010 bertempat di Kayu Ara Pasong, Pontian. Kepada sesiapa sahaja daripada keturunan Atuk Omar, harap sudi hadir beramah-mesra dan berkenalan dengan sanak-saudara terdekat. Segala keterangan lanjut boleh menghubungi saya dan saya akan berikan nombor telefon urusetia yang perlu dihubungi.

Bapa saya adalah cucu Atuk Omar yang ...

 
Continue Reading
 
Sup Ekor Diperkaya Lemak Tepu Diperkuat Kolesterol (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sewaktu majlis perkahwinan adik baru-baru ini, 2 ekor lembu telah ditumbangkan. Saya, dengan kerjasama ayah saya telah menyelamatkan 1 ekor lembu daripada dikendurikan. Bukan seekor lembu tapi hanya ekor lembu sahaja. Suami saya memang gemarkan sup ekor. Setelah sebulan tersimpan dalam peti ais, baru kini berpeluang memasaknya. Hidangan yang paling sesuai tentunya sup ekor kerana hidangan berkuah begini membolehkan semua khasiat dari ekor lembu dikeluarkan. Pada kali ini saya akan memasak sel...

 
Continue Reading
 
Gambar Cupcake Dari Ebook Resepi Saya (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Ramai rakan-rakan maya saya mengetahui saya menulis ebook resepi-resepi komersial yang kebanyakkannya diberikan percuma. Tapi tak ramai yang tahu, saya sebenarnya dalam diam ada juga menjual berbagai jenis kek dan juga cupcake. Setakat ini saya belum pernah offer untuk menjual kek dan cupcake kepada orang luar dan secara online. Jadi hanya rakan-rakan terdekat dan warga di tempat kerja sahaja yang sering membelinya. Asalnya berat hati juga untuk menjual kerana saya memang sibuk dengan kerja s...

 
Continue Reading
 
Panduan Membeli-belah dan Berbelanja Dimusim Perayaan (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Belum terlambat lagi untuk saya mengucapkan selamat berpuasa kepada sahabat semua. Semoga mendapat keberkatan dan dilimpahi rahmat dibulan Ramadan yang mulia ini. Apabila bermula sahaja bulan Ramadhan, perang merebut pelanggan menerusi promosi-promosi yang mendebarkan perasaan, turut berlangsung. Daripada barang-barang keperluan hari raya sehinggalah kepada barang-barang yang tiada kena mengena dengan hari raya semuanya tertera perkataan Murah! Jimat! Diskaun! Rebat! Percuma! Dan sebagainya. ...

 
Continue Reading
 
Diskaun Ebook Masakan Barat dilanjutkan sehingga 13 Ogos (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Banyak permintaan yang  saya terima untuk melanjutkan tempoh Diskaun 20% bagi ebook-ebook masakan barat tulisan saya. Menjelang Aidilfitri memang semuanya sibuk. Jadi saya lanjutkan tempohnya sehingga 13 Ogos 2012. Rata-rata sangat berminat dengan ebook ketiga saya yang mengandungi resepi kek coklat moist. Ebook ini diberikan percuma sama seperti ebook kek keju, kek kukus buah-buahan dan hidangan pengiring masakan barat.

Dapatkan diskaun 20% untuk ebook Masakan Barat Komersial. Klik disini sek...

 
Continue Reading
 
Ke Kuala Lumpur Lagi Selama Seminggu (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya baru je masuk kerja. Cuba la tarik nafas panjang sikit. Tup-tup ternampak surat rasmi atas meja. Sulit dan Persendirian. Apa la yang sulit sangat. Rupa-rupanya lambaian KL. Pagi ni juga mesti bertolak ke KL. Serta-merta balik rumah semula kemas barang. Dah siap, terus ambik anak kat sekolah. Dapat la dia bersekolah satu jam je hari ni. Terus ke tempat kerja semula settlekan mana patut sebelum bertolak ke KL jam 11 pagi. Musnah harapan nak tarik nafas panjang sikit. Nafas sekarang ni semu...

 
Continue Reading
 
Selamat Menyambut Hari Malaysia (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya sebenarnya sekarang ni terlalu sibuk. Nanti saya ceritakan apa yang sibuk sangat tu. Apa-apa hal sayapun, saya nak ucapkan dulu Selamat Menyambut Hari Malaysia. Saya rasa sangat beruntung dan berbangga menjadi rakyat Malaysia. Seperti yang anda semua tahu, negara kita mencapai kemerdekaan tanpa pertumpahan darah, jadi saya harap jangan pula cuba menamatkan kemerdekaan ini dengan pertumpahan darah pula.

Ok, sekarang ni baru boleh cerita, kenapa saya terlalu sibuk minggu ini. Adik saya, aka...

 
Continue Reading
 
Resepi Pasta Bayam dalam Minyak Zaitun, Tomato dan Bawang Putih (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya menanggap pasta dengan bawang putih dan minyak zaitun adalah asas dalam masakan pasta. Hidangan ini popular dengan nama agleo olio. Saya pun tak ingat bahasa apa. Mungkin Itali kot. Benda yang tak penting memang saya susah sangat nak ingat. Yang pastinya, masakan pasta ini sangat mudah. Tapi untuk resepi kali ini, saya gunakan tomato sebagai bahan utama. Tak de la rasa kosong sangat. Kalau penduduk Malaysia yang dah terbiasa sangat dengan hidangan yang mempunyai rasa dan bau yang kuat se...

 
Continue Reading
 
Resepi Homemade Popcorn (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dulu pernah saya ceritakan, saya membeli projector sebagai alat bantuan mengajar. Mudah sikit kerja saya walaupun terpaksa mengeluarkan duit poket sendiri. Contohnya, sewaktu mengadakan kelas menganyam ketupat percuma penghujung Ramadhan yang lalu, saya hanya perlu pancarkan sahaja video teknik menganyam ketupat. Bila hujung minggu pula, dimasa lapang, saya pancarkan movie pula ke dinding rumah saya. Biasanya kartun untuk anak saya. Dengan movie kualiti bluray, tonton pula skrin besar, memang...

 
Continue Reading
 
Nasi Impit Resepi Komersial (Rice Cake) (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Hari Raya kalau tak ada ketupat memang rasa tak ada makna. Kadang-kadang apabila berlaku ketupat yang dibuat tak mencukupi memerlukan kita mencari alternatif lain untuk menggantikan ketupat. Semua dah maklum, zaman sekarang ni daun ketupat pun dah kena beli. RM3 pun cuma dapat dalam 50 helai. Itupun banyak yang koyak, terlalu kecil dan lain-lain. Jadi kalau beli satu ikat memang tak cukup terutama untuk keluarga saya. Tambahan pula kalau makan dengan ayam masak merah. Nyum!

Suatu ketika ...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Beriani Merah (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Sekali-sekala kena juga buat masakan yang leceh sikit. Nak kata leceh sangat tu tak de la sebab boleh beli je rempah beriani  merah kat kedai mamak. Tak pernah dengar pasal beriani merah? Rempah beriani merah pun tak pernah jumpa? Mari saya tunjukkan Resepi Ayam Beriani Merah dengan membuat sendiri rempah beriani. Khas untuk sesiapa yang tak pernah jumpa resepi beriani merah di pasaran. Mana la tau suatu hari nanti anda boleh jadi pengeluar rempah beriani merah.

7 hari terakhir untuk Diskaun E...

 
Continue Reading
 
Resepi Tomyam Chiang Mai (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dah seminggu puasa, baru sekali saya ke bazaar ramadhan. Cuma pergi bazaar ramadhan yang paling hampir dengan rumah saya je. Itu pun beratus jugak gerainya. Tak banyak bezanya dengan bazaar ramadhan tahun-tahun sebelumnya. Cuma satu yang saya perhatikan, sekarang ni banyak pulak gerai yang menjual masakan barat terutama chicken chop dan fish & chip. Satu perkembangan yang sangat baik. Sekurang-kurangnya ramai yang dah tahu, masakan barat bukan hidangan yang mahal dan hanya dijual di hotel-h...

 
Continue Reading
 
Resepi Urap Ulam Pegaga (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Urap pegaga atau sebetulnya disebut urep. Dari bunyinya dah pasti datang dari masakan Jawa. Sekarang ni urap dah menjadi masakan tradisi Malaysia. Selepas diubah-suai mengikut selera rakyat Malaysia, ciri-ciri masakan Jawa dan semakin berkurangan. Bagi orang keturunan Jawa macam saya, resepi asli urap pegaga masih dikekalkan seperti asalnya. Sejak kecil, inilah urap pegaga yang saya makan. Bila hidup di bandar, sekali-sekala masuk juga ke restoran masakan Indonesia, seperti nasi padang, ayam ...

 
Continue Reading
 
Salam Ramadhan dan Diskaun Ebook Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Salam Ramadhan dan Selamat Berpuasa. Untuk bulan Ramadhan 2012 ini dengan sukacita saya mengumumkan DISKAUN 20% untuk ebook-ebook saya. Sebelum saya bercerita lebih lanjut,terlebih dahulu saya ingin mengucapkan terima kasih dan Selamat Berpuasa kepada semua pembaca Blog Resepi Masakan Barat terutama pembaca-pembaca setia seperti dibawah iaitu
  1. Lebih 600 subscriber mailing list yang telah menerima ebook Masakan Barat 2
  2. Hampir 1500 subscriber feedburner yang menerima update blog melalui ema...

 
Continue Reading
 
Resepi Chef Salad (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Salad dalam masakan barat adalah diantara hidangan yang paling berwarna-warni, berperisa dan berkhasiat dalam sesuatu menu. Salad boleh dihidangkan begitu sahaja atau menjadi pelengkap untuk hidangan lain. Kebanyakkannya dihidangkan sebagai pembuka selera untuk set hidangan yang lengkap. Untuk chef salad, ia lebih mudah berbanding caesar salad dan ia boleh dihidang bersama mana-mana dressing yang anda gemari seperti vinaigrette, tartar sauce, thousand island dan lain-lain.

 
Continue Reading
 
Kek Bantal Majlis Perkahwinan (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dah lama saya teringin nak buat ke bantal tapi belum berpeluang. Setiap tempahan kek yang saya terima jarang menggunakan sepenuhnya fondant seperti ini. Mereka lebih gemar buttercream yang lebih sedap dimakan. Fondant cuma untuk menjadikan ia cantik dan menarik je. Walaupun fondant boleh diperisakan, namun tetap la sebahagian besarnya akan dibuang. Bagaimanapun, fondant lebih mudah untuk dihias. Seperti bermain tanah liat, kek boleh dipegang, dibentuk, dipicit seperti yang kita inginkan. Jadi...
 
