Resepi Ayam Szechuan dengan Sos Hoisin (34 matches)
Posted by Norasikin Basri


Setahu saya Szechuan adalah nama suatu tempat di China. Jadi kiranya Szechuan ni masakan kampong la. Kalau kita cerita mengenai masakan kampung, biasanya ia hanya menggunakan bahan-bahan biasa dan ringkas sahaja. Asalnya Szechuan hanya menggunakan bawang putih dan minyak bijan sahaja sebagai bahan utama iaitu 2 bahan terpenting dalam masakan cina. Kini masyarakat cina dah banyak mengeluarkan sos-sos segera yang memudahkan kerja-kerja memasak masakan cina

 
Continue Reading
 
Resepi Claypot Yee Mee (29 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kali pertama saya makan Claypot Yee Mee hampir 20 tahun yang lalu di Pertama Complex Kuala Lumpur. Pada masa tu memang tak ramai yang tahu mengenai masakan ini. Claypot Yee Mee sebenarnya mudah saja namun tak ramai usahawan melayu yang berminat menjualnya. 

Peralatan Dapur Murah Berkualiti

Yee Mee popular dikalangan masyarakat cina jadi, menjual produk ini pasti menguntungkan kerana dapat menarik pelanggan dari kaum cina. Kita sepatutnya sedar, kaum cina mempunyai kuasa membeli yang besar. Dari pemerhatian saya, makanan y...
 
Continue Reading
 
Bau masakan barat sebenar. (22 matches)
Posted by Norasikin Basri
Sekiranya anda tahu apakah ciri-ciri masakan barat yang sebenar, sudah pasti mudah sahaja menilai mana-mana masakan barat yang pernah anda rasa. Hari ini saya ingin berkongsi satu ciri masakan barat yang penting iaitu bau.

Bau sangat penting untuk meningkatkan selera sewaktu menikmati hidangan. Daripada bau sahaja kita sudah dapat mengagak bagaimana rasa sesuatu masakan. Bau masakan barat sangat berbeza dari masakan-masakan lain. Jika masakan thailand pasti kita tau kebanyakannya menggunakan s...
 
Continue Reading
 
Resepi Wantan Udang dengan Sup Cara Cina (22 matches)
Posted by Norasikin Basri


Masakan cina memang unik. Selain dari rasanya yang berlainan cara persembahan mereka juga unik. Masakan cina adalah antara masakan yang paling ringkas sekali diantara masakan yang pernah saya pelajari. Ini mungkin kerana masakan cina amat mementingkan kesegaran dan rasa asli masakan itu sendiri. Mereka tak mahu masakan mereka mempunyai rasa dan rempah yang kuat sehingga menghilangkan rasa asal masakan itu sendiri. Masyarakat cina juga gemar menggunakan herba-herba mereka yang dipercayai sanga...

 
Continue Reading
 
Manisan Sengkuang Cina dengan Nangka (20 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dah lama tak ada entri mengenai dessert atau manisan. Suatu ketika manisan seperti butiran buah delima begini memang popular. Memang enak dihidangkan sejuk dengan kuahnya yang lemak manis. Kini manisan begini telah diberi nafas baru. Dihidangkan dengan kuah yang pekat dan dihidang dengan cara yang kreatif dan menarik. Barulah berselera nak menikmatinya. Anda boleh cuba perbaiki segala hidangan yang terdapat digerai anda dan cuba fikirkan kaedah lebih baik terutama d...

 
Continue Reading
 
Mengapa memilih ebook berbanding buku hardcopy atau berkursus masakan? (19 matches)
Posted by Norasikin Basri

Beberapa orang sahabat saya bertanya, mengapa saya perlu beli e-book Panduan & Resepi Masakan Barat Komersial sedangkan saya boleh dapatkan buku sebenar dipasaran dengan harga yang lebih murah? Pada mulanya saya hanya memberitahu tiada resepi masakan barat komersial dipasaran buat masa sekarang kerana saya sangka mereka pasti sudah membaca ciri-ciri resepi dan ciri-ciri ebook yang terdapat dalam website ini. Setelah difikir-fikirkan semula barulah saya tahu, mereka sebenarnya tidak tahu apa k...

 
Continue Reading
 
Nasi Ayam Claypot (19 matches)
Posted by Norasikin Basri


Cuma satu je yang saya tak gemar dengan Nasi Ayam Claypot yang dijual di gerai-gerai atau restoran iaitu mereka menggunakan nasi yang dah siap ditanak dan dimasukkan dalam periuk tanah liat. Di restoran cina, mereka masih mengekalkan keasliannya. Setiap Nasi Ayam Claypot dimasak secara berasingan setiap seorang daripada awal. Bersusun dapur arang sampai 20 biji. Kalau mereka boleh, kenapa kita tak boleh pulak?

Contest Confidence 

Untuk pelajar-pelajar saya yang cemerlang dalam SPM 2013, saya terlupa pulak nak t...
 
Continue Reading
 
Resepi Mi Hoon Sup Masakan Cina (19 matches)
Posted by Norasikin Basri

Bagi seorang pengusaha makanan kecil-kecilan contohnya gerai Mi Hoon Sup, perakaunan dianggap tidak penting. Kebanyakkannya hanya menggunakan sebuah buku kecil untuk menulis jumlah wang keluar dan jumlah wang masuk sahaja. Ramai juga yang langsung tak mempunyai catatan aliran keluar masuk wang mereka. Hakikatnya, sekecil manapun usaha kita, catatan yang lengkap amat penting dalam menilai sejauh mana kejayaan yang dicapai. Penilaian ini membantu kita untuk maju lebih jauh kehadapan. Takkan sel...
 
Continue Reading
 
Daging Masak Yenkenkuksokanyu (18 matches)
Posted by Norasikin Basri


Daging masak Yenkenkuksokanyu? Pelik benar bunyinya. Begini ceritanya. Semenjak kecil hingga sekarang, saya suka menonton rancangan masakan Martin Yen hinggakan saya melihat perubahan wajahnya dari dia muda hingga tua. Dari beratus-ratus episod dalam berpuluh-puluh musim dan rancangan masakan, saya dapati teknik masakannya kebanyakkannya hampir sama. Masih lagi memasak old school. Belum pernah saya nampak dia menggunakan peralatan moden. Kalau ada pun mungkin terlalu sedikit. 

[PENTING!] Ini 5...
 
Continue Reading
 
Resepi Chapchai Sayur Campur (18 matches)
Posted by Norasikin Basri


Resepi yang selalu mendapat permintaan kebanyakkannya kek dan kuih muih. Kemudian barulah lauk-pauk, hidangan karbohidrat atau mungkin juga jenis-jenis dessert, coklat dan sebagainya. Jarang sekali sayur-sayuran mendapat permintaan. Minuman pun kurang. Tapi kali ini saya tetap ingin memaparkan resepi chapchai iaitu sejenis sayur campur yang popular dalam masakan cina namun kini hampir semua restoran masakan thai ada menyajikannya.

 
Continue Reading
 
Sos Barbeku Pelbagai Guna | Multipurpose Barbeque Sauce (17 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sos barbeku yang dijual dipasaran terutamanya keluaran negara-negara barat memang mempunyai rasa yang unik. Syarikat di Malaysia ada juga mengeluarkan sos-sos barbeku segera namun rasanya masih bercirikan ketimuran. Orang Malaysia sukakan pedas. Orang melayu contohnya, kalau makan masakan cina pun nak pedas. Makan masakan barat pun nak pedas. Pernah seorang pembeli ebook Resepi Masakan Barat Komersial bertanya kepada saya bagaimana nak jadikan sos black pepper tu lebih pedas. Dia dah tambahka...
 
Continue Reading
 
Resepi Cream of Chicken Soup (16 matches)
Posted by Norasikin Basri

Chicken soup bolehlah dikategorikan sebagai asas bagi masakan barat memandangkan bahan dan teknik asas yang digunakan sangatlah mudah. Walaubagaimanapun tanpa teknik yang betul, agak sukar untuk menghasilkan sup yang boleh dijadikan produk jualan di gerai atau restoran-restoran masakan barat komersial.

Perkara pertama yang perlu diingat jika menyediakan masakan barat adalah, masyarakat barat gemar masakan dengan perasa asli. Maksudnya jika memasak ayam, mereka mahu rasa ayam yang sebenar yang ...

 
Continue Reading
 
Bagaimana yang dikatakan masakan barat? (16 matches)
Posted by Norasikin Basri
Saya percaya tentu anda pernah menikmati masakan barat di restoran-restoran ataupun di hotel-hotel. Pasti harganya sangat mahal kan? Mengapa harganya mahal? Sudah pasti kerana bahan-bahan yang digunakan mahal. Inilah yang nak saya ceritakan pada kali ini. Pengusaha masakan barat terpaksa menggunakan bahan yang mahal untuk mendapat ciri-ciri masakan barat yang sebenar. Ciri-ciri masakan seperti bau, rasa, rupa dan tekstur mestilah mencerminkan masakan barat yang sebenar. Tidak mungkin masakan ...
 
Continue Reading
 
Resepi Bebola Daging Masam Manis (15 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dah beberapa hari asyik buat muffin dan cupcake, hari ini cuba pula bebola daging masam manis. Walaupun masam manis dah jadi hidangan patut ada di restoran thai, tapi resepi asalnya adalah dari masakan cina. Untuk bebola daging masam manis ini, saya cuba mengekalkan ciri-ciri masakan cina yang asli. Bebola daging juga sebaiknya di buat sendiri. Dibawah ini ada disertakan resepi bebola daging yang ringkas. Secara komersial, bebola daging menggunakan beberapa bahan kimia yang tidak baik untuk k...

 
Continue Reading
 
Resepi Laksa Ayam Pedas (14 matches)
Posted by Norasikin Basri


Memang ada keseronokannya bila memasak tidak tertakluk kepada kelaziman. Pertama, kita tak rasa terkongkong bila dapati banyak bahan yang diperlukan tak ada dalam dapur. Jadi gunakan sahaja apa yang ada. Kedua, kita dapat menghabiskan stok bahan yang ada sebelum ia rosak. Kalau nak tunggu semua bahan ada untuk membuat sesuatu masakan, mungkin lama lagi. Kalau nak beli pun tak berbaloi sebab tujuan asal adalah untuk mengosongkan dapur dan bukan menambahkan lagi barang-barang. Ketiga, mungkin t...
 
Continue Reading
 
Flatbread Ayam Chinese Style (14 matches)
Posted by Norasikin Basri


Semenjak dua menjak ni saya dah menukar tabiat pemakanan saya. Saya nak menuju kearah makanan yang lebih menyihatkan. Dulu memang saya dah kurangkan makanan yang berat dan berminyak. Sekarang saya nak mengurangkan lebih banyak lagi. Kurang lemak, kurang garam, tak bergula, kurang karbohidrat dan yang penting kurang makan. Jadi hari ini terkeluarlah resepi flatbread yang biasanya popular di timur tengah dan India. Namun untuk lebih menyihatkan, saya pilih inti dari masakan cina yang memang ter...
 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Goreng Halia (14 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya amat  gemar berbuka puasa dengan nasi. Ada orang yang suka berbuka dengan kuih-muih dahulu. Selepas solat maghrib barulah nak menjamah nasi. Tapi bagi saya, lepas berpuasa seharian, nasi amat diperlukan. Disini satu lagi menu berbuka puasa yang sesuai dicuba. Khusus untuk orang yang gemar berbuka puasa dengan nasi macam saya.

Ayam goreng halia ini sebenarnya hidangan cina tetapi banyak di jual di restoran makanan thai setelah disesuaikan dengan citarasa thai.Saya lebih menggemari ayam gor...

 
Continue Reading
 
Resepi Kwey Teow Goreng Mak Ngah Dulu Kini Dan Selamanya (13 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya respect kat surirumah yang hidup di kampung-kampung jauh di pedalaman kerana mereka berupaya memasak hanya dengan menggunakan bahan-bahan yang terhad. Ini menyebabkan saya terkenang kepada zaman kanak-kanak saya dahulu. Zaman dimana produk-produk makanan segera masih kurang dan kecil pasarannya. Tiada sos ikan, tiada sos tiram, tiada kuib ayam. Hanya ada ikan bilis atau belacan.


Tak perlu saya ceritakan siapa Mak...
 
Continue Reading
 
Gulai Ayam Rendah Lemak Tanpa Kolesterol (13 matches)
Posted by Norasikin Basri

Resepi ini bertujuan untuk dijadikan contoh penggunaan susu menggantikan santan dalam masakan. Ramai orang masih takut-takut untuk menggunakan susu. Mungkin kerana tak biasa atau takut masakannya mempunyai rasa berlainan. Saya pun pernah menghadapi perkara yang sama suatu ketika dahulu. Percubaan pertama saya memasak kari menggunakan susu menjadikan ayam saya berasa seperti lembu. Kemudian saya mencuba masakan mamak yang juga menggunakan susu dan saya dapati rasanya lebih teruk dari masakan s...

 
Continue Reading
 
Resepi Kerepek Ngaku | Arrowhead Crisp (13 matches)
Posted by Norasikin Basri

Lama tak bersiaran nampaknya. Sejak sebelum Tahun Baru Cina lagi, memang rasa macam tak de mood nak menulis. Kebanyakkan masa terluang yang seciput tu digunakan untuk bereksperimen kuih-kuih yang mudah dibuat tapi susah sangat nak jadi. Tahun Baru Cina kali ni saya dapati dah banyak usahawan yang menjual kerepek ngaku. Tahun lepas macam tak nampak pulak. Setiap balang kerepek ngaku yang saya nampak, semuanya dikeluarkan oleh usahawan cina. Memang la Tahun Baru Cina untuk cina, tapi apa salahn...
 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Tumis Belimbing Buluh (12 matches)
Posted by Norasikin Basri


Seperti yang pernah saya ceritakan dalam entri Resepi Sambal Belacan Kampung, belimbing buluh juga boleh digunakan dalam apa sahaja masakan yang memerlukan rasa masam. Jadi dalam apa sahaja masakan, saya akan gunakan apa sahaja asam yang ada sama ada asam jawa, asam gelugur, jus limau, lemon, tomato, kemang , cuka dan sebagainya asalkan dapat seimbangkan rasa masam, masin dan manisnya. Bagaimanapun saya akan mengutamakan bahan yang asli berbanding bahan kimia dan mengutamakan bahan yang mudah...

 
Continue Reading
 
Spicy Fish Spaghetti (12 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya dah tak boleh makan daging lagi. Ayam pun dah tak boleh makan banyak-banyak. Nak makan spagetti kalau tak ada protein tak syok pulak. Jadi saya gunakan ikan untuk resepi spaghetti kali ini. Itupun bukan semua ikan saya boleh makan. Saya pilih ikan kerisi sebab inilah ikan yang paling murah yang saya boleh makan. Kesian… Kedua, sebab saya ni orang Malaysia, mesti nak makan makanan pedas sikit. Walaupun masih mengekalkan masakan barat, paling tidak, me...

 
Continue Reading
 
Resepi Lamb Chop Mudah dan Pantas (12 matches)
Posted by Norasikin Basri

Berhubung dengan misteri kehilangan pesawat MH370, saya turut bersimpati atas apa yang berlaku. Moga kaum keluarga individu yang terlibat dapat bersabar dan jangan berhenti berdoa agar dipermudahkan segala urusan. Saya mohon kepada pengunjung-pengunjung blog Resepi Masakan Barat Komersial juga sama-sama mendoakan kesudahan yang baik untuk mereka. 

Saya memaparkan resepi Lamb Chop Mudah dan Pantas pada kali ini khusus untuk penggemar masakan barat yang tak begitu cerewet asalkan dapat menikmati...
 
Continue Reading
 
Mihun Goreng Kampung (12 matches)
Posted by Norasikin Basri


Selamat berpuasa diucapkan kepada semua umat islam terutama pengunjung blog Resepi Masakan Barat Komersial. Semoga anda semua berjaya menjalani ibadah puasa dengan cemerlang. Saya juga bersyukur dapat sekali lagi berada di bulan Ramadhan yang mulia ini. Pada bulan puasa seperti ini terutama selepas waktu zohor, kita selalu terbayangkan berbagai jenis hidangan yang semuanya sedap dihati kita. Ada diantaranya hidangan yang tak pernah kita terfikirkan kecuali di bulan Ramadhan. Kita serupa…. C...
 
Continue Reading
 
Blog Resepi Masakan Barat Komersial Masih Wujud? (11 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dua minggu telah berlalu, ada tiga minggu lagi untuk dilalui. Kerinduan dah mula terasa. Rindu pada keluarga, rindu pada blog dan rindu pada semua kerja-kerja yang biasa saya lakukan dimusim cuti sekolah. Saya masih disini, di Kuala Lumpur, mendalami ilmu masakan secara intensif. Dah rasa macam robot dah ni.


Beberapa individu yang bertanya mengenai ebook Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial. Ya. Jualan ebook tetap diteru...

 
Continue Reading
 
The Food Street JB City Square 26 -31 Okt 2010 (11 matches)
Posted by Norasikin Basri

Jika berkesempatan, memang saya akan meluangkan masa untuk mengunjungi ekspo-ekspo dan pesta-pesta makanan seperti ini. Terlanjur sewaktu menghantar anak ke klinik untuk rawatan, saya menghadiri The Food Street JB City Square sekadar memeriahkan majlis sambil mencari idea-idea baru dalam bidang masakan.

Secara umumnya saya seronok melihat gerai-gerai jualan yang tersusun rapi, bersih membentuk lorong-lorong yang meriah dengan pengunjung. Produk-produk jualan bila dah dihias cantik dan disusu...

 
Continue Reading
 
Set teko teh cina dengan kalimah Allah (11 matches)
Posted by Norasikin Basri

Aktiviti biasa apabila ada kelapangan pada hujung minggu, saya akan mencari apa-apa keperluan untuk tujuan pengajaran akan datang. Dan saya masih lagi mencari hiasan meja untuk tema masakan cina. Dalam kepala hanya nak cari teko teh cina kerana perhiasan lain seperti tanglung, bunga, angpau dan lain-lain telah saya perolehi bulan lepas. Tapi inilah yang saya jumpa...

Agak mengejutkan juga, teko teh cina ini dihiasi dengan kalimah Allah. Adakah corak ini dihasilkan secara tidak sengaja atau ...

 
Continue Reading
 
Ikan Masak Stim Cara Thai (11 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kalau dulu, saya ada paparkan Talapia Masak Stim cuma resepi ini ada sedikit perbezaan. Untuk menguatkan rasa masakan Thai, ia menggunakan kuah serai manakala sos tiram dikeluarkan untuk mengurangkan ciri-ciri masakan cina. Hidangan Thai seperti ini sangat cepat disediakan dan mudah. Kebanyakkan restoran Thai memang tiada masalah dalam menyediakan hidangan ini kecuali mereka lebih senang menggunakan stok ayam. Adalah lebih elok mengekalkan rasa ikan berbanding mencampur-adukkan dengan ayam.
...

 
Continue Reading
 
Hari Terakhir Diskaun Ebook Resepi Masakan Barat Komersial (10 matches)
Posted by Norasikin Basri


Hari ini hari terakhir untuk Masakan Barat Komersial. Saya tak rasa perlu dilanjutkan lagi memandangkan saya pun dah tak larat melayani permintaan yang dating.Cukuplah setakat hari ini sahaja. Jika masih ada yang berminat, bolehlah membuat pembayaran sebelum tengah malam ini. Jika anda menggunakan bank selain dari Maybank yang mungkin mengambil masa melebihi 1 hari untuk terpapar dalam akaun saya, juga saya terima asalkan anda emailkan m...

 
Continue Reading
 
Ebook Percuma Resepi Kek Keju (Cheese Cake) (10 matches)
Posted by Norasikin Basri

Keju memang sinonim dengan masakan barat. Bila keju digunakan dalam sesuatu hidangan, ia akan dicop sebagai masakan barat. Kalau di Malaysia, keju memang mahal harganya. Bila dimasukkan dalam sesuatu hidangan, hidangan itu secara automatik dikatakan sebagai hidangan mewah. Bagi masyarakat barat pula, keju itu suatu kemestian dan bukan sesuatu yang mewah kerana mereka pengeluar keju. Antara hidangan yang paling popular yang mengunakan keju sebagai bahan utamanya adalah piza dan kek keju.

Aga...

 
Continue Reading
 
Daging Korban Masak Hitam (10 matches)
Posted by Norasikin Basri


Masih banyak lagi daging korban yang perlu dihabiskan. Keluarga saya bukanlah penggemar daging sangat. Saya pula alergik bila makan banyak daging. Jadi daging korban ini saya gunakan sedikit demi sedikit. Lagipun memang banyak masakan yang boleh disediakan berasaskan daging dan salah satunya adalah daging masak hitam ni.

Ini bukanlah masakan daging blackpaper kerana saya tak letakpun lada hitam tapi anda boleh menambahkan lada hitam sesuka hati kalau anda mahu kerana masakan ini fleksible dan ...

 
Continue Reading
 
Resepi Sup Tanpa Rempah dan Minyak | Resepi Diet Rendah Lemak. (10 matches)
Posted by Norasikin Basri

Zaman dah berubah. Ramai orang yang sedar kepentingan makan berkhasiat, rendah lemak, tanpa kolestrol. Kebanyakkannya mementingkan makanan berkhasiat untuk hidup lebih sihat, dan ramai juga yang bertujuan untuk menjaga badan supaya lebih kurus dan lebih cantik. Anda pula bagaimana? Adakah kerana ingin menjaga kesihatan atau takut gemuk? Apapun sebabnya, saya harap anda semua dapat mementingkan kualiti makanan yang anda makan. Jangan hanya makan makanan yang sedap sahaja. Khasiatnya mesti seim...

 
Continue Reading
 
Grilled Spare Ribs Chinese Style (10 matches)
Posted by Norasikin Basri


Rasa macam syok pulak makan bahagian rusuk grill. Kalau dulu saya buat style barbeku masakan barat. Sekarang saya nak cuba pulak menggunakan resepi cina. Dah lama saya menggunakan resepi ini untuk masakan cina seperti nasi ayam, itik, daging tapi belum pernah dengan Lamb Spare Ribs. Rupa-rupanya resepi gril cara cina ni memang sangat berguna. Setakat ni, segala yang saya panggang atau goreng termasuk sayur-sayuran, menghasilkan hidangan yang sangat enak sekali. Jadi saya rasa, semua surirumah...
 
Continue Reading
 
Resepi Cocktail Udang Galah (10 matches)
Posted by Norasikin Basri


Tak seperti masakan timur, masakan barat menggunakan apa sahaja makanan yang mereka gemari sebagai pembuka selera. Pembuka selera bermaksud makanan yang diambil dalam kuantiti kecil sebelum menikmati makanan utama dan ia bertujuan untuk membangkitkan selera. Dalam bahasa inggeris, ia disebut apetizer. Biasanya pembuka selera masyarakat kita terdiri dari sayur-sayuran seperti rojak, pecel, tetapi dalam masakan barat, mereka juga menjadikan protin dan karbohidrat sebagai pembuka selera. Ciri-ci...

 
Continue Reading
 
Panduan & Resepi Masakan Barat Komersial Percuma (10 matches)
Posted by Norasikin Basri
Hari ini saya sangat gembira. Apa yang saya impikan telahpun menjadi kenyataan. Ingin saya umumkan satu berita baik pada peminat masakan barat. Saya telahpun menyiapkan ebook Panduan & Resepi Masakan Barat 2. Apa yang menariknya saya akan memberikan ebook Panduan & Resepi Masakan Barat ini secara PERCUMA. Sesiapapun boleh mendapatkannya tanpa kos tersembunyi. Tidak perlu membeli apa-apa. Tak perlu keluar duit. 100% PERCUMA.

Tidak perlu risau tentang kualiti ebook Panduan & Resepi Masakan Barat...
 
Continue Reading
 
Resepi PERCUMA lagi. Kek Coklat Moist (10 matches)
Posted by Norasikin Basri


Cuba anda nilaikan harga kek macam gambar diatas tu di restoran atau hotel? Kek diatas cumalah kek coklat moist yang dihasilkan oleh salah seorang anak murid saya. Budak baru belajar pun boleh menghasilkan kek yang mengancam seperti itu. Tak nak cuba membuat sendiri ke?

Mungkin betul, terdapat banyak resepi kek coklat di internet. Bezanya kek coklat moist diatas ialah resepinya di reka untuk memenuhi ciri-ciri resepi masakan komersial iaitu selain dari sedap, ia mesti mudah disediakan, mene...

 
Continue Reading
 
Salam Ramadhan dan Diskaun Ebook Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial (10 matches)
Posted by Norasikin Basri


Salam Ramadhan dan Selamat Berpuasa. Untuk bulan Ramadhan 2012 ini dengan sukacita saya mengumumkan DISKAUN 20% untuk ebook-ebook saya. Sebelum saya bercerita lebih lanjut,terlebih dahulu saya ingin mengucapkan terima kasih dan Selamat Berpuasa kepada semua pembaca Blog Resepi Masakan Barat terutama pembaca-pembaca setia seperti dibawah iaitu
  1. Lebih 600 subscriber mailing list yang telah menerima ebook Masakan Barat 2
  2. Hampir 1500 subscriber feedburner yang menerima update blog melalui ema...

 
Continue Reading
 
Resepi Shish Kebab Ayam (10 matches)
Posted by Norasikin Basri


Shish kebab adalah satu lagi contoh masakan yang mudah disediakan. Saya katakan ia mudah kerana ia boleh disediakan dengan apa sahaja cara yang kita suka. Segala jenis rempah boleh digunakan. Segala jenis daging boleh digunakan dan segala jenis sayuran juga boleh digunakan. Oleh sebab itu, berbagai resepi terhasil dari seluruh dunia bergantung kepada rempah-rempah yang popular di negara  tersebut. Di India menggunakan rempah seperti jintan, ketumbar dan lain-lain menjadikan rasanya menyerupai...
 
Continue Reading
 
Grilled Teriyaki Tuna Steak with Grilled Pineapple and Green Onion (10 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kalau kita perhatikan hidangan-hidangan masakan barat yang disajikan di hotel-hotel kita dapati kebanyakkannya mempunyai saiz yang kecil. Semuanya ciput-ciput. Pinggan je yang besar. Namun begitu, hidangan ini sebenarnya mengandungi kalori yang cukup untuk keperluan badan. Masalahnya perut kita pulak yang tak kenyang. Dah biasa makan karbohodrat yang mengenyangkan, bila makan masakan barat, rasa macam terselit celah gigi je. Begitu juga dengan resepi kali ini iaitu Grilled Teriyaki Tuna Steak...
 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Masak Ungkep (10 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dalam kehidupan hari ini, ramai surirumah yang turut mempunyai kerjaya mereka sendiri. Ini menyebabkan tugas penting seperti menyediakan hidangan untuk keluarga sering tergendala. Ada yang terpaksa menggajikan pembantu rumah. Ada juga yang sering sangat makan diluar dan yang paling teruk, mereka hanya dapat meninggalkan wang dibawah tudung saji sahaja. Bagi yang berpendapatan rendah pula, mereka akan bergantung harap pada makanan-makanan segera, perencah segera, makanan sejukbeku juga makanan...

 
Continue Reading
 
Kes Pengedaran Tidak Sah Ebook Masakan Barat Kini Selesai (10 matches)
Posted by Norasikin Basri

Ingat lagi kisah masakan barat saya yang diedarkan sewenang-wenangnya? Kalau tak ingat boleh baca dulu entri mengenainya. Baca juga pendapat-pendapat dari sahabat-sahabat saya mengenai kes ini yang setia menyokong saya untuk terus menulis lagi walaupun saya rasa terlalu berat cabaran yang harus ditempuh. Alhamdulillah. Kes ini dapat diselesaikan dengan baik tanpa menyakitkan sesiapa atau hati sesiapa. Dibawah i...

 
Continue Reading
 
Cheesy Pasta (10 matches)
Posted by Norasikin Basri

Keistimewaan masakan barat bagi saya adalah penggunaan bahannya yang mudah dan simple. Kaedah memasaknya juga tidak rumit. Kebanyakkannya dimasak berasingan kemudian barulah disatukan ketika dihidang. Jarang saya jumpa masakan barat yang rumit. Kalau nak perap pun cuma garam dan lada hitam. Sosnya juga takde la bercampur aduk rempahnya. Satu atau dua jenis dah cukup. Mungkin kerana bau dan rasa herba barat sangat lembut. Jadi kalau dicampur hanya bau dan rasa yang kuat sahaja yang kekal. Kala...
 
Continue Reading
 
Tabasco Hot Sauce Recipe (10 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dah buang tebiat agaknya saya ni. Letak gambar pinggan kosong kat blog resepi. Atas pinggan tu sebenarnya terpulang kepada anda nak letak hidangan apa pun terutamanya masakan barat. Kalau nak letak keropok lekor macam tak sesuai sangat. Saya cuma nak tunjukkan cara membuat sos pedas tabasco (Tabasco Hot Sauce).

Manusia ni ada yang gemarkan masakan pedas dan ada juga yang gemarkan masakan sangat pedas. Masakan barat juga tak terkecuali cuma bilangannya tak begitu banyak memandangkan omputeh ni ...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Dengan Sos Manis Thai (9 matches)
Posted by Norasikin Basri


Ini adalah contoh masakan yang mudah dan cepat disediakan. Goreng atau gril sahaja bahan utamanya kemudian barulah dicurahkan sos. Contoh masakan thai seperti ini yang popuar adalah masak 3 rasa dan masak masam manis. Dalam masak barat pun banyak hidangan seperti ini cuma sosnya dalam kuantiti sangat sedikit. Kita makan dengan nasi, tentu la syok kalau kuah banyak. Kadang-kadang, saya rasa apa la istimewanya masakan seperti ini. Serupa makan ikan goreng je. Kalau kita, goreng dengan kunyit ta...
 
Continue Reading
 
Resepi Kerutup Ayam Timur (9 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya rasa macam tertinggal satu masakan la. Puas saya fikir tapi tak dapat sebarang klu. Mulanya saya rasa saya dah paparkan semua resepi masakan melayu yang seangkatan seperti kuzi, opor, kari, beriani, rendang, kurma, berempah dan kali ini giliran kerutup. Tapi satu malam sebelum tidur saya terfikirkan satu hidangan yang lain dan esoknya terus lupa. Banyak kali perah otak, cuma terbayangkan karlio je tapi saya rasa bukan karlio yang saya fikirkam malam tu. Kalau anda ada idea apa masakan ya...

 
Continue Reading
 
Resepi Hotplate Yee Mee (9 matches)
Posted by Norasikin Basri

Biasanya kalau membeli-belah di hyper market, kami sekeluarga akan ke medan selera dan biasanya hidangan mi akan menjadi pilihan. Tetapi sekarang, kami sangat jarang menikmati mi disana lagi memandangkan kualiti hidangan mereka semakin lama semakin berkurang. Begitu juga dengan kuantitinya. Hanya harga yang semakin bertambah. Itu yang membuatkan saya frust sangat. Kalau dulu banyak jenis sayur yang diguna, kemudian cuma tinggal sawi dan kini sawi dah diganti dengan kobis. Untuk memenuhi seler...

 
Continue Reading
 
Resepi Tauhu Telur Dengan Sos Tiram (9 matches)
Posted by Norasikin Basri


Beberapa hari tak update entri bukan kerana tiada bahan. Malah saya sentiasa sibuk dengan kerja-kerja didapur. Memasak memang tiada putusnya selagi semua orang perlu makanan. Banyak resepi-resepi yang tertangguh untuk dipaparkan. Jadi hari ini saya memilih resepi yang ringan dan mudah iaitu Tauhu Telur dengan Sos Tiram. Hidangan ini memang tak banyak yang perlu dibicarakan kerana ia sangat simple seperti kelazimannya masakan cina.

 


Bahan-bahan untuk Resepi Tauhu Telur dengan Sos Tiram
300g T...
 
Continue Reading
 
Resepi Paper Wrapped Chicken (9 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dalam masakan cina, mereka memang suka jenis yang bungkus-bungkus ni. Selalunya kita lihat hidangan yang dibungkus dengan kulit wantan, kulit popia, atau berbagai-bagai lagi bahan yang boleh dimakan. Mungkin anda pernah merasai makanan yang dibungkus dari kertas beras. Kertas beras juga boleh dimakan. Bagaimanapun, untuk resepi ini, ia menggunakan kertas yang tak boleh dimakan seperti parchment paper atau wax paper. Tak banyak kelebihan membungkus makan...
 
Continue Reading
 
Ilmu perniagaan yang boleh diperolehi dari karipap (9 matches)
Posted by Norasikin Basri


Apa la yang ada dari karipap? Murah, kat mana-mana pun ada jual. Semua orang pandai buat. Sayapun sebenarnya tak minat nak bercerita cara-cara nak buat karipap. Saya lebih suka bercerita mengenai perniagaan. Walaubagaimanapun nak cerita pasal hal ni, terpaksa la juga saya paparkan resepi karipap yang paling mudah sebagai rujukan.

Tak kira makanan apa yang kita nak jual, masakan barat, melayu, cina, thai, india, kuih tradisional, kek atau sebagainya yang paling utama kita mesti ada ilmu menge...

 
Continue Reading
 
Fish Fillet with Creamy White Sauce (9 matches)
Posted by Norasikin Basri


Cara orang barat memasak dirumah sekarang ni dah jauh berubah. Tiada lagi proses yang menyusahkan diri semata-mata inginkan masakan yang sedap dan asli. Kebanyakkannya menggunakan produk-produk segera yang banyak berada di pasaran. Segala jenis herba dan rempah-ratus seluruh dunia boleh didapati dalam berbagai-bagai bentuk dinegara mereka. Tak boleh yang segar, mereka akan keringkan. Tak boleh yang kering, mereka akan jadikan jeruk. Tak boleh jeruk, mungkin dijadikan pes, dipastur, dan segala...
 
Continue Reading
 
Resepi Pau Kacang Merah Hakka (9 matches)
Posted by Norasikin Basri


Semua orang tahu, pau adalah makanan kegemaran masyarakat cina. Kebanyakkan restoran cina ada menjual pau berbagai inti. Pau segera dan sejuk beku  juga banyak di pasaran. Tapi Pau Hakka susah sikit kita nak jumpa kecuali kalau kita rajin masuk restoran cina yang menyediakan kuih-kuih tradisional cina. Hakka adalah satu kaum dari bangsa cina. Pau kacang merah hakka memang berbeza dari segi rupa dan teksturnya seperti gambar yang saya sertakan. Pau ini ada sedikit garing, dan tidak terlalu geb...

 
Continue Reading
 
Resepi Tom Yam Putih (9 matches)
Posted by Norasikin Basri


Tom yam memang biasa kita nikmati dan hidangan ini di jual di semua restoran dan gerai masakan Thai di seluruh Malaysia. Malah masakan Thai memang terkenal diseluruh dunia kerana keunikkannya. Sebenarnya masakan Thai mempunyai banyak variasi tom yam cuma kita sahaja tidak menyedarinya. Salah satu variasi tomyam yang semakin popular adalah tom yam putih. Rasa-rasanya masyarakat thai mengenalinya dengan nama tom yam kung atau pok tek. Tak kisahlah apa nama yang diberikan yang penting rasa tom y...

 
Continue Reading
 
Sos segera vs sos homemade (9 matches)
Posted by Norasikin Basri
Pernah suatu ketika dahulu, saya terlupa order bahan mentah untuk mengajar anak murid saya menyediakan sos untuk chicken chop dan steak. Sepantas kilat saya terfikir untuk menggunakan sos segera. Saya segera mendapatkan sos dalam bentuk serbuk. Seingat saya berjenama knorr. Memang mudah melakukannya. Hanya campurkan dengan air dan dididihkan sahaja. Rasanya boleh tahan jugak. Menepati juga citarasa barat. Cuma harganya yang membuatkan saya rasa tak berbaloi untuk tujuan komersial. Mungkin ada...
 
Continue Reading
 
Resepi Nasi Dagang Kari Ikan Melayu (9 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kenapa saya tulis Resepi Nasi Dagang Kari Ikan Melayu hari ni? Begini ceritanya. Banyak surirumah yang berhajat sangat nak mencuba berbagai-bagai resepi hebat dan percuma di internet. Tengok gambar, memang menyelerakan. Bila tengok bahan-bahannya, terus patah semangat. Itu tak de. Ini tak de. Bahan tak dikenali, susah nak dapat dan macam-macam lagi. Akhirnya, masak yang sama je setiap hari.

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Masak Merah (9 matches)
Posted by Norasikin Basri


Balik kampung dua minggu, sejuk la blog Resepi Masakan Barat Komersial. Hujung minggu ni pula, anak saya menyertai persembahan tarian di Plaza Angsana. Kena la balik awal untuk latihan tarian. Kalau nak tengok anak saya menari, boleh la datang ke Plaza Angsana 22 Disember 2012 ni.

10 Resepi Yang Termasuk Dalam Kategori Penderaan Makanan Tapi Ramai Yang Dah Cuba. Klik Disini

Musim cuti sekolah ni, menu utama anda, tentu nasi pengantin. Orang yang sibuk macam saya ni, dapat la makan dua tiga kal...
 