Continue Reading
 
Teknik Membuat Tempoyak (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Selepas Hari Raya, saya dijangka mengajar masakan yang menggunakan tempoyak. Jika bukan musim durian, memang susah nak mencari tempoyak. Setiap kali nak guna, berpusing-pusing satu bandar mencari bahan. Memang ada tempoyak dijual kerana di tempat saya, durian dari thailand sentiasa ada sepanjang tahun. Tapi harganya yang buat saya tak tahan. Setengah cawan sahaja pun dijual sehingga RM3.50. Saya perlukan 2 hingga 3 kilogram tempoyak. Banyak jugak belanja yang diperlukan.
Jadi apabila musim dur...

 
Continue Reading
 
Resepi Dodol Mahkota Tradisional (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Bila hari raya je mesti ada dodol. Bila dodol je mesti hari raya. Sama seperti ketupat dan lemang, hidangan ini memang tradisi setiap kali hari raya. Kerana kepopularannya, tak hairanlah jika ramai usahwan dodol muncul setiap kali menjelang raya. Harga terkini di bandaraya saya mencecah RM23 sekilogram. Dodol ni berat dan padat. Sekilogram tu cuma sebesar botol setengah liter je. Ada juga dodol komersial yang dijual dalam tiub plastik. Sebesar cerut je dah RM7.50. Fuhh! lagi mahal. Kalau difi...

 
Continue Reading
 
Resepi Peria Goreng Telur Hancur (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Kalau tak pahit, bukan peria namanya. Kalau tak suka pahit, masaklah petola, labu air atau labu siam. Sekarang ni pun, peria dah tak sepahit dulu. Suatu ketika dulu, jika terlalu pahit, selalunya saya rendamkan dalam air kapur atau air garam. Selalunya saya terus masak je kerana pahit adalah ciri-ciri unik peria. Anak saya pun tak ada masalah nak makan peria. Untuk mendapatkan seluruh khasiat peria, lebih baik kekalkan peria dalam keadaan asalnya.

Bahan-bahan untuk Peria Goreng Telur Hancur
300...

 
Continue Reading
 
Majlis Perkahwinan Pelajar Seni Kulinari Kolej Vokasional (ERT) Azizah (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Lama tak memaparkan resepi tiba-tiba keluar pula cerita majlis perkahwinan. Siapa pulak la yang kahwin? Dah tak de tempat lain nak buat ke? Siap ada kompang, pelamin, jamuan lagi. Macam betul tapi sebenarnya olok-olok je. Sambil tengok gambar dan video majlis perkahwinan olok-olok ni, mari kita ngumpat sikit. Agak-agak lulus ke tak majlis perkahwinan macam ni. Jadi, mari teruskan membaca.


Bila kom...
 
Continue Reading
 
Resepi Sagu Gula Melaka (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Ada simpan lagi air gula semalam? Kan saya dah pesan. Simpan sikit air gula dalam peti ais. Bila-bila masa nak guna, beberapa minit je boleh sediakan dessert. Mana la tau tiba-tiba datang tetamu, mak mertua ke. Sekurang-kurangnya ringan kerja yang perlu dibuat. Mana nak masak lagi. Nak cuci toilet lagi. Nanti tak pasal-pasal, tetamu tak dilayan. Dengan air gula dalam peti ais, dapat la buat dessert yang menyamankan. Puteri mandi ke, puding ke, Bubur Cha-cha ke, karamel ke ataupun paling mudah...

 
Continue Reading
 
Pucuk Ubi Masak Lemak Putih bersama Keledek (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Kalau boleh memang nak makan sayur kampung selalu tapi bila berada dibandar ni, sayur kampung sedikit sukar dicari. Hargapun lebih tinggi dari sayur biasa seperti sawi, kangkung dan bayam.
Lisa Surihani main kayu tiga di Istanbul?? Tak percaya? Klik untuk buktikan!
Jika di kampung, saya cuma ambil pucuk ubi bahagian hujungnya yang kuncup sahaja. Barulah lembut dan sedap. Dibandar, daun yang keras dan kasar ni pun dijual juga. Jadi cara memasaknya juga perlu diubah. Kalau untuk dimakan bersam...

 
Continue Reading
 
Daging Korban Untuk Fakir Miskin? (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Syawal baru sahaja meninggalkan kita. Sana-sini terdengar bebudak kata “alaa.. raya dah abis. Tak de lagi makan free..” Cukup-cukup la tu makan di rumah terbuka. Saya pun dah tak larat lagi melayan perut yang bermacam ragam bila diisi dengan berbagai benda. Dah lama saya menjaga perut ni dengan memakan benda-benda yang saya tahu asal-usulnya. Tapi bila raya, semuanya tak terkawal. Tali perut pun macam kena kejutan budaya. Dah puas makan bulan Syawal, sekarang masanya kita memikirkan tenta...
 
Continue Reading
 
Resepi Mi Racun Versi Saya (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Mi Racun tidaklah sepopular mi bandung, atau mi rebus. Namun mi ini cukup popular di Batu Pahat, Johor. Kali pertama saya makan mi racun, lebih 10 tahun lalu. Saya tak pasti versi mana yang saya makan tapi rasanya sangat mengecewakan. Mi racunnya terasa kosong. Tiada kenikmatan. Perisanya cuma cukup-cukup sahaja. Tak de kejutan, tiada boom! Tiada Uummph! Bukan itu sahaja, kuahnya jernih, dan sangat kurang aksessorinya. Rasa tak berbaloi untuk mengeluarkan RM5 untuk itu. Saya tahu, ramai yang ...
 
Continue Reading
 
Resepi Bebola Daging Masam Manis (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dah beberapa hari asyik buat muffin dan cupcake, hari ini cuba pula bebola daging masam manis. Walaupun masam manis dah jadi hidangan patut ada di restoran thai, tapi resepi asalnya adalah dari masakan cina. Untuk bebola daging masam manis ini, saya cuba mengekalkan ciri-ciri masakan cina yang asli. Bebola daging juga sebaiknya di buat sendiri. Dibawah ini ada disertakan resepi bebola daging yang ringkas. Secara komersial, bebola daging menggunakan beberapa bahan kimia yang tidak baik untuk k...

 
Continue Reading
 
Resepi Grilled Chicken Wings With Cheese Dressing (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Tak sangka pula tahun ni, tempahan ibadah qurban secara online yang saya terima, semuanya datang dari kaum hawa. Mana la peginya kaum adam ni ye. Mungkin ekonomi wanita lebih kukuh kot. Sesuai dengan tema Sambutan Hari Wanita Kebangsaan tahun ini, “Wanita Pencetus Ekonomi Baru.” PM kita pun dah mengakui peranan wanita sebagai modal insan, pemacu ekonomi dan rakan transformasi dilihat sebagai aset penting kepada negara. Namun tanggungjawab sebagai wanita dan isteri tak boleh diabaikan. W...

 
Continue Reading
 
Terperangkap Dalam Banjir Pada Pilihanraya Kecil Labis (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Minggu lepas, dalam hujan lebat, saya pulang juga ke kampung untuk menunaikan tanggung jawab sebagai rakyat Malaysia. Walaupun hanya pilihanraya kecil Labis, namun saya mesti turut serta memilih pemimpin agar nanti tiada keraguan kerana rakyat sendiri yang memilihnya.

Memang meriah pilihanraya Labis. Poster kempen dimana-mana. Begitu juga dengan jentera parti yang diimport dari seluruh negara semuanya berkampung di Labis. Setiap hari diadakan ceramah. Bila dah ada ceramah, mesti ada pemimpi...

 
Continue Reading
 
Cara Membuat Pasta Bayam | Spinach Pasta (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Pasta juga merupakan salah satu sumber karbohidrat yang utama dalam hidangan masakan barat. Sejak diperkenalkan oleh kaum cina, masyarakat barat terus menggemari pasta dan kemudiannya mengubahsuai bahan-bahan dan bentuk pasta mengukit citarasa mereka. Kalau nak cerita mengenai jenis-jenis pasta, memang panjang. Lain rupa, lain namanya. Nak sebut pun susah. Bagi orang Malaysia, semuanya dipanggil mi. Spinach pasta seperti ini boleh dibeli dengan mudah di Malaysia. Ada yang dijual dalam bentuk ...

 
Continue Reading
 
Resepi Lasagna Bolognese (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Satu lagi masakan barat yang popular di Malaysia adalah lasagna. Asalnya lasagna adalah hidangan yang terbit dari kombinasi hidangan-hidangan barat yang lain. Kini terdapat berbagai jenis lasagna dengan berbagai citarasa yang menggabungkan menu masakan barat dengan masakan Malaysia. Ciri utama lasagna adalah, hidangan ini disusun berlapis-lapis dan berselang seli di antara pasta dan sos kemudian diakhiri dengan keju kemudian dibakar sehingga keperangan.

Kesimpulannya, untuk membuat lasagna, ...

 
Continue Reading
 
Resepi Hati Ayam Masak Kicap dengan Tauhu (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya sangat suka masak kicap. Sama ada masak kicap jenis cair atau masak kicap jenis pekat, kedua-duanya saya suka. Dengan rempah atau tanpa rempah juga kedua-duanya saya suka. Dah memang hidup dengan kicap. Orang kata, kicap ni makanan orang miskin. Nampaknya sekarang ni kicap pun dah mahal harganya. Ada yang mencecah RM5 sebotol kecil. Walaupun banyak jenis kicap dipasaran, kicap jenis mahal tetap mengekalkan harganya. Mungkin kerana rasa dan baunya yang kuat menjadikan ia istimewa.
Tolon...

 
Continue Reading
 
Resepi Caesar Salad (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Salad dalam Masakan Barat di klasifikasikan kepada dua kategori. Pertama, simple salad dan kedua, mixed salad. Simple salad tu tak payah cerita la. Hanya menggunakan satu jenis bahan sahaja sebelum dihidangkan bersama dressing yang sesuai. Caesar salad termasuk dalam mixed salad. Contoh-contoh lain adalah seperti  waldorf salad, yunani salad. Kaedahnya masih lagi sama. Yang membezakannya hanya bahan yang digunakan untuk digaulkan bersama dressing. Mari belajar caesar salad dulu kerana ia ada ...

 
Continue Reading
 
Jomheboh, terpengaruh juga akhirnya (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Tak de la anti sosial sangat saya ni. Bila cuma perlu bergerak dua tiga kilometer je dari rumah saya, macam Jomheboh semalam, saya tak de hal punya. Tapi kalau kena bergerak beberapa ratus kilometer untuk benda macam ni, saya rasa tak mungkin. Kalau untuk aktiviti bersama blogger, mungkin saya akan fikirkan sekali lagi. Lain la kalau untuk food review atau testing, asalkan berbaloi, saya sanggup pergi.


Tak de apa yang betul-betul menarik hati saya di Jomheboh. Nak jumpa artis, saya ni pemalu...

 
Continue Reading
 
Perjumpaan Hari Keluarga Hj Omar Mardhan hari ke-3 (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Aktiviti hari keluarga diteruskan untuk hari ketiga. Pagi-pagi lagi sudah dimulai dengan qiamulail seawal jam 4 pagi. Aktiviti awal pagi begini sudah tentu kurang  mendapat sambutan. Masing-masing lena dibuai mimpi.

Menu sarapan hari ini, mi hoon goreng dan ubi rebus dengan sambal tumis. Tak terkira nikmatnya makan ubi rebus. Terasa macam duduk di kampung. Memang dah lama saya tak makan ubi rebus ni. Balik kampung pun belum tentu dapat makan ubi kerana biasanya terlalu banyak makanan men...

 
Continue Reading
 
Resepi Kurma Ayam 70-an (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya berhasrat untuk memaparkan resepi-resepi masakan melayu berempah yang mudah dan ringkas. Resepi ini sesuai untuk perayaan atau keraian seperti hari raya Aidil Fitri atau majlis perkahwinan. Rasanya cuma kerutup sahaja yang masih menunggu giliran. Resepi lain seperti kari, rendang, kuzi, opor dan lain-lain semuanya sudah. Kali ini Resepi Kurma Ayam 70-an mengambil giliran. Seperti biasa, resepi saya tidak menggunakan rempah segera seolah-olah berada di tahun 70-an. Saya lebih selesa mengi...

 
Continue Reading
 
Resepi Kuih Lapis Komersial (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Kuih lapis adalah sejenis kuih tradisional yang dimasak menggunakan kaedah mengukus iaitu menggunakan haba wap daripada air mendidih. Kebaikan memasak menggunakan teknik ini antaranya makanan tidak berubah bentuk, saiz dan warnanya dan tidak banyak nutrien yang hilang. Dari segi komersial pula, kaedah ini sangat baik kerana lebih menjimatkan dimana beberapa masakan dapat disediakan dalam satu masa dan yang paling penting ia tidak memerlukan perhatian yang lebih. Letak makanan dalam pengukus d...

 
Continue Reading
 
Resepi Sup Ayam Tradisi (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Suatu ketika dahulu, tiada rempah sup dijual dikedai. Kalau ibu saya tak rajin, masak sup hanya menggunakan rempah penumis je. Seperti sup yang saya gunakan untuk entri mi telur sup. Kalau rajin, ibu akan membuat rempah sup bunjut sendiri. Dulu, rempah-rempah ni murah je jadi kadang-kadang rempah sup bunjut ibu sampai sebesar penumbuk. Untuk berniaga, lebih baik kisar sahaja semua rempah supaya rasanya lebih kuat tanpa menggunakan rempah yang banyak. Lebih kurang anda bergantung kepada rempah...

 
Continue Reading
 
Resepi Ubi Getuk Mesra Sejuk Beku (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Ada pak cik, mak cik, atuk dan nenek yang pernah hidup dizaman penjajahan Jepun yang langsung tak sudi lagi menyentuh ubi kayu sekarang ni. Bagi mereka, ubi kayu adalah makanan sewaktu susah,, sewaktu tiada makanan untuk dimakan dan untuk orang yang tak berkemampuan. Bagi Atok Aji pula, ubi kayu sesuatu yang membangkitkan nostalgia. Ubi kayu sejenis makanan yang sangat istimewa dan boleh mendatangkan kerinduan. Direbus begitu sahaja pun dah sedap. Apa lagi kalau dijadikan Ubi Getuk atau talam...
 
Continue Reading
 
Kuah Lodeh Cepat dan Ringkas (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Kalau kuah lodeh je, mesti ketupat. Kalau ketupat je mesti raya. Kuah lodeh tak sepatutnya hanya dihidangkan sewaktu hari raya sahaja kerana ia adalah hidangan yang sangat berkhasiat. Penuh dengan berbagai sayur-sayuran. Pilih je sayuran mana yang kita suka kebanyakkannya sesuai sangat dengan lodeh. Jangan tunggu hari raya je baru nak masak lodeh. Jangan tunggu kenduri masak lontong je baru nak merasa makan lodeh. Mari kita buat lodeh seringkas dan semudah mungkin supaya kita boleh lebih kera...

 
Continue Reading
 
Roti Bawang Putih (Garlic Bread) Hari Raya (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Setiap kali menyambut hari raya, pasti kami akan berkumpul bersama-sama bercerita panjang tentang pelbagai hal. Segala cerita keluar, dari hal kehidupan, isu semasa, kenangan silam atau apa sahaja yang terlintas difikiran. Sekali-sekala berkumpul kami mesti inginkan aktiviti yang boleh dilakukan bersama-sama dan biasanya kami akan memasak barbeku diperkarangan rumah secara tidak formal. Ada yang berkain pelikat, ada yang tak berbaju, ada juga yang lengkap berbaju raya. Segala yang terlintas d...

 
Continue Reading
 
Bagaimana memilih pusat membeli-belah untuk berbelanja. (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Tinggal di pusat bandar memang terlalu banyak pilihan untuk membeli-belah. Rumah saya pula sangat berhampiran dengan pelbagai hyper market. Dalam lingkungan 3km dari rumah saya terdapat 3 buah Giant, Tesco, Jusco dan Carrefour namun ini bukanlah tempat yang sering saya kunjungi untuk membeli belah. Saya sangat berhati-hati ketika membeli-belah. Antara faktor yang perlu saya fikirkan sebelum menentukan pusat beli-belah yang akan saya kunjungi adalah:
  1. Jenis barangan yang saya perlukan
  2. Harg...

 
Continue Reading
 
Tugas sebagai pengajar masakan (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Minggu lepas sangat sibuk dengan tugas-tugas seharian. Sungguh tidak saya sangka, saya perlu membuat sesuatu yang diluar kemahiran saya. Entah macam mana. Entah bagaimana mereka pilih akhirnya saya yang kena menyiapkan suatu kertas cadangan untuk membina sebuah bengkel pembelajaran untuk subjek bakeri. Bukan sebarang bengkel. Ianya merupakan bengkel terlengkap dengan segala peralatan bakeri yang menyamai kilang yang besar dan tentunya bernilai jutaan ringgit.

Saya perlu memilih mesin-mesin d...

 
Continue Reading
 
Belajar memasak melalui buku resepi bahasa inggeris (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Kalau kita tak mengkaji resepi dari negara lain, sampai bilapun kita akan berada di takuk lama. Maklumlah, resepi dalam bahasa malaysia yang ada dipasaran sekarang ni pun amat terhad. Hendak ke luar negara pasti memerlukan belanja yang besar. Cara yang paling sesuai hanyalah melakukan kajian melalui buku-buku resepi tulisan chef-chef antarabangsa yang kebanyakkannya berbahasa inggeris. Buku-buku terjemahan kebanyakkannya diubahsuai sedikit untuk membetulkan tatabahasa bahasa malaysia. Ini men...

 
Continue Reading
 
Kalau Online Shopping 90% Off, anda kunjungi tak? (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Beberapa bulan kebelakangan ni, semakin kerap pulak saya shopping online. Pagi petang siang malam, ada je email yang membuat mata saya tak berkelip. Produk yang menarik hati saya biasanya barang yang susah sangat nak jumpa kat tempat saya atau barang yang belum pernah saya bayangkan. Banyak jugak barang yang saya rasa “Bagus jugak kalau ada benda ni. Senang sikit kerja saya.” Pernah jugak saya beli mi segera 4 x 5 bungkus sebab harganya hanya RM10 sehinggakan posmen yang hantar pun pelik....
 
Continue Reading
 
Pembelian Berkelompok Secara Online Deal (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya dah agak dah, mesti ramai yang teruja dengan Heavy Duty Mixer The Baker yang baru saya beli berharga RM400 yang saya tunjukkan dalam entri Impian Menjadi Nyata semalam. Ramai kawan-kawan saya yang frust sebab tak dapat beli. Saya pulak yang jadi mangsa. Sorrylah bukan saya sengaja. Saya pun dapat tahu dah last minute. Dapat la beli 3 biji je. Satu untuk saya dan dua lagi untuk kawan saya. Kawan-kawan saya pun dah warning saya. Kalau ada apa-apa offer best lagi, jangan lupa bagitau dia. S...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Masak Kuzi (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Masak kuzi satu lagi hidangan berempah yang kurang popular berbanding kari, kurma, beriani dan sebagainya. Sama seperti resepi opor, kuzi kurang dikenali bahkan ramai yang tak dapat membezakan rasa hidangan-hidangan ini kerana bahannya lebih kurang sama. Saya harap anda dapat membandingkan resepi ayam masak kuzi ini dengan resepi opor ayam yang pernah saya paparkan ini. Dari sezi rasa, sebenarnya banyak bezanya cuma ia kurang dikenali menyebabkan ramai yang tak mempedulikan rasanya.

Bahan-b...

 
Continue Reading
 
Sos Worchestershire Lea & Perrins dah Halal? (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Kalau anda masih ingat lagi, beberapa tahun dahulu, saya pernah pergi ke Karnival Halal 1Malaysia di Plaza Angsana Johor Bahru. Waktu melawat booth Jabatan Agama Islam Johor, saya dapati sos worchertershire keluaran Lea and Perrins diletakkan bersama produk-produk tidak halal termasuk kasut dan beg yang dibuat dari kulit babi dan banyak lagi. Waktu tu, label sos worchestershire tu hanya tertera logo halal dari luar negara. Kemudian, label baru sos worchertershire tidak pernah memaparkan apa-a...