Continue Reading
 
Makan di luar atau masak sendiri? (9 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kalau ditanya pada kebanyakan orang bujang, tentulah makan di luar. Bukan sebab mereka banyak duit. Bukan juga sebab mereka terlalu gemar masakan yang dijual di gerai atau restoran. Sebab utama, hanyalah kerana mereka malas masak. Ada juga yang menjawab, tak berbaloi untuk memasak sekiranya hanya untuk hidangan seorang atau berdua. Buang masa je atau makan diluar lebih bervariasi dan cepat.

Kalau dikira dari kos, walaupun memasak untuk seorang, kosnya tetap lebih murah dari beli siap digerai. ...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Patin Masak Asam Rebus (9 matches)
Posted by Norasikin Basri


Bila cerita ikan air tawar, saya pasti pilih jenis masakan yang masam. Lagi masam lagi bagus. Masak asam rebus seperti ini memang sesuai dengan ikan patin. Bagi yang sedang berdiet, inilah jenis masakan yang baik untuk anda. Tanpa minyak,  santan dan lemak. Berkhasiat dan rendah kalori. Cara memasaknya juga lebih mudah dan tak banyak karenah. Inilah antara masakan kampung yang popular dikalangan warga tua. Kini, anak-anak kita lebih menggemari masak lemak dan masakan berempah yang tinggi kand...

 
Continue Reading
 
Stew Daging Lembu | Beef Stew (9 matches)
Posted by Norasikin Basri

Stew memang kurang popular dengan masyarakat Malaysia tetapi sangat popular dalam masakan barat. Padahal sebenarnya masyarakat kita sering memasak makanan dengan kaedah ini tanpa disedari. Stew adalah kaedah memasak makanan menggunakan air yang sedikit dengan api yang perlahan supaya makanan menjadi lembut dan ia dihidangkan bersama kuahnya sekali. Dalam bahasa pasarnya dia dinamakan merendidih. Setelah mengetahui maksud stew, barulah ramai yang sedar, memang banyak hidangan tempatan yang men...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Lada Hitam (9 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kalau untuk makan sendiri, saya jarang menyusahkan diri dengan resepi-resepi yang menggunakan bahan yang banyak. Asalkan keseimbangan rasa garam gula dan asamnya dapat dicapai, dah mencukupi untuk keluarga saya. Lain la kalau mak mertua datang. Kena la bersusah payah sikit. Perlu dapatkan aroma yang betul, dan tekstur yang cantik selain rasa yang mesti sedap. Untuk resepi ayam lada hitam yang dibawah ini, saya ketegorikan dalam resepi senang. Tak perlu nak menggunakan rempah tumis untuk aroma...
 
Continue Reading
 
Resepi Kari Kambing (9 matches)
Posted by Norasikin Basri

Bila menu kambing je, ramai yang mengelak. Tak berani nak makan takut penyakit tekanan darah menyerang. Memang tak boleh nak elak lah. Kesihatan mesti diutamakan. Bagi penggemar daging kambing pula, masakan berasaskan kambing sangat istimewa. Malah ada yang tak menghiraukan penyakit yang dideritai. Memang kambing berbau kuat. Tapi inilah ciri-ciri yang terdapat pada masakan kambing dan tak ada pada masakan lain. Ramai yang berusaha menghilangkan bau kambing. Kalau nak kurangkan baunya, saya s...
 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Kukus Nasi Ayam (8 matches)
Posted by Norasikin Basri


Seperti yang kita tahu, nasi ayam dikenali sebagai masakan popular cina. Oleh itu nasi ayam tak banyak menggunakan rempah. Cuma sekarang ni, nasi ayam dah berevolusi di Malaysia. Penggunaan rempah-rempah dalam nasi ayam ternyata menepati selera penduduk Malaysia.
Namun hari ini, saya hanya ingin menyentuh mengenai Resepi Ayam Kukus sahaja. Resepi ini menepati menepati masakan cina. Walaupun ia ...
 
Continue Reading
 
Pesanan untuk pelajar-pelajarku. (8 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kadang-kadang saya berasa sangat risau dengan masa depan awak semua. Saya tak nampak ke arah mana awak akan pergi setelah awak tamat belajar di sini. Adakah betul keputusan awak untuk belajar di sini atau awak dipaksa oleh ibubapa awak. Mungkin juga awak tiada pilihan ditempat lain sehingga terpaksa belajar disini.

Saya sentiasa memerhatikan awak dan menilai keupayaan awak semua. Dalam peperiksaan awak seperti tidak pernah menjejakkan kaki ke dapur. Takkan sampai sekaran...

 
Continue Reading
 
Resepi Sup Kambing Berempah Malaysiana (8 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sup orang Malaysia memang istimewa. Kalau dibandingkan antara sup ayam, sup lembu dan sup kambing, saya rasa, sup kambing lebih berperisa. Mungkin kerana daging kambing lebih halus dan berlemak. Tapi memang tak boleh lawan dengan sup tulang atau sup ekor lembu. Bahagian lembu ini memang paling baik untuk dibuat sup. Bahagian-bahagian ini menjadikan sup lebih pekat dan berperisa. Bagaimanapun, demi kesihatan, kurangkanlah memakan lemak. Memang sedap tapi seksa dalam jangka masa panjang. Dalam ...

 
Continue Reading
 
Mi Telur Sup Cara Komersial (8 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dulu selalu kita dengar istilah "makan mi segera pada hujung bulan" yang bermaksud apabila kesempitan wang terutama sebelum gaji keluar, maka mi segera lah yang menjadi santapan seharian kerana harganya yang murah. Sekarang memang jarang sekali saya dengar istilah sebegini. Sebab utamanya ialah kerana mi segera bukan lagi boleh dikategorikan sebagai makanan murah. Dengan harganya yang semakin tinggi, kuantitinya yang semakin kecil, kandungan bahan perasa, pewarna dan pengawet yang tidak terka...

 
Continue Reading
 
Resepi Puri | Dosa (8 matches)
Posted by Norasikin Basri

Apa kenanya saya ni. Seminggu dua ni asyik nak makan masakan india je. Bukan apa-apa. Pada saya masakan india ni mudah disediakan. Kalau orang india, puri adalah hidangan utama mereka tapi bagi orang yang setiap hari mesti nak makan nasi, akan menganggap puri hanyalah makanan ringan sahaja.

Orang barat mengenalinya dengan nama dosa. Keluarga saya menggelarnya dengan nama lempeng batak. Bezanya lempeng batak tak mengelembung sebegini dan digoreng tanpa minyak atau sedikit ...

 
Continue Reading
 
Resepi Sup Labu – Resepi Nak Kurus Terpimpin (8 matches)
Posted by Norasikin Basri


Seperti yang pernah saya ceritakan sebelum ini, masyarakat barat gemar masakan yang mempunyai rasa yang asli bersesuaian dengan penggunaan rempah dan herba masakan barat yang mempunyai rasa dan bau yang lembut. Begitu juga dengan sup labu, tentu mereka inginkan sup mereka betul-betul rasa labu. Jadi, biasanya mereka tak menggunakan bahan yang banyak kerana ia akan mengurangkan rasa labu itu sendiri.



Labu termasuk ...
 
Continue Reading
 
Resepi Nasi Goreng Restoran Thai (8 matches)
Posted by Norasikin Basri

 
Macam tak percaya, ada pelajar saya yang tak tahu dan tak pernah membuat nasi goreng. Nak menitik air mata saya bila mendengarnya. Macam mana la dia boleh belajar katering kalau hidangan asas orang bujang pun daia tak pernah buat. Mungkin dapur pun dia tak pernah jejak. Semuanya bibik yang kerjakan.Anda tak risau ke jika anak anda langsung tak reti memasak. Kalau tak ada bibik, setiap hari sepanjang masa makan kat luar je ke? Setiap orang tak kira lelaki atau perempuan, mesti tahu memasak re...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Talapia Bercili | Chilli Talapia (8 matches)
Posted by Norasikin Basri

Resepi ini sebenarnya amat sesuai untuk masakan ketam seperti di restoran-restoran masakan thai. Memandangkan saya ni tak mampu nak makan ketam, jadi saya gunakan ikan talapia tempoh hari yang masih berbaki seekor. Bila gunakan ikan talapia, hasilnya memang tak sama dengan ketam. Ketam mengandungi banyak air didalamnya jadi kuahnya akan menjadi lebih cair. Lagipun rasa ketam akan meresap dalam kuah. Bila digantikan dengan ikan talapia, inilah hasilnya. Kuahnya terlalu pekat. Rasa kuahnya tiad...

 
Continue Reading
 
Resepi Cream Of Broccoli Soup (8 matches)
Posted by Norasikin Basri

Cream of Broccoli Soup adalah sup lanjutan yang dihasilkan dari sos asas masakan barat yang pernah saya paparkan suatu ketuka dahulu. Dengan teknik yang sama dengan cream of mushroom soup, anda akan memperolehi sup yang berkhasiat untuk dijadikan pembuka selera dalam set menu antarabangsa. Memang mudah jika anda telah menguasai sos veloute dan penyediaannya tidak memerlukan masa yang lama, sesuai untuk perniagaan. Untuk resepi ini, saya menggunakan bawang besar, leeks dan giant celery sebagai...

 
Continue Reading
 
Resepi Fettucini Makanan Laut | Fettuchini Seafood Marinara (8 matches)
Posted by Norasikin Basri

Fetucini adalah salah satu pasta dari bermacam-macam pasta yang dibanggakan oleh masyarakat barat. Sebenarnya bahan-bahan untuk membuat pasta semuanya sama. Yang membezakannya hanya bentuknya dan mungkin perasa dan pewarnanya. Fetucini berbentuk seperti mi yang nipis dan lebar seperti kueh teow dan diperbuat dari tepung gandum. hanya berbeza dari segi bentuknya sahaja berbanding spagetti. Manakala cara memasaknya juga sama. Boleh menggunakan berbagai-bagai sos yang popular seperti bolognaise,...

 
Continue Reading
 
Resepi Udang Mentega | Butter Prawn (8 matches)
Posted by Norasikin Basri


Rasanya semua dah maklum mengenai Resepi Udang Mentega atau lebih popular dengan nama orang putihnya Butter Prawn. Hidangan ini selalunya dijual di kebanyakkan restoran masakan thai atau cina. Restoran melayu dan yang lain pun ada juga, mungkin kerana hidangan ini dah cukup popular dan boleh diterima oleh semua bangsa di Malaysia. Lagipun tak nampak ciri-ciri masakan yang melambangkan mana-mana bangsa didunia. Jadi saya pun tak pasti Butter Prawn ni termasuk dalam kategori masakan mana. Yang ...
 
Continue Reading
 
Resepi Urap Ulam Pegaga (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Urap pegaga atau sebetulnya disebut urep. Dari bunyinya dah pasti datang dari masakan Jawa. Sekarang ni urap dah menjadi masakan tradisi Malaysia. Selepas diubah-suai mengikut selera rakyat Malaysia, ciri-ciri masakan Jawa dan semakin berkurangan. Bagi orang keturunan Jawa macam saya, resepi asli urap pegaga masih dikekalkan seperti asalnya. Sejak kecil, inilah urap pegaga yang saya makan. Bila hidup di bandar, sekali-sekala masuk juga ke restoran masakan Indonesia, seperti nasi padang, ayam ...

 
Continue Reading
 
Resepi Chicken Kiev dan Asparagus Wraps with Lemon Mayo (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kiev adalah ibu negara Ukraine jadi ada yang beranggapan chicken kiev adalah hidangan tradisi berasal dari sana. Namun ada juga yang mengatakan chicken kiev mula-mula dihasilkan di Moscow, Rusia. Mungkin juga orang Ukraine datang ke Rusia dan mencipta hidangan ini. Kini chicken kiev adalah masakan barat yang popular diseluruh dunia. Secara umumnya, chicken kiev adalah isi ayam yang dimasukkan inti mentega, herba dan bawang putih kedalamnya sama ada di sumbat atau digulung kemudian disadur seb...
 
Continue Reading
 
Roti Bawang Putih (Garlic Bread) Hari Raya (7 matches)
Posted by Norasikin Basri

Setiap kali menyambut hari raya, pasti kami akan berkumpul bersama-sama bercerita panjang tentang pelbagai hal. Segala cerita keluar, dari hal kehidupan, isu semasa, kenangan silam atau apa sahaja yang terlintas difikiran. Sekali-sekala berkumpul kami mesti inginkan aktiviti yang boleh dilakukan bersama-sama dan biasanya kami akan memasak barbeku diperkarangan rumah secara tidak formal. Ada yang berkain pelikat, ada yang tak berbaju, ada juga yang lengkap berbaju raya. Segala yang terlintas d...

 
Continue Reading
 
Ciri Masakan Barat - Seni ukiran buah (7 matches)
Posted by Norasikin Basri
Salah satu ciri masakan barat yang penting ialah rupa hidangan itu. Daripada rupa hidangan sahaja kita telah dapat membezakan sesuatu hidangan itu sama ada barat atau timur. Masakan barat dihias indah berwarna-warni dengan sistem yang teratur untuk membangkitkan selera. Jika dibandingkan dengan masakan melayu, hiasan masakan barat bolehlah dikatakan keterlaluan sehingga mereka sanggup mengeluarkan belanja yang lebih semata-mata untuk hiasan. Kadang-kadang, hiasan memerlukan kos yang lebih tin...
 
Continue Reading
 
Resepi Peria Goreng Telur Hancur (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kalau tak pahit, bukan peria namanya. Kalau tak suka pahit, masaklah petola, labu air atau labu siam. Sekarang ni pun, peria dah tak sepahit dulu. Suatu ketika dulu, jika terlalu pahit, selalunya saya rendamkan dalam air kapur atau air garam. Selalunya saya terus masak je kerana pahit adalah ciri-ciri unik peria. Anak saya pun tak ada masalah nak makan peria. Untuk mendapatkan seluruh khasiat peria, lebih baik kekalkan peria dalam keadaan asalnya.

Bahan-bahan untuk Peria Goreng Telur Hancur
300...

 
Continue Reading
 
Video Masakan : Resepi Mi Telur (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Artikel pertama tahun 2017 ni saya ingin berkongsi resepi yang pernah saya paparkan dulu iaitu Resepi Mi Telur. Bezanya kali ini resepi ini diterangkan dalam bentuk video demo masakan. Lebih menarik lagi, demonstrasi membuat mi telur ini di sampaikan oleh anak saya sendiri. Saksikanlah keletah budak ni yang cuba mencabar kewibawaan saya dalam dunia masakan.

 
Continue Reading
 
Blog Resepi Masakan Barat Komersial Kamcheng dengan KongsiResepi.com (7 matches)
Posted by Norasikin Basri

Sejak awal penubuhan KongsiResepi.com, Blog Resepi Masakan Barat Komersial adalah antara yang terawal menyertainya. Sehingga kini, saya masih terus menghantar resepi-resepi terbaru dari blog ini agar boleh dicapai melalui KongsiResepi.com. KongsiResepi.com adalah laman web yang mengumpulkan beribu-ribu resepi dari ramai blogger masakan yang terdapat di Malaysia. Ia menjadi perantara diantara pembaca blog resepi dengan blog resepi itu sendiri. Anda boleh mencapai mana-mana resepi dari mana-man...
 
Continue Reading
 
Resepi Ketam Bercili - Chilli Crab (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kenapa saya suka sangat ketam bercili ni? Pertama, memang saya suka masakan pedas terutama jenis-jenis sambal ni. Kedua, sebab saya jarang sangat dapat makan ketam ni. Bukan sahaja kerana harga ketam yang mahal tapi juga kerana saya tak boleh makan makanan laut seperti ketam ni. Kena berpantang dulu baru boleh makan ketam. Silap haribulan, menggerutu seluruh badan saya. Seminggu menderita.
Suatu ketika dulu saya ada paparkan entri mengenai masakan bercili tapi masa tu saya memang saya tak ada ...

 
Continue Reading
 
Resepi Vinaigrette | Asas French Dressing (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Pebende la vinaigrette atau french dressing tu. Secara mudahnya vinaigrette adalah asas sos salad dalam masakan barat khasnya masakan Perancis. Masyarakat barat memang gemarkan salad sebagai pembuka selera. Campak je apa-apa sayur-sayuran segar dan gaulkan dengan vinaigrette , jadilah salad yang mudah. Tambahkan hirisan ayam atau makanan laut, jadi salad yang lebih istimewa. Tujuan entri ini adalah untuk memudahkan saya memaparkan resepi-resepi masakan barat yang lain yang menggunakan vinaigr...

 
Continue Reading
 
Buttered Roasted Chicken with Honey and Herbs (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Tunggang-langgang nama resepi ayam panggang tu. Masakan barat memang macam tu. Lebih mudah menyebut Ayam Panggang dengan Mentega, Madu dan Herba. Saya memang suka masakan barat kerana bahan yang diperlukan tak banyak. Kalau ada banyak, pakai banyak. Kalau tak banyak, tak menjejaskan masakan. Masakan barat memang mementingkan rasa asli bahan utamanya jadi perencahnya tak banyak. Bagaimanapun, ada juga ciri masakan barat yang saya tak suka iaitu proses menyediakannya banyak dan leceh. Banyak pe...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Masak Kicap Ringkas (7 matches)
Posted by Norasikin Basri

Jangan ingat saya buat blog resepi masakan barat, hari-hari saya makan sedap je dirumah. Walaupun semua masakan yang ada dlam blog ini, saya masak sendiri tapi biasanya saya membuat dalam kuantiti yang kecil. Cukup sekadar melengkapkan penerangan saya dan memberikan kefahaman kepada anda. Gaji saya pun bukan besar sangat. Buat blog ni pun tak dapat apa. Nuffnang pula asyik tidur je sepanjang bulan.

Inilah yang selalunya saya masak untuk makan tengah hari dan malam. Ikan masak kicap yang ringka...

 
Continue Reading
 
Perolehi keberkatan dalam masakan (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Setiap kali pelajar-pelajar saya belajar memasak, saya akan memberikan bahan-bahan yang diperlukan, resepi dan kaedah memasak yang sama. Mereka akan mendapat segalanya dalam kuantiti yang sama setiap seorang tetapi hasil yang diperolehi tak pernah sama. Ada yang berwarna gelap, ada yang cerah, ada yang sangat menyelerakan dan ada juga yang termasuk dalam kategori tidak boleh dimakan.

Mengapa hasil mereka terlalu berbeza sedangkan saya memberikan segala-galanya sama setiap seorang. Saya juga me...

 
Continue Reading
 
Resepi Tomyam Chiang Mai (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dah seminggu puasa, baru sekali saya ke bazaar ramadhan. Cuma pergi bazaar ramadhan yang paling hampir dengan rumah saya je. Itu pun beratus jugak gerainya. Tak banyak bezanya dengan bazaar ramadhan tahun-tahun sebelumnya. Cuma satu yang saya perhatikan, sekarang ni banyak pulak gerai yang menjual masakan barat terutama chicken chop dan fish & chip. Satu perkembangan yang sangat baik. Sekurang-kurangnya ramai yang dah tahu, masakan barat bukan hidangan yang mahal dan hanya dijual di hotel-h...

 
Continue Reading
 
Resepi Seafood Tempura (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya pun tak tahu tempura ni makanan jepun atau masakan barat atau negara manapun. Itu memang saya tak ambil berat sangat. Rasanya banyak negara ada hidangan bersalut tepung. Masakan thai popular dengan udang dan sotong goreng tepung, masakan barat dengan ayam gorengnya. Tempura tu pun saya tak tahu maknanya. Mungkin rempah, mungkin nama tempat atau apa saja. Apa yang penting, kerjaaaaasama, bagaimana hendak menghasilkan adunan tepung tempura yang rangup, garing, lazat dan yang pastinya bukan...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Citarasa Berempah (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Seringkali kita dihidangkan dengan masakan yang kurang berkhasiat, kaya dengan kolesterol dan lemak tepu terutamanya hidangan Melayu. Hidangan seperti rendang ayam kampung contohnya banyak menggunakan santan kemudian ada yang menambah kerisik. Tak cukup dengan itu, gunakan pula minyak sapi sekaligus menjadikan hidangan melayu antara hidangan yang kurang baik untuk kesihatan. Bagaimanapun, rasa hidangan melayu yang lazat menyukarkan kita menolak hidangan seperti ini. Ada satu kaedah yang saya ...

 
Continue Reading
 
Perutusan Ramadhan dan Hari Raya Aidil Fitri (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sebelum saya bercerita lanjut mengenai berita baik yang akan saya umumkan, saya ingin mengucapkan selamat menjalani ibadah puasa. Saya juga dengan rendah hati mengucapkan selamat menyambut Hari Raya Aidil Fitri dan maaf zahir batin. Saya sedar selama saya menulis blog ini pasti banyak kesilapan dan kekurangan yang saya lakukan dan sudah pastinya bukan sedikit yang terasa hati. Harap anda dapat memandang idea-idea, sindiran-sindiran dan komen-komen saya dari sudut positif. Memang ada yang peda...

 
Continue Reading
 
Kepak Ayam Tandori (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Salah satu masakan india yang paling popular dan dikenali diseluruh dunia adalah ayam tandori. Begitu juga dengan saya, malah saya amat menggemari segala jenis masakan ayam. Bagaimanapun, ayam tandori yang dijual sekarang sudah kurang kualitinya berbanding pada era 90an. Saya akan ceritakan dalam tip masakan komersial dibawah nanti.

Mixer kenwood murah


Dahulu, saya sering terfikir bahan apa yang digunakan yang menyebabkan ayam tandori berbeza dengan masakan ayam panggang yang lain. Bahan perapannya tebal set...
 
Continue Reading
 
Resepi Kuey Teow Kerang Kuali Leper (7 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya tak pasti dimana keistimewaan kuey teow kerang ni sehingga dijual di hampir semua pasar malam seluruh Malaysia. Saya pun pernah menjadi peminat setia hidangan cina ni sehinggalah saya tak boleh lagi menikmati kerang. Sebenarnya, dalam diam, saya membelek beberapa orang penjual kuey teow kerang yang sedang memasak hidangan ini. Malu juga nak cerita tapi kalau tak buat macam ini, macam mana la ilmu saya nak berkembang. Akhirnya, saya membuat kesimpulan, tiada bahan rahsia dalam pembuatan k...

 
Continue Reading
 
Resepi Coleslaw Mudah dan Ringkas (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Entah kenapa ada orang yang tergila-gilakan coleslaw dari salah sebuah restoran makanan segera popular dunia. Tak tahu apa yang menariknya. Makan sayur memang baik tapi tak de la sampai tahap terlalu taksub. Bagi yang memang tak makan sayur, hidangan macam ni awal-awal lagi dah ditolak tepi. Rasa-rasanya kalu coleslaw ni tak dimasukkan dalam pakej hidangan, mungkin beberapa mangkuk sahaja yang terjual sehari. Saya pun besar kemungkinan tak akan beli kerana hidangan mudah seperti ini sepatutny...

 
Continue Reading
 
Diskaun Ebook Masakan Barat dilanjutkan sehingga 13 Ogos (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Banyak permintaan yang  saya terima untuk melanjutkan tempoh Diskaun 20% bagi ebook-ebook masakan barat tulisan saya. Menjelang Aidilfitri memang semuanya sibuk. Jadi saya lanjutkan tempohnya sehingga 13 Ogos 2012. Rata-rata sangat berminat dengan ebook ketiga saya yang mengandungi resepi kek coklat moist. Ebook ini diberikan percuma sama seperti ebook kek keju, kek kukus buah-buahan dan hidangan pengiring masakan barat.

Masak...

 
Continue Reading
 
Sos Bolognaise | Resepi Spagetti | Hidangan Pasta (7 matches)
Posted by Norasikin Basri

Walaupun susah disebut, sos Bolognaise adalah sos yang paling popular dalam masakan barat terutama dalam hidangan pasta. Tak kira la pasta jenis apa yang anda gunakan sama ada spagetti, fetucini, fusili atau apa sahaja, semuanya sesuai dengan sos ini. Lagipun kita yang mencorakkan sesuatu hidangan. Asalkan bertepatan dengan ciri-ciri masakan barat yang dikehendaki, hidangan ini tetapi menjadi pilihan ramai.

Saya membuat sos ini khas untuk resepi lasagna bolognaise yang akan saya post dalam ent...

 
Continue Reading
 
Resepi Pasta Bayam dalam Minyak Zaitun, Tomato dan Bawang Putih (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya menanggap pasta dengan bawang putih dan minyak zaitun adalah asas dalam masakan pasta. Hidangan ini popular dengan nama agleo olio. Saya pun tak ingat bahasa apa. Mungkin Itali kot. Benda yang tak penting memang saya susah sangat nak ingat. Yang pastinya, masakan pasta ini sangat mudah. Tapi untuk resepi kali ini, saya gunakan tomato sebagai bahan utama. Tak de la rasa kosong sangat. Kalau penduduk Malaysia yang dah terbiasa sangat dengan hidangan yang mempunyai rasa dan bau yang kuat se...

 
Continue Reading
 
Video Masakan : Sandwich Double Decker (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Video demo masakan kedua yang juga dipersembahkan oleh anak kesayangan saya iaitu Resepi Sandwich Double Decker. Dia ni memang suka masak tapi cuma makanan yang dia suka je. Katanya, kalau ayah atau ibu sakit, dia boleh masak untuk keluarga. Jadi bersungguh-sungguh la dia belajar memasak. Tak susah nak ajar di memasak tapi memang rimas juga la tengok di buat kerja. Terkial-kial. Terkemut-kemut. Rasa macam nak tolong je dia kupas telur. Tapi kalau tak biarkan dia mencuba, selama-lamanya la dia...
 
Continue Reading
 
Resepi Makaroni Bakar (7 matches)
Posted by Norasikin Basri

Bagi saya, makaroni bakar sebenarnya tak lebih daripada makaroni goreng lebihan semalam yang diberikan nafas baru supaya dapat dihidangkan panas-panas. Manakan tidak, rata-rata makaroni bakar yang saya rasa tak pernah mempunyai rasa yang tertentu yang melambangkan keunikan masakan itu sendiri. Kebanyakkannya mempunyai rasa mi yang digoreng cara Thai atau Melayu. Kalau di barat mungkin mempunyai citarasa barat. Persamaannya hanya keju yang ditaburkan diatas yang menjurus kearah masakan barat. ...

 
Continue Reading
 
Cara Membuat Mayonis Sendiri | Homemade Mayonaise (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dalam ebook Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial, saya ada menggunakan banyak menggunakan mayonis dalam hidangan-hidangan yang dipelajari. Dah lama saya diajukan pertanyaan oleh pelanggan-pelanggan ebook saya mengenai kaedah membuat mayonis sendiri. Kini baru saya berkesempatan memaparkan disini. Tidak susah sebenarnya. Tak perlu guna api pun. Hanya perlu kacau. Kalau ada mixer lagi senang. Tapi saya mengajar hanya menggunakan tangan je. Resepi dibawah boleh menghasilkan kira-kira 1 l...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Keli Masak Pecel | Pecel Lele (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Mari bercerita sikit tentang ikan keli ni sebelum belek resepi Ikan Keli Masak Pecel. Ada orang tak suka makan ikan keli. Ada juga yang geli nak makan. Bapa mertua saya juga tak mahu makan ikan keli tapi tak tahu pula sebabnya. Nak kata dia geli, selamba je dia pegang ikan keli hidup. Nak kata dia tak suka, saya rasa semua benda halal dia makan cuma sedap makan banyak, tak sedap makan sikit. Mungkin ada nilai-nilai kesihatan yang menyebabkan dia tak mahu makan. Seperti organ dalaman haiwan ya...

 
Continue Reading
 
Resepi Muffin Sosej dan Keju - Savoury Masakan Barat (7 matches)
Posted by Norasikin Basri


Pernah ke makan muffin yang tak manis? Mungkin tak ramai yang tahu, dalam masakan barat terdapat muffin yang tak semestinya manis. Ada muffin yang pedas, masin dan sebagainya. Muffin seperti ini termasuk dalam kategori savoury. Mungkin ada sedikit pelik ketika pertama kali mencuba namun akhirnya kita akan sedar muffin ini juga ada kelebihannya. Jika kita di Malaysia lebih gemar makanan bergoreng seperti jemput-jemput, cucur udang dan lain-lain, ma...

 
Continue Reading
 
Resepi Pizza Ringkas Termasuk Roti, Sos dan Topping bahagian 2 (7 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dalam Artikel Resepi Pizza Ringkas Termasuk Roti, Sos dan Topping bahagian 2 ini saya akan menumpukan kepada teknik dan tip membuat pizza serta maklumat-maklumat yang berkaitan perniagaan khususnya untuk peniaga pasar malam. Untuk resepi, sila rujuk Resepi Pizza Ringkas Termasuk Roti, Sos dan Topping bahagian 1. Pizza adalah masakan barat yang popular seluruh dunia. Bagi saya, tak ada yang susahnya dalam membuat pizza. Hanya roti yang diletakkan inti diatasnya.

Video ini saya anggap sebagai...
 
Continue Reading
 
Resepi Chef Salad (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Salad dalam masakan barat adalah diantara hidangan yang paling berwarna-warni, berperisa dan berkhasiat dalam sesuatu menu. Salad boleh dihidangkan begitu sahaja atau menjadi pelengkap untuk hidangan lain. Kebanyakkannya dihidangkan sebagai pembuka selera untuk set hidangan yang lengkap. Untuk chef salad, ia lebih mudah berbanding caesar salad dan ia boleh dihidang bersama mana-mana dressing yang anda gemari seperti vinaigrette, tartar sauce, thousand island dan lain-lain.

 
Continue Reading
 
Kemasukkan Sek Teknik Vokasional 2011 - Bidang apa nak pilih? (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Masih ramai yang tak tahu nak mohon kursus apa di sekolah teknik atau vokasional mungkin kerana ramai yang tidak sedar minat dan kecenderungan diri sendiri. Oleh kerana saya sentiasa menggalakkan pelajar saya menceburi perniagaan dalam bidang kulinari jadi saya akan memberi sedikit pandangan mengenai kursus teknik atau vokasional yang menjurus kearah ini.

Pertama, Kursus katering.
Kursus katering termasuk dalam aliran vokasional. Untuk pelajar yang berpencapaian baik dan sederhana dalam bidang...

 
Continue Reading
 
Resepi Sup Cendawan Tiram (6 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya memang penggemar cendawan terutama cendawan tekukur dan cendawan busut tetapi sekarang ni mana la nak cari cendawan macam tu. Dulu boleh juga cari cendawan tekukur kat batang getah mati dalam kebun. Bila batang getah pun dah dikomersialkan menjadi perabot dan harganya pun semakin tinggi, dah tak jumpa lagi batang getah untuk cendawan tekukur membiak. Yang ada cuma cendawan yang ditanam diladang dan di Malaysia yang paling banyak dan murah hanyalah cendawan tiram. Ayah saya kata, cendawan...

 
Continue Reading
 
Macam mana nak buat kek yang banyak dalam satu hari? (6 matches)
Posted by Norasikin Basri

Ingatkan dah tak ada tempahan kek untuk Hari Raya Aidil Adha tahun ni. Rupa-rupanya masih ada lagi yang berminat nak tempah kek disaat-saat akhir. Saya pun tak faham kenapa nak tempah pada saat akhir. Setelah dikira-kira, saya perlu menyiapkan kek-kek ini  sebelum hari raya. Masa cuma ada 1 hari sahaja. Saya kena buat 4 biji saiz kecil, 1 biji kek coklat moist saiz besar dan 2 biji saiz kecil serta 1 biji kek lapis pandan saiz besar. Se...

 
Continue Reading
 
Resepi Kari Kepala Ikan Nasi Kandar (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Banyak restoran nasi kandar di Malaysia yang popular kerana Kari Kepala Ikannya. Ada juga yang popular kerana rojak mamaknya atau ayam gorengnya namun tak begitu meletup seperti nama kari kepala ikan. Penduduk Malaysia memang sudah biasa sangat dengan kari. Ramai sangat yang tahu masak kari namun, kari kepala ikan nasi kandar terlalu banyak keistimewaannya bagi penggemar tegar nasi kandar.  Mudah sahaja mereka mengenali masakan dari restoran kegemarannya.

 
Continue Reading
 
Gunakan Blog Resepi Masakan Barat Komersial untuk kebaikkan (6 matches)
Posted by Norasikin Basri

Blog Resepi Masakan Barat Komersial ini saya bangunkan untuk memupuk semangat berniaga produk makanan kepada seluruh rakyat Malaysia. Saya cuba ajarkan apa yang saya tahu agar anda dapat aplikasikan kepada perniagaan. Memang ilmu perniagaan saya sangat cetek tapi saya ada banyak idea yang boleh dilakukan dengan makanan. Jadi saya cuma dapat menerangkan dalam bahasa saya sendiri dan saya harap boleh difaham...
 
Continue Reading
 
Cream of Mushroom Soup | Resepi Sup Cendawan (6 matches)
Posted by Norasikin Basri

Satu lagi masakan barat dari kategori sup yang paling popular dinegara kita adalah cream of mushroom soup ataupun sup cendawan. Walaupun sup ini bukanlah istimewa sangat tapi ia mempunyai penggemarnya yang tersendiri. Tak sah restoran masakan barat kita tanpa sup ini. Bayangkanlah, masyarakat di Malaysia sanggup membeli sup cendawan ini yang telah dijadikan sup segera sama ada dijual dalam tin dalam bentuk pekatan mahupun dalam paket dalam bentuk serbuk pati sup. Sup-sup ini dijual dengan har...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Masak Kicap Pekat (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Mempelajari hidangan kos rendah seperti Ayam Masak Kicap Pekat ini nampaknya menjadi sangat perlu sekarang ni. Dalam masa seminggu, dah mula terasa kesan GST. Barang-barang dan perkhidmatan yang terlibat dengan GST dah tentulah menyebabkan pertambahan dalam perbelanjaan kita. Manakala yang tidak terlibat dengan GST pula, awal-awal lagi dah dinaikkan harga. Kalau dulu, kicap menjadi makanan harian dan sesuai untuk inividu yang kurang berkemampuan macam saya. Kini saya rasa kicap dah menjadi ma...
 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Masak Kari Merah Thai | Thai Red Curry Chicken (6 matches)
Posted by Norasikin Basri



Walaupun kari lebih popular di negara kita berbanding Thailand, namun kari mereka tetap istimewa. Malah mereka ada 2 jenis kari yang popular dan jauh berbeza iaitu kari merah dan kari hijau. Kalau anda suka yang hijau, boleh rujuk artikel Resepi Kari Hijau Thai. Bahan utama kari di Malaysia juga Thailand, sudah tentunya cili, ketumbar dan jintan. Bagaimanapun kari Thailand jauh berbeza dari segi rasa dan aromanya kerana mereka menggunakan herba beraroma yang menjadi ciri utama masakan Thai. D...
 
Continue Reading
 
Resepi Pajeri Terung (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Masakan melayu memang banyak menggunakan santan. Kalau difikir-fikirkan, memang menakutkan juga. Tapi inilah yang menjadikan masakan melayu unik berbanding masakan lain. Tak cukup dengan santan, kita banyak menumis menggunakan minyak. Kemudian ada juga yang menggunakan kerisik untuk mnjadikan rasanya lebih lemak.  Resepi Pajeri Terung dibawah ini adalah resepi asas yang perlu anda ketahui mengenai pajeri. Jika anda mencubanya, harap kurangkanlah lemak yang digunakan. Kadang-kadang kalau saya ...
 
Continue Reading
 
Jika Anda Tuan Punya Restoran (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Semenjak saya membangunkan blog Resepi Masakan Barat Komersial dan berkongsi berbagai resepi komersial secara percuma, saya merasakan ilmu saya berkembang dengan sangat pesat sekali. Alhamdulillah. Saya sangat bersyukur dengan apa yang dikurniakan kepada saya. Saya percaya, selagi ada insan yang menggunakan ilmu yang saya kongsikan, selagi itulah saya akan mendapat kebaikkan dariNya. Kalau saya menggunakan ilmu saya untuk memberi makan kepada orang lain, apabila saya dah tak mampu lagi, kebai...
 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Masak Lemak Dengan Kacang Panjang (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Macam biasa, sebelum membaca resepi pasti saya selitkan bebelan berkhasiat untuk kita fikirkan bersama-sama. Saya agak tertarik dengan cerita seorang hajah ni. Beliau antara yang berjaya dalam perniagaan tetapi tidak pernah melupakan insan yang kurang bernasib baik. Jadi cerita beliau sentiasa penuh dengan teladan dan pebuh semangat untuk kita semua membangun menuju kejayaan. Menurut beliau, diawal pembabitannya dalam perniagaan, beliau gamble sahaja mengimport satu kontena beras untuk dijual...

 
Continue Reading
 
Cold Noodle (Mi Sejuk) semudah ABC (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Apa guna susah payah memasak kalau tukang makannya cuma kita seorang dua sahaja. Jadi bila kemalasan melanda, cold noodle adalah pilihan yang paling tepat. Sesuai dengan namanya, cold noodle bermaksud mi sejuk. Senang cerita mi tanpa dimasak yang orang bujang selalu panggil mi unplugged. Cold noodle tak sama dengan mi segera yang segalanya telah siap cuma tinggal dipanaskan sahaja. Mi ini terkenal dikalangan masyarakat cina dan kini jepun yang sentiasa mengejar masa. Orang Malaysia mungkin ku...

 
Continue Reading
 
Pengumuman Untuk Pembaca Blog Resepi Masakan Barat Komersial (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Hari ini iaitu hari ahad 13 November 2011, saya akan berangkat ke Kuala Lumpur. Saya akan berada disana selama 5 minggu seperti yang diarahkan. Sedih hati nak meninggalkan keluarga. Entah bagaimana keadaan mereka tanpa saya. Kalau boleh memang tak mahu berjauhan.

Begitu juga dengan blog ini. Walaupun saya masih boleh menggunakan masa terluang tetapi masih tidak sama seperti disini. Saya memerlukan banyak masa untuk bereksperimen, banyak peralatan yang perlu digunakan dan juga bahan, barulah bo...

 
Continue Reading
 
Resepi Sate Lilit Serai (6 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kalau di Indonesia, sate lilit memang terkenal tapi yang ingin saya bincangkan ini adalah masakan thai. Oleh kerana masakan thai ini tidak menggunakan rempah-rempah sate seperti ketumbar, jintan dan lain-lain, jadi ia lebih sesuai dipanggil ayam grill berbanding sate. Hidangan Thai memang banyak menggunakan herba-herba yang wangi. Begitu juga dengan sate lilit serai ini. Apa sahaja herba-herba wangi yang sering digunakan dalam masakan thai, semuanya sesuai untuk hidangan ini. Lebih harum lebi...

 
Continue Reading
 
Ikan Siakap Sambal Tomato (6 matches)
Posted by Norasikin Basri

Ada beberapa kedai menjual daging, ikan dan ayam segar, memang betul-betul mengambil berat kesegaran produk jualan mereka. Biasanya setiap satunya mereka asingkan mengikut tarikh. Ikan yang diperolehi segar mesti dihabiskan dalam masa tertentu dan jika lebih dari masa yang ditetapkan, ia mesti dilupuskan dengan segera. Dengan ini, pelanggan dapat produk yang setanding dengan wang yang dibelanjakan. Jangan jadi macam sesetengah peniaga yang menggunakan pengawet seperti formalin untuk menjadika...

 
Continue Reading
 
Resepi Hati Ayam Masak Kicap dengan Tauhu (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya sangat suka masak kicap. Sama ada masak kicap jenis cair atau masak kicap jenis pekat, kedua-duanya saya suka. Dengan rempah atau tanpa rempah juga kedua-duanya saya suka. Dah memang hidup dengan kicap. Orang kata, kicap ni makanan orang miskin. Nampaknya sekarang ni kicap pun dah mahal harganya. Ada yang mencecah RM5 sebotol kecil. Walaupun banyak jenis kicap dipasaran, kicap jenis mahal tetap mengekalkan harganya. Mungkin kerana rasa dan baunya yang kuat menjadikan ia istimewa.
Tolon...

 
Continue Reading
 
Resepi Pisang Muda Masak Lemak Dengan Ikan Masin (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sebagai orang kampung, saya selalu didedahkan dengan masakan kampung seperti pisang masak lemak ni. Bagi sesetengah orang, pisang masak lemak ni biasa je. Kat mana-mana restoran pun boleh jumpa. Bezanya, pisang masak lemak ini dimasak dengan kulit-kulitnya sekali. Ramai orang yang tak sanggup makan makanan pelik begini. Macam dah tak ada makanan lain. Kulit pisangpun nak bedal jugak. Bagi saya, selagi sesuatu makanan itu halal dan tidak memudaratkan kita, saya akan rasa. Kalau sedap makan ban...

 
Continue Reading
 
Sos Lemon dan Oren untuk Ayam dan Makanan Laut Goreng Rangup (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Menggunakan buah-buah dalam pembuatan sos untuk digandingkan hidangan berkonsepkan gorengan rangup bukan sesuatu yang baru. Pertama sekali saya mengenali sos dari buah-buahan sitrus ini adalah melalui masakan cina. Mereka memang menggemari sos yang masam dan manis. Kemudian barulah saya mencuba citarasa masakan thai dan barat. kebanyakkannya hampir sama cuma bahan yang menjadi trademark mereka yang berbeza. Cina dengan minyak bijannya, thai dengan sos ikannya dan barat dengan herba masakan ba...

 
Continue Reading
 
Resepi Tumis Asam Pedas Ayam Muda (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Setiap kali makan lauk ayam kita dapati masakannya pasti berempah. Ayam goreng, kari, kurma, beryani, sup dan lain-lain lain pasti mengandungi rempah. Kebanyakkannya pula mengandungi santan menjadikan hidangan ayam kita mengandungi lebih banyak lemak. Apa kata sekali-sekala kita masak hidangan yang lain sikit. Kalau biasa kita makan ikan asam pedas, kali ini kita gunakan ayam. Nak bagi lagi syok, kita gunakan kaedah tumis supaya masakan ayam kita lebih cantik dan menyelerakan. Untuk resepi Tu...

 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Tumis Cili Api Pedas Membunuh (6 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dah lama sebenarnya saya tak makan hidangan yang pedas-pedas. Sejak mempunyai anak, saya terpaksa mengurangkan kepedasan masakan saya. Kebanyakkannya tak pedas langsung. Kalau dulu, saya paling gemar masakan pedas. lagi pedas lagi bagus. Oleh kerana malas nak masak versi pedas untuk saya dan versi tak pedas untuk anak saya, jadi terpaksa la makan yang tak pedas je. Lama-kelamaan, akibat terlalu kurang makan makanan pedas, saya rasa seolah-olah saya ni dah tak tahan pedas lagi. Sekarang ni, bi...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Pari Asam Pedas (6 matches)
Posted by Norasikin Basri

Ikan pari ni saya beli isinya je. Nak beli seekor banyak sangat. Nak beli yang kecik tak kenan sangat sbb tak banyak isi. Lagipun isi pari kecil ni lembut sangat. Kalau yang besar lebih kenyal. Anak saya pun kata saya masak ayam sebab isinya macam ayam. Dibandar, harga isi pari lebih kurang RM15. Memang saya tak akan beli. Sewaktu dikampung bulan lepas, terjumpa pula isi pari RM10 je. Segar lak tu. Memang kalau saya nak makan ikan yang sedap-sedap, saya akan beli di kampung. Seawal selepas su...

 
Continue Reading
 
Persoalan Donut Gebu Tradisional (6 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kali ini saya menerima soalan berkenaan Donut Gebu Tradisional yang sangat panjang. Kalau soalan pun dah panjang, jawapannya pun tentu panjang. Jadi saya rasa, kalau dah penat menaip panjang-panjang, lebih baik saya kongsikan dengan pembaca yang lain supaya semua dapat manfaatnya. Apa guna taip panjang-panjang kalau cuma seorang sahaja yang membacanya. Saya terima soalan dari sahabat melalui Laman Facebook Resepi Masakan Komersial. Saya mohon untuk kongsikan disini bersama-sama gambar yang ...

 
Continue Reading
 
Kadar Tukaran Unit Sukatan Dalam Masakan (6 matches)
Posted by Norasikin Basri

Memang ramai lagi yang tak tahu kadar tukaran unit sukatan dalam masakan kalau tidak masakan hampir setiap minggu ada sahaja email dan komen bertanyakan soalan mengenai hal ini. Dalam masakan, sukatan setiap bahan memang penting terutama dalam resepi yang rumit dimana sedikit perbezaan sahaja akan meninggalkan kesan yang besar dalam masakan. Contohnya apabila membuat kek atau roti. Sesuatu resepi pula tak mungkin la perlu dinyatakan segala jenis unit sukatan untuk sesuatu bahan. Sebagai seseo...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Talapia Masak Stim (6 matches)
Posted by Norasikin Basri

Orang Malaysia ni kalau masakan yang kurang lemak, memang kurang penggemarnya. Kalau boleh mereka mahu semuanya mengandungi santan, minyak dan lemak. Walaupun begitu masakan yang menyihatkan semakin mendapat tempat dihati dan semakin popular. Ramai yang mula menyedari kepentingan menjaga pemakanan. Jadi jika pada waktu sekarang kita membuka sebuah restoran yang menyajikan makanan menyihatkan, sudah pasti boleh maju. Sedangkan restoran vegetarian boleh hidup, apa lagi restoran kesihatan.

Ikan s...

 
Continue Reading
 
Nota Dan Latihan - Penyediaan Masakan Barat dan Timur PMBT (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Inilah yang membuatkan saya sibuk sepanjang minggu lepas sehingga sekarang. Saya terpaksa melupakan mengenai blog masakan barat komersial untuk sementara waktu untuk mengejar sesuatu yang lebih penting iaitu masa depan pelajar-palajar saya. Saya sedang menyiapkan sebuah buku nota dan latihan berkaitan Penyediaan Masakan Barat dan Timur untuk kegunaan pelajar saya. Semoga dengan buku yang saya tulis ini, mereka akan mudah mempelajari matapelajaran ini. Gunakanlah sebaik-baiknya. Tanyalah apa s...

 
Continue Reading
 
Resepi Mi Hong Kong (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya tak tahu adakah benar resepi mi ini berasal dari Hong Kong. Yang saya tahu mi ini dihidangkan di kebanyakkan restoran masakan thai di seluruh Malaysia. Saya suka mi ini kerana, mi ini mengandungi banyak sayur-sayuran selain dari rasa kuahnya yang tidak terlalu bercampur aduk dengan perasa lain. Selain itu, mi ini mempunyai rasa rangup apabila dihidangkan panas-panas dan telurnya mampu menyerap kuah dengan sangat baik. Kenapa saya katakan begini? Beleklah resepi dibawah i...

 
Continue Reading
 
Twister dan Tortilla atau Classic Wrap (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Memang lama tak bersiaran. Macam-macam dah berlaku pada saya tapi biarlah perkara ini diketepikan dahulu. Ada masa boleh cerita. Tak de masa, lupakan saja. Lebih baik belajar sesuatu hari ini mengenai resepi dan masakan. Apa tu twister? Sebenarnya saya maksudkan hanyalah ketulan-ketulan ayam kecil yang rangup yang digulung dalam tortilla bersama salad dan tomato dan dimakan bersama sos. Pendek kata, semua bahan boleh dibuat dan diperolehi dengan mudah. Tortilla tu memang namanya gempak. Seb...

 
Continue Reading
 
Resepi Pancake Asas (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dah lama saya tak paparkan resepi masakan barat sampaikan ada yang komplen, nama blog je masakan barat tapi dalamnya resepi cekodok. Bagaimanapun saya memang tak layan sangat komen sebegitu. Saya nak letak resepi masakan barat ke, timur ke, utara ke selatan ke, itu terpulang kepada saya. Saya sekeluarga yang nak makan. Saya yang keluarkan modal untuk memasak. Blog saya bukan copy paste dari internet. Gambar-gambar juga original milik saya. Jadi setiap apa yang saya paparkan perlulah saya masa...

 
Continue Reading
 
Ayam Pedas Berempah (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Ayam, sangat sesuai untuk masakan melayu berempah. Sebenarnya masak macam manapun tetap sedap juga tapi untuk kehidupan di Malaysia, kalau tak guna rempah memang tak sah. Tapi seringkali kita bereksperimen dengan rempah akan mendapat hasil masakan yang lebih kurang sama. Dah tambah macam-macam, rasanya tetap seperti kari atau rendang. Bagi manis sikit dah jadi macam beriani. Apa kata jika bereksperimen, jangan keterlaluan sangat bahannya. Cuba gunakan satu atau dua jenis rempah sahaja. Semo...

 
Continue Reading
 
Resepi Waldorf Salad Popular dari Masakan Barat (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Satu lagi salad yang harus dipelajari jika ingin memahirkan diri dalam masakan barat adalah waldorf salad. Waldorf salad adalah salad campuran yang menggabungkan banyak bahan seperti epal, celery, walnut dan sebagainya yang dimakan bersama mayonis. Salad ini adalah appertizers yang popular dalam masakan barat. Beberapa perkara yang harus diingat oleh seorang ketua tukang masak apabila menyediakan appertizers adalah, rupa yang menarik serta rasa yang sedap hasil daripada gabungan bahan-bahan y...
 
Continue Reading
 
Resepi Burung Merpati Goreng Berempah Istimewa (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Cemburu betul saya lihat gerai nasi lemak ayam goreng berempah di pasar-pasar malam yang pernah saya kunjungi, mesti dipenuhi pelanggan. Mereka semua sanggup beratur menunggu ayam siap digoreng. Saya tak rasa keistimewaan gerai ini terletak pada nasi lemaknya sahaja. Ayam goreng berempah juga sangat istimewa. Pertama, kerana rasanya yang sedap dan sangat sesuai dengan nasi lemak. Kedua, kerana ayam digoreng di gerai jualan dalam keadaan masih panas dan garing. Itula faktor yang menjadikan mer...
 
Continue Reading
 
Resepi Taufu Fa (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dulu pernah saya bercerita mengenai kenapa kek yang dibuat sendiri tak seperti kek yang dijual di kedai. Ramai juga yang mengakui untuk membuat sesuatu masakan perlu resepi dan panduan yang lengkap supaya kita tahu apa yang boleh dilakukan dan apa yang tidak. Contohnya seperti taufu fa yang saya buat ini. Saya memang tiada pengalaman membuat taufu fa. Hanya melihat sahaja pengusaha taufu fa cina membuatnya di premis mereka. Macam senang je, jadi saya pun cuba la juga tanpa panduan yang leng...

 
Continue Reading
 
Saya Masih Disini Meneruskan Apa Yang Telah Saya Mulai (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Lega rasanya setelah selesai segala yang perlu dilakukan di Kuala Lumpur. Kini saya kembali semula ke rumah sendiri yang tenang dan damai. Berapa jauhpun saya pergi, takkan sama seperti tinggal dirumah sendiri. Berapa mewahpun hotel yang saya diami, tinggal dirumah lebih selesa. Apatah lagi ditemani keluarga tercinta.


Lebih seminggu saya tak mengeluarkan entri baru. Bukan merajuk, cuma saya mengambil keputusan untuk berehat seketika kerana saya tahu, kerja-kerja yang saya tinggalkan lebih se...

 
Continue Reading
 
Resepi Salad Buah-buahan | Fruit Salad (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Masyarakat barat ni kalau makan, mereka mesti bahukan makanan yang seimbang. Kalau dalam sepinggan hidangan utama tu mesti ada karbohidrat, protin dan sayur. Mereka juga mahukan pembuka selera, sup dan pencuci mulut setiap kali menjamu selera. Kiranya anda mahu membangunkan sebuah empayar perniagaan masakan barat, anda mesti menghidangkan semua kategori hidangan ini barulah restoran anda boleh dikatakan sebagai restoran yang berprestij.

Dibawah ini saya sediakan resepi salad buah-buahan yang...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Tenggiri Masak Kicap Paling Simple (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Terdapat dua jenis ikan tenggiri yang biasanya dijual di pasar. Pertama adalah tenggiri batang yang besar dan banyak isi dan kedua adalah ikan tenggiri bunga yang saiznya lebih kecil dengan sedikit corak dibadannya. Kalau masyarakat barat, mereka mempopularkan ikan mereka yang bersaiz besar seperti cod dan salmon. Sebenarnya tekstur isi ikan ini hampir sama, jadi tak ada salahnya kalau kita memasak ikan tenggiri menggunakan resepi masakan barat. Hasilnya hampir sama malahan harganya jauh lebi...

 
Continue Reading
 
Hiasan Kek Harijadi Ben 10 | Kek Coklat Moist (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya baru pulang dari kampung 2 hari yang lepas. Di kampung, faham-faham sendiri la. Talian internet memang slow sampaikan nak update blog pun rasa malas. Elok-elok dah ada idea, bila tunggu website nak loading je terus hilang semua. Selepas selesai semua urusan di kampung baru saya, terus balik semula ke bandar. Rindu pulak rasanya nak berblog. Kepada yang menunggu update blog ini melalui email, minta maaf banyak-banyak. Kepada yang belum mendaftar untuk menerima update blog ini melalui emai...

 
Continue Reading
 
Resepi Udang Tempura | Shrimp Tempura (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dulu saya pernah mengeluarkan artikel mengenai Resepi Seafood Tempura. Waktu itu saya menggunakan resepi yang lebih jimat dan sesuai untuk pengeluaran komersial berskala besar. Kali ini, resepi udang tempura menggunakan kaedah yang dipakai di hotel-hotel ternama. Chef-chef hotel memang tak mengambil kira mengenai kos sangat. Pelanggan-pelanggan mereka bukan pernah tanya harga pun. Mintak bil, terus gesek je kad kredit. Yang penting, dia nampak makanan tu menarik, dia rasa makanan tu sedap, di...
 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Bakar dengan Air Asam (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya rasa macam ada spy memerhatikan saya dari jauh. Hehehhe. Setiap apa yang saya buat, setiap apa yang saya ada dan setiap apa yang saya boleh buat seolah-olah sedang dianalisis. Mungkin orang tu ada dalam salah satu mailling list saya. Jadi, setiap satu ilmu yang saya curahkan dalam blog ini, dia tak akan terlepas dari membacanya. Apa la salahnya menghubungi saya terus jika ingin meminta sesuatu pendapat atau tunjuk ajar. Mana la tau kalau-kalau kita boleh melakukan usahasama. Dapat la unt...

 
Continue Reading
 
Sambal Tumis Udang dengan Cendawan Shitake (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya dapati cendawan shitake ada sedikit persamaan dengan petai. Persamaan dari segi apa, lain kali kita cerita. Semakin hari, harga petai  semakin mahal. Harga cendawan shitake pula tidaklah semahal dulu. Jadi saya rasa, Sambal Tumis Udang dan Cendawan Shitake adalah suatu alternatif kepada Sambal Tumis Udang dan Petai. Hasilnya, tidaklah mengecewakan.  Bagi penggemar sambal tumis petai, saya harap anda akan menggemari  sambal tumis cendawan shitake juga. Kalau memang anda tak sukakan petai,...
 
Continue Reading
 
Resepi Grilled Tomato | Vegetarian Diet (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dalam bahasa melayu, vegetarian dipanggil apa ye? Yang saya tahu, vegetarian diet adalah pemakanan hanya berasaskan tumbuh-tumbuhan. Vegetarian termasuklah sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang dan bijirin. Bagaimanapun ada vegetarian yang juga menjadikan susu dan produk tenusu sebagai sebahagian dari diet mereka. Ini dipanggil lacto vegetarian diet. Terdapat juga lacto-ovo vegetarian diet yang menambah susu atau telur atau kedua-duanya dalam diet mereka. Apabila mengamalkan vegetarian diet,...

 
Continue Reading
 
Resepi Nasi Ambeng Warisan Negara (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Nasi Ambeng sering dihidangkan ketika majlis kecil-kecilan seperti tahlil dan doa selamat. Oleh kerana aksesorinya yang ada beberapa jenis menyebabkan ramai surirumah memilih untuk memasak lauk-pauk yang lebih cepat dan mudah. Padahal, sama je. Bukan banyak pun pelengkap nasi ambeng ni. Selalunya ada lauk ayam, sambal jawa, serunding, mi goreng dan ikan masin. Nak lebih pun boleh tapi kena la kerja lebih sikit.

 
Continue Reading
 
Labu Manis Masak Lemak (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sebelum bercerita  mengenai Labu Manis Masak Lemak, ada baiknya saya berceloteh mengenai sesuatu yang bekhasiat dulu. Saya tertarik dengan pelbagai rempah dan herba barat yang dijual di negara kita dijual dalam botol yang menarik dan eksklusif. Secara dasarnya herba-herba barat seperti daun bay, rosmary, thyme dan lain-lain hanya sekadar daun-daun kering sahaja. Negara kita juga terdapat banyak herba-herba masakan yang unik dan boleh dikomersialkan. Daun kari, daun kunyit, daun limau purut da...

 
Continue Reading
 
Resepi Kerabu Betik Muda (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Masih terasa betapa segarnya menikmati kerabu betik ini. Sewaktu berada di kampung, saya dapati pokok betik yang tumbuh meliar menghasilkan banyak buah. Saya mula terfikir satu jenis kerabu yang amat mudah disediakan. Jika dibandar, betik yang dijual terlalu muda sehinggakan rasa kerabu betik menjadi kurang menyelerakan malah warnanya juga kurang menarik. Kini saya boleh pilih sendiri betik yang terbaik untuk resepi kerabu betik ini. Seronoknya tinggal di kampung.
Resepi kerabu betik ini adala...

 
Continue Reading
 
Herba Barat dan Pasarannya (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Suatu masa dahulu, sangat susah nak mendapatkan herba barat. Pada masa itu, cuma ada herba barat dalam botol keluaran Mc Cormick je. Sebotol melebihi RM10. Kemudian keluar beberapa jenama lain menyaingi Mc Cormick seperti Master Food tapi harganya masih lagi mahal. Kemudian saya dapati harga herba barat lebih kurang RM8 sahaja sebotol. Mungkin kerana ia lebih mudah didapati dan kehadiran pelbagai jenama. Pada masa itu, saya terpaksa mendapatkan bekalan herba barat terus dari pengimportnya tet...

 
Continue Reading
 
Resepi Lasagna Bolognese (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Satu lagi masakan barat yang popular di Malaysia adalah lasagna. Asalnya lasagna adalah hidangan yang terbit dari kombinasi hidangan-hidangan barat yang lain. Kini terdapat berbagai jenis lasagna dengan berbagai citarasa yang menggabungkan menu masakan barat dengan masakan Malaysia. Ciri utama lasagna adalah, hidangan ini disusun berlapis-lapis dan berselang seli di antara pasta dan sos kemudian diakhiri dengan keju kemudian dibakar sehingga keperangan.

Kesimpulannya, untuk membuat lasagna, ...

 
Continue Reading
 
Nak Request Resepi? (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Banyak sangat saya terima email meminta berbagai-bagai resepi. Maaflah, saya tak dapat melayan permintaan yang banyak begitu. Lagipun saya tak mahu tertakluk kepada mana-mana permintaan. Masalahnya, setiap kali saya saya mendapat email begitu, hati saya merasa tak sedap. Teringin sangat nak membantu. Kesian pun ada tapi tidak semudah itu. Bukan senang sebenarnya nak menulis sesuatu entri berkaitan resepi dalam blog ini. Saya tak nak la sekadar menulis bahan-bahan d...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Masak Kuzi (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Masak kuzi satu lagi hidangan berempah yang kurang popular berbanding kari, kurma, beriani dan sebagainya. Sama seperti , kuzi kurang dikenali bahkan ramai yang tak dapat membezakan rasa hidangan-hidangan ini kerana bahannya lebih kurang sama. Saya harap anda dapat membandingkan resepi ayam masak kuzi ini dengan

 
Continue Reading
 
Resepi Pocket Chapati dan Teknik Kreativiti Untuk Tambah Nilai Produk (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dalam seminggu ni, saya rasa sibuk sangat hinggakan nak update blog pun susah. Aktiviti ditempat kerja semakin bertambah berikutan majlis yang akan diadakan hujung minggu ni. Tempahan kek yang saya terima juga lebih banyak dari biasa. Mungkin kerana cuti hari buruh jadi masing-masing ingin membawa pulang kek untuk keluarga. Sekarang ni saya sedang membuat kek tiramisu kecil sebanyak 75 biji. Penuh peti ais saya dengan keju 4 kg yang akan saya gunakan nanti. Harap entri Pocket Chapati kali ini...

 
Continue Reading
 
Tips untuk usahawan makanan (5 matches)
Posted by Norasikin Basri

Entri kali ini saya tujukan khas untuk usahawan-usahawan, bakal usahawan dan semua yang terlibat dengan industri makanan seperti gerai, restoran, katering dan lain-lain. Untuk itu saya ingin kongsikan sedikit pengetahuan saya mengenai hal-hal remeh-temeh yang sering diabaikan oleh usahawan kita. Hal-hal ini walaupun kecil, boleh menjadi penentu kejayaan perniagaan kita.

Pertama sekali, perkara yang tak terfikir untuk kita buat, selongkar tong sampah di premis perniagaan anda.Secara rasionaln...

 
Continue Reading
 
Kemalangan ketika didapur dan cara mengelakkannya (5 matches)
Posted by Norasikin Basri
Sebagai pengajar dalam bidang masakan, saya amat menitikberatkan faktor keselamatan ketika didapur. Lebih-lebih lagi ketika berhadapan dengan pelajar yang rata-ratanya masih dibawah umur dan semestinya belum matang dalam membuat keputusan.

Adalah sesuatu yang amat menakutkan sekiranya sesuatu terjadi kepada pelajar saya kerana saya yang bertanggungjawab dalam segala hal. Ruang dapur adalah tempat yang berisiko menghadapi kemalangan oleh itu ruang dapur mesti kemas, teratur dan dilengkapi de...

 
Continue Reading
 
Memasak Dengan Kuasa Ajaib | Kek Coklat Moist Angry Birds (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sejak saya membangunkan blog ini, saya telah mengutarakan satu kaedah memasak yang mungkin belum pernah diketengahkan oleh chef-chef yang lain. Satu kaedah yang melangkaui akal fikiran waras yang tak dapat dijelaskan secara saintifik sehinggakan sewaktu menumis bawang dan halia, satu rumah sudah tahu saya akan menyediakan sambal sardin melalui baunya sedangkan tin sardin pun belum dibuka. Allah berkuasa melakukan apa-apa sahaja dengan cara yang tidak kita sangka.

Klik untuk design cupcake 1Mal...

 
Continue Reading
 
Resepi Sup Ayam Tradisi (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Suatu ketika dahulu, tiada rempah sup dijual dikedai. Kalau ibu saya tak rajin, masak sup hanya menggunakan rempah penumis je. Seperti sup yang saya gunakan untuk entri mi telur sup. Kalau rajin, ibu akan membuat rempah sup bunjut sendiri. Dulu, rempah-rempah ni murah je jadi kadang-kadang rempah sup bunjut ibu sampai sebesar penumbuk. Untuk berniaga, lebih baik kisar sahaja semua rempah supaya rasanya lebih kuat tanpa menggunakan rempah yang banyak. Lebih kurang anda bergantung kepada rempah...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Sambal Kicap (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya rasa anda semua dah tahu, saya dan kicap memang tak dapat dipisahkan. Banyak hidangan yang saya rasakan menjadi lebih sedap dengan kicap. Ada beberapa hidangan yang saya rasakan sangat sedap dengan kicap. Jika saya masak hidangan ini, ia pasti dihidangkan dengan kicap. Hidangan itu adalah sambal tumis dan masak lemak cili api. Bagaimanapun tak de la sampai makan nasi lemak dengan kicap walaupun ia dihidangkan dengan sambal tumis. Oleh kerana kesesuaiannya yang saya rasakan, apa kata kita...

 
Continue Reading
 
Video resepi nasi beriani mudah dan ringkas (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Video ni sebenarnya saya gunakan untuk para pelajar saya dalam penyediaan masakan India. Oleh kerana sekarang ni dah canggih, saya gunakan la ia untuk memudahkan pengajaran saya. Kalau dulu saya demonstrasi dan ada pelajar yang leka dan kuat berangan akan terlepas apa yang saya terangkan. Daripada saya buat demonstrasi berulangkali, lebih baik saya videokan je. Jadi sesiapa yang terlepas boleh la tonton video ni berkali-kali. Dan sekarang, saya post dalam blog saya supaya leb...

 
Continue Reading
 
Resepi Pai Epal Bluberi (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Rasanya ini artikel saya yang pertama mengenai pai. Bukan tak boleh buat tapi kurang ilmu mengenainya. Apa yang saya tahu, pai popular dalam masakan barat kerana ia termasuk dalam beberapa kategori hidangan. Untuk resepi Pai Epal Bluberi dibawah ini, ia adalah dari kategori dessert. Sekali tengok, tak nampak perbezaannya diantara pai ini dan tart. Dua-dua manis, dua-dua ada pastry rapuh. Itulah masakan barat.  Benda yang lebih kurang sama tapi namanya jauh berbeza kerana masakan barat sangat ...
 
Continue Reading
 
Resepi Laksa Pulau Pinang Citarasa Hotel (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kalau anda selalu makan di hotel-hotel berbintang, anda mungkin terfikir bahawa masakannya terlalu mementingkan rasa dan rupa. Pendek kata mereka hampir  tak mementingkan kos yang perlu dikeluarkan untuk menghasilkan sesuatu hidangan. Lain la kalau anda makan di hotel budget atau ketika hotel mengadakan promosi dan hidangan buffet dengan harga murah. Jika dihari biasa, memang anda diketuk cukup-cukup. Tak kira berapa banyak bahan yang akan mereka gunakan, wang yang diterima tetap sangat mengu...

 
Continue Reading
 
Resepi Risotto Ayam (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Apa yang saya faham, risotto bolehlah disamakan dengan nasi berperisa terlebih air. Pendek kata, nasi lembik yang mempunyai rasa masakan barat yang tertentu. Sama seperti nasi berperisa kita yang berbagai jenis, risotto juga boleh dipelbagaikan dengan menambah berbagai bahan berasaskan karbohidrat seperti kentang, labu dan sebagainya. Ada juga yang menambahkan berbagai bijirin dan kekacang.


Senang cerita, risotto sesuai untu...
 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Beriani Merah (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sekali-sekala kena juga buat masakan yang leceh sikit. Nak kata leceh sangat tu tak de la sebab boleh beli je rempah beriani  merah kat kedai mamak. Tak pernah dengar pasal beriani merah? Rempah beriani merah pun tak pernah jumpa? Mari saya tunjukkan Resepi Ayam Beriani Merah dengan membuat sendiri rempah beriani. Khas untuk sesiapa yang tak pernah jumpa resepi beriani merah di pasaran. Mana la tau suatu hari nanti anda boleh jadi pengeluar rempah beriani merah.

 
Continue Reading
 
Resepi Serunding Kelapa (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Nampak tak hitam-hitam kat serunding kelapa saya tu? Haa.. ni la yang nak mengadu ni. Kamera saya dah mula meragam. Mode semua dah tak boleh ubah. Barang elektronik sekarang ni, cukup dua tahun je mesti jahanam. Dua tahun sekali mesti nak duit. Serunding kelapa saya yang jadi mangsa. Sebenarnya serunding kelapa saya ni hangit. Bukan la sebab kamera pun tapi saya tetap nak salahkan kamera jugak. Terkial-kial  nak setting kamera, hinggakan hangit serunding saya. Ingatkan nak keringkan sikit lag...

 
Continue Reading
 
Resepi Muffin Pisang dengan Coklat Chip (5 matches)
Posted by Norasikin Basri


Masakan orang barat ni memang bermacam-macam jenis. Walaupun bahan dan rupanya lebih kurang sama tapi orang barat tetap memanggilnya dengan nama lain. Pada saya, kek, cupcakes, muffin, shortcakes semuanya sama je la. Kalau diberi rasa kepada orang-orang yang tak benar-benar memahami masakan barat, sudah tentu mereka mengatakan cupcake ni tak jadi sedangkan mereka sedang makan muffin. Itu sebabnya saya pilih orang juga jika nak beri rasa masakan saya. Kalau bagi juga, ...

 
Continue Reading
 
Bereksperimen Dengan Makanan (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Salah satu hobi saya apabila berjalan-jalan tanpa tujuan, adalah memerhati makanan yang dijual oleh usahawan-usahawan kecil. Ingin juga melihat produk makanan yang dijual di restoran besar tetapi cuma nampak dari jauh je la. Kalau gerai, kita boleh belek dari dekat. Siap boleh interview tukang masaknya sekali. Apa yang saya cari adalah produk makanan yang kreatif, unik dan lain dari yang lain. Dah jemu tengok produk makanan yang sama je dijual merata tempat. Jalan sampai beratus-ratus kilomet...
 
Continue Reading
 
Bubur Nasi Teow Chew (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Teow Chew ada salah satu kaum yang terdapat dalam bangsa cina. Secara umumnya, bubur nasi teow chew adalah bubur nasi yang biasa didapati di Malaysia. Semua orang biasa makan cuma tak menyedari bahawa bubur nasi yang dimakan itu asalnya bubur nasi Teow Chew. Bagaimanapun bubur nasi teow chew mempunyai ciri-ciri tertentu. Pengiringnya pula pelbagai tetapi dibawah ini saya nyatakan serba sedikit pengiring yang paling ringkas, murah, mudah dan popular. Memang bubur nasi banyak dikaitkan dengan o...
 
Continue Reading
 
Pameran Buku Terunggul di Johor | Popular Mega Bookfair (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Rasa lengang persekitaran rumah saya. Semuanya dah pulang kekampung sempena cuti persekolahan panjang. Hanya tinggal jiran-jiran india yang menyambut Deepavali di bandar. Saya tak dapat pulang ke kampung kerana SPM masih belum tamat lagi. Risau jugak kalau banjir menghalang laluan. Tak pasal-pasal ramai calon SPM kena kuarantin. Nasib baik cuti Deepavali dan Maal Hijrah sekarang ni serentak dengan berlangsungnya Popular Mega Bookfair iaitu pameran buku terunggul di Johor. Ada la jugak aktivit...

 
Continue Reading
 
Resepi Caesar Salad (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Salad dalam Masakan Barat di klasifikasikan kepada dua kategori. Pertama, simple salad dan kedua, mixed salad. Simple salad tu tak payah cerita la. Hanya menggunakan satu jenis bahan sahaja sebelum dihidangkan bersama dressing yang sesuai. Caesar salad termasuk dalam mixed salad. Contoh-contoh lain adalah seperti  waldorf salad, yunani salad. Kaedahnya masih lagi sama. Yang membezakannya hanya bahan yang digunakan untuk digaulkan bersama dressing. Mari belajar caesar salad dulu kerana ia ada ...

 
Continue Reading
 
Resepi Hash Brown Patties (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Mungkin orang yang mempopularkan hidangan ini bernama Pakcik Hash Brown. Masyarakat barat mengenalinya dengan nama potato pancake. Kalau diterjemahkan jadilah lempeng kentang. Nampaknya nama hash brown lebih popular. Secara asasnya, hash brown adalah kentang semata-mata. Cuma kaedahnya sedikit unik kerana ia menggunakan sifat-sifat kentang yang berkanji untuk menjadikan bentuk dan rasanya lebih menarik. Kaedah ini hampir serupa dengan kaedah cakar ayam cuma cakar. Keropok yang dibuat dari pul...

 
Continue Reading
 
Resepi Bubur Cha-cha (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Setiap kali memasak untuk keluarga, kita selalunya hanya mementingkan lauk-pauk sahaja. Masak sedap-sedap, makan ramai-ramai tapi selalunya terlupa untuk menyediakan desert. Entah kenapa desert selalu diketepikan. Dalam majlis perkahwinan, makan beradab dan sebagainya jarang sekali saya nampak desert. Setakat buah-buahan je. Jika diuruskan oleh syarikat katering, memang desert tak pernah dilupakan. Paling selekeh pun mesti ada bubur kacang atau bubur pulut merah. Mungkin kerana mereka memang ...

 
Continue Reading
 
Chocolate Fudge Banana Split (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Suatu ketika dahulu saya pernah kata, daripada menjual pisang lebih baik menjual pisang goreng. Daripada jual ubi, lebih baik jual kerepek ubi. Inilah yang dimaksudkan dengan memberikan tambah nilai kepada produk sedia ada anda. Tak faham lagi? Macam ni la. Tak lama lagi kita nak berpuasa. Pasti ada anak muda yang berniat untuk menjual daun ketupat. Apa kata sambil-sambil menjual daun ketupat tu, anda jual juga kelongsong ketupat siap. Kalau tak pandai anyam, minta la sesiapa ajarkan cara men...

 
Continue Reading
 
Resepi Sos Cili Mudah dan Ringkas (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dah 5 hari saya tak update blog Resepi Masakan Barat Komersial dengan resepi-resepi yang sesuai anda gunakan untuk restoran dan gerai makanan anda. Maaflah kerana beberapa hari ni fikiran sedikit bercelaru dengan masalah kereta saya yang dah bertahun-tahun tak selesai. Saya memberikan kereta itu untuk seorang sahabat saya. Malangnya sehingga sekarang, kereta itu masih diatas nama saya. Saya cuma minta ditukarkan atas nama dia. Saya tak minta bayaran. Saya tak minta apa-apa. Tapi dia langsung ...

 
Continue Reading
 
Download Percuma Ebook Resepi Masakan Barat Komersial (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Beberapa aduan yang saya terima mengatakan borang ebook percuma yang saya sediakan gagal berfungsi dengan baik. Ada yang tersangkut ditengah jalan. Walaupun pendaftaran berjaya, tetapi tiada link download yang keluar. Dah sebulan saya mencari kaedah alternatif agar anda dapat download ebook percuma saya dengan jayanya. Kini baru berjumpa. Bagi yang masih belum memperolehi ebook Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial 2 yang saya berikan percuma a...
 
Continue Reading
 
Sos Hollandaise | Hollandaise Sauce (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kali ini saya ingin memperkenalkan satu lagi jenis sos masakan barat yang popular tapi tak ramai yang mengetahui namanya. Sos hollandaise adalah sos berasaskan mentega dan sangat sesuai dihidangkan bersama-sama ikan atau sayur-sayuran. Sos ini menggunakan telur kuning sebagai bahan pemekat. Teknik membuatnya mudah saja tapi tak semudah membuat sos black paper, brown sauce dan sos cendawan yang terdapat  dalam ebook Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial tulisan saya. Sos sebegini mengandu...