 
Continue Reading
 
Resepi Wantan Udang dengan Sup Cara Cina (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Masakan cina memang unik. Selain dari rasanya yang berlainan cara persembahan mereka juga unik. Masakan cina adalah antara masakan yang paling ringkas sekali diantara masakan yang pernah saya pelajari. Ini mungkin kerana masakan cina amat mementingkan kesegaran dan rasa asli masakan itu sendiri. Mereka tak mahu masakan mereka mempunyai rasa dan rempah yang kuat sehingga menghilangkan rasa asal masakan itu sendiri. Masyarakat cina juga gemar menggunakan herba-herba mereka yang dipercayai sanga...

 
Continue Reading
 
Resepi Waffle Mudah dan Ringkas (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Waffle ni memang tak jauh sangat bezanya dengan pancake asas yang pernah saya paparkan dalam blog ini. Anda boleh bandingkan sendiri dalam entri pancake asas saya. Saya memang gemarkan waffle yang rangup diluarnya ketika panas dan gebu didalamnya. Resepi dibawah ini adalah resepi waffle yang paling mudah untuk anda cuba. Saya tak ada alat untuk memasak waffle. Kalau nak beli pun tak berbaloi untuk saya. Bukan saya nak makan waffle tiap-tiap hari. Ada juga saya belek harga mesin ini dikedai ba...

 
Continue Reading
 
Kek Coklat Moist Angry Birds dengan Coklat (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Tak sangka. Dah masuk 6 tahun pun umur model blog Resepi Masakan Barat Komersial ni. Tahun depan dah nak masuk sekolah rendah. Dari awal tahun lagi dia dah pesan, birthday dia nanti nak kek angry birds. Lepas tu nak angry bird macam-macam kaler. Setiap kali, saya buat kek birthday yang ditempah, mesti dia ingatkan semula. Siap pesan lagi tak payah hadiah. Tapi saya belikan juga hadiah untuk dia. Kalau nak tahu apa hadiahnya, teruskan membaca.


Untuk anak sendiri, boleh la saya nak berlebih-le...

 
Continue Reading
 
Resepi Pau Kacang Merah Hakka (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Semua orang tahu, pau adalah makanan kegemaran masyarakat cina. Kebanyakkan restoran cina ada menjual pau berbagai inti. Pau segera dan sejuk beku  juga banyak di pasaran. Tapi Pau Hakka susah sikit kita nak jumpa kecuali kalau kita rajin masuk restoran cina yang menyediakan kuih-kuih tradisional cina. Hakka adalah satu kaum dari bangsa cina. Pau kacang merah hakka memang berbeza dari segi rupa dan teksturnya seperti gambar yang saya sertakan. Pau ini ada sedikit garing, dan tidak terlalu geb...

 
Continue Reading
 
Muffin Oatmeal – Resepi Nak Kurus Terpimpin (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Satu perkara penting yang saya pelajari dalam menjalani pemakanan sihat ialah, saya memang kuat makan. Bukan itu sahaja, makanan yang saya makan mengandungi sangat banyak kalori. Dalam banyak-banyak makanan yang saya makan, saya dapati gulalah yang menyumbang paling banyak kalori. Walaupun makan sikit, kalorinya dah melebihi dari yang tubuh saya perlukan dalam sehari. Lebih teruk lagi, gula ni langsung tak mengenyangkan. Tetap mahu  makan benda lain. Kesimpulannya, kalau saya minum sirap je s...
 
Continue Reading
 
Saya masih disini. (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Sewaktu entri ini di publish, dah dua hari saya berada di Kuala Lumpur. Dijangka saya akan terus disini untuk beberapa hari lagi. Saya gagahkan juga untuk update blog ini agar tiada yang menyangka Blog Resepi Masakan Barat Komersial telah berkubur. Tak sangka, hanya 2 entri sahaja dalam masa sebulan yang dapat saya paparkan. Kesibukan dan berbagai masalah yang saya hadapi serta tanggungjawab saya dalam mendidik anak bangsa menyebabkan saya terpaksa mengenepikan sebentar hal-hal berkaitan blog...

 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Tumis Petai Klasik (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Boleh ke kalau kita katakan petai ni makanan untuk orang kampung? Setahu saya, harga petai sekarang ni bukan murah sangat. Tiga atau empat papan mencecah RM5 di tempat saya bergantung kepada saiz mata petai. Kalau besar-besar, segar dan rapat-rapat, lagi mahal la harganya. Dua pupuh tahun dulu mungkin la harganya hanya RM2 untuk 10 papan. Sekarang ni mana nak dapat lagi. Orang asli yang mencari petai dihutan pun dah pandai mengira. Kalau boleh nak jual mengikut bilangan mata petainya. Jadi se...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Tenggiri Masak Kicap Paling Simple (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Terdapat dua jenis ikan tenggiri yang biasanya dijual di pasar. Pertama adalah tenggiri batang yang besar dan banyak isi dan kedua adalah ikan tenggiri bunga yang saiznya lebih kecil dengan sedikit corak dibadannya. Kalau masyarakat barat, mereka mempopularkan ikan mereka yang bersaiz besar seperti cod dan salmon. Sebenarnya tekstur isi ikan ini hampir sama, jadi tak ada salahnya kalau kita memasak ikan tenggiri menggunakan resepi masakan barat. Hasilnya hampir sama malahan harganya jauh lebi...

 
Continue Reading
 
Resepi Biskut Oat Crunchy (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dah masanya membuat kuih raya. Bagaimanapun pilihlah kuih raya yang berkhasiat dan bukan hanya sedap je. Setiap kali hari raya, tak ramai yang mempedulikan kesihatan sendiri. Apa ada depan mata semuanya di makan. Tak ambil kisah lagi dengan piramid makanan. Lepas raya ramai yang merosot tahap kesihatannya. Klinik dan hospital dipenuhi pengunjung yang memerlukan rawatan dan ubat. Kebanyakkannya kencing manis, darah tinggi, lemah jantung. Kalau makan rendang tu, ingat-ingat sikit. Kalau makan k...

 
Continue Reading
 
Chocolate Fudge Banana Split (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Suatu ketika dahulu saya pernah kata, daripada menjual pisang lebih baik menjual pisang goreng. Daripada jual ubi, lebih baik jual kerepek ubi. Inilah yang dimaksudkan dengan memberikan tambah nilai kepada produk sedia ada anda. Tak faham lagi? Macam ni la. Tak lama lagi kita nak berpuasa. Pasti ada anak muda yang berniat untuk menjual daun ketupat. Apa kata sambil-sambil menjual daun ketupat tu, anda jual juga kelongsong ketupat siap. Kalau tak pandai anyam, minta la sesiapa ajarkan cara men...

 
Continue Reading
 
Teknik dan Resepi Opak-opak Ubi Kayu Tradisional (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Opak-opak ubi kayu adalah sejenis kerepek yang tentunya dibuat dari ubi kayu. Saya tak pasti ada nama lain untuk kudapan ini. Kerepek ubi kayu lebih ringkas cara pembuatannya sedangkan opak-opak lebih leceh. Bagaimanapun kaedah pembuatannya yang rumit mempunyai beberapa kelebihan dan berpotensi besar untuk dimajukan seterusnya dieksport keluar negara.

Untuk resepi kali ini, saya akan menerangkan teknik dan kaedah pembuatannya secara tradisional. Cara inilah yang digunakan oleh nenek moyang k...

 
Continue Reading
 
Resepi Cendawan Tekukur Goreng Tumis (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Jarang sekali cendawan tekukur dijual di pasar ditempat saya. Selama saya bermastautin disini, ini adalah kali kedua saya berpeluang membelinya. Cendawan tekukur membuatkan saya terkenang kembali zaman kanak-kanak dikampung. Setelah pokok getah disodok, batang getah akan disusun memanjang menjadi beberapa barisan dan dibiarkan mereput. Jadi bila tiba masa Felda menanam semula getah, seluruh ladang akan dipenuhi batang-batang getah yang mereput dan menjadi tempat kami memetik cendawan. Biasany...
 
Continue Reading
 
Resepi Bubur Ayam | Chicken Porridge (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Ada masanya sayapun sesak juga sehinggakan beraspun tinggal secawan je. Kalau nak makan kami sekeluarga memang tak cukup. Setakat beras secawan, anak bujang saya makan sorang je. Cara paling baik ialah dengan menjadikannya bubur. Tapi tak mau la bubur kosong je. Sekurang-kurangnya macam bubur McD tu pun kira orait la. Daripada secawan beras akhirnya menjadi seperiuk bubur. Dapat la kami makan tengah hari dan malam sekaligus. Kira banyak la tu. Makan bubur ni memang cepat kenyang sebab kandung...

 
Continue Reading
 
Hiasan Kek Harijadi Ben 10 lagi (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Masih lagi kek Ben 10 yang berasaskan kek coklat moist. Bila pelanggan tetap saya dah nampak kek Ben 10 yang saya buat untuk sambutan hari lahir anak saya dalam entri yang lepas, dia pun berminat untuk harijadi anaknya yang kebetulan jatuh beberapa hari kemudian. Dalam keadaan tergesa-gesa, saya buat juga kek untuk beliau dan inilah hasilnya. Kali ini tiada air terjun, cuma ada tasik kecil. Bolehlah dikatakan cuma lopak air je. heheheh. Juga cuma 1 tingkat sahaja tanpa homemade chocolate gana...

 
Continue Reading
 
Resepi Kuih Tako Komersial (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Bulan Ramadhan dah terlalu dekat sangat rasanya. Bila berpuasa mula la tekak ni teragak nak makan kuih-muih yang manis sebagai pembuka selera. Kiranya sebagai intro menstabilkan tekak yang biasanya pahit sewaktu berpuasa. Salah satu yang saya gemari adalah kuih tako. Segarnya menikmati kuih ni yang sangat lembut, harum, lemak dan manis. Aroma pandan akan memenuhi mulut. Barulah berselera menikmati makanan utama yang lain.

Setiap kali bulan puasa, saya suka memerhatikan seorang peniaga bazaar...