 
Continue Reading
 
Crepe With Orange Sauce (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dalam masakan barat pun ada makanan yang kita panggil lempeng. Saya sebenarnya malas nak sebut lempeng sebab bila anda tau je, minat anda untuk mencuba terus luntur. Tapi saya tak kisah. Saya ada tujuan tersendiri. Walaupun hidangan barat ini cuma lempeng tetapi masyarakat barat telah berjaya meningkatkan taraf makanan ini ke tahap yang setara dengan makanan-makanan barat yang lain. Sama seperti capati dan tossei dalam masakan india, crepe juga dikenali di seluruh dunia. Sekarang ni pun saya ...

 
Continue Reading
 
Resepi Semur Ayam (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Semur ayam adalah hidangan yang berasal dari Indonesia. Ia adalah masakan berempah yang sangat terkenal di sana. Namun begitu, saya bukanlah mahir sangat dengan hidangan begini. Apa yang saya tahu, bahan utama untuk semur adalah kicap manis. Di Indonesia, semur popular untuk hidangan daging tetapi oleh kerana saya tak boleh makan daging, jadi kali ini saya akan menggunakan ayam. Semur mempunyai pelbagai rasa rempah yang kuat dengan rasa manis, masin dan masam yang seimbang.

 
Continue Reading
 
Bantulah saya | Ebook Masakan Barat Saya Diedarkan Sewenang-wenangnya (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kecewa rasanya bila ada insan yang tak bertanggung jawab menyiarkan link download berserta passwordnya didalam blog menyebabkan sesiapa sahaja boleh mendapatkan ebook-ebook saya dengan mudah dan percuma. Terasa bagaikan keringat saya diperah sampai kering. Saya tak tahulah apa tujuan dia sebenarnya. Sama ada sengaja atau tak sengaja dia tetap telah mencabuli hak saya dan merampas hakcipta saya.

Ramai yang tak tahu sebenarnya saya telah menghabiskan banyak masa dan belanja untuk menghasilkan eb...

 
Continue Reading
 
Resepi Kuih Tako Komersial (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Bulan Ramadhan dah terlalu dekat sangat rasanya. Bila berpuasa mula la tekak ni teragak nak makan kuih-muih yang manis sebagai pembuka selera. Kiranya sebagai intro menstabilkan tekak yang biasanya pahit sewaktu berpuasa. Salah satu yang saya gemari adalah kuih tako. Segarnya menikmati kuih ni yang sangat lembut, harum, lemak dan manis. Aroma pandan akan memenuhi mulut. Barulah berselera menikmati makanan utama yang lain.

Setiap kali bulan puasa, saya suka memerhatikan seorang peniaga bazaar...

 
Continue Reading
 
Salam 2011 | Selamat Tahun Baru (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Diam tak diam, kita telah pun meninggalkan tahun 2010. Suka atau tidak, kita harus menempuh tahun 2011. Dah banyak yang saya tempuhi pada 2010. Suka duka semuanya bercampur-campur. Dah bermacam-macam ilmu yang saya pelajari malangnya cuma ilmu yang saya minati sahaja yang dapat saya ingati. Begitu juga dengan blog ini. Sedikit demi sedikit saya mulai memahami mengenai blog. Saya semakin sedar tujuan saya membangunkan blog ini. Saya juga gembira bila blog saya dapat memberikan manfaat kepada o...

 
Continue Reading
 
Blog List Ben Ashaari (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Tajuk entri tu bukan sejenis makanan ye. Jangan pulak ada yang tanya berapa cawan Ben Ashaari yang diperlukan untuk sepinggan blog list. Entri ini bertujuan untuk menyelitkan diri dalam blog list Ben Ashaari yang sedang dirombak sekarang ni. Kebetulan kategori Masakan dalam blog list Ben Ashaari sangat bersesuaian dengan Blog Resepi Masakan Barat Komersial ni. Nanti senang la saya selongkar blog-blog masakan dari chef-chef terkenal dalam blog list tu.

Sesiapa yang nak join boleh la baca syarat...

 
Continue Reading
 
Resepi Rendang Ayam Kampung Ringkas (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Semalam saya terserempak dengan seorang surirumah yang baru keluar dari restoran mamak. Dia membeli juadah makan tengah hari yang dimasukkan kedalam bekas plastik TFT yang besar. Saya rasa bekas plastik TFT tu dibawa dari rumah kerana masih ada beberapa bekas lagi yang masih kosong. Kalau dilihat dari kari daging yang dibelinya itu saya rasa berat daging tu melebihi 1kg. Tak tau la berapa mamak tu letak harga. Nasi pun dibeli sekali. Saya tak pasti mengapa dia membeli lauk-pauk sebanyak tu. M...

 
Continue Reading
 
Patah Tumbuh Hilang Berganti (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya sering diajukan soalan seperti ini. Kalau saya gantikan bahan ni dengan bahan lain yg macam ni boleh tak? Sebenarnya, dalam masakan apa sahaja boleh digunakan asalkan mendapat kesan yang sama tanpa mengubah rupa, tekstur dan yang penting rasanya. Dalam blog saya, kebanyakkannya menggunakan bahan-bahan yang murah dan menjimatkan. Jadi suka hati anda lah jika nak guna bahan yang mahal. Tak dinafikan bahan yang mahal sepatutnya menghasilkan hidangan yang lebih sedap. Ada juga beberapa perka...
 
Continue Reading
 
Resepi Rendang Ayam Kerisik (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sebelum ini saya pernah memaparkan Resepi Rendang Ayam Kampung Ringkas yang menggunakan serai sebagai perencah utama yang memberikan rasa rendang dalam masakan. Kerisik juga mempunyai fungsi yang sama namun dengan rasa rendang yang berbeza. Inilah diantara rasa rendang yang saya suka. Jika sebelum ini, anda menggunakan bahan yang berbagai jenis untuk rendang. Jika tak ada satu bahan, berat hati rasanya nak masak. Sekarang ni, saya harap anda boleh memasak berbagai jenis rendang bergantung kep...
 
Continue Reading
 
Resepi percuma - Saya terkena lagi... (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dah berkali-kali saya katakan, resepi percuma hanya untuk orang yang bersungguh-sungguh untuk memasak, untuk menjimatkan perbelanjaan keluarga dan berniaga. Tapi setiap kali itu juga saya terberi kepada individu yang salah. Sebelum dapat, berbagai-bagai alasan yang diberikan sehinggakan sanggup bayar berapa sahaja untuk mendapatkan resepi komersial saya sedangkan resepi itu hanya diberikan percuma untuk individu yang akan menggunakannya dengan betul sahaja.

Sungguh saya tak tahan dengan seg...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Talapia Masak Tiga Rasa (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Pertama kali saya merasai ikan masak tiga rasa ni lebih dua puluh tahun yang lalu. Pada masa itu, saya tercari-cari apakah tiga rasa yang terdapat pada resepi ini. Adakah manis, masin dan masam? Apa bezanya dengan ikan masam manis? Adakah ikan masam manis tak ada rasa masin? Mungkin pedas dan bukannya masin? Bagaimanapun, saya menggemarikan masakan ini kerana ikannya. Perasaan sewaktu mengunyah kegaringan ikan ini memang susah nak diucapkan.
Untuk resepi ini, saya menggunakan ikan talapia hita...

 
Continue Reading
 
Terbaru! Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial 4 Percuma! (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Agak mengujakan untuk saya mengumumkan, saya telah menyiapkan sebuah lagi ebook yang amat berguna untuk anda semua miliki. Seperti biasa saya hanya menulis resepi yang paling sesuai untuk berniaga. Walaubagaimanapun, jika anda gunakan untuk keluarga, ebook ini juga amat berguna kerana ia akan menjimatkan perbelanjaan anda.

Ebook ini mengandungi resepi kek kukus buah-buahan yang sejak dulu lagi menjadi produk popular dipasaraya dan hypermarket. Jika anda selidiki, kek k...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Madu (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Ini bukan ayam madu bakar yang popular tu tetapi resepi ayam madu mamak yang hanya dijual di restoran mamak tertentu sahaja. Sekarang ni mamak lebih suka menyediakan ayam masak merah yang dah banyak diresapi ciri-ciri kemelayuan. Kenduri kahwin selalunya ada ayam masak merah tapi belum pernah saya jumpa yang menghidangkan ayam madu.

Suatu ketika dahulu, ayah saya makan di restoran mamak di Kuala Lumpur dan memilih ayam madu sebagai menu tengah harinya. Sangkaannya ayam masak merah. Sewaktu ma...

 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Tumis Kentang (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Macam yang saya katakan sebelum ini, saya memang amat menggemari masakan bersambal. Lagi pedas lagi bagus. Kalau masak masakan bersambal, pasti saya akan lebihkan sambalnya. Begitu juga dengan sambal kentang ini, Sambalnya lebih banyak dari kentang hingga tenggelam warna kentangnya. Kalau anda juga suka sambal, bolehlah cuba resepi ini tapi jika untuk berniaga, kentangnya biarlah ketara. Resepi ini sepatutnya kentang masak berlada jadi bahan utamanya adalah kentang. Bagaimanapun, selera masin...

 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Balado Nasi Padang (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Agak sukar memuaskan hati saya ketika makan di luar. Saya ni boleh la dikatakan cerewet dalam bab makan ni. Saya nak makan sesuatu yang mesti sedap, murah, banyak dan selamat di tempat yang selesa, bersih dan tenang. Macam mana saya tak bising kalau seketul ayam goreng sebesar penumbuk budak dijual pada harga RM2. Memang la harga barang sekarang ni semuanya dah naik tapi saya tau harga kos kebanyakan hidangan yang saya gemari. Saya juga tau yang mana senang disediakan, yang mana leceh. Takkan...

 
Continue Reading
 
Resepi Sate Komersial (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya tahu. Hari ni ramai rakyat Malaysia yang kecewa. Harap bersabar semua. Kalau tak dapat menanggung kekecewaan, saya cadangkan buka puasa nanti anda beli aiskrim. Kemudian order atau masak nasi goreng cina. Bayangkan muka Lin Dan yang anda kunyah tu. Hehehhe Sambil-sambil tu, mari kita cuba resepi sate saya ni. Khusus untuk sesiapa yang cuba berjinak-jinak dengan perniagaan sate. Tak perlu meniru-niru sate Hj Samuri atau mana-mana sate Kajang yang dah popular tu. Kalau boleh, tampilkan k...

 
Continue Reading
 
Resepi Grilled Chicken Wings With Cheese Dressing (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Tak sangka pula tahun ni, tempahan ibadah qurban secara online yang saya terima, semuanya datang dari kaum hawa. Mana la peginya kaum adam ni ye. Mungkin ekonomi wanita lebih kukuh kot. Sesuai dengan tema Sambutan Hari Wanita Kebangsaan tahun ini, “Wanita Pencetus Ekonomi Baru.” PM kita pun dah mengakui peranan wanita sebagai modal insan, pemacu ekonomi dan rakan transformasi dilihat sebagai aset penting kepada negara. Namun tanggungjawab sebagai wanita dan isteri tak boleh diabaikan. W...

 
Continue Reading
 
Resepi Periuk Kera - Hidangan Tradisional (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Selepas berkahwin baru saya mengenali periuk kera ini. Itupun kerana hidangan ini memang popular dikalangan keluarga suami. Merata-rata Malaysia saya dah pergi tapi belum menjumpai periuk kera di tempat lain. Bagi yang biasa dengan periuk kera seperti ini, sila hantarkan komen dibawah dengan menyatakan lokasi hidangan ini ditemui. Lebih terperinci lebih baik.
Periuk kera adalah pulut y...
 
Continue Reading
 
Terima kasih sahabat yang terus setia menyokong usaha saya (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Terharu rasanya bila saya menerima banyak maklumbalas dari sahabat-sahabat sama ada melalui blog, facebook dan email berkenaan entri saya yang lalu mengenai . Semangat yang dahulunya goyah dengan kes ini kini semakin teguh untuk terus menulis ebook-ebook resepi agar niat asal saya untuk mengajak seberapa ramai usahawan yang berminat untuk membangunkan perniagaan berkonsepkan masakan. S...

 
Continue Reading
 
Resepi Begedil Ayam (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya rasa, begedil memang tak akan menjadi masalah kepada sesiapa sahaja. Terlalu senang membuatnya. Pada asasnya, begedil hanya kentang rebus yang dilecek, dibentuk kemudian digoreng. Kemudian, untuk rasa yang lebih sedap, baru ditambah berbagai bahan terdiri dari protin dan sayur-sayuran. Begedil juga disalut dengan telur supaya bentuknya kekal dan tidak pecah sewaktu digoreng. Resepi dibawah adalah asas untuk begedil yang mudah dan sedap manakala di ruangan tip masakan, saya kana menerangk...

 
Continue Reading
 
Resepi Sardine Roll Tanpa Salutan (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dalam kesibukan berkursus, mengadap pelbagai peralatan dapur, memasak berbagai jenis hidangan sehari, terasa rindu pula kepada blog saya. Mana tahan memasak tanpa henti, pagi petang siang malam. Daripada semudah-mudah masakan sehinggalah kepada masakan-masakan yang lebih kompleks. Telur mata lembu dan telur rebus setengah masak pun nak uji juga. Alahai, sabo je la. Jadi ada masa terluang sikit, saya ingin kongsikan resepi sardin gulung ataupun omputeh panggil sardine roll. Niat sebenar entri ...

 
Continue Reading
 
Teknik Mengikat Ayam | Trussing (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Mengikat ayam dipanggil trussing dalam masakan barat. Ayam diikat sebelum dipanggang atau dibakar supaya ayam masak lebih sekata. Setelah diikat, bentuk ayam menjadi padat dan bulat. Oleh itu ayam mendapat pemanasan yang menyeluruh dan seimbang. Kedua, supaya bentuk ayam lebih menarik. Ini termasuklah tidak mencapah dan tidak senget kedudukan peha dan kepaknya. Ayam Panggang Pengantin akan lebih menarik.

Saya telah membuat video cara-cara mengikat ayam atau trussing ni. Tali yang digunakan m...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Goreng Kunyit (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

"Ayam goreng kunyit pun nak cerita ke? Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam, gorengkan je la." Itu resepi masakan kampung. Memang kegemaran saya sewaktu kanak-kanak kerana pada masa itu tepung campuran ayam goreng segera masih belum wujud lagi. Bukan ayam goreng kunyit itu yang saya nak ceritakan tetapi resepi ayam goreng kunyit yang popular di restoran dan gerai-gerai masakan Thai. Dimana ada tomyam, pasti ada ayam goreng kunyit ini. Hidang ini menjadi pilihan saya kali ini kerana ia ...

 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Kacang Asas (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Jarang saya jumpa orang yang rajin membuat sambal kacang kecuali untuk perayaan. Tak tahu la apa masalahnya. Bila wujud orang begini, sudah tentu ada orang yang bijak pandai akan menjadikannya suatu sumber pendapatan. Lihatlah sekarang, berbagai jenis sambal kacang segera yang ada di pasaran dan salah satunya Sambal Kacang keluaran ADABI yang di gandingkan dengan ayam untuk menjadikan ia lebih unik. 

Kalau saya pulak, bila buat sam...
 
Continue Reading
 
Resepi Potato Wages (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Resepi Potato Wages ni senang je. Kenapa susah-susah nak buat potato wages. Kat pasaraya ada banyak produk sejukbeku. Cuma perlu goreng sekejap je. Terus boleh hidang bersama produk masakan barat anda. Sengaja hari ni menulis artikel yang senang kerana tujuan utamanya adalah untuk membincangkan sikap sesetengah usahawan kita yang masih lagi bergantung harap pada produk makanan segera. Jadi, baca celoteh saya ni dulu. Jangan hanya kejar resepi je. Mungkin ada sedikit ilmu yang berguna yang bol...
 
Continue Reading
 
Kesibukkan Yang Berpanjangan (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sebelum cuti sekolah, memang saya tak cukup tangan menyiapkan tempahan kek. Tarikh hari ibu, hari guru yang hampir menyebabkan tempahan kek meningkat sedangkan masa untuk saya membuat kek terlalu sedikit. Tambahan pula tempahan kek harijadi juga banyak pada minggu tersebut. Nak tak nak saya buat juga tetapi saya utamakan kek tanpa hiasan dahulu atau pun kek dengan hiasan yang ringkas. Kemudian apabila menghampiri minggu cuti sekolah, ramai la pula yang ingin menempah kek untuk dibawa pulang k...

 
Continue Reading
 
Jenis-jenis Hidangan Telur Ringkas Yang Perlu Diketahui 1 (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Ini adalah entri sambungan mengenai telur yang lalu. Kali ini saya ingin kongsikan cara dan teknik memasak telur yang betul.

Boiled Egg (Telur Rebus)
Terbahagi kepada 3 jenis iaitu soft boiled, medium boiled dan hard boiled.
Cara merebus telur

  1. Didihkan air yang banyak, cukup untuk menenggelamkan keseluruhan telur. Tambahkan sedikit cuka untuk mengelakkan telur pecah atau retak sewaktu direbus.
  2. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan merenih perlahan baru dimasuk...

 
Continue Reading
 
Apa Ada Pada Telur (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Masak telur pun nak belajar ke? Ya! Telur adalah antara bahan yang terpenting dalam masakan dan digunakan secara meluas dalam kebanyakkan hidangan. Ia juga adalah hidangan sarapan yang paling popular dalam masakan barat kerana penyediaannya yang ringkas, cepat serta berkhasiat. Malah telur juga dianggap pelengkap kepada hidangan seharian daripada sarapan, makan tengah hari mahupun makan malam. Oleh itu adalah penting untuk mengetahui sifat-sifat telur untuk menghasilkan hidangan baru dan berp...

 
Continue Reading
 
Resepi Kuih Buah Rotan (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sekarang ni saya sedang berkursus di Johor Bahru. Minggu depan pulak berkursus ke Kuala Lumpur. Surat panggilan dan dapat. Kursus di Kuala Lumpur yang ditangguhkan sebelum cuti sekolah yang lalu pulak belum panggil-panggil lagi sampai sekarang. Silap-silap bersambung dengan kursus minggu depan. Boleh pengsan dibuatnya. Kalau dapat nak pilih salah satu je. Kesian kat pelajar-pelajar saya. Banyak lagi masakan yang perlu mereka belajar. Takut tak sempat pulak nak habiskan kursus masakan mereka.

B...

 
Continue Reading
 
Resepi Mi Kari Komersial (4 matches)
Posted by Norasikin Basri

Jika kita perhatikan, mi kari yang dijual di gerai-gerai, restoran mahupun pasar malam, kita akan dapati ia terlalu kosong. Jika harganya dibawah RM2, mungkin masih berbaloi. Tapi jika harganya melebihi sekitar RM4 dengan mi seciput, tulang ayam seketul dua sebesar ibu jari dan sedikit sayur sawi, ia adalah sangat tidak memadai. Ini baru dinamakan mengambil keuntungan berlebihan. Sebagai usahawan, keuntungan diperolehi berkadar terus dengan bilangan mangkuk mi kari yang dijual. Jika jualan se...

 
Continue Reading
 
Kuah Lodeh Cepat dan Ringkas (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kalau kuah lodeh je, mesti ketupat. Kalau ketupat je mesti raya. Kuah lodeh tak sepatutnya hanya dihidangkan sewaktu hari raya sahaja kerana ia adalah hidangan yang sangat berkhasiat. Penuh dengan berbagai sayur-sayuran. Pilih je sayuran mana yang kita suka kebanyakkannya sesuai sangat dengan lodeh. Jangan tunggu hari raya je baru nak masak lodeh. Jangan tunggu kenduri masak lontong je baru nak merasa makan lodeh. Mari kita buat lodeh seringkas dan semudah mungkin supaya kita boleh lebih kera...

 
Continue Reading
 
Selamat Datang ke Blog Resepi Masakan Barat Komersial (4 matches)
Posted by Michael Coodeang

Selamat datang semua. Blog ini diwujudkan agar saya dapat berkongsi pengalaman, resepi dan sebagainya berkaitan masakan barat khususnya masakan barat komersial. Saya akan ceritakan sedikit demi sedikit segala apa yang saya tahu memandangkan untuk menceritakan segala-galanya pasti memerlukan masa yang panjang.
Saya juga meminta jasa baik anda semua untuk memberikan sebarang komen dan pandangan untuk saya memperbaiki laman ini. Sekian

 
Continue Reading
 
Resepi Siew Bok Choy dengan Cendawan dan Sos Tiram (4 matches)
Posted by Norasikin Basri


Menyediakan hidangan dalam kuantiti sedikit memang jauh berbeza berbanding menyediakan hidangan dalam kuantiti yang banyak. Ramai surirumah yang sangat hebat didapur. Hidangan yang disediakan untuk anak-anak dan suami memang lazat dan menyelerakan. Tapi bila masak untuk kenduri-kendara, sering pula meminta orang lain menyediakannya sedangkan juadah yang perlu disediakan hanya hidangan harian biasa. Kalau difikir-fikirkan, apa sangat la bezanya. Hanya perlu digandakan sahaja setiap bahan yang ...

 
Continue Reading
 
Resepi Cucur Udang Asas (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sekali sekala bila nafsu tak dapat ditahan-tahan, saya makan juga udang walaupun tahu makanan laut seperti ini boleh membuatkan saya menggaru sepanjang minggu. Saya ikutkan juga tekak ini dengan membuat cucur udang yang saya suka. Makanan jajaan ini tidak kurang popularnya dan amat menguntungkan jika diniagakan. Memang harga udang sangat mahal terutama yang kasar. Jadi perlu tahu kaedah yang betul agar cucur udang yang dijual mendatangkan keuntungan yang setimpal. Sebelum saya ceritakan bahag...

 
Continue Reading
 
Cara Membuat Pasta Bayam | Spinach Pasta (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Pasta juga merupakan salah satu sumber karbohidrat yang utama dalam hidangan masakan barat. Sejak diperkenalkan oleh kaum cina, masyarakat barat terus menggemari pasta dan kemudiannya mengubahsuai bahan-bahan dan bentuk pasta mengukit citarasa mereka. Kalau nak cerita mengenai jenis-jenis pasta, memang panjang. Lain rupa, lain namanya. Nak sebut pun susah. Bagi orang Malaysia, semuanya dipanggil mi. Spinach pasta seperti ini boleh dibeli dengan mudah di Malaysia. Ada yang dijual dalam bentuk ...

 
Continue Reading
 
Pucuk Ubi Masak Lemak Putih bersama Keledek (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kalau boleh memang nak makan sayur kampung selalu tapi bila berada dibandar ni, sayur kampung sedikit sukar dicari. Hargapun lebih tinggi dari sayur biasa seperti sawi, kangkung dan bayam.
Lisa Surihani main kayu tiga di Istanbul?? Tak percaya? Klik untuk buktikan!
Jika di kampung, saya cuma ambil pucuk ubi bahagian hujungnya yang kuncup sahaja. Barulah lembut dan sedap. Dibandar, daun yang keras dan kasar ni pun dijual juga. Jadi cara memasaknya juga perlu diubah. Kalau untuk dimakan bersam...

 
Continue Reading
 
Resepi Cupcake Jem Strawberi (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya senyap bukan kerana sibuk shooting rancangan masakan televisyen atau sibuk ditemuramah untuk majalah. Bukan juga kerana bercuti ke Imbak Canyon menenangkan fikiran menerokai alam semulajadi.
Klik untuk melihat Imbak Canyon, salah satu tempat tercantik di Malaysia.
Saya senyap kerana saya perlu senyap sebentar. Bulan Syawal pun dah habis. Dah masuk bulan baru pun, ada lagi tetamu datang beraya. Waktu begini, ilmu menghasilkan hidangan pantas, mudah dan ringkas memang sangat perlu. Kos yan...

 
Continue Reading
 
Resepi Donut Gebu Modern (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kalau buat donut, anda semua mesti inginkan donut yang lembut dan gebu. Berbanding dengan Donut Gebu Tradisional yang saya paparkan dahulu, Donut Gebu Modern juga tidak kurang hebatnya. Terdapat banyak perbezaan diantara Donut Gebu Tradisional dan Donut Gebu Modern. Donut Gebu Modern menggunakan bahan-bahan yang lebih tinggi harganya. Bagaimanapun konsep  Resepi Masakan Komersial masih di utamakan dimana resepi ini hanya menggunakan bahan-bahan yang betul-betul perlu dan penting sahaja.

Rama...

 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Belacan Kampung (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sambal belacan, budu , cencalok, papadom, kicap, sos atau ais kosong antara hidangan kecil atau penambah selera yang berkos kecil. Usahawan makanan tak perlu berkira sangat dengan hidangan seperti ini. Memang, walaupun kecil, ia masih lagi mempunyai kos tetapi kalau setakat secubit sambal belacan takkan nak ambil kira juga. Anggap sahaja ia sebagai hadiah kepada pelanggan. Banyak lagi hidangan lain yang memberikan anda keuntungan. Secubit sambal belacan mungkin mempunyai kos sebanyak 3 sen. A...

 
Continue Reading
 
Resepi Kurma Ayam 70-an (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Saya berhasrat untuk memaparkan resepi-resepi masakan melayu berempah yang mudah dan ringkas. Resepi ini sesuai untuk perayaan atau keraian seperti hari raya Aidil Fitri atau majlis perkahwinan. Rasanya cuma kerutup sahaja yang masih menunggu giliran. Resepi lain seperti kari, rendang, kuzi, opor dan lain-lain semuanya sudah. Kali ini Resepi Kurma Ayam 70-an mengambil giliran. Seperti biasa, resepi saya tidak menggunakan rempah segera seolah-olah berada di tahun 70-an. Saya lebih selesa mengi...

 
Continue Reading
 
Resepi Nasi Hujan Panas (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Hidangan nasi berperisa selalunya disajikan dalam majlis-majlis keraian seperti kenduri kahwin, hari raya atau sambutan-sambutan tertentu.  Ini menyebabkan ramai yang beranggapan nasi berperisa sukar dilakukan dan jarang menghidangkannya untuk keluarga dihari-hari biasa. Sebenarnya ia tidaklah terlalu sukar. Contohnya nasi hujan panas seperti ini boleh disediakan dalam beberapa minit sahaja. Bahan yang digunakan memang tidak banyak. Tiada masalah jika menyediakannya dalam kuantiti kecil dan l...

 
Continue Reading
 
Resepi Lemang Tradisi (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya pun tak percaya, akhirnya berjaya jugak membakar lemang dalam bengkel. Mengajar menu perayaan memang sangat mencabar keupayaan saya. Masakan lain seperti ketupat nasi, lepat pulut, telur pindang dan lauk-pauk yang lain tak de la seteruk ini. Cabaran pertama adalah untuk mendapatkan buluh yang sesuai untuk lemang. Kalau 1000 atau 2000 batang, memang ramai yang sanggup nak masuk hutan. Bila jumlahnya hanya beberapa puluh sahaja, tu yang menjadi masalahnya. Cabaran kedua pula kaedah membaka...
 
Continue Reading
 
Resepi Biskut Keju Cheddar (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Hari terakhir kerja sebelum raya ni, saya kena pastikan segala yang perlu dilakukan siap sepenuhnya. Tempahan popia mini udang kering, , kek tiramisu, kek coklat moist dan lain-lain semua dah dihantar. Seronoknya dapat duit. Kelas menganyam ketupat pun dah selesai kedua-dua sesi walaupun frust sikit sebab daun ketupat saya lesap. Dah la bagi kelas percuma, keluar modal untuk beli daun ketupat. Tetiba kena kebas pulak. Sekara...

 
Continue Reading
 
Resepi Udang Goreng Tepung (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Setiap kali membuat hidangan yang ringkas dan cepat seperti udang goreng tepung ini, saya selalu berfikiran mudah. Jangan memberatkan kepala otak memikirkan dengan secara serius agar hidangan menjadi begitu sempurna. Hanya ada beberapa perkara yang perlu diambil berat tetapi jika tahu sifat-sifat bahan yang digunakan, memang tak akan ada masalah lagi. Jika anda selongkar tip masakan komersial yang ada dalam setiap entri blog ini, anda akan lebih memahami. Sambil itu saya akan menerangkan serb...
 
Continue Reading
 
Resepi Nasi Kerabu (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Sekali pandang, terasa macam leceh sangat membuat nasi kerabu ni. Kalau setakat untuk makan tiga atau empat orang, terasa tak berbaloi nak membuatnya. Tapi sebenarnya nasi kerabu tak seleceh mana. Nasi kerabu asalnya terdiri dari nasi, sambal budu, sambal kelapa, dan ulam-ulaman sahaja. Kemudian barulah ditambah lauk-pauk yang disukai seperti daging salai, solok lada, ayam percik, ikan goreng tepung dan macam-macam lagi. Lain kali je la kita cerita pasal lauk-pauk ni. Kali ni utamakan yang pe...
 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Tumis Ikan Bilis (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Agak lama saya tak memaparkan apa-apa resepi. Beberapa minggu kebelakangan ni memang sangat sibuk ditempat kerja. Majlis yang diadakan perlu diselenggarakan dengan betul. Tempahan kek dan makanan perlu disiapkan mengikut masa dan pelajar-pelajar saya perlu dibimbing tanpa ada ketinggalan mana-mana bahagian dan blog perlu didiketepikan dahulu kerana ia bukan suatu kemestian. Kini minggu peperiksaan bermula, perlu memberi perhatian yang lebih kepada pelajar-pelajar saya. Wajarlah saya memaparka...

 
Continue Reading
 
Kari Hijau Thai | Thai Green Curry (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kari Hijau Thai sebenarnya sangat popular di negara barat. Dalam bahasa thai, ia dipanggil Gang Kiew Waan yang bermaksud Sweet Green Curry walaupun sebenarnya ia tak de la manis mana pun. Kalau Kari Hijau Thai saya pula tentulah pedas menyengat. Namun manisnya perlu ada. Di Malaysia, Kari Hijau Thai juga popular tetapi terhad di restoran-restoran besar dan hotel-hotel sahaja. Kalau gerai masakan thai yang banyak nasi goreng thai dan tomyam Chiangmai tu mungkin tak de kerana membuat Kari Hijau...
 
Continue Reading
 
Jemput-jemput Udang dan Daun Cekur (3 matches)
Posted by Norasikin Basri



Saya membesar dengan jemput-jemput. Seringkali bila tiada makanan, jemput-jemputlah yang akan menjadi juadah kami. Pada masa tu, tepung gandum baru berharga 60 sen sekilogram. Bermacam jenis jemput-jemput yang kami buat tapi yang paling istimewa buat saya adalah jemput-jemput udang dan dan daun cekur. Istimewa kerana jarang-jarang sekali kami dapat makan udang. Kalau dapat membeli udang, sayang sekali kalau hanya dijadikan jemput-jemput. Jadi jemput-jemput udang dan daun cekur lebih jarang la...
 
Continue Reading
 
Resepi Chapati Komersial (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Orang kata, tak sah sesebuah restoran tu tanpa roti canai tapi membuat roti canai tu nampak leceh dan kurang menyihatkan.  Adalah lebih baik digantikan dengan chapati yang lebih senang disediakan dan lebih berkhasiat. Saya baru selesai mengajar pelajar-pelajar saya cara membuat chapati. Macam biasa, ditempat kerja hanya menggunakan kaedah biasa tanpa sentuhan komersial. Kesian kat pelajar saya, terpaksa membuat chapati yang keras, tebal dan berminyak. Gelek nipis jadi keropok, gelek tebal jad...

 
Continue Reading
 
Kuih Kaswi | Resepi Kuih Tradisional (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Setengah bulan tak bekerja, bila mula bekerja semula terasa kekok pula. Harap-harap tak kena ke Kuala Lumpur lagi hujung minggu ini. Kerja di sini masih banyak lagi. Bagi peluang kat orang lain yang tak pernah pergi pulak. Tapi kalau dipanggil, saya tak akan menolak. Tak pandai betul nak menolak kerja selagi ia untuk kebaikkan pelajar-pelajar saya. Jarang sekali saya memaparkan entri kuih-kuih muih yang manis dan dimasak menggunakan kaedah kukus. Kuih jenis talam ini selalunya menjadi kegemar...

 
Continue Reading
 
Resepi BBQ Rusuk Kambing (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Pertama sekali, saya ingin membuat pengumuman, diminta Mr Abd Halim Mustafa untuk menghubungi saya melalui email untuk urusan ebook. Saya masih belum menerima sebarang email dari anda. Terima Kasih.

Dah banyak jenis sos BBQ segera yang saya cuba. Begitu juga BBQ yang terdapat di hotel-hotel. Kebanyakkannya mempunyai rasa yang lebih kurang sama iaitu sos BBQ dengan bahan utamanya tomato. Jadi saya beranggapan, inilah rasa sos BBQ yang paling popular yang menepati ciri-ciri makanan barat. Sos BB...
 
Continue Reading
 
Kek Coklat dengan Rich Chocolate Ganache (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Agak lama juga saya tak paparkan gambar-gambar kek yang saya buat. Sibuk menumpu kepada masakan ayam je. Bila selesai Resepi Kerutup Ayam Timur, barulah rasa lega sikit. Macam dah selesai satu modul rasanya. Boleh la saya paparkan gambar kek dua tiga entri mendatang.

Kek dalam entri ini adalah kek coklat moist yang biasa saya buat. Memang kek ini yang paling popular dan paling banyak permintaan. Resepinya ada saya muatkan dalam Ebook Percuma Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial 3. Bezany...

 
Continue Reading
 
Kek Bantal Majlis Perkahwinan (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dah lama saya teringin nak buat ke bantal tapi belum berpeluang. Setiap tempahan kek yang saya terima jarang menggunakan sepenuhnya fondant seperti ini. Mereka lebih gemar buttercream yang lebih sedap dimakan. Fondant cuma untuk menjadikan ia cantik dan menarik je. Walaupun fondant boleh diperisakan, namun tetap la sebahagian besarnya akan dibuang. Bagaimanapun, fondant lebih mudah untuk dihias. Seperti bermain tanah liat, kek boleh dipegang, dibentuk, dipicit seperti yang kita inginkan. Jadi...
 
Continue Reading
 
Resepi Opor Ayam (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Hari ini baru terasa tenang sikit. Tapi saya belum bersedia lagi untuk bercerita apa yang disibukkan sangat. Tengah trauma lagi ni. Baik kita cerita pasal opor ayam je. Saya tak dapat nak terangkan apa ciri-ciri opor ayam. Apa yang saya tahu rasanya memang sedap, manis dan pedas. Kalau ada sesiapa yang mahir dengan masakan berempah begini, tolonglah ceritakan apa bezanya opor, kuzi, kerutup dan lain-lain. Kalau kari atau beriani mungkin kita dah biasa sebab hidangan ini memang dah popular di ...

 
Continue Reading
 
Resepi Aiskrim Goreng (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Bila tengok iklan aiskrim goreng nestle di televisyen setiap hari, air liur meleleh laju. Sebelum tu saya merasa aiskrim nestle di pasaraya berdekatan. Syok jugak makan aiskrim yang sejuk berkrim dan rangup kulitnya. Macam biasa, saya akan buat sendiri apa yang saya suka makan. Kebetulan, aiskrim dalam peti ais saya dah berbulan tak berusik. Nak makan pun terpaksa sembunyi-sembunyi, takut anak nampak. Kali ni merasa la dia makan kerana dia model blog
 
Continue Reading
 
Muffin Oatmeal – Resepi Nak Kurus Terpimpin (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Satu perkara penting yang saya pelajari dalam menjalani pemakanan sihat ialah, saya memang kuat makan. Bukan itu sahaja, makanan yang saya makan mengandungi sangat banyak kalori. Dalam banyak-banyak makanan yang saya makan, saya dapati gulalah yang menyumbang paling banyak kalori. Walaupun makan sikit, kalorinya dah melebihi dari yang tubuh saya perlukan dalam sehari. Lebih teruk lagi, gula ni langsung tak mengenyangkan. Tetap mahu  makan benda lain. Kesimpulannya, kalau saya minum sirap je s...
 
Continue Reading
 
Fizz Pineapple Juice (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Harga jus buah-buahan sekarang ni pun boleh tahan jugak tingginya. Kat kedai mamak je pun dah RM3.50. Kalau air macam Fizz Pineapple Juice ni baru layak jual harga macam tu. Kalau jus buah plain je setakat RM2.50 cukup la. Saya mengesyorkan restoran dan gerai yang menjual jus buah-buahan, cubalah jus buah-buahan dengan fizz flavour macam resepi dibawah. Jus nenas ni cuma satu contoh je. Fizz flavour ni boleh menjadi rahsia keenakkan jus buah-buahan segar restoran anda. Air berkarbonat banyak ...
 
Continue Reading
 
Resepi Mi Segera Sup Kari Ayam (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Orang kata, kalau hujung bulan je makan mi segera. Maksudnya gaji belum keluar, duit tak de jadi cuma mampu makan mi segera. Namun kini mi segera bukanlah semurah yang disangka. Ada mi segera yang melebihi RM4 sebungkus. Makan sebungkus belum tentu cukup. Bagi saya, kalau harga mi macam tu, lebih baik makan nasi kat mamak. Ada juga mi segera yang murah yang tak sampai RM1. Bagaimanapun, saya lebih selesa memasak sendiri mi untuk keluarga saya supaya saya tahu setiap benda yang masuk dalam per...
 
Continue Reading
 
Resepi Nasi Lemak Kukus (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Akhirnya setelah hampir setengah tahun menunggu, BE muncul juga akhirnya. Ingatkan Nuffnang dan melupakan terus pada Blog Resepi Masakan Barat Komersial. Syukur alhamdulillah. Sikit lagi nak merajuk kelat dan beralih arah. Dah la projek lain susah nak dapat. Orang perseorangan pun tak seberapa. Nuffnang pulak menyepikan diri. Harapkan ebook Masakan Barat Komersial je yang maintain setiap bulan. Sebagai langkah berjimat-cermat. Mari kita masak nasi lemak kukus. Kita belek dulu nasi lemak kukus...

 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Telur Sahur (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Menjelang bulan Ramadhan yang akan menjelma beberapa hari lagi ini, saya masih tak pasti berapa banyak masa yang saya ada untuk blogging. Banyak benda yang perlu saya utamakan terutama yang melibatkan bulan Ramadhan. Bulan Ramadhan bukan lama. Kalau terlepas, belum tentu bertemu bulan Ramadhan tahun hadapan. Jadi kali ini saya kongsikan resepi sahur yang paling popular dikalangan penduduk Malaysia iaitu Sambal Telur Sahur cara pantas.

[SERTAI SEKARANG] Menangi Sebuah Vespa S150 Atau Samsung Ga...
 
Continue Reading
 
Resepi Masak Lemak Jantung Pisang (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Hidup dibandar ni segala-galanya kena beli. Bahan-bahan yang suatu ketika dahulu kita tak pandang, sekarang dah tinggi harganya. Dulu kita boleh nampak jantung pisang tergolek je kat pangkal pokok pisang, sekarang cuma nampak di pasar dengan tanda harga. Setiap hari saya nampak lori pisang di jalan raya tapi jantung pisang di pasar tak de pulak sebanyak tu. Waktu teringin memang susah sangat saya nak dapat apa yang saya nak. Jantung pisang untuk Masak Lemak Jantung Pisang ni pun kebas kat sua...
 
Continue Reading
 
Resepi Lempeng Batak Gebu (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Bagi orang Malaysia, menu seperti Lempeng Batak Gebu hanya sesuai untuk sarapan, minum petang atau jenis-jenis makanan ringan. Bagi saya pula ia adalah hidangan utama. Anak saya memang menggemari roti canai, roti jala, tossei, dan sebagainya. Tapi nak membuatnya memerlukan masa dan perhatian yang lebih. Saya juga mahukan ia lebih menyihatkan dan mampu menawan selera anak. Cara paling baik adalah dengan membuat lempeng batak.

9 anak muda ini berjaya mencapai impian walaupun masih belajar. Ketah...
 
Continue Reading
 
Aktiviti Cuti Tahun Baru Cina (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kalau dapat peluang bercuti panjang seperti cuti Tahun Baru Cina ini, memang saya akan berehat sepuasnya dirumah. Sehingga satu tahap dimana nak tidur pun dah tak larat lagi, mula la mati akal. Biasanya saya akan melakukan berbagai eksperimen masakan dirumah tapi eksperimen memerlukan kos dan tenaga yang banyak. Memang saya  suka window shopping tapi biasanya bila keluar je, window ntah kemana, yang tinggal cuma shopping. Jadi biasanya saya akan merayap tanpa tujuan. Kali ini saya mengambil k...

 
Continue Reading
 
Resepi Sos Bechamel | Sos Asas Putih 1 (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Terdapat 2 sos asas putih iaitu sos bechamel dan sos veloute. Untuk entri ini, saya hanya bercerita mengenai sos bechamel sahaja. Ia dikatakan sos asas kerana daripada sos ini kita dapat menghasilkan berbagai sos yang lain seperti sos parsley dan sos krim dengan menambah sedikit bahan tertentu. Bahan asas sos ini adalah susu dan menggunakan roux sebagai pemekat. Dalam ebook Panduan dan Resepi Masakan Barat, saya tidak menggunakan roux kerana terdapat cara yang lebih senang, cepat dan menjimat...

 
Continue Reading
 
Saya, Nuffnang dan Resepi Nasi Goreng Citarasa Hotel (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Entah kenapa, saya rasa macam sedih sangat dengan Nuffnang. Rasa sunyi je dan kosong je blog ni tanpa gambar-gambar bergerak dari Nuffnang. Bukan tak ada terus cuma yang runcit-runcit je. Tapi tak mengapa. Itu bukan tujuan utama blog ini buat. Selagi saya mampu, saya akan terus memaparkan resepi-resepi menarik yang sesuai untuk anda hidangkan direstoran-restoran atau gerai-gerai makanan anda.

Kali ini saya ingin bercerita mengenai resepi nasi goreng yang paling saya menyampah. Resepi ini terla...

 
Continue Reading
 
Bagaimana memilih resepi yang baik untuk dicuba. (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Seperti orang lain, saya juga sering membeli majalah-majalah yang memuatkan berbagai-bagai resepi. Resepi-resepi ini bukan sahaja untuk saya cuba, tetapi lebih kepada untuk dikaji seterusnya meningkatkan lagi ilmu didada. Walaubagaimanapun bukan semua resepi saya cuba. Kalau nak cuba semua resepi, melingkup la saya. Saya ada cara saya sendiri untuk menilai keupayaan resepi-resepi yang saya baca. Kaedah ini saya pun tak tahu bagaimana nak berkongsi dengan anda semua kerana ia banyak mengguna...

 
Continue Reading
 
Hidangan mudah patut ada waktu sahur (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya tahu, mesti ramai diantara kita yang kurang berselera sewaktu sahur. Nak masak hidangan lazat waktu sahur, mesti leceh. Rasa malas pula. Tak kurang juga yang terlewat bangun sahur. Lauk berbuka pula dah habis. Mana tahan hari-hari makan telur. Jadi disini saya cadangkan satu hidangan yang sering membuka selera saya waktu sahur. Saya harap anda juga begitu. Lagipun hidangan ini boleh disimpan lama. Awal puasa, buat banyak-banyak. Letak je atas meja. Kalau sampai raya tak habis juga bole...

 
Continue Reading
 
Resepi Percuma : Biskut Coklat Barat (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Beberapa hari lepas, tiba-tiba je rasa nak makan sesuatu yang manis. Pada waktu petang yang boring, tiada tempahan kek yang perlu disiapkan, maka terfikirlah saya untuk membuat biskut yang dah terlalu banyak kali saya buat. Sejenis biskut yang mudah dan boleh saya pelbagaikan rasanya mengikut apa-apa bahan yang terdapat di rumah pada ketika itu asalkan bahan-bahan asasnya ada. Biskut ini adalah biskut yang selalu dihidangkan oleh masyarakat barat sewaktu minum petang. Mereka biasanya menghida...

 
Continue Reading
 
Russian Black and White Cake (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Russian Black and White Cake ini sebenarnya saya hasilkan dari Resepi Kek Coklat Moist yang asal. Tiada ubah sedikitpun kecuali toppingnya. Sila belek page Promosi untuk ebook Kek Coklat Moist yang diberi percuma bersama Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial. Konsep Russian Black and White Cake ni terletak pada corak yang terhasil apabila kek dipotong. Kebetulan sahabat saya ingin berkongsi sebiji kek bersama sahabat yang lain jadi saya potong siap-siap. Dapatlah tangkap gambar bahagian ...

 
Continue Reading
 
Bagaimana Membuat Kentang Goreng Rangup dan Sejukbeku Komersial (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Tak perlu diperkenalkan lagi. Kentang goreng memang sangat popular di Malaysia. Makanan barat ini dijual hampir di semua restoran masakan barat terutama yang berkonsepkan francais. Malah restoran dan gerai biasa juga menjualnya memandangkan ia sangat mudah dan cepat serta mempunyai permintaan tinggi sebagai makanan ringan dan sampingan. Bagaimanapun, saya rasa, hampir semuanya menggunakan kentang goreng sejukbeku yang terdapat dipasaran kecuali syarikat-syarikat gergasi yang mempunyai beratus...

 
Continue Reading
 
Resepi Wadeh Cara Saya (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Ada yang memanggilnya dengan nama wadeh, pernah juga saya dengar ia dipanggil masalodeh dan ada juga yang menamakannya magelek. Saya pun tak tahu nama yang mana satu paling glamer. Yang saya tahu, saya memang suka kuih ni. Rasanya yang garing, pedas dan berempah membuatkan air liur saya meleleh setiap kali melihat kuih ini dijual di gerai-gerai. Paling saya tak boleh lupa, nikmat ketika tergigit jintan yang harum dalam kuih ini. Namun begitu tak semua peniaga kuih wadeh ini begitu mengambil b...

 
Continue Reading
 
Resepi French Toast (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Sarapan di negara Eropah termasuk Perancis atau Itali biasanya ringkas dan masa sarapan pendek sahaja. Biasanya hanya secawan kopi atau teh dengan sedikit pastri. Segelas kecil jus buah-buahan juga memadai. Ini kerana mereka makan malam hanya selepas pukul 8 malam dan disana waktu ini sudah dianggap lewat. Berbanding dengan orang Amerika, mereka makan lebih awal jadi apabila paginya mereka akan terlalu lapar dan memerlukansarapan yang lebih banyak. Dari sinilah munculnya perkataan ‘breakfas...

 
Continue Reading
 
Resepi Papadom | Appalam (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya sangat suka memaparkan makanan dan hidangan yang telah popular dan ramai penggemarnya. Mereka sanggup membeli dan membeli lagi walaupun makanan itu bukan susah sangat nak buat. Biasanya kita tak terfikirpun bahan-bahan yang digunakannya sedangkan semuanya ada disekeliling kita. Kali ini saya paparkan resepi papadom iaitu sejenis keropok yang popular dalam masakan India. Malah papadom ini juga popular seluruh dunia memandangkan kaum India terdapat hampir diseluruh dunia yang dihuni manusi...

 
Continue Reading
 
Beranikah Anda Menjadi Perempuan Yang Tak Pandai Memasak (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Hari ni hati saya ada tenang sikit sebab saya dapat buat cupcake hari ni. Jadi entri hari ni cuma nak bersantai, berborak-borak berisi sambil berlawak jenaka sikit. Mari kita baca dialog yang terlintas dalam fikiran saya mengenai perempuan yang tak tahu langsung memasak.

"Ada ke lelaki yang nak kat ko ni? Masak nasi pun hangit!" kata seorang wanita yang belum pernah menjadi mertua.

Kalau suatu ketika dahulu, saham perempuan yang tak pandai memasak memang sangat rendah. Dan sahamnya akan terus m...

 
Continue Reading
 
Resepi Sos Veloute | Sos Asas Putih 2 (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Sebelum ni saya dah bercerita mengenai sos asas putih yang pertama iaitu sos bechamel. Perbezaan yang paling ketara ialah, sos veloute menggunakan stok putih iaitu rebusan ayam, ikan, lembu atau sayuran yang jernih. Sos veloute juga tak menggunakan sebarang herba masakan barat. Kalau nak tau sos bechamel menggunakan bahan dan herba apa, sila klik Resepi Sos Bechamel | Sos Asas Putih 1. Dengan sedikit penambahan bahan, sos veloute boleh menghasilkan sos-sos lain dan yang paling popular adalah ...

 
Continue Reading
 
Resepi Masakan Barat Komersial dalam WBSMA 2012 (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Malaysia Social Media 2012 akan berlangsung dari 13-17 Februari 2012 di PWTC, Kuala Lumpur. Berbagai acara menarik akan dijalankan pada hari itu seperti seminar, peraduan, permainan dan blog ini dengan tak malunya menyertai World Bloggers and Social Media Awards 2012. Belek-belek la apa yang ada di website Malaysia Social Media Week untuk mengetahui lebih lanjut mengenainya.

Berkenaan World Bloggers and Social Media Awards 2012 pula, sebenarnya saya rasa, blog Resepi Masakan Barat Komersial ni...

 
Continue Reading
 
Resepi Sandwich Double Decker (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kalau dalam kategori masakan barat, sandwich dah termasuk dalam hidangan utama kerana hidangan ini sudah lengkap semuanya termasuk karbohidrat, protin, sayur-sayuran dan sebagainya. Bagi masyarakat Malaysia yang hanya akan berasa kenyang apabila memakan nasi, akan menganggap sandwich hanya sebagai makanan ringan yang berkhasiat. Bagi para usahawan pula, setiap apa yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia, sudah tentu boleh ditukarkan menjadi wang. Sandwich double decker banyak di hidangkan di k...

 
Continue Reading
 
Resepi Lontong dengan Kuah Lodeh (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Hidangan tempatan seperti lontong dan kuah lodeh ni tak sepatutnya disajikan hanya pada hari raya. Lodeh ni pada dasarnya adalah beraneka sayur-sayuran yang dimasak lemak. Jadi tiada sebab untuk tidak dimasak selalu. Ia sangat sesuai dimakan bersama nasi. Mungkin penggunaan berbagai jenis sayur-sayuran agak menyukarkan. Bagaimanapun, kita mempunyai pilihan sendiri. Apabila kita sendiri yang menyediakan hidangan, kita boleh melakukan mengikut citarasa sendiri bergantung kepada kemampuan sendir...

 
Continue Reading
 
Resepi Kari Kental Ikan Kembung (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Susah sangat ke nak masak kari hinggakan lebih rela membeli di kedai mamak? Zaman sekarang segala jenis rempah dah tersedia. Lain la suatu masa dahulu, terpaksa giling rempah-rempah dulu baru dapat masak kari. Kini, tinggal pilih je kari apa yang anda mahukan. Nak kari dengan rasa kemelayuan ada, rasa keindiaan pun ada dan kari kecinaan pun dah ada. Gunakanlah mana-mana asalkan jangan guna perencah kari segera. Rempah kari tak pe.

Kat bawah ni ada resepi kari kental khusus untuk wanita kental...

 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Tumis Petai Klasik (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Boleh ke kalau kita katakan petai ni makanan untuk orang kampung? Setahu saya, harga petai sekarang ni bukan murah sangat. Tiga atau empat papan mencecah RM5 di tempat saya bergantung kepada saiz mata petai. Kalau besar-besar, segar dan rapat-rapat, lagi mahal la harganya. Dua pupuh tahun dulu mungkin la harganya hanya RM2 untuk 10 papan. Sekarang ni mana nak dapat lagi. Orang asli yang mencari petai dihutan pun dah pandai mengira. Kalau boleh nak jual mengikut bilangan mata petainya. Jadi se...

 
Continue Reading
 
Sup Ekor Diperkaya Lemak Tepu Diperkuat Kolesterol (3 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sewaktu majlis perkahwinan adik baru-baru ini, 2 ekor lembu telah ditumbangkan. Saya, dengan kerjasama ayah saya telah menyelamatkan 1 ekor lembu daripada dikendurikan. Bukan seekor lembu tapi hanya ekor lembu sahaja. Suami saya memang gemarkan sup ekor. Setelah sebulan tersimpan dalam peti ais, baru kini berpeluang memasaknya. Hidangan yang paling sesuai tentunya sup ekor kerana hidangan berkuah begini membolehkan semua khasiat dari ekor lembu dikeluarkan. Pada kali ini saya akan memasak sel...

 
Continue Reading
 
Kepentingan Menghias Makanan (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Tidak dinafikan, menghias makanan memang sangat penting untuk menjadikan hidangan lebih menarik sekaligus dapat meningkatkan selera pemakannya. Sebelum merasa makanan, tentu kita perlu melihatnya dahulu, jadi menghias makanan juga boleh menjadi tarikan pertama untuk menikmatinya. Pendek kata, jika diletakkan dua hidangan yang sama, satu dihias cantik dan satu tidak dihias, sudah tentu anda akan memilih hidangan yang dihias. Fakta ini betul sekiranya tidak melibatkan faktor seterusnya yang aka...

 
Continue Reading
 
Resepi Ikan Jelawat Masak Lemak (3 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya tahu, ramai diluar sana yang tak menggemari ikan air tawar. Malah ada yang membencinya sehinggakan nak sebut pasal ikan air tawar pun tak sudi. Bila ditanya, kenapa tak suka. Tak ramai yang boleh menjawab. Ada yang mengatakan ikan air tawar hanyir dan ramai yang kata tak sedap. Kalau nak cerita pasal makanan yang tak sedap, ada banyak lagi makanan yang tak sedap. Kalau nak kata hanyir, ada banyak lagi ikan laut yang hanyir. Bagi saya, selagi halal, saya akan makan. Sedap, makan banyak. T...

 
Continue Reading
 
Resepi Skon Buttermilk Asas | Basic Buttermilk Scone (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Jika muffin boleh dikatakan cupcake yang mudah dan ringkas, begitu juga dengan skon dimana skon boleh dikategorikan sebagai quickbread yang kecil. Bagaimanapun saya lebih gemar mengaitkannya dengan biskut yang ringkas. Skon popular sebagai snek masyarakat barat terutama yang berasal dari Scotland. Kalau orang yang kurang berilmu, pasti menganggap skon adalah biskut yang tak menjadi, lemau atau tak cukup syarat. Apa yang penting, skon sebenarnya makanan yang mudah dan cepat disediakan, tidak c...

 
Continue Reading
 
Resepi Asas Bubur Lambuk (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Terlalu banyak versi bubur lambuk di negara kita. Setiap negeri ada sahaja resepi mereka sendiri. Ada yang cair, ada yang pekat, yang keras, yang manis, masin atau pedas semuanya menggunakan konsep memasak haba lembab yang sama iaitu merebus. Tak kisah la bagaimana rasa dan rupa bubur lambuk ditempat anda atau mungkin namanya juga berbeza, yang penting saya harap anda dapat belajar sesuatu yang baru dari entri ini. Saya rasa semua orang tahu apa itu merebus. Kaedah ini tidak perlukan banyak p...

 
Continue Reading
 
Jenis-jenis Hidangan Telur Ringkas Yang Perlu Diketahui 2 (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Tak habis lagi cerita pasal telur. Kalau dulu saya bercerita tentang sifat-sifat telur, cara mengenalpasti ciri-ciri telur yang segar, jenis-jenis dan cara membuat telur rebus, telur carak dan telur mata lembu, kini dua lagi hidangan telur untuk anda pelajari. Bila dah benar-benar memahami telur, tentu lebih memanipulasi telur dalam banyak hidangan hebat.

Scrambled Egg (Telur Hancur)
Scrambled egg adalah sarapan yang paling popular terutama di negara barat. Kini restoran m...

 
Continue Reading
 
Awas! Ketahui Taktik Penjual Ayam Penipu (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Semalam seperti hujung minggu biasa, saya akan berkunjung ke pusat membeli-belah untuk membeli beberapa barangan keperluan terutama barangan dapur. Tahun Baru Cina akan tiba tak lama lagi, jadi saya menjangkakan minggu depan, tempat-tempat begini akan penuh sesak dengan pengunjung. Minggu cuti seterusnya sudah tentu banyak kedai yang tutup. Jadi saya merancang untuk mendapatkan keperluan lebih banyak dari biasa sebagai stok hari cuti dan diantaranya adalah ayam segar. Malangnya gerai yang ser...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Golek Perasa Kari (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kadang-kadang bila berpeluang bertemu kaum keluarga, memang teringin sangat makan bersama, semeja dan bermesra-mesraan. Jadi takkan nak makan biasa-biasa je. Tak kisah la jika terpaksa berbelanja lebih sikit. Bagaimanapun, untuk ayam panggang atau ayam golek ni saya cuba berjimat sehabis mungkin. Hiasan-hiasan semua tolak tepi. Dan akhir sekali gunakan apa sahaja yang ada didapur. Maka jadilah ayam golek perisa kari untuk kami makan bersama. Yang penting keseronokan meratah ayam tanpa dipot...

 
Continue Reading
 
Bagaimana Membuat Mi Kuning Sendiri Dirumah Bhgn 2 (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dari dulu hingga sekarang, isu mi kuning ni memang tak habis-habis. Ada mi kuning yang tidak halal, ada yang tidak bersih, ada yang mengandungi pengawet yang banyak, ada yang menggunakan logo halal palsu dan macam macam lagi termasuklah isu baru yang akan timbul nanti. Saya lebih sukakan mi kuning buatan saya sendiri. Tanpa pengawet, jadi mi kuning buatan sendiri tak ada la mempunyai rasa yang pelik-pelik. Buat mi kari atau masakan yang menggunakan kunyit pun tak akan menyebabkan warna mi b...

 
Continue Reading
 
Resepi Nugget Daging dan Tujuan Menyadur/Menyalut Makanan (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Mana-mana pergi sama ada pasar malam, pasar tani, expo, exibition, pasaraya, karnival, pasar minggu, pasar lambak, pasti ada sahaja usahawan yang menjual nugget, bebola, fingers dan sebagaiya. Makanan seperti ini bukan sahaja cepat dimasak, mudah didapati, malah menguntungkan. Apa yang saya kesalkan, makanan ini sepatutnya adalah sesuatu yang berkhasiat tetapi setelah dia dikomersialkan, dikeluarkan dalam kuantiti besar dan dijadikan produk sejuk beku, kualitinya semakin menurun. Makanan ini ...

 
Continue Reading
 
Teknik Membungkus Nasi Goreng Pattaya (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Jika mengunjungi restoran thai, saya paling tak suka memesan nasi goreng pattaya. Bukan saya tak suka pada rasanya, tapi kerana saya tak boleh memilih nasi goreng apa yang saya mahu untuk dibungkuskan dengan telur. Biasanya tukang masak akan bungkuskan je apa-apa nasi goreng yang ada. Kadang-kadang saya dapat nasi goreng yang sedap, kadang-kadang dapat nasi goreng yang tak sedap langsung. Kadang-kadang warna hitam, kadang-kadang warna merah tapi selalunya dapat yang warna putih. Untuk resepi ...

 
Continue Reading
 
Resepi Solok Lada (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kalau saya makan nasi kerabu, rasa tak lengkap kalau tak ada solok lada. Walaupun solok lada tak semestinya dimakan bersama nasi kerabu, saya dapati rasanya sangat sesuai bersama nasi kerabu. 3 perkara yang mesti ada bila saya makan nasi kerabu. Pertama tentulah solok lada. Kedua daging salai dan ketiga ulam-ulaman mestilah banyak. Kalau teringin nak makan nasi kerabu sepuas hati, boleh rujuk resepi nasi kerabu dalam artikel saya sebelumnya.
 
Continue Reading
 
Resepi Kuih Tradisional - Kuih Bom (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Bila saya ceritakan mengenai kuih tradisional, biasanya tiada resepi khusus untuknya. Orang Melayu dulu, rasa kuih di majlis kenduri, balik rumah terus cuba buat sendiri. Sebab itulah kuih tradisional ini ada banyak versi. Seperti kuih bom ini, ada berbagai cara yang pernah dicuba. Bahan-bahan juga sedikit berbeza namun ciri-cirinya tetap sama iaitu pulut yang disalut bijan berintikan sesuatu yang manis kemudian digoreng.



 
Continue Reading
 
Chicken Chop With Mushroom Sauce (2 matches)
Posted by Norasikin Basri
Inilah hidangan yang disediakan oleh salah seorang anak murid saya. Boleh tahan juga hasilnya. Rasanya pun lazat. Walaubagaimanapun kaedah yang digunakan adalah tradisional tertakluk kepada objektif pembelajaran. Terpaksalah saya membakar tulang sehingga hitam. 4 jam lamanya menunggu untuk membakar. 4 jam lagi merebus. Dalam e-book Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial, 2 jam sahaja kita dah dapat menikmati hidangan ini. Rasanya lebih sedap. Masapun tak banyak terbuang. Jangan berlengah ...
 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Tauhu (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Hidangan yang seimbang perlu mengandungi karbohidrat, protin dan sayur-sayuran. Protin boleh didapati dari daging seperti ayam, lembu dan sebagainya termasuk ikan dan makanan laut. Makanan yang berprotin ini biasanya mahal sedikit. Kerana itu, sekali sekala saya akan beralih kepada tauhu kerana tauhu dibuat daripada kacang soya yang juga tinggi kandungan protinnya dan banyak khasiat yang lain. Harganya pula jauh lebih murah kerana ia berasaskan tumbuh-tumbuhan berbeza dengan makanan protin ya...

 
Continue Reading
 
Resepi Ubi Getuk Mesra Sejuk Beku (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Ada pak cik, mak cik, atuk dan nenek yang pernah hidup dizaman penjajahan Jepun yang langsung tak sudi lagi menyentuh ubi kayu sekarang ni. Bagi mereka, ubi kayu adalah makanan sewaktu susah,, sewaktu tiada makanan untuk dimakan dan untuk orang yang tak berkemampuan. Bagi Atok Aji pula, ubi kayu sesuatu yang membangkitkan nostalgia. Ubi kayu sejenis makanan yang sangat istimewa dan boleh mendatangkan kerinduan. Direbus begitu sahaja pun dah sedap. Apa lagi kalau dijadikan Ubi Getuk atau talam...
 
Continue Reading
 
Screenshot Panduan dan Resepi Masakan Barat (2 matches)
Posted by Norasikin Basri
Pasti anda tertanya-tanya bagaimana rupa ebook Panduan dan Resepi Masakan Barat. Disini saya perlihatkan screenshot beberapa mukasurat ebook ini. Perhatikan, betapa banyaknya gambar. Ini semua untuk memastikan ebook ini mampu memberikan kefahaman optimum kepada anda. Tentu berbaloi memilikinya. Semua orang tau, gambar memberikan seribu satu makna. Namun begitu penerangan melalui tulisan juga saya utamakan.

Jika anda ada cadangan lain, sila kemukakan kepada saya. Saya sentiasa ingin memperbaik...
 
Continue Reading
 
Saya mencari Zarina Hashim (2 matches)
Posted by Norasikin Basri
Pada 18/11 yang lalu, saya mendapati Zarina Hashim telah memindahkan wang kedalam akaun saya untuk ebook Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial. Bagaimanapun sehingga hari ini, saya belum dihubungi kerana saya memerlukan maklumat transaksi yang dilakukan. Saya juga tidak mempunyai email atau nombor telefon Zarina Hashim untuk saya hubungi.

Saya tak pasti apa yang menyebabkan perkara ini berlaku. Ini juga adalah kes pertama seperti ini yang saya terima. Jadi saya harap kepada Zarina Hashim,...
 
Continue Reading
 
Program selepas exam (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Pelajar dah abis exam akhir. Aktiviti pembelajaran akan bermula pada minggu depan bagi modul yang baru. Walaupun sukatan modul dah abis untuk tahun ini, bagi menampung bebanan sukatan pelajaran pada tahun depan, pelajar akan didedahkan kepada sebahagian modul yang seterusnya. Yang penting sebenarnya nak mengelakkan diaorang daripada ponteng kelas. Jadi kalau ada kelas memasak dan ujian masak sekali confirm diaorang sanggup datang sekolah.

Tetapi teringin pulak nak ajar diorang macamana nak bua...

 
Continue Reading
 
Resepi Daging Masak Kicap (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Tiap kali bulan puasa, memang saya sedikit sibuk. Saya rasa semua orang sibuk. Ada yang sibuk mencari duit, ada yang sibuk menyediakan persiapan hari lebaran. Masing-masing terpaksa mengubah jadual kegiatan seharian untuk aktiviti bulan puasa. Sahabat saya sorang ni pulak sibuk dengan bisnes baru dia. Singgah-singgah la tengok apa yang ada kat Galeri Cik Suri JP ni. Bila dah sibuk, habuan perut selalu diketepikan. Sampai masa, pergi bazaar ramadhan. Bagi saya, hidangan cepat, mudah dan ringka...

 
Continue Reading
 
Resepi Wadeh Urlundu (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Entri ini asalnya saya ingin paparkan sewaktu perayaan Deepavali yang baru lepas. Kuih begini memang popular dalam perayaan begini kerana ia memang hidangan asli masyarakat India. Kuih wadeh urlundu ni sama dengan resepi wadeh dhal yang pernah saya ceritakan dulu. Hanya bahan utama sahaja yang berbeza. Wadeh urlundu dibuat menggunakan kacang urlundu. Saya pun tak pasti ejaannya macam mana. Kalau ikut sebutan India, boleh tergeliat saya mengejanya. Kuih wadeh ini dikenali diseluruh dunia keran...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Goreng Nestum (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kalau ayam goreng, saya rasa tak payah nak diajar lagi. Orang Malaysia memang suka makanan bergoreng terutama ayam. Kalau orang yang tak pernah kedapur pun dah boleh agak macam mana nak buat. Bagi saya, ayam kalau digoreng dengan garam sahaja pun dah sedap. Tak perlu rempah yang keterlaluan lagi. Nestum pula sebagai cara yang mudah untuk memberikan kerangupan. Tapi setiap sesuatu resepi mesti ada keistimewaan yang tersirat.


Bahan-bahan untuk Ayam Goreng Nestum
½ ekor Ayam
4 ulas Bawang Putih
3...

 
Continue Reading
 
Resepi Serikaya Labu Mahkota (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Bagaimana dengan cuti Aidiladha anda? Pasti seronok dapat berehat dan bertemu sanak saudara. Sama juga seperti saya. Inilah masanya untuk saya berehat kerana selepas ini saya tidak akan berpeluang untuk berehat lagi sekurang-kurangnya untuk 4 atau 4 bulan lagi. Cuti sekolah akan tiba beberapa hari lagi tapi bukan untuk saya. Saya akan berada di KL mulai minggu depan dan berharap dapat mendalami ilmu yang diperlukan.

Serikaya juga dikenali sebagai kastard yang dikukus dalam buah labu adalah hid...

 
Continue Reading
 
Borang kemasukan ke sekolah menengah teknik/vokasional 2010 dah keluar (2 matches)
Posted by Norasikin Basri
Semak keputusan permohonan ke Sekolah Teknik/Vokasional? Cara membuat rayuan bagi pemohonan yang tidak berjaya, Klik disini

Sebenarnya sewaktu blog ini ditulis, borang kemasukan ke sekolah menengah teknik/vokasional untuk sesi 2010 telah seminggu keluar. Sekolah menengah teknik (SMT) menawarkan kursus dalam 3 aliran iaitu teknikal, vokasional dan kemahiran manakala Sekolah menengah vokasional (SMV) menawarkan kursus dalam 2 aliran sahaja iaitu vokasional dan kemahiran sahaja. Kedua-dua SMT dan...
 
Continue Reading
 
Resepi Kek Marble (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya ingat lagi sewaktu kecil, ibu sering membuat kek marble untuk acara-acara tertentu seperti kenduri, hari raya dan sebagainya. Namun waktu itu kek marble yang saya tahu hanyalah kek butter biasa dengan bahan utama iaitu tepung, majerin dan gula yang lebih kurang sama banyak. Persamaannya pula adalah warnanya yang dicampur menyerupai batu marmar. Resepi kek marble dalam artikel ini mengandungi cecair dan mempunyai beberapa kelebihan. Mungkin ada yang kurang menggemari kek marble seperti in...
 
Continue Reading
 
Resepi Waffle Mudah dan Ringkas (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Waffle ni memang tak jauh sangat bezanya dengan pancake asas yang pernah saya paparkan dalam blog ini. Anda boleh bandingkan sendiri dalam entri pancake asas saya. Saya memang gemarkan waffle yang rangup diluarnya ketika panas dan gebu didalamnya. Resepi dibawah ini adalah resepi waffle yang paling mudah untuk anda cuba. Saya tak ada alat untuk memasak waffle. Kalau nak beli pun tak berbaloi untuk saya. Bukan saya nak makan waffle tiap-tiap hari. Ada juga saya belek harga mesin ini dikedai ba...

 
Continue Reading
 
Ilmu untuk beramal. Jangan kedekut ilmu (2 matches)
Posted by Norasikin Basri
Pernahkah anda berjumpa seseorang yang sangat kedekut ilmu? Mintak tolong ajarkan itu kena bayar, mintak ajarkan ini kena belanja makan. Alasannya, ilmu yang ada pada dia bukan senang nak dapat. Dia dulupun kena keluar modal beratus-ratus ringgit. Juga perlu habiskan masa bertahun-tahun untuk kajian sehinggalah dapat menghasilkan formula yang terbaik. Adakah anda akan berkira juga seperti ini?

Pada pendapat saya, selagi ilmu yang kita ada tidak digunakan untuk mencari rezeki, selagi itu tidak ...
 
Continue Reading
 
Resepi Cendawan Tekukur Goreng Tumis (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Jarang sekali cendawan tekukur dijual di pasar ditempat saya. Selama saya bermastautin disini, ini adalah kali kedua saya berpeluang membelinya. Cendawan tekukur membuatkan saya terkenang kembali zaman kanak-kanak dikampung. Setelah pokok getah disodok, batang getah akan disusun memanjang menjadi beberapa barisan dan dibiarkan mereput. Jadi bila tiba masa Felda menanam semula getah, seluruh ladang akan dipenuhi batang-batang getah yang mereput dan menjadi tempat kami memetik cendawan. Biasany...
 
Continue Reading
 
Program Subsidi Beras Untuk Rakyat (SUBUR) (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kepada yang belum mengetahui apa itu program subur, biarlah saya terangkan sedikit dahulu.

Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani mencadangkan supaya kaedah pelaksanaan program subsidi beras ST15% sedia ada tidak diteruskan selepas 30 November 2009 dan diganti dengan kaedah baru iaitu pemberian baucar kepada golongan sasar di bawah program yang dipanggil Program “Subsidi Beras Untuk Rakyat” atau ringkasnya SUBUR. Program ini akan dilaksanakan bermula 1 Disember 2009.

Antara faedah dar...

 
Continue Reading
 
Resepi Chakodi atau Chegodillu (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Mungkin tak ramai yang mengenali Chakodi atau Chegodillu tetapi saya rasa ramai yang pernah merasainya cuma tak perasan akan namanya. Daripada namanya, kompom kuih masyarakat India. Dari ejaan, nama kuih ini adalah Chakodi tetapi dari sebutannya ditambah dengan loghat India yang pekat, bunyinya menjadi Chegodillu. (Pastikan bunyi lu dihujung tu diwakafkan) Heheheh!

 
Continue Reading
 
Resepi Aiskrim Mangga | Mango Sherbert (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Sebelum ni saya ada post entri resepi aiskrim coklat iaitu contoh resepi aiskrim yang mudah yang menggunakan susu sebagai bahannya. Sekarang mari kita belek resepi aiskrim mangga yang tidak menggunakan susu. Resepi ini lebih murah kerana tidak menggunakan susu, telur dan whipping cream. Anda pernah membeli aiskrim yang tidak menggunakan susu di kedai? Sekali-sekala cuba anda biarkan aiskrim tersebut cair didalam gelas. Kemudian lihat dan rasa tekstur aiskrim tu. pasti ada sesuatu yang akan an...

 
Continue Reading
 
Resepi Bebotok Ikan Tenggiri (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Bagi penggemar ulam-ulaman dan sayur-sayuran macam saya, bebotok atau botok-botok sering menjadi pilihan dalam jamuan bersama keluarga. Hidangan ini termasuk dalam kategori pembuka selera dimana penggunaan ikan dalam bebotok berfungsi sebagai perencah atau pemberi rasa untuk ulam-ulaman. Oleh itu, kalau makan bebotok, jangan hanya makan ikannya sahaja atau jangan merungut jika ikannya terlalu sedikit sedangkan ulam-ulaman pula banyak. Ulam-ulaman itulah yang seharusnya dimakan. Kini terdapat ...

 
Continue Reading
 
Keseronokan memasak sebenar (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Akhirnya siap juga tempahan kek yang saya terima. Cuma tinggal topping sahaja untuk kek coklat moist. Sebelum hantar barulah letak topping. Bukan susah sangat buat topping. Campurkan bahan, masak sekejap dan tuang. Syukurlah ada tempahan. Dapat juga belanja petrol untuk balik kampung. Bukan banyak sangat tempahan yang diterima hari ini. Hanya 3 kek coklat moist dan 2 blueberry cheese cake. Tapi saya tetap rasa seronok memasak dan membuat kek. Saya gembira membuat apa yang saya suka. Walaupu...

 
Continue Reading
 
Resepi High-Fiber Cheesecake (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Semuanya bermula beberapa tahun yang lalu dimana saya singgah ke sebuah kedai kek yang popular dengan kek keju di Malaysia. Hati saya tertambat dengan High Fiber Cheesecake yang kelihatannya kosong sahaja tanpa hiasan. Seperti biasa apabila nampak sesuatu yang menarik minat, saya pun pesanlah sepotong. Dari luar nampak seperti berat dan padat tapi mempunyai rasa yang sangat menepati selera saya. Tidak terlalu manis dengan rasa keju yang ketara. Sedikit masam yang menyeimbangkan rasa lemak dan...
 
Continue Reading
 
Kuih Deram | Resepi Kuih Tradisional (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Orang melayu memang suka makanan yang manis-manis. Kuih muih mereka juga kebanyakkannya manis. Kuih seperti kasturi,kuih lapis adalah contoh kuih-muih tradisional melayu yang manis. Tapi kuih deram yang nak saya ceritakan pada kali ini adalah kuih yang manis tahap melampau. Nama-nama lain yang saya pernah dengar adalah kuih penderam dan telinga keling. Nama-nama lain saya tak pasti. Kalau anda pernah dengar nama lain untuk kuih ini, boleh la dikongsikan dalam kotak komen. Kuih deram banyak di...