 
Continue Reading
 
Resepi Kek Mentega Lemon (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya mengaku, kek tradisional seperti kek mentega ini memang terasa sukar bagi saya. Sewaktu zaman kanak-kanak dahulu, kek inilah yang selalu saya jumpa. Masa itu, tiada lagi bahan-bahan kek yang membantu menjadikan kek gebu dan lembut. Kek segera pun tiada. Yang ada hanya bahan-bahan asas yang biasa. Faktor utama yang menyebabkan kek mentega saya rasa sukar adalah fungsi oven zaman sekarang yang semakin canggih. Saya berpendapat, resepi kek zaman dahulu amat sesuai dengan oven zaman dahulu j...
 
Continue Reading
 
Biskut Bijirin Nestum Mudah dan Ringkas (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Saya memang suka buat kuih yang mudah dan ringkas tapi yang penting mesti sedap. Bila resepi yang digunakan mudah dan ringkas, maka mudahlah untuk kita mengubahsuai bergantung kepada bahan-bahan yang sedia ada di rumah. Saya memang malas nak keluar rumah semata-mata nak beli satu je barang yang diperlukan untuk sesuatu resepi. Apa lagi bila bahan yang diperlukan itu jarang-jarang digunakan. Biasanya barang seperti ini akan terbuang begitu sahaja kerana tak banyak digunakan dalam resepi lain.
...

 
Continue Reading
 
Sos Hollandaise | Hollandaise Sauce (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Kali ini saya ingin memperkenalkan satu lagi jenis sos masakan barat yang popular tapi tak ramai yang mengetahui namanya. Sos hollandaise adalah sos berasaskan mentega dan sangat sesuai dihidangkan bersama-sama ikan atau sayur-sayuran. Sos ini menggunakan telur kuning sebagai bahan pemekat. Teknik membuatnya mudah saja tapi tak semudah membuat sos black paper, brown sauce dan sos cendawan yang terdapat  dalam ebook Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial tulisan saya. Sos sebegini mengandu...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Pari Asam Pedas (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Ikan pari ni saya beli isinya je. Nak beli seekor banyak sangat. Nak beli yang kecik tak kenan sangat sbb tak banyak isi. Lagipun isi pari kecil ni lembut sangat. Kalau yang besar lebih kenyal. Anak saya pun kata saya masak ayam sebab isinya macam ayam. Dibandar, harga isi pari lebih kurang RM15. Memang saya tak akan beli. Sewaktu dikampung bulan lepas, terjumpa pula isi pari RM10 je. Segar lak tu. Memang kalau saya nak makan ikan yang sedap-sedap, saya akan beli di kampung. Seawal selepas su...

 
Continue Reading
 
Resepi Hash Brown Patties (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Mungkin orang yang mempopularkan hidangan ini bernama Pakcik Hash Brown. Masyarakat barat mengenalinya dengan nama potato pancake. Kalau diterjemahkan jadilah lempeng kentang. Nampaknya nama hash brown lebih popular. Secara asasnya, hash brown adalah kentang semata-mata. Cuma kaedahnya sedikit unik kerana ia menggunakan sifat-sifat kentang yang berkanji untuk menjadikan bentuk dan rasanya lebih menarik. Kaedah ini hampir serupa dengan kaedah cakar ayam cuma cakar. Keropok yang dibuat dari pul...

 
Continue Reading
 
Resepi Rendang Ayam Kampung Ringkas (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Semalam saya terserempak dengan seorang surirumah yang baru keluar dari restoran mamak. Dia membeli juadah makan tengah hari yang dimasukkan kedalam bekas plastik TFT yang besar. Saya rasa bekas plastik TFT tu dibawa dari rumah kerana masih ada beberapa bekas lagi yang masih kosong. Kalau dilihat dari kari daging yang dibelinya itu saya rasa berat daging tu melebihi 1kg. Tak tau la berapa mamak tu letak harga. Nasi pun dibeli sekali. Saya tak pasti mengapa dia membeli lauk-pauk sebanyak tu. M...

 
Continue Reading
 
Resepi Begedil Ayam (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya rasa, begedil memang tak akan menjadi masalah kepada sesiapa sahaja. Terlalu senang membuatnya. Pada asasnya, begedil hanya kentang rebus yang dilecek, dibentuk kemudian digoreng. Kemudian, untuk rasa yang lebih sedap, baru ditambah berbagai bahan terdiri dari protin dan sayur-sayuran. Begedil juga disalut dengan telur supaya bentuknya kekal dan tidak pecah sewaktu digoreng. Resepi dibawah adalah asas untuk begedil yang mudah dan sedap manakala di ruangan tip masakan, saya kana menerangk...

 
Continue Reading
 
Bila Wajah Terpapar di Dada Akhbar (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Dah lama sebenarnya saya nak paparkan berita ini di blog tapi terlalu banyak yang perlu saya fikirkan dan akhirnya saya paparkan juga semoga terdapat sedikit ilmu untuk saya kongsikan bersama. Sebenarnya gambar diatas adalah gambar suami saya sebagai pemenang hadiah utama Cabutan Bertuah Beli Lagi dan Menang Lagi yang dianjurkan oleh pasaraya Kipmart.

Apabila berita kemenangan keluar di akhbar, pagi itu ayah saya yang mula-mula menelefon sedangkan saya masih belum menyedarinya. Setelah itu b...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Bakar dengan Air Asam (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya rasa macam ada spy memerhatikan saya dari jauh. Hehehhe. Setiap apa yang saya buat, setiap apa yang saya ada dan setiap apa yang saya boleh buat seolah-olah sedang dianalisis. Mungkin orang tu ada dalam salah satu mailling list saya. Jadi, setiap satu ilmu yang saya curahkan dalam blog ini, dia tak akan terlepas dari membacanya. Apa la salahnya menghubungi saya terus jika ingin meminta sesuatu pendapat atau tunjuk ajar. Mana la tau kalau-kalau kita boleh melakukan usahasama. Dapat la unt...

 
Continue Reading
 
Nota Dan Latihan - Penyediaan Masakan Barat dan Timur PMBT (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Inilah yang membuatkan saya sibuk sepanjang minggu lepas sehingga sekarang. Saya terpaksa melupakan mengenai blog masakan barat komersial untuk sementara waktu untuk mengejar sesuatu yang lebih penting iaitu masa depan pelajar-palajar saya. Saya sedang menyiapkan sebuah buku nota dan latihan berkaitan Penyediaan Masakan Barat dan Timur untuk kegunaan pelajar saya. Semoga dengan buku yang saya tulis ini, mereka akan mudah mempelajari matapelajaran ini. Gunakanlah sebaik-baiknya. Tanyalah apa s...

 
Continue Reading
 
Semasam Buah Cermai (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Alhamdulillah. Setelah hampir hampir seminggu suhu badan anak saya turun naik, setiap malam berjaga-jaga supaya tak ada kejadian buruk berlaku seperti yang lalu akhirnya anak semakin sihat. Kasihan melihatnya terpaksa diambil darah untuk diuji setelah lebih 3 hari suhu badannya masih tak turun-turun. Mujur tiada denggi, malaria atau apa-apa virus bahaya lain yang dikesan. Terima kasih kepada sahabat-sahabat yang sudi mendoakan kesihatan anak saya. Tak dapat saya sebutkan nama-nama anda semua ...

 
Continue Reading
 
Bagaimana memilih Resepi Kek Coklat Moist Yang Baik Sebelum Mencuba (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Kadang-kadang bila saya rasa boring dan ingin mencari idea resepi apa yang ingin dikaji, saya akan surf internet. Mana la tau dapat idea resepi baru. tetapi setiap kali jugak saya akan terserempak resepi kek coklat moist. Hampir semua blog dan web resepi mesti mengandungi resepi kek coklat moist. Bermacam-macam jenis. Berbagai-bagai cara bergantung kepada kreativiti orang yang menciptanya. Setiap orang mungkin berbeza cara-cara dan kaedah yang dirasakan lebih mudah. Dan dalam entri ini saya g...

 
Continue Reading
 
Mohon Bantuan Untuk Kesejahteraan Anak Saya (1 match)
Posted by Norasikin Basri
Detik-detik cemas berulang lagi dalam hidup saya. Ketika ini, anak saya sedang sakit kuat. Badannya sangat panas dan menggeletar. Semalam sewaktu membawa anak saya ke klinik, keadaannya sudah lebih baik. Boleh bercakap dan bermesra dengan doktor yang merawatnya. Malangnya dalam perjalanan pulang ke rumah beberapa meter dari klinik tersebut, tiba-tiba anak saya tak sedarkan diri. Bergegas saya memberhentikan kenderaan walaupun berada ditengah jalan untuk memberikan bantuan kecemasan. Beberapa ...
 
Continue Reading
 
Kuih Deram | Resepi Kuih Tradisional (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Orang melayu memang suka makanan yang manis-manis. Kuih muih mereka juga kebanyakkannya manis. Kuih seperti kasturi,kuih lapis adalah contoh kuih-muih tradisional melayu yang manis. Tapi kuih deram yang nak saya ceritakan pada kali ini adalah kuih yang manis tahap melampau. Nama-nama lain yang saya pernah dengar adalah kuih penderam dan telinga keling. Nama-nama lain saya tak pasti. Kalau anda pernah dengar nama lain untuk kuih ini, boleh la dikongsikan dalam kotak komen. Kuih deram banyak di...

 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Tumis Belimbing Buluh (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Seperti yang pernah saya ceritakan dalam entri Resepi Sambal Belacan Kampung, belimbing buluh juga boleh digunakan dalam apa sahaja masakan yang memerlukan rasa masam. Jadi dalam apa sahaja masakan, saya akan gunakan apa sahaja asam yang ada sama ada asam jawa, asam gelugur, jus limau, lemon, tomato, kemang , cuka dan sebagainya asalkan dapat seimbangkan rasa masam, masin dan manisnya. Bagaimanapun saya akan mengutamakan bahan yang asli berbanding bahan kimia dan mengutamakan bahan yang mudah...

 
Continue Reading
 
Resepi Nasi Dagang Kari Ikan Melayu (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Kenapa saya tulis Resepi Nasi Dagang Kari Ikan Melayu hari ni? Begini ceritanya. Banyak surirumah yang berhajat sangat nak mencuba berbagai-bagai resepi hebat dan percuma di internet. Tengok gambar, memang menyelerakan. Bila tengok bahan-bahannya, terus patah semangat. Itu tak de. Ini tak de. Bahan tak dikenali, susah nak dapat dan macam-macam lagi. Akhirnya, masak yang sama je setiap hari.

Sebelum tu, apa kata anda bantu penyu ni dahulu semoga mereka tidak pupus. Tolong klik disini.
Itulah yan...
 
Continue Reading
 
Hiasan Kek Coklat Moist Ringkas (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Hari ni mood ada sikit kureng kerana malam tadi buat kek karamel kurang menjadi. Jadi saya berhasrat hanya memaparkan  kek coklat moist yang saya hias ringkas sahaja. Walaupun kek karamel saya tak menjadi, tapi saya rasa ia bukan disebabkan bahan atau resepinya melainkan kerana kesilapan saya sendiri. Pertama, karamel yang saya buat terlalu gelap kerana dimasak terlalu lama dengan api besar. Kedua, saya tak menyangka kek akan menjadi sangat besar dan tinggi sedangkan saya tiada acuan yang ber...

 
Continue Reading
 
Resepi Fettucini Makanan Laut | Fettuchini Seafood Marinara (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Fetucini adalah salah satu pasta dari bermacam-macam pasta yang dibanggakan oleh masyarakat barat. Sebenarnya bahan-bahan untuk membuat pasta semuanya sama. Yang membezakannya hanya bentuknya dan mungkin perasa dan pewarnanya. Fetucini berbentuk seperti mi yang nipis dan lebar seperti kueh teow dan diperbuat dari tepung gandum. hanya berbeza dari segi bentuknya sahaja berbanding spagetti. Manakala cara memasaknya juga sama. Boleh menggunakan berbagai-bagai sos yang popular seperti bolognaise,...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Masak Kicap Ringkas (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Jangan ingat saya buat blog resepi masakan barat, hari-hari saya makan sedap je dirumah. Walaupun semua masakan yang ada dlam blog ini, saya masak sendiri tapi biasanya saya membuat dalam kuantiti yang kecil. Cukup sekadar melengkapkan penerangan saya dan memberikan kefahaman kepada anda. Gaji saya pun bukan besar sangat. Buat blog ni pun tak dapat apa. Nuffnang pula asyik tidur je sepanjang bulan.

Inilah yang selalunya saya masak untuk makan tengah hari dan malam. Ikan masak kicap yang ringka...

 
Continue Reading
 
Resepi Wadeh Cara Saya (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Ada yang memanggilnya dengan nama wadeh, pernah juga saya dengar ia dipanggil masalodeh dan ada juga yang menamakannya magelek. Saya pun tak tahu nama yang mana satu paling glamer. Yang saya tahu, saya memang suka kuih ni. Rasanya yang garing, pedas dan berempah membuatkan air liur saya meleleh setiap kali melihat kuih ini dijual di gerai-gerai. Paling saya tak boleh lupa, nikmat ketika tergigit jintan yang harum dalam kuih ini. Namun begitu tak semua peniaga kuih wadeh ini begitu mengambil b...

 
Continue Reading
 
Cempedak Goreng dan Teknik Gorengan Rangup (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya pun tak ingat ntah bila, saya terbaca satu blog yang bercerita tentang cempedak goreng yang dibelinya berharga RM5 untuk 10 ketul. Marah betul dia kerana terpaksa membayar 50 sen seketul untuk cempedak goreng kegemarannya. Siap dibandingkan lagi, dengan RM5 tu dia boleh makan makanan lain sampai kenyang. Memang betul, RM5 kita boleh makan nasi beriani. Chicken chop pun ada yang dijual dengan harga RM5. Lepas baca blog tu, anak tekak saya pun teringin nak makan cempedak goreng. Jadi bila ...

 
Continue Reading
 
Logo Halal Luar Negara Yang diiktiraf JAKIM (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Pengiktirafan halal sangat penting jika berniaga di negara yang majoriti rakyatnya beragama Islam. Produk halal, berpotensi dibeli oleh sesiapa sahaja berbanding produk tidak diiktiraf sebagai halal. Usahawan Islam, seringkali mengabaikan fakta ini kerana menganggap pengguna Islam akan membeli produk dari orang Islam sedangkan pada produk tak boleh menunjukkan bahawa ia dibuat oleh usahawan Islam. 



Usahawan bukan Islam pula be...
 
Continue Reading
 
Resepi Roti John Bazaar (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Mana-mana bazaar Ramadhan di negara kita,mesti ada roti john. Bukan satu gerai, bukan 2 gerai. Roti john memang mudah disediakan. Memang patut ramai yang mengusahakannya. Bahan utamanya roti dan telur je. Namun harga jualannya memang tinggi. Kat tempat saya, kalau rotinya panjang melebihi 6 inci, harganya mencecah RM5. Dulu ada juga yang menyelitkan salad dan timun dicelahnya. Sekarang,kebanyakkannya dah tak de. Ayam atau daging pun hampir tak kelihatan. Hanya dipenuhi telur yang nipis. Sos d...
 
Continue Reading
 
Russian Black and White Cake (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Russian Black and White Cake ini sebenarnya saya hasilkan dari Resepi Kek Coklat Moist yang asal. Tiada ubah sedikitpun kecuali toppingnya. Sila belek page Promosi untuk ebook Kek Coklat Moist yang diberi percuma bersama Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial. Konsep Russian Black and White Cake ni terletak pada corak yang terhasil apabila kek dipotong. Kebetulan sahabat saya ingin berkongsi sebiji kek bersama sahabat yang lain jadi saya potong siap-siap. Dapatlah tangkap gambar bahagian ...

 
Continue Reading
 
C.I.N.T.A. | Chocolate Cupcake (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Chocolate cupcake atau kek cawan coklat ini saya buat khas untuk santapan tontonan birthday blog yang pertama. Walaupun cuma sebagai tontonan, jangan ingat cupcake itu palsu. CH itu bermakna blog cahayacinta.com yang akan menyambut ulangtahun yang pertama. Harap dia dapat menatap gambar chocolate cupcake yang menyelerakan itu sehingga kenyang.

Kenapa ada C.I.N.T.A. pula dalam tajuk tu? Haaaa. ini la yang saya nak cerita sikit. Bukan cinta pertama, bukan juga cinta kedua tapi cinta ketiga.

S...

 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Kacang Asas (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Jarang saya jumpa orang yang rajin membuat sambal kacang kecuali untuk perayaan. Tak tahu la apa masalahnya. Bila wujud orang begini, sudah tentu ada orang yang bijak pandai akan menjadikannya suatu sumber pendapatan. Lihatlah sekarang, berbagai jenis sambal kacang segera yang ada di pasaran dan salah satunya Sambal Kacang keluaran ADABI yang di gandingkan dengan ayam untuk menjadikan ia lebih unik. 

[PROMO] Hanya perempuan sahaja yang tak percaya bila tengok ni.

Kalau saya pulak, bila buat sam...
 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Dengan Sos Manis Thai (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Ini adalah contoh masakan yang mudah dan cepat disediakan. Goreng atau gril sahaja bahan utamanya kemudian barulah dicurahkan sos. Contoh masakan thai seperti ini yang popuar adalah masak 3 rasa dan masak masam manis. Dalam masak barat pun banyak hidangan seperti ini cuma sosnya dalam kuantiti sangat sedikit. Kita makan dengan nasi, tentu la syok kalau kuah banyak. Kadang-kadang, saya rasa apa la istimewanya masakan seperti ini. Serupa makan ikan goreng je. Kalau kita, goreng dengan kunyit ta...
 
Continue Reading
 
Resepi Serunding Daging Korban (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Hari raya Aidiladha yang lalu, saya sekeluarga berpakat dengan semua adik-beradik di kampung untuk mengorbankan seekor lembu. Ditambah seekor lagi lembu tumpang, menjadikan 2 ekor lembu dikorbankan di belakang rumah saya pada hari raya pertama. Dikawasan rumah saya di bandar pula, mengorbankan 13 ekor lembu termasuk 2 ekor lembu yang ditumpangkan dari taman perumahan berhampiran dan seekor kambing. Tapi tak dapat la saya menyertai majlis korban di bandar kerana saya berada dikampung pada ma...

 
Continue Reading
 
Resepi Cream Of Broccoli Soup (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Cream of Broccoli Soup adalah sup lanjutan yang dihasilkan dari sos asas masakan barat yang pernah saya paparkan suatu ketuka dahulu. Dengan teknik yang sama dengan cream of mushroom soup, anda akan memperolehi sup yang berkhasiat untuk dijadikan pembuka selera dalam set menu antarabangsa. Memang mudah jika anda telah menguasai sos veloute dan penyediaannya tidak memerlukan masa yang lama, sesuai untuk perniagaan. Untuk resepi ini, saya menggunakan bawang besar, leeks dan giant celery sebagai...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Madu (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Ini bukan ayam madu bakar yang popular tu tetapi resepi ayam madu mamak yang hanya dijual di restoran mamak tertentu sahaja. Sekarang ni mamak lebih suka menyediakan ayam masak merah yang dah banyak diresapi ciri-ciri kemelayuan. Kenduri kahwin selalunya ada ayam masak merah tapi belum pernah saya jumpa yang menghidangkan ayam madu.

Suatu ketika dahulu, ayah saya makan di restoran mamak di Kuala Lumpur dan memilih ayam madu sebagai menu tengah harinya. Sangkaannya ayam masak merah. Sewaktu ma...

 
Continue Reading
 
The Food Street JB City Square 26 -31 Okt 2010 (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Jika berkesempatan, memang saya akan meluangkan masa untuk mengunjungi ekspo-ekspo dan pesta-pesta makanan seperti ini. Terlanjur sewaktu menghantar anak ke klinik untuk rawatan, saya menghadiri The Food Street JB City Square sekadar memeriahkan majlis sambil mencari idea-idea baru dalam bidang masakan.

Secara umumnya saya seronok melihat gerai-gerai jualan yang tersusun rapi, bersih membentuk lorong-lorong yang meriah dengan pengunjung. Produk-produk jualan bila dah dihias cantik dan disusu...

 
Continue Reading
 
Sambal Tumis Udang dengan Cendawan Shitake (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya dapati cendawan shitake ada sedikit persamaan dengan petai. Persamaan dari segi apa, lain kali kita cerita. Semakin hari, harga petai  semakin mahal. Harga cendawan shitake pula tidaklah semahal dulu. Jadi saya rasa, Sambal Tumis Udang dan Cendawan Shitake adalah suatu alternatif kepada Sambal Tumis Udang dan Petai. Hasilnya, tidaklah mengecewakan.  Bagi penggemar sambal tumis petai, saya harap anda akan menggemari  sambal tumis cendawan shitake juga. Kalau memang anda tak sukakan petai,...
 