 
Continue Reading
 
Bidang apa yang menjamin masa depan dan patut diceburi? (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kebanyakkan pelajar saya masih samar-samar untuk apa dia belajar. Apa yang dia tau, ibubapa hantar kesana untuk belajar jadi diapun belajar la tanpa banyak cerita. Mereka tak tahu apa yang akan mereka dapat dari apa yang dipelajari. Akhirnya mereka mensia-siakan sahaja segala yang dipelajari dengan bekerja di sektor yang tiada kena mengena dengan kemahiran mereka. Ini menyebabkan mereka terpaksa belajar semua kemahiran baru apabila mula berada di alam pekerjaan dan kemahiran sedia ada akhirny...

 
Continue Reading
 
Resepi Susu Badam (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Masa mula-mula dulu, saya ternampak seorang mamak mengacau satu kuali besar susu yang panas berasap menggunakan senduk yang juga besar. Kadang-kadang dia tarik susu tu tinggi-tinggi hingga senduk hampir mencecah bumbung. Macam best je tengok aksi mamak tu. Itulah susu badam, minuman berprotin tinggi kegemaran masyarakat India. Tak banyak restoran mamak yang menjualnya kerana harga badam yang tinggi di negara kita dan saingan daripada susu soya yang jauh lebih murah dan setanding khasiatnya.

 
Continue Reading
 
Geledah Dapur Ramadhan Bersama Ben - Mi Gulung (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Resepi Mi Gulung ini saya buat khusus untuk menjebakkan diri dalam program Geledah Dapur Ramadhan Bersama Ben Ashaari yang macam dah tak sabar-sabar nak menyambut bulan puasa.

Resepi ini bukan sahaja ringkas dan mudah disediakan malah kosnya juga amat menjimatkan. Dalam erti kata lain, resepi ini sesuai dijadikan menu hidangan istimewa di restoran dan gerai anda pada bulan Ramadhan nanti. Itulah gunanya resepi komersial. Jangan hanya makan sekeluarga. Gunakannya untuk berniaga.

Bahan-Bahan

1 ...

 
Continue Reading
 
Resepi Keria Labu (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kuih Keria banyak dijual dinegara kita dan biasanya dibuat menggunakan ubi keledek. Kuih tradisional ini memang popular kerana rasanya yang lemak manis. Untuk penggemar kuih keria, jika anda membuat sendiri kuih keria, sila kurangkan penggunaan gula kerana gula berlebihan tidak baik untuk kesihatan. Rasa keria labu memang jauh berbeza dengan keria keledek kerana bahan utamanya memang berbeza.


Dalam pembuatan ker...
 
Continue Reading
 
Resepi Kek Epal Rangup (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Jarang jumpa kek yang rangup. Biasanya semua orang suka kek yang gebu. Sebenarnya, kek epal rangup ni cuma rangup pada permukaan keknya sahaja. Kemudian potongan epal juga menjadikan kek ini terasa rangup. Kek epal rangup ni mengingatkan saya kepada pai epal McDonalds. Bila makan kek ni, terubat jugak la kerinduan pada pai epal.

Kek epal rangup memang sangat sedap tapi rupanya tak cantik. Permukaan atasnya y...
 
Continue Reading
 
Resepi Mi Racun Versi Saya (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Mi Racun tidaklah sepopular mi bandung, atau mi rebus. Namun mi ini cukup popular di Batu Pahat, Johor. Kali pertama saya makan mi racun, lebih 10 tahun lalu. Saya tak pasti versi mana yang saya makan tapi rasanya sangat mengecewakan. Mi racunnya terasa kosong. Tiada kenikmatan. Perisanya cuma cukup-cukup sahaja. Tak de kejutan, tiada boom! Tiada Uummph! Bukan itu sahaja, kuahnya jernih, dan sangat kurang aksessorinya. Rasa tak berbaloi untuk mengeluarkan RM5 untuk itu. Saya tahu, ramai yang ...
 
Continue Reading
 
Resepi Pizza Ringkas Termasuk Roti, Sos dan Topping bahagian 1 (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Pizza mempunyai 3 bahagian utama iaitu roti, sos dan topping. Cuba anda ceritakan sedikit apa yang menariknya pada pizza. Apa bezanya pizza dengan burger? Kalau saya gunakan roti sandwich di sapukan sos dan disusun ayam, sayur dan keju diatasnya adakah hasilnya akan sama dengan pizza? Dibawah ini ada resepi pizza yang mudah iaitu resepi roti dan sosnya. Untuk toppingnya, terpulang kepada anda. Saya gunakan isi ayam dan sosej. Resepi roti pizza ini hanya menggunakan resepi roti yang asas sah...

 
Continue Reading
 
Entri Saya di Rompak dengan Kejam (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Entri ini bukan mengenai saya dirompak dengan kejamnya tetapi mengenai entri saya yang dirompak. Kalau dulu ebook Masakan Barat Komersial kini lain pula ceritanya. Saya tau memang ramai diluar sana, blogger yang tak berbakat langsung dalam penulisan tetapi sangat berbakat dalam mengambil hak orang lain tanpa kebenaran. Bukan susah sangat jadi blogger copy paste ni. Google je keyword yang dikehendaki. Lepas tu co...

 
Continue Reading
 
Resepi Karipap Serunding Mini (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Nenong! Nenong! Tengah kritikal sekarang ni. Stok kuih raya semuanya dah abis. Boring la tak ada benda nak dikunyah sewaktu menonton sinetron. Kebetulan serunding ayam raya masih ada lagi. Perkara pertama dan terbaik yang dapat saya fikirkan adalah karipap serunding mini. Sekejap je membuatnya kalau setakat untuk sebalang sua. Kalau ada tetamu datang hujung minggu nanti, ada la jugak benda yang nak dikunyah sambil berborak. Tak de la nak makan chicken chop je semata-mata.

Pasti anda terfikir, ...

 
Continue Reading
 
Ada apa dengan Resepi Karipap Komersial (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Seperti yang saya katakan dulu, resepi diblog Masakan Barat Komersial memang berlainan sedikit dari resepi-resepi yang biasa kita lihat. Ini kerana saya lebih mementingkan resepi yang mudah dan jimat namun menepati rasa yang dikehendaki. Sudah ramai yang menghubungi saya melalui email untuk memastikan resepi yang saya tulis adalah betul dan tidak terdapat kesalahan menaip. Paling banyak soalan yang saya terima adalah mengenai Donut Gebu Tradisional. Pertama, kerana ia hanya menggunakan minyak...
 
Continue Reading
 
Sketsa Senyum Raya 2014 (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sedar tak sedar, kita dah sampai ke pertengahan Syawal. Mungkin ada yang terlepas salam saya dipenghujung Ramadhan. Kalau follower di facebook Resepi Komersial, mungkin tak miss dengan aktiviti seharian saya. Jadi, saya ingin mengucapkan Selamat Hari Raya Aidil Fitri. Juga saya memohon ampun dan maaf atas segala salah silap, dan kekurangan yang terdapat pada saya serta Blog Resepi Masakan Barat Komersial. Mood raya masih menebal sekarang ni. Apa kata kita senyum-senyum sikit dibulan Syawal ya...
 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Sardin Sahur (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Selamat berpuasa kepada semua yang beragama Islam. Perkara kedua yang menyeronokkan berpuasa di Malaysia adalah kerana makanannya. Pada bulan Ramadhan inilah berbagai jenis makanan yang sukar ditemui dihari biasa, dapat kita beli di bazaar-bazaar. Kalau saya ke bazaar, saya gemar mencuba makanan-makanan baru. Memang kreatif orang Malaysia. Kalau ada cina muslim yang berniaga,lagi saya suka. Dapatlah merasa juadah bangsa mereka. Namun makanan ringkas dan mudah amat diperlukan dibulan puasa ter...
 
Continue Reading
 
C.I.N.T.A. | Chocolate Cupcake (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Chocolate cupcake atau kek cawan coklat ini saya buat khas untuk santapan tontonan birthday blog yang pertama. Walaupun cuma sebagai tontonan, jangan ingat cupcake itu palsu. CH itu bermakna blog cahayacinta.com yang akan menyambut ulangtahun yang pertama. Harap dia dapat menatap gambar chocolate cupcake yang menyelerakan itu sehingga kenyang.

Kenapa ada C.I.N.T.A. pula dalam tajuk tu? Haaaa. ini la yang saya nak cerita sikit. Bukan cinta pertama, bukan juga cinta kedua tapi cinta ketiga.

S...

 
Continue Reading
 
Resepi Kuih Gunting Bersira Pedas (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kuih gunting adalah kudap-kudapan saya sewaktu kecil. Kadang-kadang bawa ke sekolah untuk dijual kepada kawan-kawan dalam bungkusan kecil. Dapat la duit belanja sikit. Kuih gunting pada asalnya adalah kulit karipap yang kemudiannya di perasakan dengan pelbagai cara. Sekarang ni wujud berbagai jenis kuih gunting sama-ada manis, pedas, berempah atau berperisa seafood. Namanya juga turut berubah tapi saya tetap memanggilnya dengan nama kuih gunting kerana saya nampak mak menggunakan gunting untu...

 
Continue Reading
 
Saya masih disini. (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Sewaktu entri ini di publish, dah dua hari saya berada di Kuala Lumpur. Dijangka saya akan terus disini untuk beberapa hari lagi. Saya gagahkan juga untuk update blog ini agar tiada yang menyangka Blog Resepi Masakan Barat Komersial telah berkubur. Tak sangka, hanya 2 entri sahaja dalam masa sebulan yang dapat saya paparkan. Kesibukan dan berbagai masalah yang saya hadapi serta tanggungjawab saya dalam mendidik anak bangsa menyebabkan saya terpaksa mengenepikan sebentar hal-hal berkaitan blog...

 
Continue Reading
 
Kek Coklat Moist Ladybird Pink (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dah beberapa kali artikel Blog Resepi Masakan Barat Komersial tak mengandungi resepi. Harap anda tak tak kisah. Ada kesempatan, pasti saya akan penuhkan blog ni dengan resepi. Sementara itu, cubalah resepi-resepi saya yang saya paparkan sebelum ini. Mesti banyak lagi resepi-resepi saya yang belum anda cuba kan?. Sekarang ni saya berasa di Port Dickson atas urusan kerja selama seminggu. Penjualan ebook Resepi Masakan Barat Komersial masih diteruskan seperti biasa. Jangan risau, ada Admin yang ...
 
Continue Reading
 
Cupcake Coklat Moist Hantaran Perkahwinan Bertemakan Barangan Hantaran Popular (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Dalam artikel kali ini, saya memaparkan Cupcake Coklat Moist Hantaran Perkahwinan Bertemakan Barangan Hantaran Popular. Memang leceh nak membentuk fondant menyerupai barangan sebenar. Kalau saya sememangnya berbakat, mungkin tak ada masalah sangat. Jari-jemari yang besar juga mungkin jadi masalah untuk memegang sesuatu yang kecil. Apa yang saya boleh lakukan hanya berlatih, berlatih dan berlatih. Untuk kali pertama memang inilah hasilnya. Tak mampu mengadun warna-warna  untuk bahagian yang ha...
 
Continue Reading
 
Resepi Biskut Coklat dengan Oat | Chocolate Oat Cookies (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Biskut ni sebenarnya permintaan anak saya. Kalau dengan budak-budak ni, dah tentu la biskut coklat pilihannya. Sewaktu hari raya boleh la buat biskut-biskut lain sebab ramai pengunjung dan ramai la tukang makan. Jika tak de coklat, tak de la yang sudi jadi tukang makan. Untuk menjadikannya berkhasiat untuk anak-anak, saya tambahkan oat yang baik untuk menurunkan paras kolesterol. Begitu juga dengan kandungan gula. Saya kurangkan sedikit dan gunakan gula perang malangnya coklat chip masih teta...

 
Continue Reading
 
Resepi Mi Bayam Ladna | Ladna Spinach Noodle (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Apa yang saya tahu, budak-budak memang susah sangat nak makan sayur. Daripada pengamatan saya, kebanyakkan budak-budak yang tak suka makan sayur bukan kerana rasa sayur itu sendiri tetapi kerana mereka tak dibiasakan dengan sayur. Bila sebut sayur sahaja, semua mengeleng kepala. Bila saya beri mi berasaskan sayur, semuanya makan dengan berselera. Setelah habis makan, saya katakan mi yang mereka makan itu adalah mi bayam dan serta merta selera mereka tertutup untuk makan mi itu lagi sedangkan ...

 
Continue Reading
 
Inti Kelapa Manis (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Ringkas sahaja hari ini. Resepi jiga sangat mudah iaitu inti kelapa manis yang sangat popular untuk kuih-muih Malaysia. Sesuai untuk pau, kuih koci, pulut inti, pau hakka dan sebagainya. Usahawan kuih-muih akan membuat inti ini dalam kuantiti banyak untuk digunakan dalam berbagai kuih. Dengan cara ini, mereka boleh menjual berbagai kuih tetapi dapat menjimatkan masa dalam menyediakannya.

Lingungi diri anda dan orang tersayang dari HIV/AIDS. Ketahui caranya disini. (Klik)

Bahan-bahan untuk Int...

 
Continue Reading
 
Aktiviti Bulan April Yang Betul-betul Menyesakkan (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Memang lama betul saya tak update blog. Terasa frust jugak bila tak dapat buat aktiviti yang biasanya saya buat hampir setiap hari. Maaflah kepada sahabat-sahabat yang sentiasa menunggu resepi dari saya. Ada ke orang yang tunggu? Bulan April ini bermulanya hari sibuk saya. Kerja tetap seharian dah sememangnya sibuk. Ditambah pula dengan aktiviti kegemaran iaitu hobi saya yang saya jadikan sumber pendapatan sampingan.

Bulan lepas, saya menerima beberapa tempahan kek, cupcake, makanan sepe...

 
Continue Reading
 
Bagaimana memasukkan gambar dalam komen Disqus blog Resepi Masakan Barat Komersial (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Mungkin anda pernah mencuba beberapa resepi dalam blog ini. Bagi yang berjaya, sudah tentu ingin menunjukkan hasilnya dalam blog ini. Bagi yang kurang berjaya pula, mungkin ingin mengetahui kenapa boleh jadi begitu. Dalam hal ini, gambar adalah sangat penting supaya kita sama-sama dapat berbincang untuk menjadikan resepi ini lebih baik lagi. Jadi saya mengeluarkan entri ini sebagai panduan kepada semua pengunjung agar dapat berkongsi gambar-gambar mereka dalam blog ini.

Setiap entri dalam bl...

 
Continue Reading
 
Resepi Bubur Ayam | Chicken Porridge (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Ada masanya sayapun sesak juga sehinggakan beraspun tinggal secawan je. Kalau nak makan kami sekeluarga memang tak cukup. Setakat beras secawan, anak bujang saya makan sorang je. Cara paling baik ialah dengan menjadikannya bubur. Tapi tak mau la bubur kosong je. Sekurang-kurangnya macam bubur McD tu pun kira orait la. Daripada secawan beras akhirnya menjadi seperiuk bubur. Dapat la kami makan tengah hari dan malam sekaligus. Kira banyak la tu. Makan bubur ni memang cepat kenyang sebab kandung...

 
Continue Reading
 
Resepi Kuih Pintal (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kuih pintal ni sebenarnya adalah kuih zaman saya kanak-kanak dahulu. Tiba-tiba pulak terkenangkan zaman kanak-kanak yang riang dan ceria. Pada waktu itu, kuih pintal dijual dalam balang kaca seperti jeruk. Tidak dipek satu persatu. Beberapa tahun kemudian barulah ia di bungkus secara individu untuk menjaga kesegaran dan kebersihan. Sekarang ni banyak kuih tidak dibungkus satu persatu semula, mungkin kerana ingin menjimatkan kos dan pembeli pula membeli terus satu balang.

[WIN NOW] Take A Creat...
 
Continue Reading
 
Belajar memasak melalui buku resepi bahasa inggeris (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kalau kita tak mengkaji resepi dari negara lain, sampai bilapun kita akan berada di takuk lama. Maklumlah, resepi dalam bahasa malaysia yang ada dipasaran sekarang ni pun amat terhad. Hendak ke luar negara pasti memerlukan belanja yang besar. Cara yang paling sesuai hanyalah melakukan kajian melalui buku-buku resepi tulisan chef-chef antarabangsa yang kebanyakkannya berbahasa inggeris. Buku-buku terjemahan kebanyakkannya diubahsuai sedikit untuk membetulkan tatabahasa bahasa malaysia. Ini men...

 
Continue Reading
 
Teknik Membuat Tempoyak (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Selepas Hari Raya, saya dijangka mengajar masakan yang menggunakan tempoyak. Jika bukan musim durian, memang susah nak mencari tempoyak. Setiap kali nak guna, berpusing-pusing satu bandar mencari bahan. Memang ada tempoyak dijual kerana di tempat saya, durian dari thailand sentiasa ada sepanjang tahun. Tapi harganya yang buat saya tak tahan. Setengah cawan sahaja pun dijual sehingga RM3.50. Saya perlukan 2 hingga 3 kilogram tempoyak. Banyak jugak belanja yang diperlukan.
Jadi apabila musim dur...

 
Continue Reading
 
Resepi Cekodok Kentang Autoreverse™ | Autoreverse™ Potato Ball (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Jika disebut cekodok atau jemput-jemput tentu semua orang dah tau. Cekodok kentang pula ramai yang dah boleh agak. Tapi bila dengar mengenai cekodok kentang Autoreverse™ pula mungkin ramai yang belum mengatahuinya. Saya pun dah lama tak mendengar perkatan Autoreverse™ ni semenjak pita kaset hilang popularitinya dengan kemunculan cakera padat. Tapi ini bukan mengenai hiburan. Entri ini juga seluruh blog ini adalah mengenai makanan dan masakan yang diselitkan dengan ilmu perniagaan untuk ...

 
Continue Reading
 
Tugas sebagai pengajar masakan (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Minggu lepas sangat sibuk dengan tugas-tugas seharian. Sungguh tidak saya sangka, saya perlu membuat sesuatu yang diluar kemahiran saya. Entah macam mana. Entah bagaimana mereka pilih akhirnya saya yang kena menyiapkan suatu kertas cadangan untuk membina sebuah bengkel pembelajaran untuk subjek bakeri. Bukan sebarang bengkel. Ianya merupakan bengkel terlengkap dengan segala peralatan bakeri yang menyamai kilang yang besar dan tentunya bernilai jutaan ringgit.

Saya perlu memilih mesin-mesin d...

 
Continue Reading
 
Ikan Bakar Bazaar Ramadhan (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kalau pergi ke bazaar ramadhan, ramai betul peniaga yang menjual ikan bakar. Macam-macam stail yang ada. Macam-macam rupa pun ada. Yang pastinya tak ada satupun yang murah. Ikan kembung seekor pun dan mencecah RM3. Kalau buat sendiri boleh dapat setengah kilogram.

Bahan-bahan yang diperlukan
Ikan secukupnya (kembung/pari/cencaru)
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 cmb cili kering kisar
Halia sebesar ibu jari
2 batang serai
Lengkuas sebesar ibu jari
Air asam jawa/jus limau kasturi
2 cmb minyak un...

 
Continue Reading
 
Selamat hari Raya, Maaf Zahir Batin (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Harap belum terlambat untuk saya mengucapkan Selamat Hari Raya kepada seluruh pengunjung blog ini, para pelanggan dan bakal pelanggan saya dan sesiapa sahaja yang mungkin tersesat dan terbaca entri ini. Saya sekeluarga memohon ampun dan maaf, zahir dan batin atas semua salah dan silap, terkurang, terkasar bahasa dan apa sahaja yang mungkin menyebabkan anda semua kecil hati, marah, benci, menyampah harap dimaafkan. Saya hanya insan biasa yang tiada kelebihan malah terlalu banyak kekurangan dal...

 
Continue Reading
 
Nasi Impit Resepi Komersial (Rice Cake) (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Hari Raya kalau tak ada ketupat memang rasa tak ada makna. Kadang-kadang apabila berlaku ketupat yang dibuat tak mencukupi memerlukan kita mencari alternatif lain untuk menggantikan ketupat. Semua dah maklum, zaman sekarang ni daun ketupat pun dah kena beli. RM3 pun cuma dapat dalam 50 helai. Itupun banyak yang koyak, terlalu kecil dan lain-lain. Jadi kalau beli satu ikat memang tak cukup terutama untuk keluarga saya. Tambahan pula kalau makan dengan ayam masak merah. Nyum!

Suatu ketika ...

 
Continue Reading
 
Resepi Kuih Lapis Komersial (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Kuih lapis adalah sejenis kuih tradisional yang dimasak menggunakan kaedah mengukus iaitu menggunakan haba wap daripada air mendidih. Kebaikan memasak menggunakan teknik ini antaranya makanan tidak berubah bentuk, saiz dan warnanya dan tidak banyak nutrien yang hilang. Dari segi komersial pula, kaedah ini sangat baik kerana lebih menjimatkan dimana beberapa masakan dapat disediakan dalam satu masa dan yang paling penting ia tidak memerlukan perhatian yang lebih. Letak makanan dalam pengukus d...

 
Continue Reading
 
Muffin Bijirin Nestum | Nestum Cereal Muffin (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Walaupun dah buat biskut bijirin nestum, stok nestum kat rumah saya masih lagi banyak. Kalau nak dijadikan minuman rasa jemu pulak. Nak gunakan untuk ayam goreng nestum, berapa banyak saja le yang digunakan. Nak buat popia nestum pulak terasa malasnya. Lagipun stok susu tepung dah habis. Jadi lebih baik saya buat nestum. Kalau tak habis pun, boleh la saya agih-agihkan kepada kawan-kawan di tempat kerja. Boleh jugak mintak pendapat mereka. Kebetulan, bapa mertua saya nak datang. Kira ok la tu....

 
Continue Reading
 
Panduan Menganyam Ketupat Bawang, Pasar, Sate, Jantung (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Dah lama saya post entri mengenai video teknik menganyam ketupat. Ada 3 kesemuanya iaitu video teknik anyaman ketupat bawang, video teknik anyaman ketupat pasar dan video teknik anyaman ketupat jantung. Kini bulan puasa dan hari raya semakin hampir menjelma semula. Saya harap anda semua telahpun mahir menganyam ketupat dan bolehlah diajarkan kepada anak cucu anda pada bulan Ramadhan tahun ini.

Mungkin masih ada lagi yang masih terkial-kial menganyam ketupat. Saya faham. Mempelajari seni dan wa...

 
Continue Reading
 
Muffin Asas Yang Sempurna (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Kepada sesiapa yang masih belum dapat membezakan antara muffin dan cupcake, bolehlah mencuba resepi muffin asas yang saya sertakan dibawah ini. Adalah penting untuk tahu membezakan kedua-dua masakan barat ini supaya kita dapat menganalisa kejayaan sesuatu resepi. Ramai yang mengharapkan muffin mereka gebu, lembut dan halus sedangkan itu adalah ciri-ciri cupcake. Membuat muffin tidak begitu cerewet seperti membuat cupcake seolah-olah muffin direka untuk hidangan yang cepat dan mudah. Muffin ju...

 
Continue Reading
 
Resepi Muffin Longan dan Badam Panggang (2 matches)
Posted by Norasikin Basri


Muffin adalah dessert dari masakan barat yang kini popular seluruh dunia. Oleh kerana ia dari barat, kebanyakkan resepi yang kita jumpa menggunakan buah-buahan yang banyak dinegara barat. Leceh la kalau nak cari bluberi, kranberi, apricot, avocado dan macam-macam lagi. Kalau kat bandar, besar kemungkinan ada dijual di pasaraya besar tapi masalahnya harga pulak yang terlalu tinggi. Jadi saya cadangkan, guna je buah-buahan yang banyak terdapat di negara kita. Negara kita pun ada banyak buah-bua...
 
Continue Reading
 
Malaysia e-Kamus 5.02.07 Professional Edition dengan semakan ejaan Melayu (2 matches)
Posted by Norasikin Basri

Saya respek kat kawan-kawan saya yang sanggup membuat apa sahaja asalkan anaknya mendapat pendidikan terbaik. Anak yang cenderung kepada bidang tertentu, dihantar ke sekolah teknik dan vokasional. Anak yang bercita-cita tinggi dihadiahkan kamus dalam bentuk elektronik yang semakin popular sekarang ini berbanding buku kamus tebal dan berat tu. Jadi hari ini saya ingin bercerita mengenai perisian ekamus yang dikeluarkan oleh anak Malaysia untuk warga Malaysia iaitu eKamus 5.02, peneraju dalam b...

 
Continue Reading
 
Resepi Cupcake Coklat Tipis | Light Chocolate Cupcake (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Setelah sekian lama membuat kek dan cupcake coklat dalam kategori sangat bercoklat kegemaran kanak-kanak, kini tiba masanya untuk membuat kek untuk diri saya sendiri. Sejenis kek yang lembut dan gebu seperti kek span dengan rasa coklat yang sipi-sipi. Kalau saya nak makan sesuatu yang bercoklat, lebih baik saya makan coklat bar je. Maka terhasillah cupcake coklat tipis khusus untuk penggemar kek tetapi bukan penggemar coklat yang ekstrem. Bagi yang baru nak belajar membezakan yang mana cupc...

 
Continue Reading
 
Kek Harijadi Bentuk Love | Kek Bentuk Apa Nak Pilih? (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Bagi yang dah biasa dapat tempahan kek, anda tentu tahu, permintaan pelanggan ni memang macam-macam.  Memang pasti semuanya nak yang cantik-cantik. Macam tu juga dengan bentuk kek yang mereka mahu. Kalau yang tak kisah tu boleh la kita buatkan bentuk bulat atau empat segi. Kalau yang mementingkan imej tu, mungkin nak bentuk love, segitiga atau diamond. Bagi yg mementingkan imej, mula la nak bentuk 3d yang sukar dijelaskan. Mungkin bentuk teddy bear, pokok, baju, barbie, nombor, huruf dan seba...

 
Continue Reading
 
Resepi Snek Bar Bijirin dan Buah-buahan Berkhasiat dengan Madu (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Cuba anda belek-belek makanan ringan di pasaran sekarang. Saya dapati trend makanan ringan kini telah berubah daripada makanan yang tidak berkhasiat kepada makanan yang lebih berkhasiat. Kini banyak syarikat yang mengeluarkan makanan yang banyak memberi tenaga malah mengenyangkan. Maklumlah, penjaga gol pun boleh jadi wanita kalau perut lapar. Bagaimanapun, snek begini pastinya dijual dengan harga yang mahal. Bijirin-bijirin, buah-buahan dan pelbagai sumber makanan berkhasiat sememangnya suda...

 
Continue Reading
 
Resepi Kek Mentega Lemon (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya mengaku, kek tradisional seperti kek mentega ini memang terasa sukar bagi saya. Sewaktu zaman kanak-kanak dahulu, kek inilah yang selalu saya jumpa. Masa itu, tiada lagi bahan-bahan kek yang membantu menjadikan kek gebu dan lembut. Kek segera pun tiada. Yang ada hanya bahan-bahan asas yang biasa. Faktor utama yang menyebabkan kek mentega saya rasa sukar adalah fungsi oven zaman sekarang yang semakin canggih. Saya berpendapat, resepi kek zaman dahulu amat sesuai dengan oven zaman dahulu j...
 
Continue Reading
 
Biskut Bijirin Nestum Mudah dan Ringkas (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Saya memang suka buat kuih yang mudah dan ringkas tapi yang penting mesti sedap. Bila resepi yang digunakan mudah dan ringkas, maka mudahlah untuk kita mengubahsuai bergantung kepada bahan-bahan yang sedia ada di rumah. Saya memang malas nak keluar rumah semata-mata nak beli satu je barang yang diperlukan untuk sesuatu resepi. Apa lagi bila bahan yang diperlukan itu jarang-jarang digunakan. Biasanya barang seperti ini akan terbuang begitu sahaja kerana tak banyak digunakan dalam resepi lain.
...

 
Continue Reading
 
Resepi Popia Mini Udang Kering (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Banyak pulak saya dengar ungkapan “memasak dengan penuh kasih sayang.” Suatu ketika dulu bila saya sebutkan ungkapan seperti itu, semua orang senyum-senyum. Ramai jugak yang tergelak. Kini ramai pulak yang memanjangkan ungkapan ini agar lebih ramai yang memahaminya.


Popia mini memang menguji kejujuran anda memasak. Jika anak anda teringin untuk makan makanan yang leceh seperti ini adakah anda akan beli yang siap dimakan atau beli yang segera, cuma perlu digoreng? Mungkinkah anda sanggup...

 
Continue Reading
 
Hiasan Kek Harijadi Ben 10 lagi (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Masih lagi kek Ben 10 yang berasaskan kek coklat moist. Bila pelanggan tetap saya dah nampak kek Ben 10 yang saya buat untuk sambutan hari lahir anak saya dalam entri yang lepas, dia pun berminat untuk harijadi anaknya yang kebetulan jatuh beberapa hari kemudian. Dalam keadaan tergesa-gesa, saya buat juga kek untuk beliau dan inilah hasilnya. Kali ini tiada air terjun, cuma ada tasik kecil. Bolehlah dikatakan cuma lopak air je. heheheh. Juga cuma 1 tingkat sahaja tanpa homemade chocolate gana...

 
Continue Reading
 
Kenapa saya menulis blog ini? (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Sejak saya menulis blog ini, ramai yang bertanyakan kenapa nak tulis blog? Kenapa nak berikan resepi-resepi dan panduan yang amat berguna kepada umum? Resepi-resepi percuma itu sepatutnya dirahsiakan dan saya gunakan sendiri untuk mendapatkan wang berlipat kali ganda. Kalau semuanya dah di berikan kepada orang lain, apa yang tinggal untuk anak cucu saya nanti?

Pada awalnya, sayapun kurang pasti kenapa saya berblog. Niat asalnya supaya dapat saya dapat menulis apa sahaja mengenai hidup saya, ke...

 
Continue Reading
 
Sos Worchestershire Lea & Perrins dah Halal? (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Kalau anda masih ingat lagi, beberapa tahun dahulu, saya pernah pergi ke Karnival Halal 1Malaysia di Plaza Angsana Johor Bahru. Waktu melawat booth Jabatan Agama Islam Johor, saya dapati sos worchertershire keluaran Lea and Perrins diletakkan bersama produk-produk tidak halal termasuk kasut dan beg yang dibuat dari kulit babi dan banyak lagi. Waktu tu, label sos worchestershire tu hanya tertera logo halal dari luar negara. Kemudian, label baru sos worchertershire tidak pernah memaparkan apa-a...

 
Continue Reading
 
Resepi Cakar Ayam Ubi Keledek (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Bila saya kenangkan teknik membuat cakar ayam ni, saya hanya terfikir, betapa kreatifnya orang dulu-dulu menghasilkan makanan. Sekarang ni, saya belum terfikir lagi makanan lain yang menggunakan teknik seperti cakar ayam ni. Memang unik.
Get rebate up to RM500 at Acer's Happy Hour Sales! (Klik)
Jika anda ada terfikir hidangan lain menggunakan teknik yang sama seperti ini, sila beritahu saya dengan menggunakan kotak komen dibawah. Sesiapa yang menerima melalui email, klik tajuk resepi ini dah...

 
Continue Reading
 
Teknik dan Resepi Karipap Pusar / Pusing / Lapis (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Setiap hari saya keluar bekerja pukul 7 pagi dan sampai semula di rumah pukul 7 petang. Kalau bertugas hanya sebagai pendidik, bekerja begini memang saya sanggup. Tentulah menggembirakan bila membuat sesuatu yang berasal dari jiwa. Tapi bila terpaksa melakukan sesuatu yang tidak kena dengan jiwa kita, benda yang senang pun boleh menjadi susah. Itulah yang saya rasa sekarang ni. Kadang-kadang saya rasa saya ni seorang pembekal. Kadang-kadang rasa macam kerani. Kadang-kadang rasa macam usahawan...
 
Continue Reading
 
Keistimewaan Pisau Seramik Dari Pengalaman Saya (1 match)
Posted by Norasikin Basri

“Betul ke pisau ni? Macam alat mainan je.. Ringan pulak tu.” Itulah perkara pertama yang terdetik dihati saya sewaktu pertama kali memegang pisau seramik ini. Tapi itulah keajaibannya. Belum cuba belum tahu. Mungkin kerana warna mata pisaunya, menyebabkan saya seolah-olah tak percaya alat ini adalah teknologi kulinari yang masih baru lagi dinegara kita. Tak berlengah lagi, saya memotong segala benda yang ada didapur asalkan makanan.

Memang luarbiasa ketajaman pisau ni. Saya sukakan hasil...

 
Continue Reading
 
Resepi Dodol Mahkota Tradisional (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Bila hari raya je mesti ada dodol. Bila dodol je mesti hari raya. Sama seperti ketupat dan lemang, hidangan ini memang tradisi setiap kali hari raya. Kerana kepopularannya, tak hairanlah jika ramai usahwan dodol muncul setiap kali menjelang raya. Harga terkini di bandaraya saya mencecah RM23 sekilogram. Dodol ni berat dan padat. Sekilogram tu cuma sebesar botol setengah liter je. Ada juga dodol komersial yang dijual dalam tiub plastik. Sebesar cerut je dah RM7.50. Fuhh! lagi mahal. Kalau difi...

 
Continue Reading
 
Salam Maal Hijrah (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Salam Maal Hijrah dan Selamat Tahun Baru untuk umat Islam seluruh dunia. Juga kepada sahabat-sahabat dan pengunjung Blog Resepi Masakan Barat Komersial. Semoga anda sentiasa dilindungi Allah sentiasa. Kepada yang sedang bergembira bercuti di kampung atau melancong ke tempat-tempat menarik, saya harap anda dalam keadaan selamat dan dapat menjaga diri untuk mengelak dari sebarang malapetaka.

Here comes the new Windows 8 products from Acer. Yes, touchscreen!


Selagi SPM masih belum tamat, saya ...

 
Continue Reading
 
Jadilah prihatin, pastikan anda dikelilingi benda-benda yang halal. (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Isu makanan kita dicemari bahan haram bukan baru dinegara kita. Setiap minggu, setiap bulan pasti ada isu ini dibangkitkan dan boleh dibaca diakhbar. Sikap kita yang terlalu bergantung kepada orang asing untuk membuat makanan kita antara penyebab mengapa isu ini seolah-olah tiada kesudahan. Tidak sepatutnya kita mengharapkan mereka memahami pantang larang kita kerana mereka tak akan cuba memahaminya. Pada mereka, asalkan tiada anjing tiada babi, makanan dikira halal. Padahal, tempat mereka me...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Panggang Pengantin (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Setiap kali majlis perkahwinan, selalunya pengantin akan dijamu dengan beraneka makanan yang pasti menyebabkan air liur kita keluar. Apa lagi bila melihat ayam golek yang dihias cantik. Tapi tahukan anda, hidangan pengantin sebenarnya dimasak menggunakan kaedah yang paling senang. Dalam keadaan sibuk, banyak kerja yang perlu dilakukan, ramai tetamu yang hadir dengan lebih ramai penyibuk dari pembantu, tukang masak memang akan menggunakan cara memasak yang ringkas, mudah dan tak memerlukan per...

 
Continue Reading
 
Resepi Popia Nestum Bercoklat (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Sejak beberapa tahun kebelakangan ni, popia nestum dah jadi semakin popular. Teknik memasak yang mudah, resepi yang ringkas dan rasa yang enak memang menjadi pilihan ramai. Usahawan yang menjual popia nestum ini juga semakin bertambah. Mungkin kerana keuntungan yang besar berbanding modal yang perlu dikeluarkan. Bagaimanapun kuih raya ini memerlukan lebih masa untuk membentuk kulit popia menjadi bentuk yang diingini. Bagi saya, menggulung popia ini bukan suatu masalah. Popia nestum jauh lebih...

 
Continue Reading
 
Resepi Cekodok Pisang Autoreverse™. Ada apa dengan Autoreverse™? (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Apa la resepi cekodok pisang pun nak selit kat blog resepi ni.  Banyak sebab yang menyebabkan saya ingin memaparkan resepi cekodok pisang ni. Saya tahu tak de orang pun yang nak cari resepi cekodok pisang kat internet. Saya tak kisah. Tak tergurispun hati saya ni. Dalam blog saya ni bukan sekadar resepi. Sesiapa yang hanya mengambil resepi sahaja, tanpa membaca tip-tip masakan, tip tip berniaga dan berbagai ilmu yang lain memang menyedihkan. Sedih kerana belum tentu resepi itu akan menjadi ke...

 
Continue Reading
 
Selamat Kembali Dari Berhari Raya (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Tak ada salahnya kalau saya nak mengucapkan sekali lagi Selamat Hari Raya, Maaf Zahir Batin kepada semua pengunjung blog resepi masakan barat komersial terutama kepada pembaca yang berdaftar melalui email. Salah silap harap dimaafkan. Saya hanya manusia biasa yang memang sering melakukan kesilapan. Segala teguran akan saya jadikan panduan dimasa akan datang.


Saya rasa anda semua dah selamat pulang dari beraya. Mungkin suasana hari raya masih segar dalam kenangan. Mungkin juga ada yang kekok ...