Continue Reading
 
Salam Ramadhan - Bulan Penuh Ujian (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Dah seminggu Ramadhan, barulah saya sempat mengucapkan selamat menjalani ibadah puasa kepada seluruh pengunjung Blog Resepi Masakan Barat Komersial. Bagi yang baru memulakan  perniagaan, tahniah saya ucapkan. Moga bulan yang penuh keberkatan ini menjadi bulan yang dilimpahi rezeki buat anda. Bulan ini adalah bulan ujian buat umat Islam dan sebagai usahawan, anda juga akan mendapat berbagai ujian yang tak dapat kita jangka.

 
Continue Reading
 
Memilih Kuih Raya untuk Berniaga (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Pertama sekali, saya ingin mengucapkan tahniah kepada ramai pembaca Blog Resepi Masakan Barat Komersial yang berjaya menjadi usahawan pada bulan Ramadhan yang mulia ini. Walaupun mungkin hanya berniaga pada bulan puasa sahaja, ia akan memberikan banyak pengalaman berguna dan tak mustahil suatu hari nanti anda akan menjadi usahawan sepenuh masa. Kebanyakkan maklumbalas yang saya terima, usahawan-usahawan baru ini memilih untuk berniaga kek, biskut dan kuih-muih dan mereka sangat berpuashati de...
 
Continue Reading
 
Resepi Kuih Kasturi (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Ada yang memanggil kuih ini dengan nama rendang kasturi. Saya tak tahu sejarah kuih ini tapi saya tahu sifat-sifat kuih ini yang menjadikannya kegemaran ramai rakyat Malaysia. Pertama, rasa lemak kacang hijau mestilah asli. Kedua, kulit sadurannya mesti garing dan rangup walaupun setelah sejuk. Ketiga, rasa manis dan masin perlu seimbang dan keempat, tekstur bahagian dalam kuih kasturi hendaklah lembut dan tidak terlalu bersedai.

Bagi pengusaha kuih tempatan, sudah pasti mereka menggemari kui...

 
Continue Reading
 
Resepi Periuk Kera - Hidangan Tradisional (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Selepas berkahwin baru saya mengenali periuk kera ini. Itupun kerana hidangan ini memang popular dikalangan keluarga suami. Merata-rata Malaysia saya dah pergi tapi belum menjumpai periuk kera di tempat lain. Bagi yang biasa dengan periuk kera seperti ini, sila hantarkan komen dibawah dengan menyatakan lokasi hidangan ini ditemui. Lebih terperinci lebih baik.
Periuk kera adalah pulut y...
 
Continue Reading
 
Cupcake Red Velvet Ipad Icon (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Selepas tak puas hati dengan rupa Kek Coklat iPad Unboxing, memang hati tak berapa senang. Banyak kesilapan yang tak sepatutnya saya lakukan terutama dalam memahami sifat-sifat fondant. Kalau ikutkan hati, setiap tempahan kek, saya nak buat bertemakan iPad. Selagi belum puas hati, selagi itulah saya nak cuba juga. Akhirnya ada seorang yang berminat dengan tema ini tetapi bukan kek. Maka terhasillah Cupcake Red Velvet IPad Icon. Tak mengapalah asalkan dapat melunaskan ketidakpuasan hati saya. ...
 
Continue Reading
 
Resepi Lontong dengan Kuah Lodeh (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Hidangan tempatan seperti lontong dan kuah lodeh ni tak sepatutnya disajikan hanya pada hari raya. Lodeh ni pada dasarnya adalah beraneka sayur-sayuran yang dimasak lemak. Jadi tiada sebab untuk tidak dimasak selalu. Ia sangat sesuai dimakan bersama nasi. Mungkin penggunaan berbagai jenis sayur-sayuran agak menyukarkan. Bagaimanapun, kita mempunyai pilihan sendiri. Apabila kita sendiri yang menyediakan hidangan, kita boleh melakukan mengikut citarasa sendiri bergantung kepada kemampuan sendir...

 
Continue Reading
 
Ilmu perniagaan yang boleh diperolehi dari karipap (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Apa la yang ada dari karipap? Murah, kat mana-mana pun ada jual. Semua orang pandai buat. Sayapun sebenarnya tak minat nak bercerita cara-cara nak buat karipap. Saya lebih suka bercerita mengenai perniagaan. Walaubagaimanapun nak cerita pasal hal ni, terpaksa la juga saya paparkan resepi karipap yang paling mudah sebagai rujukan.

Tak kira makanan apa yang kita nak jual, masakan barat, melayu, cina, thai, india, kuih tradisional, kek atau sebagainya yang paling utama kita mesti ada ilmu menge...

 
Continue Reading
 
Stew Daging Lembu | Beef Stew (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Stew memang kurang popular dengan masyarakat Malaysia tetapi sangat popular dalam masakan barat. Padahal sebenarnya masyarakat kita sering memasak makanan dengan kaedah ini tanpa disedari. Stew adalah kaedah memasak makanan menggunakan air yang sedikit dengan api yang perlahan supaya makanan menjadi lembut dan ia dihidangkan bersama kuahnya sekali. Dalam bahasa pasarnya dia dinamakan merendidih. Setelah mengetahui maksud stew, barulah ramai yang sedar, memang banyak hidangan tempatan yang men...

 
Continue Reading
 
Video cara anyaman ketupat bawang (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Gema hari raya masih terasa lagi. Sewaktu tekun membuat ketupat menjelang hari raya yang lalu saya terfikir apa akan jadi jika semakin sedikit masyarakat di Malaysia yang mahir menganyam ketupat. Adakah industri ketupat segera akan semakin berkembang maju atau jualan kelongsong ketupat siap dianyam akan bertambah? Mungkin ramai yang berminat untuk belajar menganyam ketupat tetapi tiada guru yang sudi mengajar. Mungkin juga malu nak belajar. Kepada sesiapa yang tinggal di Utara dan Pantai Timu...

 
Continue Reading
 
Resepi Makaroni Bakar (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Bagi saya, makaroni bakar sebenarnya tak lebih daripada makaroni goreng lebihan semalam yang diberikan nafas baru supaya dapat dihidangkan panas-panas. Manakan tidak, rata-rata makaroni bakar yang saya rasa tak pernah mempunyai rasa yang tertentu yang melambangkan keunikan masakan itu sendiri. Kebanyakkannya mempunyai rasa mi yang digoreng cara Thai atau Melayu. Kalau di barat mungkin mempunyai citarasa barat. Persamaannya hanya keju yang ditaburkan diatas yang menjurus kearah masakan barat. ...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Masak Kari Merah Thai | Thai Red Curry Chicken (1 match)
Posted by Norasikin Basri



Walaupun kari lebih popular di negara kita berbanding Thailand, namun kari mereka tetap istimewa. Malah mereka ada 2 jenis kari yang popular dan jauh berbeza iaitu kari merah dan kari hijau. Kalau anda suka yang hijau, boleh rujuk artikel Resepi Kari Hijau Thai. Bahan utama kari di Malaysia juga Thailand, sudah tentunya cili, ketumbar dan jintan. Bagaimanapun kari Thailand jauh berbeza dari segi rasa dan aromanya kerana mereka menggunakan herba beraroma yang menjadi ciri utama masakan Thai. D...
 
Continue Reading
 
Resepi Shish Kebab Ayam (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Shish kebab adalah satu lagi contoh masakan yang mudah disediakan. Saya katakan ia mudah kerana ia boleh disediakan dengan apa sahaja cara yang kita suka. Segala jenis rempah boleh digunakan. Segala jenis daging boleh digunakan dan segala jenis sayuran juga boleh digunakan. Oleh sebab itu, berbagai resepi terhasil dari seluruh dunia bergantung kepada rempah-rempah yang popular di negara  tersebut. Di India menggunakan rempah seperti jintan, ketumbar dan lain-lain menjadikan rasanya menyerupai...
 
Continue Reading
 
Resepi Bebola Keladi (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya biasanya membeli keperluan makanan hanya cukup-cukup sahaja untuk sesuatu tempoh tertentu. Banyak kelebihan dan kekurangannya. Diantara kelebihannya adalah, saya dapat makanan yang segar terutama sayur-sayuran. Ayam dan ikan pula, saya beli seminggu sekali. Makanan yang perlu disejukbekukan, saya akan masuk dalam beberapa plastik dimana setiap plastik cukup untuk 1 kali masak sahaja. Saya hanya akan nyahbekukan 1 plastik sahaja setiap kali sebelum memasak. Jadi tiada makanan yang dibekuk...
 
Continue Reading
 
Butter Cookie dan Idea Bernas Untuk Berniaga Kuih Raya (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Menjelang Ramadhan nanti meriah la kawan-kawan kita mempromosikan kuih raya. Masing-masing memberikan sample kuih raya untuk dirasa. Peniagaan kuih raya ini memang berbaloi jika kena dengan caranya. Mesti anda terfikir, bagaimana mereka menyediakan kuih raya sebagai sample. Takkan nak buat 20 biji biskut je setiap jenis. Mesti leceh dan menggunakan kos yang tinggi. Sebenarnya jika kita teliti, kebanyakan biskut yang dijual dipasaran menggunakan satu asas yang sama. Cara ini paling menjimatkan...

 
Continue Reading
 
Bagaimana Membuka Perniagaan Restoran Di Malaysia Bahagian Akhir (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Dalam artikel Bagaimana Membuka Perniagaan Restoran di Malaysia Bahagian 1, saya telah ceritakan secara ringkas mengenai dilemma yang dirasai oleh kebanyakkan insan yang sangat berminat untuk membuka restoran sendiri. Dalam artikel Bagaimana Membuka Perniagaan Restoran di Malaysia Bahagian 2 pula saya bercerita mengenai segelintir insan yang membuka restoran di Malaysia dengan ilmu yang belum lengkap didada. Sebelum membaca artikel Bagaimana Membuka Perniagaan Restoran di Malaysia Bahagian Ak...
 