 
Continue Reading
 
Resepi Durian Crepe Paling Mudah dan Jimat (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Hujung Disember 2012, saya mendapat seorang anak saudara yang baru. Bila dapat berita, terhegeh-hegeh la mengunjungi hospital dengan perasaan tak sabar. Di hospital, terbongkarlah kisah adik ipar saya yang mengidam durian crepe tapi belum kesampaian. Dalam perjalanan pulang pukul 5 petang, saya ceritakan kisah tadi kepada suami kerana saya berhasrat sangat nak beri adik ipar saya rasa durian crepe sebelum waktu melawat tamat pukul 7.30 malam nanti. Suami saya tak pernah rasa pun durian crepe ...

 
Continue Reading
 
Selamat Menyambut Hari Malaysia (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya sebenarnya sekarang ni terlalu sibuk. Nanti saya ceritakan apa yang sibuk sangat tu. Apa-apa hal sayapun, saya nak ucapkan dulu Selamat Menyambut Hari Malaysia. Saya rasa sangat beruntung dan berbangga menjadi rakyat Malaysia. Seperti yang anda semua tahu, negara kita mencapai kemerdekaan tanpa pertumpahan darah, jadi saya harap jangan pula cuba menamatkan kemerdekaan ini dengan pertumpahan darah pula.

Ok, sekarang ni baru boleh cerita, kenapa saya terlalu sibuk minggu ini. Adik saya, aka...

 
Continue Reading
 
Resepi Rojak Mamak Komersial (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Setiap kali hujung tahun, isu banjir sentiasa memenuhi ruang berita di mana-mana media. Dari dulu sampai sekarang memang tak habis-habis. Semoga mangsa banjir seluruh negara, tabah menghadapi ujianNya. Mari kita bersama-sama mendoakan kesejahteraan negara kita. Teringat pulak pengalaman saya terperangkap dalam banjir pada tahun 2011. 3 hari tanpa elektrik, air dan telefon. Bekalan makanan dan petrol juga meruncing.

Untuk penerima resepi ini melalui email : Dah tengok iklan Maybank oleh saya? L...
 
Continue Reading
 
Resepi Apple Fritters dengan Sos Apricot (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Kalau disebut dalam bahasa omputeh, memang sedap je bunyinya. Cuba terjemahkah dalam Bahasa Malaysia. Jadi la epal goreng. Sama spesis dengan pisang goreng, keledek goreng, keladi, sukun, ubi dan sebagainya. Memang tak ada kelas. Jadi kat hotel hanya menyajikan apple fritters dan bukannya epal goreng. hehehhe

Bahan-bahan untuk Apple Fritters
2 bj epal hijau
80g tepung gandum
20g tepung beras
130ml susu segar
1 cmb minyak masak
1 bj telur (C)
1/2 cmt garam
1/4 cwn minyak untuk menggoreng

Bahan untuk S...

 
Continue Reading
 
Resepi Inti Kacang Merah | Red Bean Paste (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Apabila seruis untuk mengejar kejayaan dalam perniagaan makanan, kita sepatutnya berusaha untuk menghasilkan sendiri setiap produk dari asasnya. Walaupun ini bermakna kerja akan bertambah namun ia adalah cara yang paling baik untuk mengurangkan kos sekaligus memaksimumkan keuntungan yang diperolehi. Usahawan kuih kecil-kecilan biasanya gemar menggunakan produk siap seperti inti kacang merah ni. Namun, usahawan pau kebanyakkannya membuat sendiri inti kacang merah mereka terutama usahawan yang ...
 
Continue Reading
 
Resepi Talam Gula Melaka (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Membuat talam memerlukan kita betul-betul mengenalpasti sifat bahan yang digunakan terutama tepung beras atau tepung gandum. Gabungan bahan ini dengan santan atau air apabila dimasak akan menghasilkan talam mengikut kelembutan dan kekenyalan yang kita kehendaki. Setelah anda mengetahui nisbah tepung dan cecair yang paling sesuai, lebih mudah dipelbagaikan perasanya. Seterusnya simpan resepi nisbahnya. Bila diperlukan, cakap sahaja nak talam apa. Semua boleh dilakukan dengan mudah. Kemanisan t...

 
Continue Reading
 
Video cara anyaman ketupat bawang (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Gema hari raya masih terasa lagi. Sewaktu tekun membuat ketupat menjelang hari raya yang lalu saya terfikir apa akan jadi jika semakin sedikit masyarakat di Malaysia yang mahir menganyam ketupat. Adakah industri ketupat segera akan semakin berkembang maju atau jualan kelongsong ketupat siap dianyam akan bertambah? Mungkin ramai yang berminat untuk belajar menganyam ketupat tetapi tiada guru yang sudi mengajar. Mungkin juga malu nak belajar. Kepada sesiapa yang tinggal di Utara dan Pantai Timu...

 
Continue Reading
 
Resepi Cupcake Bluberi | Blueberry Cupcake (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Kalau dibandingkan antara cupcake dengan muffin, sudah tentulah muffin lebih mudah disediakan. Bagaimanapun cupcake lebih lembut dan gebu. Pernahkah anda cuba menyediakan muffin dengan kaedah penyediaan cupcake? Inilah yang telah saya lakukan. Hasilnya adalah seperti gambar-gambar dibawah. Daripada muffin bertukar kepada cupcake yang lembut dan gebu. Boleh cuba melalui resepi dibawah. Pastikan kaedah penyediaan diikuti dengan betul atau cupcake akan menjadi muffin semula.
MISI: 'Brainstorm' ...

 
Continue Reading
 
Streudel Muffin Buah-buahan (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Inginkan muffin yang tak banyak cekadak? Inilah dia. Konsep muffin itu sendiri dah memang mudah, cepat dan ringkas. Tetapi ramai yang menyukarkan proses membuat muffin dengan menokok tambah berbagai-bagai syarat dan petua. Biasanya kalau muffin yang banyak cekadak, itu tak boleh ini tak boleh, saya tak akan buat. Alang-alang berpeluh, lebih baik saya buat cupcake. Seperti Streudel Muffin Buah-buahan ini, proses membuatnya tak sampai 30 saat. Tak sampai setengah jam, dah boleh makan. Nasihat s...

 
Continue Reading
 
Resepi Lempuk Durian (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Seperti yang saya katakan dalam entri yang lepas, saya membeli 6 bakul durian. Separuh dah dibuat tempoyak untuk kegunaan dalam pengajaran selepas hari raya nanti. Separuh lagi saya jadikan lempuk kerana nak makan semua memang tak larat. Kebetulan ada durian yang diimport dari kampung juga baru tiba. Cara yang terbaik untuk simpan durian adalah dengan manjadikannya lempuk. Teknik ini dah lama digunakan oleh nenek moyang kita sebagai cara tradisional untuk mengawet durian.

Bahan-bahan untuk L...

 
Continue Reading
 
Resepi Cinnamon Churro (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Churro adalah pastry choux yang digoreng dan dikategorikan sebagai snek. Churro terkenal di Spanyol, Perancis, Portugis dan kini berkembang di merata-rata dunia terutama Negara-negara yang pernah dijajah oleh mereka. Memang kebiasaannya penjajah akan menerapkan idealogi mereka kepada bangsa yang dijajah. Mungkin sekarang ni penjajahan bukan lagi secara kekerasan tapi tak bermakna tiada lagi penjajah di zaman sekarang.

[TERBUKTI] Anda mungkin boleh hidup mewah pada usia muda dengan 6 tips mudah...
 
Continue Reading
 
Resepi Maruku Rangup, Menjimatkan dan Asli (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Sejak dari hari raya aidilfitri yang lalu, saya teringin sangat nak buat dan makan maruku. Pada hari raya tu juga, setiap rumah yang saya singgah, tak ada pula maruku yang saya suka. Kalau ada pun cuma maruku yang banyak dijual di gerai-gerai yang wujud sepanjang tahun. Sehinggalah pada deepavali yang lalu, jiran-jiran saya memberikan maruku. Kemudian saya terfikir perbezaan antara maruku melayu dan maruku india. Nampaknya maruku india lebih menjimatkan lebih menjimatkan. Mungkin kerana merek...

 
Continue Reading
 
Chocolate Cupcake dengan Hiasan Fondant 3d (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Semenjak dua menjak ni saya rasa menghias kek menggunakan fondant nampak lebih senang. Tak perlu menggunakan sebarang peralatan khusus. Hanya berbekalkan pengalaman bermain dengan tanah liat sewaktu kecil dahulu. Namun begitu bukanlah keseluruhannya saya hias dengan fondant sebab saya tahu, kanak-kanak bukan suka makan fondant. Jadi buttercream tu sangat penting. Fondant, saya cuma gunakan untuk dijadikan bentuk-bentuk tertentu yang menarik hati kanak-kanak. Gambar-gambar cupcake dalam entri ...

 
Continue Reading
 
Resepi Roti Jala (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Sebelum kita membelek Resepi Roti Jala, saya ingin mengambil kesempatan ini untuk mengucapkan Selamat Hari Raya dan Maaf Zahir Batin sempena Hari Raya Aidil Fitri yang akan menjelang tiba tak lama lagi. Sebagai makluman, saya akan pulang kekampung selama seminggu mulai hari ini. Kepada pembeli ebook-ebook saya yang masih belum selesai download, anda masih boleh teruskan download. Sekiranya terdapat masalah, belum dapat password, anda masih boleh berinteraksi dengan saya melalui email tetapi...

 
Continue Reading
 
Resepi Sambal Ketuk Manja-manja (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Harga cili segar yang semakin meningkat menyebabkan saya jarang sangat membuat hidangan ini. Ia bukan hidangan utama tetapi dengan adanya hidangan seperti ini membuatkan saya lebih berselera. Ini peluang untuk saya membuat sambal ketuk kerana baru-baru ini saya memperolehi cili segar yang sangat banyak. Tapi kali ini saya hanya menggunakan cili hijau sahaja untuk membolehkan anak saya mencubanya. Ternyata dia menyukainya. Tak pelik la. Apa yang ibu masak semua dia suka


Bahan-bahan untuk Rese...

 
Continue Reading
 
Nugget Ikan dan Burger Ikan Mini (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Bagi yang mempunyai anak bersekolah pagi, sering menghadapi kesukaran menyediakan sarapan untuk mereka. Kena pulak anak yang belum pandai berdikari atau tiba-tiba terlewat bangun pula. Bertambah-tambah la kelam-kabutnya. Akhirnya anak-anak dibekalkan dengan makanan yang dibeli digerai-gerai atau makanan segera yang hanya perlu digoreng atau dipanaskan sahaja. Bila cerita pasal makanan segera, apa kata anda buat sendiri makanan segera untuk anak-anak. Selain dapat memudahkan kita diwaktu pagi,...

 
Continue Reading
 
Resepi Donut Gebu Tradisional (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Kalau kita perhatikan di negara kita, dah banyak sangat syarikat yang menjual donut sebagai tema restoran mereka. Ada juga yang membuka gerai dan kiost yang semata-mata menjual donut. Mereka bersaing secara sihat untuk menarik hati pelanggan dengan menghidangkan donut yang cantik dengan warna-warna yang menarik. Tidak kurang juga yang memberikan kelainan dengan memberikan pelbagai perisa istimewa dalam hiasan donut mereka.


Tudung batik canting lukisan tangan. Eksklusif! Kualiti! Mampu milik!...
 
Continue Reading
 
Kembangkan teknik menghias homemade coklat dari idea cupcake (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Nampaknya beberapa hari mendatang ni saya akan memaparkan gambar-gambar kek je la. Kesibukkan menyebabkan banyak gambar-gambar kek saya yang tersadai. Kalau boleh memang nak paparkan semuanya disini supaya senang saya rujuk nanti. Saya harap pengunjung blog Resepi Masakan Barat Komersial pun boleh merujuk disini atau mungkin dapat memberi idea dalam menghias kek atau cupcake.



Cupcake ni untuk bayi 1 tahun. Saya harap dia dah boleh makan kek. Walaupun dia belum mengerti apa-apa, abang-aban...

 
Continue Reading
 
Teknik dan Resepi Opak-opak Ubi Kayu Tradisional (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Opak-opak ubi kayu adalah sejenis kerepek yang tentunya dibuat dari ubi kayu. Saya tak pasti ada nama lain untuk kudapan ini. Kerepek ubi kayu lebih ringkas cara pembuatannya sedangkan opak-opak lebih leceh. Bagaimanapun kaedah pembuatannya yang rumit mempunyai beberapa kelebihan dan berpotensi besar untuk dimajukan seterusnya dieksport keluar negara.

Untuk resepi kali ini, saya akan menerangkan teknik dan kaedah pembuatannya secara tradisional. Cara inilah yang digunakan oleh nenek moyang k...

 
Continue Reading
 
Terperangkap Dalam Banjir Pada Pilihanraya Kecil Labis (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Minggu lepas, dalam hujan lebat, saya pulang juga ke kampung untuk menunaikan tanggung jawab sebagai rakyat Malaysia. Walaupun hanya pilihanraya kecil Labis, namun saya mesti turut serta memilih pemimpin agar nanti tiada keraguan kerana rakyat sendiri yang memilihnya.

Memang meriah pilihanraya Labis. Poster kempen dimana-mana. Begitu juga dengan jentera parti yang diimport dari seluruh negara semuanya berkampung di Labis. Setiap hari diadakan ceramah. Bila dah ada ceramah, mesti ada pemimpi...

 
Continue Reading
 
Burger Gergasi (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Saya ni kalau ada masa terluang, ada je benda yang saya teringin nak masak. Agak-agak rasa boring je, saya pun selongkar la dapur mencari apa-apa yang boleh dijadikan makanan. Selongkar punya selongkar, terjumpa la daging korban tahun lepas. Sebelum daging tu jadi fosil, baik saya jadikan kraftangan. Boleh jugak anak saya bawa bekal ke sekolah. Kebetulan memang dia ada minta buatkan burger untuk dia. Anak saya tu memang macam tu. Main order je apa-apa yang dia rasa teringin nak makan. Ingat r...

 
Continue Reading
 
Resepi dan Teknik Membuat Jeruk Cermai (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya tak de la gemar sangat makan benda-benda yang masam ni. Badan saya juga tak membenarkan saya makan sesuatu yang berasid tetapi sekali-sekala kalau kena jeruk-jeruk yang lazat macam jeruk cermai ni okla jugak. Jeruk ni saya buat pun semata-mata untuk blog ini sahaja. Semuanya dah pun saya sedekahkan kepada sesiapa yang menggemarinya. Anda pun boleh membuat jeruk seperti ini dari resepi dan  panduan dibawah. Sekurang-kurangnya anda tahu apa yang anda makan.


Bahan-bahan untuk Resepi Jeruk ...

 
Continue Reading
 
Resepi Biskut Oat Crunchy (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dah masanya membuat kuih raya. Bagaimanapun pilihlah kuih raya yang berkhasiat dan bukan hanya sedap je. Setiap kali hari raya, tak ramai yang mempedulikan kesihatan sendiri. Apa ada depan mata semuanya di makan. Tak ambil kisah lagi dengan piramid makanan. Lepas raya ramai yang merosot tahap kesihatannya. Klinik dan hospital dipenuhi pengunjung yang memerlukan rawatan dan ubat. Kebanyakkannya kencing manis, darah tinggi, lemah jantung. Kalau makan rendang tu, ingat-ingat sikit. Kalau makan k...

 
Continue Reading
 
Edible Image Cup Cakes (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Dah lama sangat anak saya teringin nak makan kek Upin dan Ipin dengan kawan-kawannya. Lebih 2 bulan yang lalu, sewaktu masih cuti sekolah dia menyuarakan hasrat. Sejak itu dia akan terus minta dan minta dan saya terus berjanji dan berjanji. Lama-lama kesian juga. Bukan saya tak nak bagi tapi masa tu masih cuti sekolah. Macam mana nak bagi kawan-kawan dia makan kek kalau sekolah belum buka. Nak tak nak terpaksa la tangguh juga.

Minggu lepas, akhirnya saya berpeluang juga membuat kek untuk ana...

 
Continue Reading
 
Resepi Asas Kek Span | Basic Sponge Cake (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Ini lanjutan dari artikel Kek Yang Popular Seharusnya Mesti Dibuat Sendiri. Dalam artikel tersebut, saya memaparkan gambar Kek Swiss Roll menyebabkan ramai yang bertanyakan mengenai Swiss Roll. Ada juga yang mengatakan kek swiss roll mereka mudah tertanggal kulitnya dan macam-macam lagi. Dalam artikel ini pula, saya akan memaparkan asas kek span dimana apabila anda mengetahui asas ini, anda mampu menghasilkan berbagai jenis kek popular yang lain seperti kek keju, kek lapis pandan dan macam-ma...
 
Continue Reading
 
Resepi Tat Keju Bluberi | Blueberry Cheese Tart (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Saya rasa hampir semua blog yang saya lawati terutama blog yang gemar berkongsi resepi, mesti ada terselit resepi tat keju bluberi. Popular sangat ke tat keju bluberi ni? Hasil pemerhatian saya, memang ramai penggemar tat keju bluberi. Kalau tidak, tak mungkin ada usahawan yang mendapat pendapatan lumayan dengan menjual secara kecil-kecilan. Satu lagi sebab yang saya rasa membantu tat keju bluberi ini popular adalah kerana penggunaan keju dan bluberi itu sendiri dalam hidangan ini. Keju dan b...

 
Continue Reading
 
Resepi Kuih Ketayap / Dadar Manis | Resepi Kuih Tradisional (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Kuih tradisional Melayu ini bukan sahaja menjadi kegemaran warga emas malah warga muda juga sangat menggemarinya. Sebab itulah kuih ketayap atau dadar manis ni tetap bertahan sehingga ke hari ini. Kuih ini juga banyak dijual di gerai-gerai kerana cara kaedah penyediaannya yang mudah, kos yang kecil dan menguntungkan. Bahannya pula tidak banyak dan mudah didapati. Yang penting, kuih ketayap boleh menambahkan varasi produk jualan terutama apabila seseorang usahawan itu juga membuat kuih pau, ko...

 
Continue Reading
 
Resepi Ayam Sira Karamel (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Ramai surirumah terutama yang bekerja, memilih untuk makan di luar bukan kerana kerana mereka banyak wang. Bukan juga kerana mereka pemalas atau tak reti memasak. Mereka sebenarnya tak sempat atau tak larat untuk memasak setelah pulang dari bekerja. Dengan desakan dari anak-anak yang sentiasa je lapar macam anak saya, cara yang paling mudah tentulah membawa mereka semua makan diluar. Kalau nak keluar pun tak larat, mereka akan membeli makanan segera melalui telefon. Walaupun dalam kesempitan ...

 
Continue Reading
 
Resepi Bahulu Gulung (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dalam banyak-banyak kek, bahulu adalah antara kek yang paling saya tak pandai. Mungkin dahulu saya hanya  menggunakan hand mixer sahaja. Kini saya dah ada Heavy Duty Stand Mixer tetapi hasilnya masih belum memuaskan hati saya. Saya pun tak berapa faham dimana kekurangannya lagi. Walaupun bahulu gulung ini lembut seperti swiss roll tetapi masih belum seperti yang saya harapkan. Sesiapa yang mempunyai resepi bahulu tak kira sama ada bahulu gulung atau bahulu tradisional, harap dapat kongsikan d...

 
Continue Reading
 
Celoteh Awal 2014 (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Pertama sekali saya nak ucapkan Selamat Tahun Baru dan terima kasih kepada semua pengunjung dan pembaca setia Blog Resepi Masakan Barat Komersial, juga Facebook Resepi Komersial. Saya doakan semoga tahun 2014 ni menjadi tahun yang paling bermakna dalam hidup anda dan merupakan permulaan kepada kehidupan anda yang lebih baik. Hari pertama tahun baru ni, biarlah saya berceloteh pendek sahaja kerana selepas ini ada lebih banyak lagi yang boleh saya celotehkan jika panjang umur.


Ketahui azam tahun...
 
Continue Reading
 
Resepi Biskut Kisaran Koko Krunch (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Sekarang ni banyak sungguh biskut yang menggunakan bijirin sarapan segera sebagai perasa dalamnya. Bijirin sarapan ini memang memudahkan kita untuk mendapatkan rasa yang digemari oleh kanak-kanak untuk menikmati biskut kita. Selain itu warna dan bentuk bijirin sarapan yang berbagai bentuk juga dapat menarik perhatian kanak-kanak sekiranya ia digunakan dalam menghias biskut. Jadi tak perlu lagi memikirkan apa rasa biskut yang pasti digemari oleh kanak-kanak. Tak perlu juga untuk memikirkan hia...

 
Continue Reading
 
Kek Coklat iPad Unboxing (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dah lama saya tak paparkan gambar-gambar kek yang saya buat. Sampai dah bercendawan kat dalam komputer. Saya pun dah lupa jalan ceritanya. Untuk Kek Coklat iPad Unboxing ni saya ingat la juga sikit-sikit sebab masih boleh dikatakan baru. Kek coklat ini menggunakan kek coklat moist yang resepinya saya muatkan dalam ebook masakan barat 3 dan diberikan secara percuma. Dalam ebook ini juga, saya cuba memberikan seberapa banyak tip yang saya tau. Setakat ini resepi kek coklat moist ini masih belum...
 
Continue Reading
 
Resepi Aneka Coconut Shake (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Coconut shake sangat popular di Melaka khususnya di Pantai Klebang juga di Batu Berendam. Hingga kini dah melambak gerai yang menjual coconut shake di Malaysia. Umumnya, coconut shake adalah air kelapa muda sejukbeku yang dikisar sehingga halus. Kerana permintaan yang tinggi, kaedah penyediaan coconut shake perlu lebih mudah dan cepat disediakan. Bahan yang digunakan juga berbagai-bagai untuk menghasilkan rasa coconut shake yang unik dan berbeza sekaligus memberi tarikan kepada pelanggan deng...
 
Continue Reading
 
Tart Buah-buahan | Fruit Tartlet (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Resepi tart shell yang saya gunakan untuk fruit tartlet ni sama dengan tart shell dalam Resepi Tat Keju Bluberi. Saya sukakan resepi tart shell ini sebab ia rapuh dan boleh dimakan segera. Lagipun ia tak terlalu manis dan sesuai untuk segala jenis tart. Resepi fruit tartlet dibawah ni adalah yang paling senang kerana hanya menggunakan kastard. Untuk rasa, anda memerlukan buah-buahan yang segar mengikut kegemaran. Selalunya buah-buahan yang sedikit masam digunakan berbanding buah yang manis ke...
 
Continue Reading
 
Selamat Hari Ibu 2012 (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Inilah yang anak saya lakukan setiap kali dia dimarahi kerana melakukan kesilapan. Kesianpun ada. Tapi kalau tak dibetulkan, selamanya dia akan melakukan kesilapan. Menjadi ibu, kalau tak berusaha mengajar anak menjadi insan yang berguna, lebih baik jangan jadi ibu. Nak menjadi ibu sempurna memang jauh sekali. Bagaimanapun kena la berusaha kearah itu. Menyediakan keperluan anak-anak terutama hidangan yang sedap-sedap. Anak-anak pasti menghargai apa yang kita lakukan seperti mana saya mengharg...

 
Continue Reading
 
Resepi Puding Jagung Simple (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Puding jagung pernah menjadi popular di Malaysia sekitar tahun 80an. Oleh kerana puding jagung boleh dibentuk dengan mudah menggunakan acuan, jadi ia sering dibentuk menjadi berbagai rupa yang menarik untuk dijadikan hantaran perkahwinan atau pertunangan. Ketika itu, puding jagung yang paling popular adalah puding jagung berbentuk jagung. Sehingga sekarang masih ada lagi acuan berbentuk jagung yang dijual namun ia mungkin telah dianggap ketinggalan zaman dengan kemunculan berbagai acuan yang ...
 
Continue Reading
 
Muffin Coklat Berganda | Double Chocolate Muffin (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Petang-petang, bila boring, tak ada benda nak dikunyah, membuat muffin adalah pilihan yang tepat. Muffin lebih mudah, cepat dan mengenyangkan berbanding cupcake. Muffin coklat berganda paling sesuai untuk penggemar coklat tegar kerana rasa coklat pada muffin ini sangat kuat tambahan pula dengan tekstur muffinnya yang lembab. Bagi yang tak suka makanan yang terlalu bercoklat, boleh cuba Resepi Cupcake Coklat Tipis. Kalau nak yang rangup pula, boleh cuba Biskut Coklat Barat.


Bahan-bahan untuk...

 
Continue Reading
 
Merry Christmas di Johor Bahru (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Macam tak percaya, pada cuti sekolah yang panjang ini, saya tak ke mana-mana selain dari pulang ke kampung. Biasanya saya akan berkunjung ke tempat-tempat menarik atau sekurang-kurangnya mandi-manda di laut berdekatan. Tapi tak mengapa, sekarang saya perlu berjimat-cermat kerana kita tak tahu apa yang akan berlaku kemudian hari.

Bila tak dapat berjalan jauh, biasanya saya akan pergi ke tempat yang saya rasakan happening dan mempunyai tarikan. Menjelang Merry Christmas ni sudah tentu pusat ...

 
Continue Reading
 
Resepi Mi Bandung Muar dan Cara Membuat Perencah Segera (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya pun tak pasti, mi ini berasal dari Bandung atau Muar tapi mi bandung Muar memang dah popular seluruh Malaysia. Beberapa syarikat juga telah mengeluarkan perencahnya secara komersial. Kerajaan juga memberi bantuan kepada pengusaha yang berminat mengeluarkan perencah mi bandung Muar. Kini kita dapati beberapa perencah keluaran IKS terutama dari daerah Muar dan Batu Pahat. Resepi dibawah ini hanyalah resepi mi bandung Muar yang ringkas dan menggunakan bahan-bahan terpenting sahaja. Dengan i...

 
Continue Reading
 
Resepi Sagu Gula Melaka (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Ada simpan lagi air gula semalam? Kan saya dah pesan. Simpan sikit air gula dalam peti ais. Bila-bila masa nak guna, beberapa minit je boleh sediakan dessert. Mana la tau tiba-tiba datang tetamu, mak mertua ke. Sekurang-kurangnya ringan kerja yang perlu dibuat. Mana nak masak lagi. Nak cuci toilet lagi. Nanti tak pasal-pasal, tetamu tak dilayan. Dengan air gula dalam peti ais, dapat la buat dessert yang menyamankan. Puteri mandi ke, puding ke, Bubur Cha-cha ke, karamel ke ataupun paling mudah...

 
Continue Reading
 
Resepi Bebola Labu Manis | Sweet Pumpkin Ball (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Sepuluh tahun lalu sewaktu ke Cameron Highland, saya pertama kali merasai bebola labu manis. Pada masa itu saya cuma nampak satu gerai sahaja yang menjualnya diawal pagi. Itupun hanya dijual oleh dua orang wanita Indonesia. Dua bulan lepas, saya berkunjung ke Cameron Highland lagi tetapi kali ini, hampir semua tempat menjual bebola labu ini. Jika di tapak pasar malam yang beroperasi setiap hari, berbelas gerai yang menjual bebola labu ini. Memang pertama kali makan, saya dah berkenan dengan r...

 
Continue Reading
 
Resepi Tat Telur (Egg Tart) (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dah banyak kali saya bereksperimen dengan tat telur ni. Macam-macam cara saya cuba. Macam-macam hasil yang saya dapat dan dah banyak wang yang saya belanjakan. Tapi tak mengapa kerana banyak ilmu yang saya dapat. Setiap idea yang keluar saya cuba dan cuba lagi sehingga saya berpuas hati dengan rasa tat telur yang sebenar, sama seperti yang dijual dikedai-kedai.


Di bawah ini saya paparkan resepi tat telur yang paling mudah disediakan. Saja saya paparkan resepi yang paling sedap yang saya cuba...

 
Continue Reading
 
Resepi Roti John Bazaar (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Mana-mana bazaar Ramadhan di negara kita,mesti ada roti john. Bukan satu gerai, bukan 2 gerai. Roti john memang mudah disediakan. Memang patut ramai yang mengusahakannya. Bahan utamanya roti dan telur je. Namun harga jualannya memang tinggi. Kat tempat saya, kalau rotinya panjang melebihi 6 inci, harganya mencecah RM5. Dulu ada juga yang menyelitkan salad dan timun dicelahnya. Sekarang,kebanyakkannya dah tak de. Ayam atau daging pun hampir tak kelihatan. Hanya dipenuhi telur yang nipis. Sos d...
 
Continue Reading
 
Jamuan Akhir Tahun Guru dan Staff 2010 (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Awal minggu ini saya menghadiri satu jamuan khusus untuk guru dan staff sebagai simbolik sesi persekolahan sudah menghampiri ke penghujungnya.


Bukan niat saya untuk melelehkan air liur anda. Harap anda dapat sedikit idea dan ilmu dalam menganjurkan sesebuah jamuan. Ini penting sekiranya anda berniat membuka perniagaan dalam bidang katering.


Salad diatur dengan ringkas sahaja. Penggunaan pinggan mangkuk yang seragam sepatutnya dapat menyerikan lagi hidangan. 


Terlalu ringkas susunan buah-b...

 
Continue Reading
 
Kek Coklat Moist dengan Tema Bola (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Bahang piala dunia hampir sampai ke kemuncaknya.Namun artikel saya bukanlah nak bercerita mengenai pasukan Germany yang bakal bergelar juara 2014. Macam confident je. Macam biasa, artikel dalam blog Resepi  Masakan Barat Komersial akan berkisar mengenai dunia kulinari dari lingkungan saya. Gambar kek coklat moist dalam entri ini adalah kek bertemakan bola yang saya buat beberapa hari lalu. Sewaktu mula-mula rancang, rasa macam kacang je hiasan kek begini. Bila sampai bahagian membentuk bola, ...
 
Continue Reading
 
Resepi Biskut Mentega Perisa Lemon (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Kadang-kadang bila ada masa terluang, saya selalu menyelongkar rumah mencari apa yang boleh dijadikan makanan untuk minum petang. Banyak sangat bahan-bahan yang berlebihan tapi tak cukup syarat. Susah payah kumpul barang, akhirnya tak cukup satu bahan yang penting. Selalunya akan jadi makanan yang menggunakan bahan yang biasa. Bahan-bahan luar biasa kekal sebagai tukun hinggalah tamat tempoh. Lagipun masa terluang bukannya banyak sangat dan tak cukup untuk buat makanan yang rumit dan istimewa...

 
Continue Reading
 
Resepi Serunding Daging Korban (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Hari raya Aidiladha yang lalu, saya sekeluarga berpakat dengan semua adik-beradik di kampung untuk mengorbankan seekor lembu. Ditambah seekor lagi lembu tumpang, menjadikan 2 ekor lembu dikorbankan di belakang rumah saya pada hari raya pertama. Dikawasan rumah saya di bandar pula, mengorbankan 13 ekor lembu termasuk 2 ekor lembu yang ditumpangkan dari taman perumahan berhampiran dan seekor kambing. Tapi tak dapat la saya menyertai majlis korban di bandar kerana saya berada dikampung pada ma...

 
Continue Reading
 
Resepi Nugget Ayam Lolipop (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Biasanya bila beli nugget ayam dipasaran, terlalu banyak pilihan. Saya kategorikan hanya kepada 2 sahaja. Pertama yang mahal dan kedua yang murah. Harga nugget-nugget ini sangat berbeza bergantung kepada kualiti dan kuantiti daging ayam yang digunakan. Kalau yang mahal tu, memang ketara sangat ayamnya. Anda boleh bezakan sendiri dengan melihat dengan mata, merasa teksturnya dengan jari atau merasa kelazatannya dengan lidah. Bila membuat sendiri nugget dirumah, semuanya bergantung kapada kita....

 
Continue Reading
 
Resepi Kek Mentega Lemon 2 (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Suatu ketika dahulu, saya pernah memaparkan resepi Kek Mentega Lemon dalam blog ini. Kali ini masih lagi menggunakan resepi Kek Mentega Lemon yang sama namun saya telah baiki sedikit resepi dan kaedahnya untuk hasil yang lebih baik. Kalau dulu, saya hanya menggunakan hand mixer tapi kali ini saya menggunakan stand mixer yang lebih berkuasa dan lebih stabil hasilnya. Paling ketara adalah ketika memukul telur dan ketika memasukkan tepung. Memandangkan zaman sekarang semuanya nak mudah, nak cepa...
 
Continue Reading
 
Kek Coklat Moist Berbentuk Minion (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya memang suka buat kek berbentuk 3d seperti kek coklat moist minion ni. Jika menggunakan fondant, mungkin hampir semua bentuk boleh dilakukan. Tapi bila menggunakan buttercream hanya bentuk-bentuk tertentu sahaja yang termampu. Biasanya hanya bentuk yang simeteri seperti bulat, empat segi, tiga segi, separuh bulatan dan mungkin oval. Ada beberapa kke hiasan yang pernah saya paparkan dalam blog resepi masakan barat komersial ini seperti kek harijadi dan hari bapa berbentuk love, kek dengan ...
 
Continue Reading
 
Resepi Kek Keju Cheddar | Cheddar Cheesecake (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Kek Keju Cheddar seperti ini banyak dijual di pasaraya besar seperti Giant, Jusco, Tesco dan sebagainya. Bezanya, saya tak tahu jenis keju yang mereka gunakan sama ada cheddar, cream atau lain-lain. Saya juga tak tahu berapa banyak keju yang mereka gunakan sama ada banyak, sikit atau mungkin tak menggunakan keju langsung. Kek keju cheddar ini bolehlah dikatakan senang kerana saya memerlukan 5 kali percubaan sahaja untuk mendapatkan resepi ini. Saya juga rasa, saya dah faham segala yang perlu ...
 
Continue Reading
 
Resepi Kerepek Sukun (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Sewaktu kecil pada bulan Syawal, saya sekeluarga melawat kubur datuk di Tangkak. Pada masa itu ditengah-tengah tanah kubur terdapat pokok sukun yang baru tumbang hingga terjungkit akarnya. Ada la beberapa biji buah sukun yang tergolek sekitar tanah kubur. Jadi kami pun ambil la beberapa biji untuk digoreng apabila sampai di rumah. Itulah kali pertama saya makan buah sukun. Selepas itu, saya menjadi sangat suka buah sukun, tak kira lah sama ada sukun goreng, jemput-jemput sukun atau kerepek su...
 
Continue Reading
 
Kek Coklat Moist Angry Bird (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Tak tahu lah apa yang sibuk sangat sehingga tak sempat nak update blog. Dah berkeping-keping resepi dan gambar saya sediakan namun selalu kesuntukan masa. Saya akan paparkan sedikit demi sedikit dalam blog ini. Kalau anda tak mahu ketinggalan resepi menarik yang akan saya paparkan, sila tinggalkan email dalam borang feedburner di sebelah kanan atas blog ini. Setiap resepi baru yang saya update dalam blog ini akan terus ke email anda. Jadi hari ini kita cuma dapat tengok gambar kek angry birds...

 
Continue Reading
 
Resepi Bebola Keladi (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya biasanya membeli keperluan makanan hanya cukup-cukup sahaja untuk sesuatu tempoh tertentu. Banyak kelebihan dan kekurangannya. Diantara kelebihannya adalah, saya dapat makanan yang segar terutama sayur-sayuran. Ayam dan ikan pula, saya beli seminggu sekali. Makanan yang perlu disejukbekukan, saya akan masuk dalam beberapa plastik dimana setiap plastik cukup untuk 1 kali masak sahaja. Saya hanya akan nyahbekukan 1 plastik sahaja setiap kali sebelum memasak. Jadi tiada makanan yang dibekuk...
 
Continue Reading
 
Resepi Biskut Famous Amos Norasikin (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Namanya pun dah Famous Amos jadi tentunya dah terkenal merata dunia. Kalau tak terkenal, tak de la dinamakan famous. Tapi biskut Famous Amos Norasikin memang tak terkenal langsung. Siapa la nak kenal biskut buatan saya yang tentunya menggunakan bahan-bahan yang murah dengan cara yang paling mudah. Tapi sekurang-kurangnya biskut ini mudah diubahsuai mengikut tahap kekayaan anda. Kalau anda rasa anda kaya sangat, gunalah bahan yang  mahal. Kalau anda rasa anda lebih dari kaya, baik beli je yang...
 
Continue Reading
 
Berenang di Kompleks Renang MBJB (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Setelah berkali-kali mengeluarkan entri berbentuk resepi masakan, terasa penat juga. Tambahan pula hari-hari bekerja di dapur yang panas dan bahang, ada baiknya saya keluarkan entri yang sedikit ringan dan santai. Tak larat lagi nak fikir bagaimana nak menggalakkan pembaca blog ini berniaga khususnya dalam industri makanan. Akhirnya saya membuat keputusan keluar beriadah bersama keluarga dengan berenang di Kompleks Renang MBJB. Kalau beriadah di Hutan Bandar, cuma anak saja yang dapat mandi k...

 
Continue Reading
 
Resepi Kacang Bersalut (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Sekarang ni ramai yang dah tak minat sangat nak buat kacang salut seperti ni. Pertama, mungkin ia terlalu mudah. Kedua sebab kacang salut seperti ini dah banyak sangat dijual di pasaran. Malah bermacam-macam jenis, rupa dan perisa. Bagaimanapun saya tetap akan buat sendiri untuk mengelakkan terlalu banyak bahan-bahan yang saya saya tak tahu asal usulnya, masuk kedalam badan saya dan keluarga saya. Ayah saya memang gemar sangat makan kacang. Rasanya semua makanan yang berasaskan kacang goreng ...

 
Continue Reading
 
Resepi Kuih Kasturi (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Ada yang memanggil kuih ini dengan nama rendang kasturi. Saya tak tahu sejarah kuih ini tapi saya tahu sifat-sifat kuih ini yang menjadikannya kegemaran ramai rakyat Malaysia. Pertama, rasa lemak kacang hijau mestilah asli. Kedua, kulit sadurannya mesti garing dan rangup walaupun setelah sejuk. Ketiga, rasa manis dan masin perlu seimbang dan keempat, tekstur bahagian dalam kuih kasturi hendaklah lembut dan tidak terlalu bersedai.

Bagi pengusaha kuih tempatan, sudah pasti mereka menggemari kui...

 
Continue Reading
 
Gambar Gubahan Hantaran Perkahwinan Adik 2 (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya tahu, ramai pengunjung blog Resepi Masakan Barat Komersial yang tiba ke sini untuk mencari gambar-gambar gubahan hantaran perkahwinan dan pertunangan. Berdasarkan stastik entri Gubahan Hantaran Pertunangan Adik Tersayang, memang amat membanggakan sehinggakan bakal ibu mertua adik saya pun turut singgah malah terkejut bila gambar pertunangan anaknya terpapar dalam blog ini. Kini mereka telah selamat diijabkabulkan. Jadi saya menjangkakan akan lebih ramai pengunjung yang menemui blog ini u...

 
Continue Reading
 
Video cara anyaman ketupat pasar (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Sewaktu Hari Raya Aidilfitri yang lalu, saya cuba membuat ketupat palas dengan cara belajar melalui video youtube. Tengok makcik tu buat macam senang je. Walaubagaimanapun saya berjaya jugak melalui cabaran dan ketupat saya masih boleh dibanggakan. Memang ada ahli keluarga terdekat saya yang mahir membuat ketupat palas namun saya ingin jugak merasai kaedah pembelajaran sendiri melalui youtube. Kesimpulannya, belajar sendiri melalui video ada kelebihannya. Paling sesuai untuk orang yang malu n...

 
Continue Reading
 
Resepi Udang Goreng Tepung dengan Sos Cili Thai (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Udang goreng tepung adalah salah satu hidangan yang popular dari restoran thai. Ada juga yang lebih menggemari sotong goreng tepung namun perbezaannya hanyalah udang dan sotong. Oleh kerana dulu saya pernah mengeluarkan resepi berkenaan udang gorang tepung jadi kali ini saya akan mengutamakan dalam proses pembuatan sos cili thai. Walau bagaimanapun, ada beberapa perbezaan diantara udang gorang tepung dalam artikel yang terdahulu berbanding sekarang. Klik link untuk udang goreng tepung resepi ...
 
Continue Reading
 
Bagaimana memilih Resepi Kek Coklat Moist Yang Baik Sebelum Mencuba (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Kadang-kadang bila saya rasa boring dan ingin mencari idea resepi apa yang ingin dikaji, saya akan surf internet. Mana la tau dapat idea resepi baru. tetapi setiap kali jugak saya akan terserempak resepi kek coklat moist. Hampir semua blog dan web resepi mesti mengandungi resepi kek coklat moist. Bermacam-macam jenis. Berbagai-bagai cara bergantung kepada kreativiti orang yang menciptanya. Setiap orang mungkin berbeza cara-cara dan kaedah yang dirasakan lebih mudah. Dan dalam entri ini saya g...

 
Continue Reading
 
Kenapa Resepi Di Sini Berbeza Dari Resepi yang Lain (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Tahun ni Nuffnang cuma bagi runcit-runcit je. Kalau nasi lemak, sekadar nasi lemak kosong je tanpa lauk. Kalau donut pulak, cuma dapat donut gula tanpa coklat atau icing kaler-kaler dengan kacang. Ntah apa la sebabnya. Selalunya ada la jugak makan kat fast food dua bulan sekali. Jadi inilah ilmu yang saya dapat untuk dikongsi dengan anda semua. Langit tak selalu cerah. Tapi tak bermakna tak akan cerah semula. Hidup ibarat eye on Malaysia. Kadang-kadang diatas. Banyaknya dibawah cuma tengok or...

 
Continue Reading
 
Kategori guru-guru sekolah (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Nak tergelak saya, bila membaca kartun kat atas tu. Memang saya akui dengan bilangan pelajar yang terlalu ramai dalam sesebuah sekolah, sudah pasti kerani pun tak cukup tangan nak menyelesaikan semua tugas-tugasnya. Dalam hal ini guru terpaksa membantu supaya pelajar-pelajarnya tidak ketinggalan. Biasanya guru akan melakukannya untuk pelajar kelasnya dahulu dan menyerahkan pelajar lain kepada guru kelas masing-masing. Namun semakin hari semakin banyak yang perlu dilakukan sehingga ada guru ya...

 
Continue Reading
 
Kek Hari Jadi Ladybird (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Sambil-sambil membelek gambar kek hari jadi ladybug ni, fikir-fikirkanlah apa yang akan saya bebelkan ini. Agak lama jugak tak membebel. Bukan tak ada idea, bukan tak ada bahan tapi tak ada mood. Saya sebenarnya tengah frust sebab diarah membuat sesuatu supaya orang lain dapat jual apa yang saya buat tu. Dalam erti kata lain, saya buat amal, orang lain buat untung. Sangat tak adil bagi saya. Serupa dengan seseorang yang meminta derma dalam bentuk barang. Kemudian barang itu dijual dan mendapa...
 
Continue Reading
 
Pusat Rekreasi Kolam Air Panas Labis (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Sebenarnya saya memang sangat beruntung. Setelah stress bekerja di bandar, berdiri seharian kepanasan di dapur, saya perlu melegakan segala ketegangan. Ramai yang berkata pulang kekampung berehat dan bertemu sanak saudara akan melegakan ketegangan. Melegakan badan yang sengal-sengal dengan duduk berbual mesra diserambi rumah dan pasti akan lupa segala masalah kerja di bandar. Dan saya lebih beruntung. Saya bukan sahaja dapat pulang kekampung sewaktu cuti, berjumpa kaum keluarga, sanak saudara...

 
Continue Reading
 
Salam Ramadhan - Bulan Penuh Ujian (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Dah seminggu Ramadhan, barulah saya sempat mengucapkan selamat menjalani ibadah puasa kepada seluruh pengunjung Blog Resepi Masakan Barat Komersial. Bagi yang baru memulakan  perniagaan, tahniah saya ucapkan. Moga bulan yang penuh keberkatan ini menjadi bulan yang dilimpahi rezeki buat anda. Bulan ini adalah bulan ujian buat umat Islam dan sebagai usahawan, anda juga akan mendapat berbagai ujian yang tak dapat kita jangka.

 
Continue Reading
 
Resepi Aiskrim Vanilla Halus Berkrim (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dalam cuaca panas begini, mulalah kepala otak asyik teringatkan aiskrim. Dari dulu hingga sekarang, resepi aiskrim selalu menjadi isu yang selalu ditanya kepada saya. Mereka inginkan resepi aiskrim yang halus, dan gebu macam yang dijual di restoran makanan segera. Buat aiskrim sendiri banyak kelebihannya. Bukan sahaja boleh berjimat. Kita boleh menentukan aiskrim seperti mana yang kita inginkan. Inginkan aiskrim yang kurang lemak, kurang manis atau dengan perisa yang tak dapat saya jangkakan....
 
Continue Reading
 
Gambar Gubahan Hantaran Perkahwinan Adik 3 (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Masih ada lagi sebahagian gambar-gambar gubahan hantaran perkahwinan adik saya yang masih belum saya kongsikan. Tapi tak mau la kongsikan macam tu aja. Sambil membelek-belek gambar gubahan hantaran ini, sambil anda mencari idea gubahan hantaran yang ingin anda lakukan, ada baiknya kita sama-sama bincangkan mengenai majlis perkahwinan. Mana yang lebih menjimatkan sama ada bergotong-royong seisi kampung atau serahkan sahaja kepada syarikat katering juga perunding perkahwinan?


Sekarang ni, idea...

 
Continue Reading
 
Ingin Mengikuti Kursus Diploma Seni Kulinari? (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Sedar tak sedar, dalam masa lebih kurang setahun setengah, pelajar-pelajar saya akan menjadi graduan pertama kolej ini dalam bidang kulinari. Saya sentiasa berharap untuk memberikan lebih banyak ilmu kepada mereka. Apakan daya, bukan semua berminat untuk memperolehi ilmu yang saya ada. Kebanyakkannya hanya belajar sekadar untuk mencukupkan kredit. Dan terpaksalah saya mengajar hanya sekadar melengkapkan silibus. Dan kini mereka akan menjalani latihan praktikal di industri yang mereka pilih se...
 
Continue Reading
 
Resepi Lepat Pulut Aidilfitri Dengan Video (1 match)
Posted by Norasikin Basri


2 minggu lepas saya ada berjanji untuk memaparkan resepi serta teknik membungkus lepat pulut iaitu hidangan yang sentiasa saya masak setiap kali menyambut hari raya. Lepat pulut memang popular dikampung saya. Hampir semua rumah akan menghidangkan juadah ini kerana ia benar-benar istimewa setaraf dengan ketupat nasi, lemang, ketupat palas atau dodol. Saya juga pernah berjanji untuk memaparkan video teknik membungkus lepat pulut sambil tidur. Dibawah ini sudah saya siapkan videonya tapi sebelum...

 
Continue Reading
 
Resepi Pengat Labu Ngantin (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Menjelang majlis perkahwinan, banyak yang perlu dilakukan. Dikampung, kebanyakkannya dilakukan secara bergotong-royong seperti menyediakan juadah, mendirikan khemah, menyiapkan hantaran dan lain-lain. Biasanya sehari atau dua hari sebelum majlis, juadah-juadah ringan disediakan untuk gotong-royong seperti ini. Selalu juga disediakan pemanis mulut untuk yang menyegarkan diwaktu panas bekerja. Tak kira sama ada manisan panas atau sejuk, ia tetap menyegarkan. Antara yang popular adalah cendol, b...

 
Continue Reading
 
Majlis Perkahwinan Adik (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Semenjak hari raya aidilfitri yang lalu, saya sebenarnya masih belum mendapat rehat yangc cukup. Lepas satu, satu lagi aktiviti yang perlu saya lakukan. Anakpun dah naik bosan duduk dirumah. Setiap hari tanya bila nak bawa ke taman, bila nak bawa berenang. Saya pulak teringin sangat nak mandi laut. Mulai hujung Ramadhan, dah sibuk dengan raya, lepas raya sibuk dengan majlis perkahwinan adik, selepas majlis kini sibuk dengan tempahan kek dan makanan. Selagi ada syawal, selagi itulah tempahan u...

 
Continue Reading
 
Resepi Mi Rebus Gerai (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Selalunya dikampung saya, ibadah korban tidak hanya dilakukan di surau dan masjid. Ada juga yang melaksanakannya di rumah sendiri. Bagi ayah saya yang menternak lembu kecil-kecilan, menyembelih lembu dirumah sendiri hampir setiap tahun. Ada juga pelanggan dari jauh yang datang membeli lembu dan datang cuma untuk mengambil dagingnya. Lebih mudah membawa daging lembu dari membawa lembu. Mujur orang kampung saya sangat bermuafakat dan bersama-sama membantu menyempurnakan ibadah korban ini. Setak...

 
Continue Reading
 
Blueberry Cheese Cake and Fresh Cream Frosting (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Seingat saya kedua-dua kek keju bluberi dalam gambar dibawah ini saya buat bulan lepas. Satu bersaiz 8 inci dan satu lagi 6 inci. Saya hanya menggunakan resepi kek keju yang terdapat dalam ebook percuma Masakan Barat Komersial 5 Jarang sekali saya menghias kek keju kerana yang pertama sekali, saya bukan pandai menghias kek. Idea kreatif memang susah nak keluar. Kedua kerana kek keju tidak sesuai dihias dengan buttercream yang biasa saya buat. Rasa kek keju ni kurang menyerlah jika dipasangkan...

 
Continue Reading
 
Resepi Muffin Asas 2 (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Sengaja saya memaparkan resepi muffin asas lagi kerana kedua-duanya sangat jauh berbeza. Resepi muffin asas yang pertama lebih bersifat komersial dimana kos menghasilkannya sangat kecil dan tidak cerewet manakala resepi muffin asas kali ini lebih tinggi kosnya dan sesuai untuk surirumah yang hanya menghidangkan yang terbaik untuk keluarganya. Saya harap anda dapat membandingkan kedua-duanya dan ulaskan pendapat anda dalam kotak komen dibawah.

Bahan-bahan untuk Resepi Muffin Asas2
350g Tepung ...

 
Continue Reading
 
Seni Lipatan Napkin Download Percuma (1 match)
Posted by Norasikin Basri
Dalam masakan barat, seni lipatan napkin adalah sesuatu yang penting. Memang leceh omputeh ni. Seni lipatan ini bertujuan untuk menambahkan hiasan pada meja hidangan. Kini seni lipatan napkin digunakan secara meluas diseluruh dunia dalam berbagai acara jamuan.

Terdapat juga napkin pakai buang yang dibuat dari kertas. Melipat menggunakan kertas lebih mudah kerana struktur lipatan yang keras akan mengekalkan bentuknya.

Menggunakan kain napkin lebih cantik dan lipatannya boleh berjuntaian meng...

 
Continue Reading
 
Gambar Cupcake Dari Ebook Resepi Saya (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Ramai rakan-rakan maya saya mengetahui saya menulis ebook resepi-resepi komersial yang kebanyakkannya diberikan percuma. Tapi tak ramai yang tahu, saya sebenarnya dalam diam ada juga menjual berbagai jenis kek dan juga cupcake. Setakat ini saya belum pernah offer untuk menjual kek dan cupcake kepada orang luar dan secara online. Jadi hanya rakan-rakan terdekat dan warga di tempat kerja sahaja yang sering membelinya. Asalnya berat hati juga untuk menjual kerana saya memang sibuk dengan kerja s...

 
Continue Reading
 
Resepi Kerepek Pisang (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Ilmu, kalau tak diajarkan mungkin suatu ketika nanti akan terus lenyap. Saya pasti, tak akan berkurang ilmu saya kalau saya ajarkan kepada orang lain. Begitu juga jika bersedekah. Takkan berkurang harta kita malah akan bertambah dan melimpah. Atas prinsip itu, keluar juga resepi kerepek pisang ini. Walaupun resepi yang biasa, semua orang boleh agak bagaimana membuat nya namun ia masih tetap ilmu yang boleh diajarkan.

Pernahkah anda terfikir, jika anak anda diletakkan dihadapan meja yang di pen...
 
Continue Reading
 
Memilih Kuih Raya untuk Berniaga (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Pertama sekali, saya ingin mengucapkan tahniah kepada ramai pembaca Blog Resepi Masakan Barat Komersial yang berjaya menjadi usahawan pada bulan Ramadhan yang mulia ini. Walaupun mungkin hanya berniaga pada bulan puasa sahaja, ia akan memberikan banyak pengalaman berguna dan tak mustahil suatu hari nanti anda akan menjadi usahawan sepenuh masa. Kebanyakkan maklumbalas yang saya terima, usahawan-usahawan baru ini memilih untuk berniaga kek, biskut dan kuih-muih dan mereka sangat berpuashati de...
 
Continue Reading
 
Resepi Nasi Ayam Panggang Cara Pantas (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Semua orang mahukan cara pantas untuk mendapatkan apa yang dikehendakinya. Kalau boleh, sebut je terus dapat. Sebut je pasal bayaran, semua nak cara yang paling lambat. Kadang-kadang, saya pun tak paham. Barang mau baik, bayar mau murah. Banyak kali saya terkena. Sewaktu nak, macam-macam cekadak. Bila bayar asyik nak mengelak je. Dah puas beri muka, sampai satu tahap, tak nak bayar langsung. Mintak free tanpa syarat. Kalau saya ada ladang gandum untuk menjual kuih, saya tetap perlu keluarkan ...
 
Continue Reading
 
Kek yang paling popular seharusnya mesti buat sendiri (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Hujung minggu lepas, ayah mertua saya datang berkunjung kerumah saya untuk menghantar cucunya bersekolah disini. Maka ternampak la oven yang baru saya beli minggu lepas. Jadi untuk tidak menghampakan dia, saya bakarkan segulung swiss roll untuk dia rasai kehebatan oven baru saya ni. Swiss Roll adalah sejenis kek yang sangat dibanggakan oleh masyarakat barat. Walaupun pada kek ini bukan berasal dari Swiss, tapi keenakkannya telah terkenal diseluruh dunia. Kek ini sangat senang dibuat dan men...

 
Continue Reading
 
Tempat makan yang patut dikunjungi (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Sabtu lepas, kakak saya bersanding tetapi saya tak dapat pulang ke kampung kerana kekangan kerja dan beberapa perkara lagi. Dalam hati memang teringin menikmati nasi pengantin jadi pada tengah hari itu kami sekeluarga membuat keputusan menikmati nasi beriani yang sama seperti yang terdapat majlis-majlis kenduri kahwin. Cara yang paling senang adalah dengan menjamu selera di restoran yang popular dan sering menerima tempahan untuk majlis perkahwinan di Johor Bahru seperti JB Catering.

Restora...

 
Continue Reading
 
Cempedak Goreng dan Teknik Gorengan Rangup (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya pun tak ingat ntah bila, saya terbaca satu blog yang bercerita tentang cempedak goreng yang dibelinya berharga RM5 untuk 10 ketul. Marah betul dia kerana terpaksa membayar 50 sen seketul untuk cempedak goreng kegemarannya. Siap dibandingkan lagi, dengan RM5 tu dia boleh makan makanan lain sampai kenyang. Memang betul, RM5 kita boleh makan nasi beriani. Chicken chop pun ada yang dijual dengan harga RM5. Lepas baca blog tu, anak tekak saya pun teringin nak makan cempedak goreng. Jadi bila ...

 
Continue Reading
 
Food and Culture Exhibition 2010 (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Ahad lepas, dalam kepenatan balik dari kampung, saya sempat singgah ke Sutera Mall. Saya pun dah lupa apabende nak cari. Kemudian terserempak pula dengan The Legacy of Food and Culture Exhibition atau terjemahannya Warisan Makanan dan Budaya. Program ini berlangsung dari 12 Jun hingga 11 Julai 2010. Oleh kerana kedatangan saya tak dirancang maka tak dapat la menyaksikan acara-acara menarik yang disediakan. Banyak sungguh aktiviti yang disediakan dan kebanyakkannya pada hujung minggu.

Sewaktu...

 
Continue Reading
 
Bagaimana Membuka Perniagaan Restoran di Malaysia (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Ada orang yang memang sangat beruntung. Lahir dalam keluarga yang mempunyai ramai usahawan berjaya. Bukan kerana mereka mudah mendapatkan modal yang besar dari sanak saudara tetapi sanak saudara mereka menjadi sumber rujukkan untuk memulakan perniagaan. Tanya saja pada daddy macam mana  nak daftar perniagaan atau tanya mama macam mana nak mohon lesen majlis bandaraya. Tak hairanlah ada gadis muda yang baru berusia awal 20an, dah mempunyai banyak restoran dan kiosk seluruh Malaysia walaupun ha...
 
Continue Reading
 
Menghias Cupcake dengan Model Fondant Angry Bird (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Boring betul masa tangkap gambar cupcake coklat angry bird ni. Berpuluh-puluh keping yang saya ambil, hanya beberapa je yang sedikit elok. Ntah apa la sakitnya kamera saya tu. Baru 2 tahun pakai, dah meragam. Mungkin banyak sangat wap makanan masuk dalam kamera tu kot. Memang kamera tu bekerja keras untuk saya. Setiap hari beratus-ratus keping gambar yang saya tangkap dan kebanyakkanya dari jarak sangat dekat. Sekarang memang tak boleh nak beli kamera yang baru. Setakat ni, kena bersabar je d...

 
Continue Reading
 
Resepi Homemade Popcorn (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dulu pernah saya ceritakan, saya membeli projector sebagai alat bantuan mengajar. Mudah sikit kerja saya walaupun terpaksa mengeluarkan duit poket sendiri. Contohnya, sewaktu mengadakan kelas menganyam ketupat percuma penghujung Ramadhan yang lalu, saya hanya perlu pancarkan sahaja video teknik menganyam ketupat. Bila hujung minggu pula, dimasa lapang, saya pancarkan movie pula ke dinding rumah saya. Biasanya kartun untuk anak saya. Dengan movie kualiti bluray, tonton pula skrin besar, memang...

 
Continue Reading
 
Sambutan hari lahir anakku tersayang (1 match)
Posted by Norasikin Basri

27 Mei 2010 genap 4 tahun usia anak kesayangan saya. Tidak sangka pejam celik pejam celik Kamarul Ahza dah semakin besar sehingga basikal kecil hadiah dari atuknya sewaktu dia berusia 1 tahun telah hampir reput. Malahan rimnya patah sewaktu dia bermain beberapa minggu lepas. Sejak itu hampir setiap hari dia minta basikal baru. Akhirnya pada hari jadinya pada tahun ini saya mengambil keputusan untuk membelikannya basikal baru. Sengaja saya membelikan basikal yang lebih besar dengan harapan bas...

 
Continue Reading
 
Resepi Donut Gebu Lobak Merah (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Kalau tak cuba, macam mana nak tau. Ye tak? Ternyata Donut Gebu Lobak Merah ini tak sesukar mana. Saya dah biasa membuat donut terutama dengan resepi terbaik saya, Donut Gebu Tradisional yang sangat mudah menjadi dan tak banyak ragam. Kadang-kadang saya menambahkan bahan lain seperti kentang, labu atau keledek dan yang sekarbohidrat dengannya. Namun belum pernah lagi menggunakan sayur-sayuran seperti lobak merah.

Memasak adalah aktiviti indoor tanpa modal besar, yang NO 1.
Klik untuk tahu akti...
 
Continue Reading
 
Kenapa kek saya tak seperti yang dijual di kedai? (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Tauke kedai kek tu beri resepi kek pada saya tapi kek saya tetap tak sama macam kek dia. Kek dia gebu, kek saya lekuk. Saya tengok gambar kek dalam majalah resepi macam menarik je tapi bila bila buat, kek jadi mampat. Itulah antara luahan yang sering kita dengar dari suri rumah yang sangat berminat membuat kek. Kalau kek menjadi boleh la jual kat kawan-kawan. Anak-anak nak makan kek tak perlu la beli lagi.

Mungkin anda menyangka tauke kedai kek itu tak mungkin akan memberikan resepi keknya wal...

 
Continue Reading
 
Minuman Coklat Berkrim Hotel (1 match)
Posted by Norasikin Basri



Seringkali kita tertanya-tanya kenapa air coklat yang kita buat sendiri di rumah tak sama dengan yang dijual. Takkan nak masukkan milo sampai satu tin baru nak dapat air coklat yang pekat dan kaya. Guna serbuk koko juga tak dapat rasa yang sama macam tu. Kalau kat hotel pulak rasanya lebih sedap dari yang dijual dikedai atau dalam kotak. Ada sikit rasa yang lain dari yang lain. Sebelum tu, jom kita senyum-senyum dulu..


Bayangkan Jika 5 Karakter X-Men Ini Adalah Dari Malaysia…. 


Dalam m...
 
Continue Reading
 
Resepi Inang-inang (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Sewaktu kecil dahulu, saya memang menggemari inang-inang. Budak-budak.. tentulah suka yang rangup. Bila gigi dah tak berapa nak sempurna, tak dapat la nak makan inang-inang macam dulu. Kalau gigi berkaviti, lagi la leceh. Asyik terlekat dalam lubang je. Berdasarkan produk inang-inang yang banyak dijual di pasaran sekarang, saya simpulkan bahawa makanan ringan ini masih ramai peminatnya. Lagipun makanan tradisional tidak seharusnya dilupakan. Walaupun anda tak suka makan, sekurang-kurangnya me...
 
Continue Reading
 
Burger Daging Citarasa Barat (1 match)
Posted by Norasikin Basri
Seringkali apabila saya ke restoran makanan segera McD, saya akan memesan Big Mac ataupun Quarter Pounder.  Apa yang menyebabkan saya mengemari  burger-burger tersebut ialah kerana dagingnya yang berjus dan rasanya yang benar-benar menepati citarasa saya. Saya mahukan setiap hidangan barat yang saya makan mestilah bercitarasa barat dari sagala aspek termasuklah rasa, bau , dan rupa. Dah banyak kali saya beli burger di gerai-gerai dan mendapati mereka manambah rempah kari atau kurma sewaktu me...
 
Continue Reading
 
Kek Pengantin Red Velvet 2 Tingkat (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Assalamualaikum dan selamat kembali kepada pembaca semua yang baru pulang dari berhari raya di kampung. Sekali lagi saya nak ucapkan Selamat Hari Raya dan Maaf Zahir Batin. Moga anda terus mengikuti perkembangan Blog Resepi Masakan Barat Komersial ini. Sekarang ni nak berehat sikit. Beri peluang saya tarik nafas sebelum entri-entri resepi best yang lain menyusul.

3 Syawal saya dah kembali ke bandar untuk menyiapkan tempahan kek pengantin. Memang tak boleh nak tolak. Maaflah kepada saudara-mara...

 
Continue Reading
 
Mi Bandung Muar (1 match)
Posted by Norasikin Basri



Rasanya mi bandung muar memang dah terkenal di seluruh Malaysia dan tak perlu diperkenalkan lagi. Merata-rata gerai dan restoran yang menjual hidangan ini. Walaubagaimanapun kebanyakkan gerai dan restoran ini hanya meniru-niru sahaja. Jarang jumpa yang betul-betul mempunyai rasa mi bandung muar. Kalau kita benar-benar merasai mi bandung muar, kita akan dapati rasanya lebih kepada rasa udang kering. Inilah yang cuba ditiru oleh gerai-gerai dan restoran. Tumiskan bawang, bawang putih, lada boh ...

 
Continue Reading
 
Ke Kuala Lumpur Lagi Selama Seminggu (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya baru je masuk kerja. Cuba la tarik nafas panjang sikit. Tup-tup ternampak surat rasmi atas meja. Sulit dan Persendirian. Apa la yang sulit sangat. Rupa-rupanya lambaian KL. Pagi ni juga mesti bertolak ke KL. Serta-merta balik rumah semula kemas barang. Dah siap, terus ambik anak kat sekolah. Dapat la dia bersekolah satu jam je hari ni. Terus ke tempat kerja semula settlekan mana patut sebelum bertolak ke KL jam 11 pagi. Musnah harapan nak tarik nafas panjang sikit. Nafas sekarang ni semu...

 
Continue Reading
 
Resepi Mi Oat | Oat Noodle (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Entah macam mana, tiba-tiba boleh popular pulak mi oat padahal sejak dulu lagi saya dah mencuba berbagai-bagai bahan yang sesuai termasuklah oat. Kelebihan oat yang paling saya suka ialah kandungan seratnya yang tinggi. Memang sesuai sangat dengan saya yang sedang menjalani Program Nak Kurus Terpimpin ciptaan saya sendiri. Kandungan serat yang tinggi membolehkan saya merasa kenyang lebih lama.

[WIN NOW] Surprise your BFF with a relaxing massage + hearty lunch they truly deserve!

Kebanyakkan pro...
 
Continue Reading
 
Perbaiki tambah nilai produk dengan cara berhemah. (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Sering saya ingatkan kepada pembaca blog saya juga kepada pembeli-pembeli ebook Panduan dan Resepi Masakan Barat, bahawa anda boleh menjual produk anda dengan harga yang lebih baik sekiranya anda dapat meningkatkan tambah nilai produk. Seperti yang pernah saya katakan dulu, daripada menjual pisang lebih baik menjual kerepek pisang. Sekilogram pisang berharga lebih kurang RM2.50 sedangkan kerepek pisang berharga lebih dari RM8. Lebih tinggi harga jualan, lebih banyak keuntungan. Saya bukan sur...

 
Continue Reading
 
Design Cover Termurah (1 match)
Posted by Norasikin Basri
Tahun baru baru hampir tiba. Harap anda semua telah bersedia dengan azam baru lengkap dengan strategi-strategi untuk memudahkan anda mencapainya. Saya ucapkan selamat tahun baru dan selamat maju jaya.

Sempena tahun baru ini, saya ingin memperkenalkan servis saya yang terbaru yang baru sahaja dilancarkan pada maal hijrah yang lalu. Ia tiada kena mengena dengan dunia masakan. Namun ia sangat bagus untuk anda yang berhasrat untuk mengabadikan resepi-resepi anda dalam bentuk ebook. Macam saya atau...
 
Continue Reading
 
Electric Sandwich, Waffle and Grill 3 in 1 Machine yang berbaloi-baloi (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Dekat-dekat nak raya ni, saya sibuk sangat. Tak sempat nak menulis resepi. Faham-faham sendiri la apa yang saya buat dihujung Ramadhan ni. Saya harap dapat post entri biskut raya sehari dua lagi tapi hari ni saya terjumpa satu offer baik lagi. Sandwich, Waffle and Grill 3 in 1 Machine. Sekali lalu je saya dah rasa sangat berbaloi memilikinya.

Alat ini sama seperti sandwich maker yang lain. Bezanya cuma plat tak melekatnya, boleh ditukar-tukar untuk menjadi Sandwich Maker, Wafle Maker dan Gri...

 
Continue Reading
 
Resepi Minuman Lassi Aneka Beri (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Sejak dahulu lagi saya dah sedar akan kebaikkan yogurt. Selain dari mendapat khasiat susu, yogurt mengandungi bakteria yang baik untuk penghadaman. Namun makan yogurt amat membosankan. Kalau bukan kerana khasiatnya, memang saya tak beli. Ramai juga kanak-kanak yang meminta ibubapa membelikan yogurt walaupun mereka tak memahami kebaikkan yogurt. Mungkin kerana pengaruh iklan. Mungkin juga kerana kemanisan dan kesejukkan yogurt berperisa dipasaran.

6 Movie Yang Anda Patut Tonton di Pawagam Sebel...
 
Continue Reading
 
Kek Baju Kurung Merah Jambu (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Perkara pertama yang perlu dilakukan dalam setiap apa yang ingin kita usahakan adalah merancang. Perancangan yang saya maksudkan adalah perancangan yang teliti agar segala-galanya berjalan dengan lancar. Bukan sekadar duduk berbincang dan berfikir. Perlu meneliti segala sumber yang ada agar kita dapat lakukan mengikut kemampuan kita. Apa gunanya merancang design kek yang hebat sedangkan kia tak mempunyai peralatan yang diperlukan. Itulah yang saya lakukan untuk membuat Kek Baju Kurung Merah J...
 
Continue Reading
 
Kek Coklat Moist Angry Bird Freehand (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Saya masih lagi di KL. Mungkin hari ini atau esok akan balik JB semula. Jadi, tak de la resepi lagi hari ini. Cukup sekadar entri yang ringan-ringan je. Gambar kek coklat moist angry bird ini pula adalah kek yang baru siap dan baru sebentar tadi dihantar kepada pelanggan. Eh! Tadi kata masih di KL. Bila pula buat kek. Tu la. Dulu saya dah bagitau, saya ada Admin yang menguruskan blog saya, menguruskan penjualan ebook Panduan dan Resepi Masakan Barat Komersial, menyelesaikan masalah berkaitan ...

 
Continue Reading
 
Resepi Cakoi Pasar Malam (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Sekali- sekala dapat makan cakoi banyak-banyak memang syok. Dari pagi membawa ke petang, tak habis-habis. Di tempat saya sekarang harga cakoi 5 batang RM2. Dapat la cakoi kurus dengan panjang tiga empat inci je. Lepas tu sosnya macam tak cukup sifat. Sekadar, jangan tak ada je. Nasib baik kuali kat rumah saya kecik. Kalau tidak, saya buat cakoi panjang-panjang, gemuk-gemuk macam zaman saya kecik-kecik dulu. Dengan sos cili mudah dan ringkas saya, rasa cakoi memang terangkat. Tak sia-sia saya ...
 
Continue Reading
 
Terima Kasih Daun Keladi (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Hari ini saya merasa sangat gembira dan ingin mengucapkan berbanyak terima kasih kepada semua pembaca Blog Resepi Masakan Komersial yang tak putus-putus menyokong saya. Saya amat menghargai semuanya terutama yang memberikan komen, idea, tip tambahan dan menceritakan pengalaman sewaktu menyedia dan menikmati hidangan yang terdapat dalam blog saya. Saya harap, sesiapa yang belum mencuba, jangan teragak-agak lagi. Cubalah resepi yang terdapat disini. Antara yang mendapat sambutan paling hangat a...

 
Continue Reading
 
Resepi Kastard Karamel (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Saya pernah melihat ada usahawan yang berniaga kastard karamel sahaja di pasar malam. Diawal jualan, meja kecilnya penuh dengan kastard karamel yang disusun bertingkat dalam mangkuk plastik seperti taufu fah. Sebelum saya meninggalkan pasar malam, gerainya hanya tinggal meja sahaja. Tindakannya berniaga kastard karamel di pasar malam memang suatu tindakan yang bijak. Dengan strategi yang betul, tidak mustahil dia akan mendapat kejayaan dalam perniagaannya.

Kastard karamel memang tak tahan la...

 
Continue Reading
 
Harga barang dapur terus melonjak (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Kebelakangan ini saya perhatikan harga barangan dapur semakin hari semakin meningkat. Harga ikan kembung yang dulunya hanya sekitar RM4 kini melonjak sehingga RM11. Mungkin ada juga yang sedikit murah hanya kerana ikannya lebih kecil ataupun telah pecah perut.

Semasa Deepavali dahulu berita akhbar dan televisyen mengumumkan harga telur turun kerana kekurangan permintaan. turunpun sedikit sahaja kira-kira RM6 sepapan. Walaubagaimanapun sehari dua kemudian naik semula sedikit demi sedikit. Tak a...

 
Continue Reading
 
Ada Apa Dengan Donut Gebu Tradisional (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Baru-baru ni, saya terserempak dengan seorang pembaca blog Resepi Masakan Barat Komersial. Entah macam mana, dia boleh kenal lak muka saya. Tiba-tiba je dia tanya saya,” ada blog ye?” Terasa sekejap macam artis popular sekejap. Kemuadian dia beritahu saya, dia cuba Resepi Donut Gebu Tradisional dan tak menjadi pulak. Terus hilang perasaan artis popular tadi. Memang kebanyakkan pembaca yang mencuba Resepi Donut Gebu Tradisional tu mendapat hasil yang terbaik dengan sekali percubaan. Bagaim...

 
Continue Reading
 
Resepi Kuih Tradisional - Kuih Getas (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Sibuk dengan EURO ke sekarang ni? Saya pun sibuk jugak tapi sibuk dengan kerja-kerja saya la. Nak masak pun kadang-kadang miss. Tapi makan tetap makan. Bila melihat tilawah al-quran tv, barulah terfikir bulan Ramadhan dah semakin dekat. Tambahan pula, tilawah peringkat kebangsaan dibuat di Johor Bahru. Mula la terkenangkan kuih-kuih yang popular di bulan puasa. Tentunya kuih tradisional yang menjadi pilihan memandangkan kuih modern, sepanjang tahun pun boleh dapat. Teringin betul nak makan ...

 
Continue Reading
 
Kek Coklat Moist Angry Birds dengan Coklat (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Tak sangka. Dah masuk 6 tahun pun umur model blog Resepi Masakan Barat Komersial ni. Tahun depan dah nak masuk sekolah rendah. Dari awal tahun lagi dia dah pesan, birthday dia nanti nak kek angry birds. Lepas tu nak angry bird macam-macam kaler. Setiap kali, saya buat kek birthday yang ditempah, mesti dia ingatkan semula. Siap pesan lagi tak payah hadiah. Tapi saya belikan juga hadiah untuk dia. Kalau nak tahu apa hadiahnya, teruskan membaca.


Untuk anak sendiri, boleh la saya nak berlebih-le...

 
Continue Reading
 
Resepi Aiskrim Coklat Komersial | Chocolate Ice Cream (1 match)
Posted by Norasikin Basri

Saya memang jarang membuat aiskrim kerana dirumah saya tiada penggemar aiskrim. Cuma sekali-sekala bila ada kawan-kawan atau saudara mara datang baru la terasa nak buat. Itupun kalau saya tahu mereka penggemar aiskrim. Kalau saya buat juga, memang tak akan ada yang makan. Membazir je. Aiskrim coklat dalam peti ais dirumah saya pun rasanya dah melebihi 2 tahun saya simpan. Rasanya dah lama expired. Saja je nak buat pekasam.

Kalau dah jarang buat tu, maknanya kurang la kemahiran. Walaubagaimanap...

 
Continue Reading
 
Hiasan Kek Coklat Moist Ringkas (1 match)
Posted by Norasikin Basri


Hari ni mood ada sikit kureng kerana malam tadi buat kek karamel kurang menjadi. Jadi saya berhasrat hanya memaparkan  kek coklat moist yang saya hias ringkas sahaja. Walaupun kek karamel saya tak menjadi, tapi saya rasa ia bukan disebabkan bahan atau resepinya melainkan kerana kesilapan saya sendiri. Pertama, karamel yang saya buat terlalu gelap kerana dimasak terlalu lama dengan api besar. Kedua, saya tak menyangka kek akan menjadi sangat besar dan tinggi sedangkan saya tiada acuan yang ber...

 
Continue Reading
 
 
 

Make a free website with Yola