Continue Reading
 
Resepi percuma - Saya terkena lagi... (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Dah berkali-kali saya katakan, resepi percuma hanya untuk orang yang bersungguh-sungguh untuk memasak, untuk menjimatkan perbelanjaan keluarga dan berniaga. Tapi setiap kali itu juga saya terberi kepada individu yang salah. Sebelum dapat, berbagai-bagai alasan yang diberikan sehinggakan sanggup bayar berapa sahaja untuk mendapatkan resepi komersial saya sedangkan resepi itu hanya diberikan percuma untuk individu yang akan menggunakannya dengan betul sahaja.

Sungguh saya tak tahan dengan seg...

 
Continue Reading
 
Resepi Papadom | Appalam (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Saya sangat suka memaparkan makanan dan hidangan yang telah popular dan ramai penggemarnya. Mereka sanggup membeli dan membeli lagi walaupun makanan itu bukan susah sangat nak buat. Biasanya kita tak terfikirpun bahan-bahan yang digunakannya sedangkan semuanya ada disekeliling kita. Kali ini saya paparkan resepi papadom iaitu sejenis keropok yang popular dalam masakan India. Malah papadom ini juga popular seluruh dunia memandangkan kaum India terdapat hampir diseluruh dunia yang dihuni manusi...

 
Continue Reading
 
Food and Culture Exhibition 2010 (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Ahad lepas, dalam kepenatan balik dari kampung, saya sempat singgah ke Sutera Mall. Saya pun dah lupa apabende nak cari. Kemudian terserempak pula dengan The Legacy of Food and Culture Exhibition atau terjemahannya Warisan Makanan dan Budaya. Program ini berlangsung dari 12 Jun hingga 11 Julai 2010. Oleh kerana kedatangan saya tak dirancang maka tak dapat la menyaksikan acara-acara menarik yang disediakan. Banyak sungguh aktiviti yang disediakan dan kebanyakkannya pada hujung minggu.

Sewaktu...

 
Continue Reading
 
Bagaimana memilih resepi yang baik untuk dicuba. (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Seperti orang lain, saya juga sering membeli majalah-majalah yang memuatkan berbagai-bagai resepi. Resepi-resepi ini bukan sahaja untuk saya cuba, tetapi lebih kepada untuk dikaji seterusnya meningkatkan lagi ilmu didada. Walaubagaimanapun bukan semua resepi saya cuba. Kalau nak cuba semua resepi, melingkup la saya. Saya ada cara saya sendiri untuk menilai keupayaan resepi-resepi yang saya baca. Kaedah ini saya pun tak tahu bagaimana nak berkongsi dengan anda semua kerana ia banyak mengguna...

 
Continue Reading
 
Keseronokan memasak sebenar (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Akhirnya siap juga tempahan kek yang saya terima. Cuma tinggal topping sahaja untuk kek coklat moist. Sebelum hantar barulah letak topping. Bukan susah sangat buat topping. Campurkan bahan, masak sekejap dan tuang. Syukurlah ada tempahan. Dapat juga belanja petrol untuk balik kampung. Bukan banyak sangat tempahan yang diterima hari ini. Hanya 3 kek coklat moist dan 2 blueberry cheese cake. Tapi saya tetap rasa seronok memasak dan membuat kek. Saya gembira membuat apa yang saya suka. Walaupu...

 
Continue Reading
 
Cara Membuat Mayonis Sendiri | Homemade Mayonaise (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dalam ebook Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial, saya ada menggunakan banyak menggunakan mayonis dalam hidangan-hidangan yang dipelajari. Dah lama saya diajukan pertanyaan oleh pelanggan-pelanggan ebook saya mengenai kaedah membuat mayonis sendiri. Kini baru saya berkesempatan memaparkan disini. Tidak susah sebenarnya. Tak perlu guna api pun. Hanya perlu kacau. Kalau ada mixer lagi senang. Tapi saya mengajar hanya menggunakan tangan je. Resepi dibawah boleh menghasilkan kira-kira 1 l...

 
Continue Reading
 
Resepi Sardine Roll Tanpa Salutan (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dalam kesibukan berkursus, mengadap pelbagai peralatan dapur, memasak berbagai jenis hidangan sehari, terasa rindu pula kepada blog saya. Mana tahan memasak tanpa henti, pagi petang siang malam. Daripada semudah-mudah masakan sehinggalah kepada masakan-masakan yang lebih kompleks. Telur mata lembu dan telur rebus setengah masak pun nak uji juga. Alahai, sabo je la. Jadi ada masa terluang sikit, saya ingin kongsikan resepi sardin gulung ataupun omputeh panggil sardine roll. Niat sebenar entri ...

 
Continue Reading
 
Perolehi keberkatan dalam masakan (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Setiap kali pelajar-pelajar saya belajar memasak, saya akan memberikan bahan-bahan yang diperlukan, resepi dan kaedah memasak yang sama. Mereka akan mendapat segalanya dalam kuantiti yang sama setiap seorang tetapi hasil yang diperolehi tak pernah sama. Ada yang berwarna gelap, ada yang cerah, ada yang sangat menyelerakan dan ada juga yang termasuk dalam kategori tidak boleh dimakan.

Mengapa hasil mereka terlalu berbeza sedangkan saya memberikan segala-galanya sama setiap seorang. Saya juga me...

 
Continue Reading
 
Pengumuman Untuk Pembaca Blog Resepi Masakan Barat Komersial (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Hari ini iaitu hari ahad 13 November 2011, saya akan berangkat ke Kuala Lumpur. Saya akan berada disana selama 5 minggu seperti yang diarahkan. Sedih hati nak meninggalkan keluarga. Entah bagaimana keadaan mereka tanpa saya. Kalau boleh memang tak mahu berjauhan.

Begitu juga dengan blog ini. Walaupun saya masih boleh menggunakan masa terluang tetapi masih tidak sama seperti disini. Saya memerlukan banyak masa untuk bereksperimen, banyak peralatan yang perlu digunakan dan juga bahan, barulah bo...

 
Continue Reading
 
Mi Telur Sup Cara Komersial (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Dulu selalu kita dengar istilah "makan mi segera pada hujung bulan" yang bermaksud apabila kesempitan wang terutama sebelum gaji keluar, maka mi segera lah yang menjadi santapan seharian kerana harganya yang murah. Sekarang memang jarang sekali saya dengar istilah sebegini. Sebab utamanya ialah kerana mi segera bukan lagi boleh dikategorikan sebagai makanan murah. Dengan harganya yang semakin tinggi, kuantitinya yang semakin kecil, kandungan bahan perasa, pewarna dan pengawet yang tidak terka...

 
Continue Reading
 
Apa Ada Pada Telur (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Masak telur pun nak belajar ke? Ya! Telur adalah antara bahan yang terpenting dalam masakan dan digunakan secara meluas dalam kebanyakkan hidangan. Ia juga adalah hidangan sarapan yang paling popular dalam masakan barat kerana penyediaannya yang ringkas, cepat serta berkhasiat. Malah telur juga dianggap pelengkap kepada hidangan seharian daripada sarapan, makan tengah hari mahupun makan malam. Oleh itu adalah penting untuk mengetahui sifat-sifat telur untuk menghasilkan hidangan baru dan berp...

 
Continue Reading
 
Pertandingan Pengomen Tegar Blog Ronaldmohoni.com Mei 2012 (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Ntah kenapa mood nak join contest lebih dari biasa pulak hari ni. Padahal tak de idea resepi apa nak post hari ni. Jadi lebih baik saya join Pertandingan Pengomen Tegar Blog Ronaldmohoni.com Mei 2012. Ada gak manfaatnya. Pengomen tegar bermaksud saya perlu memberikan komitmen sepenuhnya hingga akhir bulan ini dengan mengomen di blog ronaldmohoni.com itupun kalau rasa nak menang hadiah la. Tak de la teruk sangat mengomen ni. Mcm mana pun setiap hari memang saya akan mengomen di blog lain juga....

 
Continue Reading
 
Resepi Udang Goreng Tepung (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Setiap kali membuat hidangan yang ringkas dan cepat seperti udang goreng tepung ini, saya selalu berfikiran mudah. Jangan memberatkan kepala otak memikirkan dengan secara serius agar hidangan menjadi begitu sempurna. Hanya ada beberapa perkara yang perlu diambil berat tetapi jika tahu sifat-sifat bahan yang digunakan, memang tak akan ada masalah lagi. Jika anda selongkar tip masakan komersial yang ada dalam setiap entri blog ini, anda akan lebih memahami. Sambil itu saya akan menerangkan serb...
 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Telur Sahur (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Menjelang bulan Ramadhan yang akan menjelma beberapa hari lagi ini, saya masih tak pasti berapa banyak masa yang saya ada untuk blogging. Banyak benda yang perlu saya utamakan terutama yang melibatkan bulan Ramadhan. Bulan Ramadhan bukan lama. Kalau terlepas, belum tentu bertemu bulan Ramadhan tahun hadapan. Jadi kali ini saya kongsikan resepi sahur yang paling popular dikalangan penduduk Malaysia iaitu Sambal Telur Sahur cara pantas.

[SERTAI SEKARANG] Menangi Sebuah Vespa S150 Atau Samsung Ga...
 
Continue Reading
 
Harga barang dapur terus melonjak (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Kebelakangan ini saya perhatikan harga barangan dapur semakin hari semakin meningkat. Harga ikan kembung yang dulunya hanya sekitar RM4 kini melonjak sehingga RM11. Mungkin ada juga yang sedikit murah hanya kerana ikannya lebih kecil ataupun telah pecah perut.

Semasa Deepavali dahulu berita akhbar dan televisyen mengumumkan harga telur turun kerana kekurangan permintaan. turunpun sedikit sahaja kira-kira RM6 sepapan. Walaubagaimanapun sehari dua kemudian naik semula sedikit demi sedikit. Tak a...

 
Continue Reading
 
Resepi Pocket Chapati dan Teknik Kreativiti Untuk Tambah Nilai Produk (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dalam seminggu ni, saya rasa sibuk sangat hinggakan nak update blog pun susah. Aktiviti ditempat kerja semakin bertambah berikutan majlis yang akan diadakan hujung minggu ni. Tempahan kek yang saya terima juga lebih banyak dari biasa. Mungkin kerana cuti hari buruh jadi masing-masing ingin membawa pulang kek untuk keluarga. Sekarang ni saya sedang membuat kek tiramisu kecil sebanyak 75 biji. Penuh peti ais saya dengan keju 4 kg yang akan saya gunakan nanti. Harap entri Pocket Chapati kali ini...

 
Continue Reading
 
 
 
Make a Free Website with Yola.